1. ТЕМА: ПРОБЛЕМА ЙОДОДИФІЦИТУ В УКРАЇНІ.
Мета:
- розглянути проблеми йододифіциту і можливості їх розв'язання,
ознайомити учнів з основними принципами складання раціону
йодованого харчування; забезпечити формування практичних умінь та
навичок попередження йододифіцитних захворювань.
Обладнання:географічна карта України. Таблиці «Залози внутрішньої
секреції, тест самодіагностика йододифециту в організмі»
Тип уроку: міні – ток – шоу.
ХІД УРОКУ.
1. Вступне слово учителя.
Ще в ІV ст.. до н.е. Демокрит висловив таку думку: «Люди вимолюють своє
здоров»я у богів, їм невідомо, що вони самі можуть впливати на своє
здоров'я». Захворювання спричинені нестачею йоду є одним з най
розповсюджених захворювань людини в світі. Вчені б'ють в набат,
керівництво
різних країн
розробляють
спеціальні заходи
і влаштовують
міжнародні
наради з
проблеми нестачі
йоду в продуктах
харчування.
Фантасти
придумували
різні жахи в ХХІ столітті , але вони не мали передбачення цієї проблеми –
людство в небезпеці із-за нестачі якогось йоду.
2. Виступ статиста.
2. Близька 1,5 млн. Людей проживають в місцевості з максимальною нестачею
йоду
• У 43 млн. землян йодна недостатність проявляється у вигляді психічних
розладів.
• Близько 300 млн. осіб в світі мають клінічні прояви йодної недостатності в
організмі – хворобу ендемічний зоб, гіпотеріоз.
• Близько 200 млн. осіб мають недорозвинутий інтелект або розумову
відсталість, тому що в дитинстві недотримували йода в достатній кількості.
• Близько 60% українських сімей вирощують овочі на повністю вичерпаній
землі.
• 120 країн світу признали, що йодна недостатність серйозна проблема на
шляху розвитку суспільства, яка гальмує його соціальні і економічні
показники.
• Тернопільська, Львівська, Закарпатська, Волинська, Рівненська, Івано -
Франківська обл. мають недостатній рівень йоду в ґрунті, воді,Є місцевих
продуктах харчування.
3. Лікар
проводить тест
на вміст йоду в
організмі.(розчин
йоду наносятьна
руку)
4. Історія
відкриття йоду.
В чистомувигляді
– йод тверда,
темно-сіра
кристалічна
речовина з металевим блиском в 2 рази важчий за амоній, при нагріванні він
не дуже плавиться а переходить в газоподібний стан. Ця його властивість і
3. сприяла його відкриттю. Завдяки кольору парів йод зобов’язаний своєю
назвою – « йод » в перекладі з грецької «фіалковий»
Елементарну природу йоду встановив французький вчений Гей Моссак та
англієць Дефі в 1813 р. Йод дуже рідкісний елемент, його вміст в земних
надрах складає 1/100.000 %, але при цьому можливо знайти речовину в Якій
сучасний аналіз не виявив хоча б не значну кількість йоду.
Більше всього йоду:
в морскій воді – але там незначна концентрація (промислове добування
ускладнене)
в морских водоростях - ламінарія, попіл якої слугує сировиною для
отримання йоду в промисловості.
в підземних бурових водах
в солях КІО3 (йодат); КІЩ4 (перйодат) що супроводжують залягання нітрату
натрію.
5. Використання йоду:
• у якісному та кількісному аналізі
• як каталізатор хімічних реакцій
• для виготовлення поляроїдного скла у фотографії
• як мастило збільшує навантаження на деталі більш ніж у 50 разів
• ізотопи цього елемента, йод 131 та 133 використовують у радіології
• у медичній практиці використовують 5% та 10% розчин йоду як зовнішній
а6нтисептичний засіб
• як складова частина низки препаратів для зовнішнього застосування
• входить до складу багатьох мультивітамінних комплексів.
6. Медичне значення йоду в організмі
Можливо йод так і залишився елементом № 53 періодичної системи і
лишився відомим як антисептичний засіб, якби не наша щитоподібна залоза,
яка належить до органів ендокринної системи займає в ній неустанне місце.
4. Від її роботи залежить майже все - зовнішність, самопочуття, настрій,
інтелект, статеве дозрівання,
репродукція і навіть наш
інтелект: холеричний,
сангвінічний – зумовлені
гарною її роботою,
флегматичний і
меланхолічний – менш
гарною. Розташована
щитоподібна залоза
попереду дихального горла, трохи нижче гортані, продукує гормон тироксин
(Т4) і трийодтиронін (Т3).
Під дією цих гормонів:
• відбуваються окислювальні процеси в усіх тканинах тіла
• підтримується температурний режим організму
• відновлюються пошкоджені тканини
• регулюється ритм биття серця
• від них залежить активність мозку і всіх активних почуттів
• регулюється обмін речовин
• поповнюються енергетичні ресурси клітин.
Причому денна норма повинна складати 100-200 млг. Йоду на добу. Що
складає 5 г. за все життя (1ч.л.) Але проблему не вирішити шляхом
одноразового вживання, чайної ложки. В такому випадку надлишок йоду
буде виведений із організму або призведе до тяжкого отруєння з
непередбачуваними наслідками. Цю дозу необхідно вживати поступово.
Якщо на добу людина вживає менш ніж 50 млг і це продовжується тривалий
час. То залоза починає збільшуватися, спочатку трохи, а потім помітно, що
призводить до хвороби - ендемічний зоб.
7. Характерні ознаки порушення роботи щитовидної залози:
5. • зниження пам'ять, сприйняття інформації на слух, уповільнюється обробка
інформації.
• слабкість, анемія, постійне бажання спати
• знижуються адаптивні реакції організму
• уповільнюється обмін речовин, при бажанні схуднути нічого не виходить
• суха шкіра, якій не допомагають навіть дорогі креми
• сухе, ламке волосся, яке сиплеться з голови без причини
• часті головні болі з порушенням тиску
• нерегулярний місячний цикл.
8. Виступ лікаря - дієтолога.
Звернемо увагу на продукти , що можуть наситити організм йодом. До них
відносять рибу – бажано морську – оселедець, тріска, морський окунь.
Морепродукти – морська капуста, креветки, кальмари, мідії, яйця, фрукти.
Одночасно з вживанням йодованих продуктів слід обмежувати вживання
сирої капусти, сої, арахісу – ці продукти заважають повноцінному засвоєнню
йоду в організмі.
По – перше харчування повинно складатись із продуктів, які містять
максимальну кількість йоду.
По – друге воно повинно бути збалансоване, щодо тих елементів, які
сприяють засвоєнню йоду в організмі.
9. Перевірити результати попереднього тесту та надати питання
тесту слідуючого:
«Самодіагностика йододефіциту в організмі»
Що треба робити, щоб вирішити проблему?
У ряді різних країн по різному вирішують питання йододифіциту у
населення. В Австрії та Швейцарії йод додають в сири та ковбаси, в Голандії
в хліб, в Америці в корм для курей, таким чином одне яйце може поповнити
добову норму йоду в організмі, в Японії – їдять багато морепродуктів.
Помітно, що додавання йоду в корм тваринам, збільшує удої молока, ріст
шерсті у овець, сприяє набиранню ваги у свиней.
6. Заходи покращення проблеми:
• Вживати йодовану сіль, додавати її в готову їжу, зберігати закритою
• Додавати до їжі морську капусту
• Вживати полівітамінні комплекси, що містять йод, не менш ніж 150 млг
• Їсти якомогабільш морепродуктів, розповсюджувати культуру їх вживання
• вжити 3 грецькі горіхи вранці до їжі.
• вживати якомога більше цибулі часнику, кропу, перцю.
• покращити технологію чистки питної води шляхом біологічної стабілізації
• тотально покращувати екологію
ІІ. Підведення підсумків уроку.
Канада – теж країна з нестачею йоду в продуктах харчування, але тривалість
життя населення на 20 років більше ніж в Україні. Досягнуто таких
результатів завдяки здоровій екології, впровадженню здорового способу
життя, здорової їжі та неотруйної води.
