Särkikalat ja kiertotalous -seminaari 27.11.18 Jyväskylä

1. Hoitokalastussaaliiden hyödynnettävyys
elintarvikkeena
Iia Suomi
Kuva: Tommi Parkkinen/YLE

2. Kuva: Sakke Yrjölä

3. Tutkimuskysymykset
• Minkälaista kalaa kalanjalostajat pystyvät hyödyntämään?
• Soveltuuko hoitokalastussaalis kalanjalostajien tarpeisiin?
• Saaliin kokojakaumat hoitokalastuksen edetessä?
• Onko hoitokalastussaaliissa eroa eri järvien välillä?
• Hoitokalastus vs. koeverkkokalastus = sama saaliin kokojakauma?
– Voitaisiinko koeverkkokalastuksilla ennakoida jalostukseen sopivien kalojen
saalispotentiaalia?

4. Aineisto ja menetelmät
• Kahdeksan eri kalanjalostajan haastattelu
• Tutkimuslajit: lahna, särki & ahven
• Hoitokalastusaineisto 4 eri järveltä
• Koeverkkokalastusaineisto 1 järveltä
Kuvat: Luontoportti

5. Aineisto ja menetelmät
Tutkimusjärvet
Järvi Jyväsjärvi Karvianjärvi Karhijärvi Pyhäjärvi
Pinta-ala (ha) 310 920 3330 15520
Keskisyvyys (m) 7,2 1,4 2,2 5,5
Maksimisyvyys (m) 25,0 8,1 7,3 26,2
Näkösyvyys (m) 1,1 0,5 0,6 1,6
Väriluku (mg Pt/l)
Kokonaisfosfori (µg/l)
77,0
21,8
110,0
98,0
94,0
52,0
12,0
28,0
Kuva: Google
Järvi vuosia dataa saalis yht. kg
Keskimääräinen ha
saalis kg/v
Jyväsjärvi 3 101100 107
Karvianjärvi 6 173090 31
Karhijärvi 7 221100 9
Säkylän
Pyhäjärvi 20 7975191 26

6. Tulokset
Kalanjalostajien haastattelut

7. Eri kokoluokkien
hyödynnettävyys

8. Hoitokalastussaaliiden kokojakaumat Kuva: Luontoportti
Jyväsjärvi
Karvianjärvi
Karhijärvi
= pituusraja säilykkeiden
valmistukseen
= pituusraja kalamassan
valmistukseen
lahna säilyke kalamassa
Jyväsjärvi 57 % 43 %
Karvianjärvi 3 % < 1 %
Karhijärvi 10 % 1 %
Keskiarvo 23 % 15 %

9. Hoitokalastussaaliiden kokojakaumat
Kuva: Luontoportti
Jyväsjärvi
Karvianjärvi
Karhijärvi
Pyhäjärvi
= pituusraja kalamassan
valmistukseen
särki säilyke kalamassa
Jyväsjärvi 57 % 26 %
Karvianjärvi 59 % 7 %
Karhijärvi 95 % 28 %
Pyhäjärvi 66 % 53 %
Keskiarvo 69 % 32 %
= pituusraja säilykkeiden
valmistukseen

10. Hoitokalastussaaliiden kokojakaumat
Kuva: Luontoportti
Jyväsjärvi
Pyhäjärvi
= pituusraja kalamassan
ja fileiden valmistukseen
= pituusraja säilykkeiden
valmistukseen
ahven säilyke kalamassa/filee
Jyväsjärvi 41 % < 1 %
Pyhäjärvi 54 % 43 %
Keskiarvo 48 % 22 %

11. Saaliin
hyödynnettävyys
Särki, Jyväsjärvi

12. Hoitokalastuksen ja
koeverkkokalastuksen
vertailu
särki
ahven
Jyväsjärvi
hoitokalastus
koeverkko
hoitokalastus
koeverkko

13. Eli siis mitä saatiin selville?
• Lahna, särki sekä ahven soveltuvat kalamassan sekä
säilykkeiden valmistukseen
• Teoriassa särjen ja ahvenen kaikki kokoluokat
hyödynnettävissä
- Käytännössä pienten kalojen hyödyntäminen kuitenkin
haastavaa isolla tuotannolla
• Kalamassaan soveltuvan kalan osuus saalista vaihteli
suuresti
• Jokaisesta tutkimusjärvestä saatiin hyvin
kalasäilykkeiden valmistukseen soveltuvaa särkeä

14. • Erot hoitokalastettavien järvien saalisjakaumien
välillä järvien toisistaan poikkeavien
ominaisuuksien vuoksi
- Esim. todella rehevissä järvissä pieniä yksilöitä
ylitiheän kalakannan vuoksi
• Pienten kalojen osuuden kasvu hoitokalastuksen
seurauksena
Kuva: http://worldartsme.com/school-of-fish-clipart.html#gal_post_7745_school-of-fish-clipart-1.jpg

15. • Hoitokalastuksen pyrkimys vähentää järven
kalabiomassaa
 Ei optimaalista tasaista ja jatkuvaa hyödyntämistä
ajatellen
• Hoitokalastuksen jatkaminen alhaisemmalla tasolla
tehopyynnin jälkeen
 Saaliit hyötykäyttöön?
• Hoitokalastuksen ajoittaminen kylmän veden ajalle
 Ei makuhaittoja
Kuva: http://drawdoo.com/draw/how-to-draw-fish/

16. Päätelmät
• Lahnan, särjen ja ahvenen monipuolinen käyttö
täysin mahdollista
• Kalojen pieni koko ongelmallista
• Hoitokalastuksen vaikutukset kalastoon
huomioitava
• Lahnan, särjen ja ahvenen populaatioiden
rakenteista täytyy tuottaa enemmän tietoa
 Kestävä kalastus
Kuva:http://thelittleladybird.com/?p=Fish__Smiling-Fish__1

17. Kiitos 
Koko Gradu luettavissa täällä  https://jyx.jyu.fi/handle/123456789/60201
iia.suomi@gmail.com