innovative product and outstanding research for organic agricultural sector

2. องคความรูและนวัตกรรม
ดานเกษตรอินทรีย
ป พ.ศ. 2552-2553
สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ
กระทรวงวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี

3. สารบัญ
รายชื่อองคความรูและนวัตกรรมดานเกษตรอินทรีย ป พ.ศ. 2552-2553
กลุมที่ 1: ขาว ............................................................................................................................. 7
กลุมที่ 2: ผักและผลไม .............................................................................................................. 15
กลุมที่ 3: ปศุสัตวและประมง...................................................................................................... 39
กลุมที่ 4: แปรรูป....................................................................................................................... 53
กลุมที่ 5: ปจจัยการผลิต............................................................................................................ 65
กลุมที่ 6: มาตรฐาน .................................................................................................................. 91
กลุมที่ 7: รูปแบบการผลิต ......................................................................................................... 97
กลุมที่ 8: อื่นๆ .........................................................................................................................103

4. รายชื่อองคความรูและนวัตกรรมดานเกษตรอินทรีย
ป พ.ศ. 2552-2553 (เรียงตามประเภทผลงาน)
รหัส ชื่อโครงการ ประเภทผลงาน หนวยงานรับผิดชอบ
1. การเพาะปลูกขาวหอมมะลิ105 เกษตรอินทรียสมบูรณแบบ ขาว ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร
บริเวณเขตภาคกลางของประเทศไทย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน
2. ขาวอินทรียและการผลิตดวยเทคโนโลยีที่เหมาะสม ขาว มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ
3. การศึกษาวิธีการเพิ่มผลผลิตของขาวดวยระบบปลูก ขาว คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน
แบบ SRI ในจังหวัดพัทลุง มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง
4. การทำนาขาวอินทรีย ขาว สถาบันการพัฒนาการเรียนรูเกษตรอินทรีย
จังหวัดสุพรรณบุรี และสำนักงานปลัด
กระทรวงเกษตรและสหกรณ
5. อิทธิพลของจุลินทรียที่มีประสิทธิภาพ (Effective Microorganisms, ขาว คณะเกษตรศาสตร
EM) ที่มีตอการเจริญเติบโตและผลผลิตของขาวเจาสายพันธุ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
ขาวดอกมะลิ 105ในดินชุดรอยเอ็ด
6. การศึกษาการเจริญเติบโตและผลผลิตขาวขาวดอกมะลิ 105 โดย ขาว คณะเกษตรศาสตร
วิธีการผลิตแบบอินทรียและแบบทั่วไป ในจังหวัดอุบลราชธานี มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
7. ความเปนไปไดของการผลิตขาวหอมมะลิในระบบเกษตรอินทรีย ขาว คณะเกษตรศาสตร
ที่จะเปนอาชีพทางเลือกที่มีศักยภาพในการแกไขปญหาความ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
ยากจนสำหรับเกษตรกรภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนลาง
8. การเพาะปลูกผักเกษตรอินทรียสมบูรณเพื่อการสงออก ผักและผลไม ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร
ตลาดโลกของประเทศไทย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน
9. สายพันธุถั่วเหลืองที่มีศักยภาพในการตรึงไนโตรเจนสูง ผักและผลไม สถานีวิจัยเขาหินซอนสถาบันอินทรีจันทรสถิตยฯ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร
10. การเพาะปลูกขาวโพดหวานเกษตรอินทรียสมบูรณ เพื่ออุตสาหกรรม ผักและผลไม ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร
เกษตรและการสงออกตลาดโลกโดยประเทศไทย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน
11. ความสามารถในการเปนสารแอนติออกซิแดนท ผักและผลไม คณะวิศวกรรมละอุตสาหกรรมเกษตร
ของสารสกัดจากผักอินทรีย มหาวิทยาลัยแมโจ
12. การปลูกผักรวมกับปอเทือง ผักและผลไม ศูนยฝกอบรมวิศวกรรมเกษตร บางพูน
13. ผลของการใชจุลินทรียอีเอ็ม(Em)ตอการเพิ่มผลผลิต ผักและผลไม วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีเชียงราย
เห็ดโคนญี่ปุนในฟางขาว
14. ขาวโพดหวานอินทรีย ผักและผลไม สถาบันวิจัยและเทคโนโลยีการเกษตร
มหาวิทยาลัยเทคดนโลยีราชมงคลลานนา
15. ชาอินทรีย ผักและผลไม สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยแมฟาหลวง
16. การเจริญเติบโตและผลผลิตเมล็ดของถั่วเขียว ผักและผลไม ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรกำแพงแสน
ที่ไดจากการปลูกโดยใชปุยอินทรียและปุยเคมี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน
17. อิทธิพลของพันธุและระยะปลูกตอการผลิต ผักและผลไม ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรกำแพงแสน
เมล็ดพันธุถั่วเขียวตามระบบเกษตรอินทรีย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน
18. อิทธิพลของปุยอินทรียและปุยเคมีตอการเจริญเติบโต ผักและผลไม ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรกำแพงแสน
และการสรางผลผลิตของผักชี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน
19. การเปรียบเทียบผลผลิตและคุณภาพของเมล็ดพันธุถั่วเหลืองและ ผักและผลไม ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรกำแพงแสน
ถั่วงอกหัวโตที่ไดจากการผลิตแบบเกษตรอินทรียและแบบใชสารเคมี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน

5. สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)4
รหัส ชื่อโครงการ ประเภทผลงาน หนวยงานรับผิดชอบ
20. ผลผลิตและคุณภาพผลผลิตของขาวโพดฝกออนพันธุการคา4 ผักและผลไม ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรกำแพงแสน
พันธุที่ผลิตแบบระบบเกษตรดีที่เหมาะสมและระบบเกษตรอินทรีย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน
21. การประเมินความตานทานไวรัสเสนใบเหลืองและผลผลิต ผักและผลไม ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรกำแพงแสน
ของพันธุลูกชั่วที่2และพันธุลูกผสมกระเจี๊ยบเขียว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน
22. ผลของปุยอินทรียอผลผลิตและคุณภาพของหนอไมฝรั่ง ผักและผลไม ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรกำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน
23. ผลของปุยชีวภาพตอการสรางผลผลิตของคะนา ผักและผลไม ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรกำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน
24. การศึกษาอิทธิพลของปุยอินทรียและปุยชีวภาพ ผักและผลไม ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรกำแพงแสน
ตอการสรางผลผลิตผักบุงจีน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน
25. การศึกษาศักยภาพการผลิต การขนสง และการตลาด ผักและผลไม สถาบันวิจัยและพัฒนา
ผักอินทรียตามมาตรฐานสากลเพื่อการสงออก มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
26. การศึกษาศักยภาพการผลิตผักอินทรียและแนวทาง ผักและผลไม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
การสรางรูปแบบความสัมพันธระหวางภาคการผลิต
และการตลาดผักอินทรียอยางครบวงจร
27. โครงการนำรองการใชบรรจุภัณฑพลาสติกชีวภาพ ผักและผลไม สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
สำหรับลำไยอินทรีย
28. หลักสูตรการปลูกกลวยไขและมะละกออินทรียวิทยาลัยชุมชน ผักและผลไม วิทยาลัยชุมชนแพร
29. ศักยภาพการปลูกสละ “พันธุเนินวง” ดวยระบบ ผักและผลไม คณะเกษตรศาสตร มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
เกษตรอินทรียในจังหวัดอุบลราชธานี
30. การเพาะปลูกผลไมเกษตรอินทรียสมบูรณ ผักและผลไม ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร
เพื่อการสงออกตลาดโลกของประเทศไทย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน
31. น้ำนมอินทรียที่มีปริมาณ CLA และ OMEGA 3 สูง ปศุสัตวและ สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
ประมง
32. การเลี้ยงไกไข(อินทรีย) ปศุสัตวและ ศูนยเรียนรูชุมชนปลักไมลาย จังหวัดนครปฐม
ประมง และสำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ
33. น้ำนมแพะอินทรีย ปศุสัตวและ สำนักงานปศุสัตวจังหวัดภูเก็ต
ประมง
34. เปดไขอินทรียเชียงใหม ปศุสัตวและ สำนักสุขศาสตรสัตวและสุขอนามัยที่ 5
ประมง
35. เครือขายปศุสัตวอินทรียบานทัพไท สุรินทร ตัวอยาง ปศุสัตวและ สำนักสุขศาสตรสัตวและสุขอนามัยที่ 3
การพัฒนาชนบทดวยเกษตรอินทรียครบวงจร ประมง
36. การปรับเปลี่ยนการเลี้ยงโคนมสูมาตรฐานโคนมอินทรีย ปศุสัตวและ ศูนยปศุสัตวอินทรีย กรมปศุสัตว
ประมง
37. การศึกษาประสิทธิภาพของพืชสมุนไพรไทยในการยับยั้งการ ปศุสัตวและ ภาควิชาสัตวศาสตร คณะเกษตรศาสตร
เจริญเติบโตของเชื้อ อี.โคไล ชนิดกอโรคในทางเดินอาหาร ประมง มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
38. การศึกษาศักยภาพการเลี้ยงสุกรกึ่งชีวภาพ ปศุสัตวและ คณะเกษตรศาสตร ทรัพยากรธรรมชาติ
เพื่อประยุกตใชสำหรับเกษตรกรรายยอย ประมง และสิ่งแวดลอม มหาวิทยาลัยนเรศวร
39. การผลิตเมล็ดพันธุพืชอาหารสัตวอินทรียในนาราง ปศุสัตวและ คณะวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม
จังหวัดสุราษฎรธานี ประมง วิทยาเขตสุราษฎรธานี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร
40. การผลิตเมล็ดพันธุพืชอาหารสัตวอินทรีย ปศุสัตวและ กองอาหารสัตว กรมปศุสัตว
เพื่อใชเปนอาหารสัตวอินทรีย ประมง
41. น้ำผึ้งอินทรียทางการแพทย ปศุสัตวและ สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
ประมง
42. โครงการเลี้ยงปลาเบญจพรรณอินทรีย ปศุสัตวและ วิทยาลัยชุมชนยโสธร
ประมง

6. องคความรูและนวัตกรรมดานเกษตรอินทรีย ป พ.ศ. 2552-2553 5
รหัส ชื่อโครงการ ประเภทผลงาน หนวยงานรับผิดชอบ
43. ผลิตภัณฑอินทรียสำหรับทำความสะอาดและดูแลผิวเด็ก แปรรูป สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
จากน้ำมันหอมระเหยที่สกัดดวยวิธีของเหลวยิ่งยวด
44. “LumLum”ซอสพริกอินทรียที่มีไลโคพีนสูง แปรรูป สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
45. น้ำสมสายชูหมักจากเสาวรส แปรรูป วิทยาลัยเทคโนโลยีและการจัดการโนนดินแดง
46. การแปรรูปและถนอมอาหารเกษตรอินทรียของ แปรรูป มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต
ชุมชนโรงเรียน ตำรวจตระเวนชายแดน
47. การถายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑอาหาร แปรรูป คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร
และเครื่องดื่มเกษตรอินทรีย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
48. การปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑปลาดุกรา แปรรูป คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน
ดวยการเติมสมุนไพรไทย มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง
49. การพัฒนาผลิตภัณฑโจกขาวเจาหอมดำอินทรีย แปรรูป คณะวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี
ผสมกึ่งสำเร็จรูป มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต
50. การพัฒนาผลิตภัณฑเครื่องดื่มจากขาวเจาหอมดำอินทรีย แปรรูป คณะวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต
51. การพัฒนาผลิตภัณฑคุกกี้ขาวสังขหยดเพื่อสุขภาพ แปรรูป คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน
มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง
52. น้ำมันรำขาวและจมูกขาวหอมมะลิอินทรีย แปรรูป สหกรณกรีนเนท จำกัด
53. “ตะวัน คันไถ” ปุยอินทรียคุณภาพสูง ปจจัยการผลิต สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
54. สารชีวภาพเพื่อกำจัดเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลในนาขาว ปจจัยการผลิต สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
55. ชีวภัณฑจากจุลินทรียปฏิปกษ (PMOs) ปจจัยการผลิต คณะเทคโนโลยีการเกษตร
ยับยั้งเชื้อกอโรคเหี่ยว (Ralstonia solanacearum) มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม
56. การใชสาร allelopathy จากพืชและการคลุมดินในการ ปจจัยการผลิต ฝายปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง
ควบคุมวัชพืชในแปลงปลูกผักระบบเกษตรอินทรีย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตกำแพงแสน
57. การผลิตเชื้อจุลินทรียสำหรับยอยสลายสาร ปจจัยการผลิต สถาบันบริการตรวจสอบคุณภาพและ
ในขยะและน้ำเสียเชิงพาณิชย มาตรฐานผลิตภัณฑ มหาวิทยาลัยแมโจ
58. การใชถั่วปุยพืชสดเปนปุยอินทรีย ปจจัยการผลิต วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีพัทลุง
ในการผลิตขาวพันธุสังขหยดพัทลุง
59. การประยุกตใชเชื้อรา Beauveria bassiana สายพันธุ ปจจัยการผลิต คณะวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี
ทองถิ่นในการควบคุมศัตรูพืชเพื่อการผลิตผักวงศกะหล่ำ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต
ปลอดภัยจากสารพิษในสภาพควบคุม
60. การถายทอดเทคโนโลยีเชิงปฏิบัติการเรื่อง ปจจัยการผลิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลลานนา
การผลิตปุยหมักชีวภาพจากวัสดุเหลือใช เขตพื้นที่เชียงราย
61. โครงการอบรมการทำปุยอินทรียจากมูลสัตวและเศษกากพืช ปจจัยการผลิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลลานนา
เขตพื้นที่เชียงราย
62. การผลิตจุลินทรียที่เปนประโยชนจากปุยอินทรีย ปจจัยการผลิต คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยแมโจ
63. หัวเชื้อจุลินทรีย 8พลัง (8เซียน) ปจจัยการผลิต ที่ปรึกษาชมรมเกษตรอินทรียแหงประเทศไทย
64. เชื้อสเตรปโตมัยซิส:จุลินทรียควบคุมโรคผลเนาแบคทีเรียของแตง ปจจัยการผลิต ภาควิชาพืชศาสตรและทรัพยากรการเกษตร
คณะเกษตรศาสตร มหาวิทยาลัยขอนแกน
65. ปุยน้ำชีวภาพ ไบโอเทค-1 ปจจัยการผลิต ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยขอนแกน
66. ปุยน้ำชีวภาพ ไบโอเทค-2 ปจจัยการผลิต ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยขอนแกน
67. ปุยน้ำชีวภาพ ไบโอเทค-3 ปจจัยการผลิต ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยขอนแกน

7. สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)6
รหัส ชื่อโครงการ ประเภทผลงาน หนวยงานรับผิดชอบ
68. ปุยน้ำชีวภาพ มข.1 ปจจัยการผลิต ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยขอนแกน
69. การศึกษาประสิทธิภาพของเชื้อรา Pochonia chlamydosporia ปจจัยการผลิต คณะเกษตรศาสตร มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
ตอการควบคุมไสเดือนฝอยรากปม Meloidogyne incognita
70. การผลิตปุยอินทรียแบบเติมอากาศ ปจจัยการผลิต คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร
เพื่อเปนปจจัยการผลิตพืชผักอินทรีย มหาวิทยาลัยแมโจ
71. การผลิตปุยอินทรียไมพลิกกลับกองวิธีวิศวกรรมแมโจ1 ปจจัยการผลิต คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยแมโจ
72. การผลิตเชื้อจุลินทรียควบคุมเชื้อสาเหตุโรคพืช ปจจัยการผลิต สำนักเทคโนโลยีชีวภาพทางดิน กรมพัฒนาที่ดิน
โดยใชสารเรงซุปเปอรพด3.
73. สารเรงซุปเปอร พด.7 สำหรับผลิตสารควบคุมแมลงศัตรูพืช ปจจัยการผลิต สำนักเทคโนโลยีชีวภาพทางดิน กรมพัฒนาที่ดิน
74. ปุยชีวภาพ พด.12 ปจจัยการผลิต สำนักเทคโนโลยีชีวภาพทางดิน กรมพัฒนาที่ดิน
75. จุลินทรียสำหรับพืชปรับปรุงบำรุงดิน พด11. ปจจัยการผลิต สำนักเทคโนโลยีชีวภาพทางดิน กรมพัฒนาที่ดิน
76. การนำรองการใชถุงพลาสติกชีวภาพPBSในการคัดแยก ปจจัยการผลิต สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
ขยะอินทรียเพื่อผลิตปุยอินทรียณเกาะเสม็ด
77. ‘Phaya-Hero’ ผลิตภัณฑกำจัดแมลงศัตรูพืช ปจจัยการผลิต สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
จากสารสกัดสมุนไพรหนอนตายหยาก
78. การจัดทำมาตรฐานเกษตรอินทรีย ป 2553 มาตรฐาน สำนักงานมาตรฐานสินคาเกษตรและอาหาร
แหงชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ
79. โครงการพัฒนาระบบการผลิตและมาตรฐาน มาตรฐาน สำนักงานมาตรฐานสินคาเกษตรและอาหาร
ระบบการตรวจรับรองเกษตรอินทรียทองถิ่น แหงชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ
80. โครงการพัฒนาตลาดและระบบการตรวจรับรอง มาตรฐาน สำนักงานมาตรฐานสินคาเกษตรและอาหาร
สินคาเกษตรอินทรีย แหงชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ
81. การใช IT ในการบริหารจัดการระบบควบคุมภายใน สำหรับ มาตรฐาน มูลนิธิสายใยแผนดิน/กรีนเนท
การตรวจสอบรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรียแบบกลุมผูผลิต
82. ระบบ ICM สำหรับการผลิตพืชอินทรีย รูปแบบการผลิต สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
83. วิจัยและพัฒนาการเกษตรแบบยั่งยืนเพื่อประโยชนตอ รูปแบบการผลิต สถาบันบริการตรวจสอบคุณภาพและ
การศึกษาและการอนุรักษสิ่งแวดลอม : มิติใหมของ มาตรฐานผลิตภัณฑ มหาวิทยาลัยแมโจ
การเกษตรเพื่อสุขภาพและความอยูรอด
84. การพัฒนาความสามารถในการทำเกษตรอินทรียของกลุม รูปแบบการผลิต ภาควิชาพืชไร คณะเกษตรศาสตร
ชุมชนวิทยาศาสตรเกษตรกรพอเพียงบานหนองมัง อำเภอสำโรง มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
จังหวัดอุบลราชธานี : กรณีเกษตรอินทรียกับนิเวศนเกษตร
85. การพัฒนารูปแบบการทำเกษตรอินทรียของสมาชิก รูปแบบการผลิต วิทยาลัยชุมชนยโสธร
ชมรมรักษธรรมชาติ จังหวัดยโสธร
86. การพัฒนาตนแบบระบบเกษตรอินทรีย รูปแบบการผลิต สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร
ภายใตกรอบทฤษฎีใหม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
87. เครื่องปนวัสดุการเกษตรเอนกประสงค อื่นๆ วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีพะเยา
88. เครื่องอัดเม็ดปุยอินทรียแบบประยุกต อื่นๆ วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีพิจิตร
89. ผาทอเสนใยกัญชงอินทรียแบบยกดอกสำเร็จรูป อื่นๆ สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)
90. การบมเพาะผูประกอบการเกษตรอินทรีย อื่นๆ มูลนิธิสายใยแผนดิน/กรีนเนท
91. ไบโอคลีน อื่นๆ ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยขอนแกน
92. บานหญาแฝก อื่นๆ คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม
93. ‘สรีรารมย’ออรแกนิคเมดิคัลสปา อื่นๆ สำนักงานนวัตกรรมแหงชาติ (องคการมหาชน)

8. รายละเอียดองคความรูและนวัตกรรมดานเกษตรอินทรีย
ป พ.ศ. 2552-2553
กลุมที่ 1: ขาว

9. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน การเพาะปลูกขาวหอมมะลิ105 เกษตรอินทรียสมบูรณแบบบริเวณเขตภาคกลางของ
ประเทศไทย
Fully Organic Rice Production var. Koa-Dok-Ma-Li-105 on Central Region of
Thailand
2. ชื่อเจาของผลงาน หางหุนสวนจํากัดพรุฟอิท และ
ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
จากแนวคิดทางวิทยาศาสตรการเกษตรในการเพาะปลูกขาวหอมมะลิ105 เพิ่มเติมนอกพื้นที่หลักในภาค
ตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ซึ่งไดแก ภาคกลางที่มีพื้นที่ปลูกขาวมากกวา 30 ลานไรที่มีระบบ
ชลประทานที่เพียงพอ จึงไดมีการศึกษาเบื้องตน พบวาสามารถเพาะปลูกไดโดยมีปริมาณผลผลิตตอไรเพิ่มจาก
ผลผลิตขาวเปลือก 300-500 กิโลกรัมตอไร มาสูที่ระดับผลผลิตขาวเปลือก 800-1,000 กิโลกรัมตอไร แตคุณภาพ
ความหอมของขาวหอมมะลิ105 ในผลิตในภาคกลางมีความหอมต่ํากวาขาวหอมมะลิ105 ที่ปลูกจากภาค
ตะวันออกเฉียงเหนือ จึงไดมีแนวคิดเพื่อเพิ่มความหอมในขาวหอมมะลิ105โดยปลูกแบบเกษตรอินทรียที่ไมใช
ปุยเคมี สารกําจัดศัตรูพืชทุกชนิด จากการศึกษาพบวา การเพาะปลูกขาวหอมมะลิ105ในระบบเกษตรอินทรียบน
พื้นที่เพาะปลูกในเขตภาคกลาง ไดผลผลิต 1000 กิโลกรัมขาวเปลือกตอไรโดยมีคุณภาพความนุมและความหอม
ไมนอยกวาขาวหอมมะลิ105 ที่ปลูกจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
4. รายละเอียดผลงาน
โครงการนี้นับเปนนวัตกรรมผลิตภัณฑและกระบวนการผลิตระดับประเทศสําหรับการผลิตขาวหอมมะลิ
เกษตรอินทรีเพื่อการสงออกไปตลาดโลกและตลาดภายในประเทศไทย จากการใชประโยชนของทรัพยากรที่ดิน
แหลงน้ํา บุคลากรทั้งระดับเกษตรกรและนักวิชาการ พันธุขาวหอมมะลิ105 ปจจัยการผลิต (ปจจัยผันแปร)
ทั้งหมดจากประเทศไทย โดยมีระบบการควบคุมและปองกันการปนเปอนตลอดขั้นตอนการผลิต และตรงกับ
หลักการมาตรฐานเกษตรอินทรียสากล ตลอดจนสามารถวิเคราะหคุณประโยชนทางการเกษตรดานความปลอดภัย
ที่กําหนดใหไมมีสารพิษตกคางทางการเกษตร (zero-detection of agricultural chemical residues) ได
5. สถานภาพของผลงาน
เสร็จสิ้น และพรอมถายทอดเทคโนโลยีและฝกอบรมความรูเกษตรอินทรียสมบูรณแบบสูเกษตรกรและ
องคกรตางๆ ระยะเวลา 5-7 วัน
6. สถานที่ติดตอ
- หจก.พรุฟอิท 399/1-9 ถนนทาเรือ-ทาลาน ต.จําปา อ.ทาเรือ จ.พระนครศรีอยุธยา 13130
โทร. 035-341-580
- ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน 50
ถนนพหลโยธิน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. 02-561-3482

10. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน ขาวอินทรียและการผลิตดวยเทคโนโลยีที่เหมาะสม
2. ชื่อเจาของผลงาน มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ อําเภอเมือง จังหวัดอุตรดิตถ
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
ขาวอินทรีย (Organic Rice) เปนขาวที่ไดจากการผลิตแบบเกษตรอินทรีย (Organic Farming) ซึ่งเปน
วิธีการผลิตที่หลีกเลี่ยงการใชสารเคมีหรือสารสังเคราะห เชน ปุยเคมี สารเรงการเจริญเติบโต สารควบคุม สาร
กําจัดวัชพืช สารปองกันกําจัดโรคแมลง และศัตรูขาวในทุกขั้นตอนการผลิต รวมถึงในระหวางการเก็บเกี่ยว
ผลผลิตและการเก็บรักษาผลผลิต โดยเกษตรกรสามารถใชสารสกัดจากพืชหรือวัสดุจากธรรมชาติที่ไมมีสารพิษ
ตกคางในผลิตผลและสิ่งแวดลอมและสถานการณปจจุบันเกษตรกรมีตนทุนในการผลิตสูงเนื่องจากการใชแรงงาน
ของครัวเรือนลดลงมีการใชเทคโนโลยีจากตางประเทศ ปจจัยการผลิตมีราคาสูงขึ้น เกิดภัยทางธรรมชาติ มี
ปญหาเกี่ยวกับวัชพืชและศัตรูพืช ซึ่งเกษตรกรสวนใหญขาดองคความรูในการแกไขปญหาดังกลาวรวมถึงการ
ขายผลผลิตขาวไดราคาต่ํา ดังนั้นมหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถจึงไดจัดทําชุดความรูในการผลิตขาวตนทุนต่ํา
โดยการใชเทคโนโลยีที่เหมาะสมรวมกับภูมิปญญาทองถิ่นของเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดอุตรดิตถ
4. รายละเอียดผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ ไดเสนอสภามหาวิทยาลัยที่จะใหบริการวิชาการในโครงการเกษตรเพื่อ
ลดตนทุน โดยมอบหมายใหศูนยการเรียนรูชุมชนมหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ ดําเนินการ ดังนี้
1) ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมตามหลักสูตร/ สรางจิตสํานึกที่ดีในการประกอบอาชีพ
2) ปรับปรุงโครงสรางดินดวยปุยอินทรียจากวัสดุเหลือใชทางการเกษตร
3) คัดกรองพันธุขาวหอมทองถิ่นในจังหวัดอุตรดิตถ
4) การผลิตสารสมุนไพร และสารชีวภัณฑเพื่อปองกันรักษาโรคพืชและแมลงศัตรูพืช
5) เทคโนโลยีภูมิปญญาทองถิ่น พัฒนาดวยปราชญชาวบานกับนักวิชาการ (เครื่องหยอดเมล็ดพันธุขาว)
6) การเฝาระวัง และการตรวจติดตามผลในแปลงนา
7) ผลผลิตขาว หอมแดง และหอมนิล
5. สถานภาพของผลงาน
ทดลองใชและขยายผลกับเกษตรกรในจังหวัดอุตรดิตถ
6. สถานที่ติดตอ
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ อําเภอเมือง จังหวัดอุตรดิตถ

11. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน การศึกษาวิธีการเพิ่มผลผลิตของขาวดวยระบบปลูกแบบ SRI ในจังหวัดพัทลุง
Study high-yield method of rice with the system of rice intensification (SRI) in
Phatthalung Province
2. ชื่อเจาของผลงาน อาจารย นันทิยา พนมจันทร, จตุพร ไกรถาวร และชนสิริน กลิ่นมณี
สังกัดคณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
พัทลุงเปนแหลงปลูกขาวที่สําคัญที่สุดของภาคใต ปญหาที่เกิดขึ้นดานการผลิตขาวคือ ผลผลิตตอไรต่ํา
ขาวคุณภาพต่ํา มีการปนเปอนสารเคมี ขาดแคลนน้ําในฤดูแลง และดินขาดอินทรียวัตถุแนนทึบและเปนกรด จาก
ปญหาดังกลาวโดยเฉพาะดานผลผลิตตอไรต่ํา สามารถแกไขปญหาไดโดยพิจารณาจากความเหมาะสมของระยะ
ปลูก ระบบการผลิตขาวแบบ SRI (The system of rice intensification) เปนระบบการปลูกพืชที่พยายามจะสราง
สภาพแวดลอมใหมที่เอื้อตอการแสดงศักยภาพของตนขาวอยางเต็มที่ ตั้งแตการเตรียมกลาที่ระยะ 8-12 วัน
ลักษณะการเตรียมดิน วิธีการยายปลูกแบบตัว L แทนการปกดํา ใชหนึ่งตนตอหลุม ระยะระหวางหลุมเทากัน
และการจัดการน้ําโดยปลอยใหหนาดินแกงและเปยกสลับกันจนกระทั่งถึงระยะกอนออกรวงเล็กนอย จึงปลอยน้ํา
ทวมประมาณ 1-2 เซนติเมตร ไมมีการใชสารเคมีกําจัดวัชพืช ใชปุยอินทรียแทนการใชปุยเคมี ระบบการผลิตขาว
แบบ SRI จึงปราศจากสารพิษตกคางในดินและพืช รวมทั้งยังชวยปรับโครงสรางของดินใหดีขึ้นทําใหรากพืช
เจริญเติบโต ในดินไดดี สงผลใหผลผลิตขาวเพิ่มสูงขึ้น ดังนั้นจึงทําการศึกษาเพื่อหาวิธีการเพิ่มผลผลิตของขาวให
สูงขึ้นดวยระบบปลูกแบบ SRI ซึ่งเปนระบบการปลูกพืชแบบใหมที่สามารถลดตนทุนการผลิต ชวยเพิ่มผลผลิต
ผลผลิตมีคุณภาพไดมาตรฐานและปลอดภัย และสามารถแกปญหาความเสื่อมโทรมของทรัพยากรธรรมชาติได
ดวย
4. รายละเอียดผลงาน
การศึกษาเกี่ยวกับระบบปลูกแบบSRI เปนระบบการปลูกพืชที่พยายามจะสรางสภาพแวดลอมใหมที่เอื้อ
ตอการแสดงศักยภาพของตนขาวอยางเต็มที่เพื่อใหมีผลตอการเพิ่มผลผลิตในขาวพันธุพื้นเมือง พันธุขาวที่
สอดคลองกับยุทธศาสตรของจังหวัด และขาวพันธุใหม ๆ ที่ปรับปรุงพันธุขึ้นมาใหเหมาะสมสําหรับการปลูกขาว
ในเขตพื้นที่จังหวัดพัทลุง
5. สถานภาพของผลงาน
ดําเนินโครงการเสร็จสิ้นแลว
6. สถานที่ติดตอ
คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง 222 หมู 2 ต.บานพราว
อ.ปาพะยอม จ.พัทลุง 93110

12. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน การทํานาขาวอินทรีย
2. ชื่อเจาของผลงาน สถาบันการพัฒนาการเรียนรูเกษตรอินทรีย จ.สุพรรณบุรี (นายทองเหมาะ แจมแจง)
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
การทํานาขาวอินทรีย เปนสวนหนึ่งของกิจกรรมการเกษตรภายใตโครงการพัฒนาการเกษตรตามแนว
ทฤษฎีใหม โดยยึดปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ซึ่งการทํานาขาวอินทรียนั้นจะชวยลดตนทุนการผลิตและเพิ่ม
ผลผลิตเพราะการใชปุยจุลินทรียจะทําใหไดผลผลิตประมาณ 800 กิโลกรัม/ไร โดยตนทุนในการใชปุยอินทรีย
ประมาณ 200 บาท/ไร ในขณะที่ใชปุยเคมีจะไดผลผลิตประมาณ 400 บาท ตอไร
4. รายละเอียดผลงาน
การทํานาขาวอินทรีย มีขั้นตอนการดําเนินงานดังนี้
- การเตรียมพันธุขาวและการคัดเลือกพันธุ ตองเลือกเมล็ดขาวที่โตมีความสมบูรณแกจัดถอนออกเปน
รวงที่สมบูรณที่สุด โดยแยกเมล็ดขาวและฟางขาวออกจากกัน จากนั้นนําเมล็ดมาฝดเพื่อคัดเลือกเมล็ดพันธุที่ไม
สมบูรณออก แลวนําเมล็ดขาวที่คัดเลือกวาดีมาตากแหงเก็บไวทําพันธุตอไป
- การเตรียมคูคันนา การทํานาตองเตรียมคูคันนาใหมีความสูงประมาณ 50 – 70 เซนติเมตร หนา 60
– 80 เซนติเมตร เพื่อกักเก็บน้ํา ถาไมมีน้ําขังจะเกิดวัชพืชในนาขาว คันนา ควรใสทอระบายน้ําชวงแรกในการปก
ดําไมควรใหระดับน้ําสูงมากกวา 10 เซนติเมตร เพราะตนขาวยังไมแข็งแรงพอ ถามีน้ําในแปลงนามากจะทําใหตน
ขาวเนาได การขังน้ําควรใหอยูในระดับเดียวกันดวย
- การนําจุลินทรียมาหมักเมล็ดขาว โดยใหน้ําจุลินทรียทวมเมล็ดขาว หากมีเมล็ดขาวฟูน้ํา ใหเก็บออก
ใหหมดควรแชเมล็ดขาวประมาณ 2 – 3 วัน และนําขึ้นจากน้ํามาพักไว 1 วัน แลวนํามาหวานในแปลงที่เตรียมไว
- การเตรียมแปลงเพาะกลาพันธุขาว ควรไถคราดดินใหรวนซุยและระดับพื้นเสมอกัน ปลอยทิ้งไว 2-3
ชม. นําเมล็ดขาวที่เตรียมไวมาหวาน ทั้งนี้ โดยประมาณ 10 – 15 วัน ตนกลาตั้งหนอไดแข็ง นําน้ําจุลินทรียผสม
น้ําพนตนกลา ผสมน้ําจุลินทรีย 3 ชอนโตะ กับน้ํา 20 ลิตร พนใหทั่วแปลงกลาและขังน้ําใสตนกลาอยาใหน้ําขาด
จากแปลงตนกลา โดยกอนจะถอนตนกลา 5 วัน ใชน้ําจุลินทรียพนอีกเพื่อถอนไดงาย
- การปกดํา ในชวงกอนปกดําควรขังน้ําไวในนาเพื่อทําใหดินนิ่ม พอถึงเวลาดํานาควรปลอยน้ําที่ขัง
ออกคันนาใหเหลือประมาณ 10 -15 ซม. หลังจากนั้น นําตนกลามาปกดํา กําหนดใหระยะหางระหวางตนประมาณ
40 ซม. เพื่อใหแตกกอไดดี โดยใสตนกลากอละประมาณ 2 – 3 ตน เมื่อปกดําแลว 15 วัน นําจุลินทรียไปผสมน้ํา
พนตนขาวเพื่อกระตุนเชื้อจุลินทรียตอนเตรียมดินและทําใหตนขาวแข็งแรงเติบโตและทนตอศัตรูขาว ตองคอยดูแล
รักษาตนขาวและดูระดับน้ําอยาใหขาดจากนาขาว และพนจุลินทรียทุก 20 วัน จนขาวตั้งทองจึงงดพนจุลินทรีย แต
ยังคงตองรักษาระดับน้ําไวอยางเดิม
- ปญหาโรคแมลงในนาขาว ถามีโรคแมลงมารบกวน ใหใชสมุนไพรที่มีฤทธิ์ ไลแมลงชนิดสกัดหรือ
หมัก ฉีดพนในอัตรา 3-5 ชอนโตะ ตอน้ํา 20 ลิตร พนติดตอกัน 3 วัน โดยเฉพาะควรฉีดพนชวงเย็น
5. สถานภาพของผลงาน
เสร็จสิ้น และมีระบบการผลิตขาวที่ใชในการดํารงชีวิตประจําวันของปราชญชาวบาน
6. สถานที่ติดตอ
สถาบันการพัฒนาการเรียนรูเกษตรอินทรีย (นายทองเหมาะ แจมแจง) 52 หมู 6 ตงวังหวา อ.ศรีประจันต
จ.สุพรรณบุรี โทร 087-0251240

13. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน อิทธิพลของจุลินทรียที่มีประสิทธิภาพ(Effective Microorganisms, EM) ที่มีตอการ
เจริญเติบโตและผลผลิตของขาวเจาสายพันธุขาวดอกมะลิ 105 ในดินชุดรอยเอ็ด
(Effects of Effective Microorganisms on growth and yields of Khao-Dawk-MaLi 105
Rice on Roi-et Soil Series)
2. ชื่อเจาของผลงาน นายประพนธ บุญเจริญ และคณะ
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
ปจจุบันมีการใชสารจุลินทรียที่มีประสิทธิภาพสูง(Effective Microorganism, EM) เพื่อการเกษตรกรรม
ดานการปลูกพืชและเลี้ยงสัตว ซึ่งกําลังไดรับความสนใจจากเกษตรกร และมีการนํา EM มาใชกันอยางแพรหลาย
แตยังไมมีหลักฐานทางวิชาการสนับสนุนดานความเปนประโยชน และนอกจากนี้ผลตอการเปลี่ยนแปลงเพิ่มธาตุ
อาหารในดิน ในแงของการไปชวยเรงการยอยสลายเศษซากพืชและสัตวในดิน ที่ตองใชเวลาคอนขางหลายป
ดังนั้นคณะวิจัยจึงไดทําการทดลองเพื่อที่จะศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลของการใช EM ที่มีตอการเจริญเติบโตและ
ผลผลิตขาวเจาสายพันธุขาวดอกมะลิ 105 ที่ปลูกในดินชุดรอยเอ็ด ในสภาพโรงเรือนและแปลงนาปลูกพืชทดลอง
ในชวงเวลาตั้งแตเดือนพฤษภาคม 2546 ถึงพฤศจิกายน 2547 ในฤดูนาปรังและนาป
4. รายละเอียดผลงาน
การใส EM อยางเดียว ใหจํานวนใบตอตน จํานวนตนตอกอ และความสูงของตนขาวเจาสายพันธุ ขาว
ดอกมะลิ 105 ไมแตกตางทางสถิติเมื่อเปรียบเทียบกับการไมใสปุยและไมใส EM ขณะที่การใสปุยเคมี ปุยคอก
และปุยหมักชีวภาพทั้งที่ใสและไมใส EM รวม ทําใหจํานวนตนตอกอ และความสูงเพิ่มขึ้น
การใส EM ใหผลผลิตขาวเจาสายพันธุขาวดอกมะลิ 105 ไมแตกตางทางสถิติเมื่อเปรียบเทียบกับการไม
ใสปุยและไมใส EM
การใส EM อยางเดียว ไมทําใหปริมาณธาตุอาหารในดินเพิ่มสูงขึ้น เมื่อเปรียบเทียบคุณสมบัติทางเคมี
ของดินกอนและหลังทําการทดลอง แตปริมาณธาตุฟอสฟอรัสที่เปนประโยชนและโปแตสเซียม มีปริมาณลดลง
มาก ขณะที่การใสปุยเคมีมีผลทําใหคาความเปนกรดในดินสูงขึ้น
การใสปุยคอกทั้งที่ใสและไมใส EM รวม มีผลทําใหปริมาณของเปอรเซ็นตอินทรียวัตถุในดินหลังการ
ทดลองเพิ่มสูงขึ้น ขณะที่การไมใสปุยและไมใส EM มีผลทําใหปริมาณธาตุอาหารฟอสฟอรัสที่เปนประโยชนลดลง
ต่ําสุด แมวาการใส EM ทําใหการเจริญเติบโตและผลผลิตของขาวเจาสายพันธุขาวดอกมะลิ 105 เพิ่มขึ้นไม
แตกตางทางสถิติเมื่อเปรียบเทียบกับการไมใสปุยและใส EM แตเปนเพียงผลการทดลองในปที่ 1 ซึ่งเปนชวง
ระยะเวลาสั้นๆ ดังนั้นควรไดทําการทดลองตอเนื่องเปนระยะเวลา 3-4 ปขึ้นไป
5. สถานภาพของผลงาน
เสร็จสิ้น
6. สถานที่ติดตอ
สํานักงานไรฝกทดลองและหองปฏิบัติการกลาง คณะเกษตรศาสตร มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี 85 หมู 4
ถนนสถลมารค ตําบลเมืองศรีไค อําเภอวารินชําราบ จังหวัดอุบลราชธานี 34190

14. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน การศึกษาการเจริญเติบโตและผลผลิตขาวขาวดอกมะลิ 105 โดยวิธีการผลิตแบบ
อินทรียและแบบทั่วไป ในจังหวัดอุบลราชธานี
Study on growth and yield of Khao Dawk Mali 105 paddy under organic and
conventional rice cultivation in Ubon Ratchathani
2. ชื่อเจาของผลงาน รศ.ดร.สุวัฒน ธีระพงษธนากร และนางสาวอัญชณา สารแสน
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
กระบวนการผลิตขาวแบบอินทรียมีอัตราการขยายตัวเพิ่มขึ้นอยางตอเนื่อง จังหวัดอุบลราชธานีเปน
จังหวัดหนึ่งที่นําระบบการผลิตขาวแบบดังกลาวเขามา โดยพันธุขาวที่ใชในการผลิต คือพันธุขาวดอกมะลิ 105 ซึ่ง
เปนพันธุสนับสนุนจากทางราชการสงเสริมใหปลูก แตการผลิตโดยการทําระบบเกษตรดังกลาวเมื่อเทียบกับระบบ
ทั่วไปยังไมสามารถกลาวไดแนชัด ถึงผลตอการเจริญเติบโต และการใหผลผลิตที่เหมาะสมกับการลงทุนของ
เกษตรกร เพื่อชวยเปนแนวทางตัดสินใจตอการผลิตขาวที่เหมาะสมตอเกษตรกร จึงควรมีการศึกษาเพิ่มเติมใน
ลักษณะดังกลาว
4. รายละเอียดผลงาน
สมบัติทางกายภาพและเคมีดินหลังเก็บเกี่ยวผลผลิตของแปลงเกษตรกรปลูกขาวอินทรียโดยรวม ยังคงมี
ลักษณะอนุภาคดินและปริมาณธาตุอาหารตกคางในดินสูงกวาแปลงเกษตรกรปลูกขาวทั่วไป สําหรับตนขาวใน
ระยะแตกกอสูงสุด พบวา ขาวอินทรียมีปริมาณและการดูดใชไนโตรเจนในใบ ตน และรากต่ํากวาตนขาวทั่วไป 3
เทา แตปริมาณการดูดใชฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในตนขาวอินทรียมีสูงกวาตนขาวทั่วไป 3 และ 2 เทา
ตามลําดับ สวนในระยะเก็บเกี่ยวพบวา ตนขาวอินทรียมีปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูงกวาตนขาวทั่วไป
0.009 และ 0.059 เปอรเซ็นต ตามลําดับ สวนตนขาวทั่วไปมีการดูดใชไนโตรเจนและโพแทสเซียมสูงกวาตนขาว
อินทรีย 3 และ 6 เทาตามลําดับ สวนผลผลิต องคประกอบผลผลิตและคาดัชนีเก็บเกี่ยว เกษตรกรปลูกขาวอินทรีย
ไดผลผลิต 295 กิโลกรัมตอไรสูงกวาเกษตรกรปลูกขาวทั่วไปที่ไดผลผลิตเพียง 276 กิโลกรัมตอไร ทั้งนี้เนื่องจาก
ขาวอินทรียมีองคประกอบผลผลิต คือ จํานวนเมล็ดตอรวง เปอรเซ็นตเมล็ดดี น้ําหนัก 1,000 เมล็ด และดัชนีเก็บ
เกี่ยวสูงกวาขาวทั่วไป
ตนขาวเกษตรกรรายที่ 1 ตนขาวเกษตรกรรายที่ 2 ตนขาวเกษตรกรรายที่ 3 ตนขาวเกษตรกรรายที่ 4
5. สถานภาพของผลงาน
เสร็จสิ้น
6. สถานที่ติดตอ
ภาควิชาพืชไร คณะเกษตรศาสตร มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี 85 หมู 4 ถนนสถลมารค ตําบลเมืองศรีไค
อําเภอวารินชําราบ จังหวัดอุบลราชธานี 34190

15. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน ความเปนไปไดของการผลิตขาวหอมมะลิในระบบเกษตรอินทรียที่จะเปนอาชีพ
ทางเลือกที่มีศักยภาพในการแกไขปญหาความยากจนสําหรับเกษตรกรภาค
ตะวันออกเฉียงเหนือตอนลาง
The Possibility of Hom Mali Rice Production in Organic Farming Systems as an
Alternative Farming Career with Poverty Alleviation Potential for Lower-
Northeastern Farmers
2. ชื่อเจาของผลงาน รศ.ดร.นันทิยา หุตานุวัตร และคณะ
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
การวิจัยครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงคเพื่อไดผลวิเคราะหความเปนไปไดของการผลิตขาวหอมมะลิในระบบ
เกษตรอินทรียที่จะเปนอาชีพทางเลือกที่มีศักยภาพในการแกไขปญหาความยากจนสําหรับเกษตรกร โดยมี
เกษตรกรกลุมศึกษาในจังหวัดสุรินทร ศรีสะเกษ อุบลราชธานี อํานาจเจริญ ยโสธร และรอยเอ็ด จํานวน 476 ราย
รวมทั้งไดศึกษาผูบริโภค 118 ราย ผูประกอบการโรงสีทั้งเอกชนและกลุมเกษตรกร 32 โรง ผูประกอบการคาขาว
และการสงออก 5 ราย และตัวแทนหนวยงานราชการระดับจังหวัดและสวนกลางที่เกี่ยวของ วิธีการวิจัยใชแบบ
สํารวจเชิงปริมาณและการวิจัยเชิงคุณภาพ
4. รายละเอียดผลงาน
ผลการศึกษาพบวา การผลิตขาวหอมมะลิอินทรียมีความเปนไปไดในการเปนอาชีพทางเลือกที่มี
ศักยภาพในการแกไขความยากจนทางสภาพสังคมและวัฒนธรรมในระดับสูง ทางสภาพกายภาพและชีวภาพ
ทางการผลิตในระดับกลางคอนขางสูง และทางสภาพเศรษฐกิจในระดับกลาง ดังนั้น เกษตรกรจึงควรมีทัศนคติและ
แรงบันดาลใจในการผลิตขาวหอมมะลิอินทรียดวยผลประโยชน 4 ประการ คือ 1) การฟนฟูแปลงนาใหอุดม
สมบรูณ ซึ่งจะทําใหผลผลิตขาวเพิ่มขึ้น 2) การใชปจจัยการผลิตที่ไดจากฟารมของตนเอง ทําใหลดตนทุนการ
ผลิตขาวที่เปนเงินสด 3) การใชประโยชนความเปนอินทรียของฟารมทําการผลิตชนิดอื่น ๆ ที่ใหผลตอบแทนเสริม
หรือไดเทาหรือดีกวาขาว 4) การลดความเสี่ยงจากอันตรายในการใชสารเคมีสังเคราะหปราบศัตรูพืช ทําให
สุขภาพของตนเองและครอบครัวดีขึ้น
นอกจากนี้ พบวาระบบเกษตรผสมผสานที่มีขาวหอมมะลิอินทรียเปนพืชหลักมีศักยภาพที่จะเปนอาชีพ
ทางเลือกในการแกไขความยากจน โดยจะตองมีความเขมขนของสวนประกอบ 5 ประการ ไดแก 1) การสราง
ระบบเกษตรที่ผสมผสานและหลากหลายโดยใชประโยชนหรือเกื้อกูลกันของการผลิต 2) การพึ่งปจจัยการผลิตใน
ฟารมของตนเองมากที่สุด 3) การผลิตชนิดอื่นตามศักยภาพพื้นที่และความตองการของตลาด 4) ความขยันเก็บ
ผลผลิตออกขายเปนรายไดประจํา 5) การเอาใจใสปกหลักการทําอาชีพเกษตรอินทรียผสมผสานโดยอาศัยอยูใน
ฟารม 6) การรวมกลุมและการสรางเครือขายของเกษตรกรจะเปนการเสริมสรางความแข็งแกรงของอาชีพ
ทางเลือกที่มีศักยภาพแกไขปญหาความยากจน
5. สถานภาพของผลงาน
เสร็จสิ้น
6. สถานที่ติดตอ
ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรศาสตร มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี 85 หมู 4 ถนนสถลมารค ตําบลเมืองศรีไค
อําเภอวารินชําราบ จังหวัดอุบลราชธานี 34190

16. รายละเอียดองคความรูและนวัตกรรมดานเกษตรอินทรีย
ป พ.ศ. 2552-2553
กลุมที่ 2: ผักและผลไม

17. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน การเพาะปลูกผักเกษตรอินทรียสมบูรณ เพื่อการสงออกตลาดโลกของประเทศไทย
Fully Organic Economic Vegetables Production for Export to World Market of
Thailand
2. ชื่อเจาของผลงาน หางหุนสวนจํากัดพรุฟอิท และ
ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
ดวยประเทศไทยใชที่ดินเพื่อการเพาะปลูกผัก 2.73 ลานไร ไดผลผลิตผักปละ 4.3 ลานเมตริกตัน มีการ
บริโภคภายในประเทศปละ 4.1 ลานเมตริกตัน และสามารถสงผักออกสูตลาดโลก (World Market) ไดปละ 0.2
ลานเมตริกตันมูลคา 6,300-8,000 ลานบาท ผักสงออกที่สําคัญไดแก ขาวโพดฝกออน หนอไมฝรั่ง กระเจี๊ยบเขียว
และใบบริโภคใบชนิดตางๆ วิทยาการและความรูในการเพาะปลูกผักเกษตรอินทรียสามารถผลักดันใหการสงออก
ไปยังตลาดโลก โดยมูลคาที่สงออกในปจจุบัน เพิ่มเปน 10,000 ลานบาท ประเทศไทยกลายเปนผูสงออกผัก
เกษตรอินทรียอันดับตนของตลาด และยังประโยชนที่สําคัญสามารถผานมาตรการกีดกันทางการคาได เพราะไมมี
การแขงขันในผลผลิตผักเกษตรอินทรีย ดวยความปลอดภัยที่สูงสุดจากการไมมีสารพิษตกคางในผลผลิตเกษตร
อินทรีย
4. รายละเอียดผลงาน
โครงการนี้นับเปนนวัตกรรมผลิตภัณฑและกระบวนการผลิตระดับประเทศสําหรับการผลิตผักกษตร
อินทรีเพื่อการสงออกไปตลาดโลกและตลาดภายในประเทศไทย จากการใชประโยชนของทรัพยากรที่ดิน แหลงน้ํา
บุคลากรทั้งระดับเกษตรกรและนักวิชาการ พันธุผัก ปจจัยการผลิต (ปจจัยผันแปร) ทั้งหมดจากประเทศไทย โดย
มีระบบการควบคุมและปองกันการปนเปอนตลอดขั้นตอนการผลิต และตรงกับหลักการมาตรฐานเกษตรอินทรีย
สากล ตลอดจนสามารถวิเคราะหคุณประโยชนทางการเกษตรดานความปลอดภัยที่กําหนดใหไมมีสารพิษตกคาง
ทางการเกษตร (zero-detection of agricultural chemical residues) ได
5. สถานภาพของผลงาน
เสร็จสิ้น และพรอมถายทอดเทคโนยีและฝกอบรมความรูเกษตรอินทรียสมบูรณแบบสูเกษตรกรและองคกร
ตางๆ ระยะเวลา 7-10 วัน
6. สถานที่ติดตอ
- หางหุนสวนจํากัดพรุฟอิท 399/1-9 ถนนทาเรือ-ทาลาน ต. จําปา อ. ทาเรือ จ. พระนครศรีอยุธยา 13130
โทร. 035-341-580
- ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน 50 ถนนพหลโยธิน
แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. 02-561-3482

18. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน สายพันธุถั่วเหลืองที่มีศักยภาพในการตรึงไนโตรเจนสูง
Soybean varietal on High N2-fixation Protential
2. ชื่อเจาของผลงาน นายธีระ สมหวัง สถานีวิจัยเขาหินซอน สถาบันอินทรีจันทรสถิตยฯ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร กรุงเทพฯ 10900
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
ถั่วเหลือง (Glycine max (L.)Merrill) เปนพืชที่มีความสําคัญทางเศรษฐกิจของประเทศไทยพืชหนึ่ง ที่
การผลิตยังไมเพียงพอตอความตองการภายในประเทศ จึงตองนําเขาจากตางประเทศในรูปของกากถั่วเหลือง และ
เมล็ดเปนปริมาณกวาลานตันตอป สาเหตุหนึ่งที่ทําใหเกษตรกรไมนิยมปลูกถั่วเหลืองเนื่องมาจากตนทุนการผลิต
คอนขางสูง การใชปุยเคมีไนโตรเจนก็เปนปจจัยหนึ่ง ซึ่งปุยเคมีไนโตรเจนในปจจุบันจะมีราคาแพง จากงาน
ทดลองของณัฐวุฒิ และคณะ (2540) พบวา เกษตรกร 81.0%ใสปุยเคมีไนโตเจน ในอัตรา 20-30 กิโลกรัม/ไร และ
ใชมาเปนระยะเวลานานหลายปทําใหโครงสรางของดินเสียและมีผลทําใหผลผลิตลดลง จึงมีการใชปุยเคมีในอัตรา
ที่มากขึ้นเพื่อทําใหได ผลผลิตที่สูง ดังนั้นจึงเปนการเพิ่ม ตนทุนการผลิตขึ้นไปอีก แตถั่วเหลืองก็มีขอไดเปรียบ
ตรงที่สามารถใชปุยไนโตรเจนจากการตรึงโดยแบคทีเรีย ไรโซเบียม การเพิ่มประสิทธิภาพในการตรึงไนโตรเจน
สามารถทําได 2 แนวทางดวยกัน คือ การจัดการใหถั่วเหลืองมีการเจริญเติบโตสูงที่สุด โดยใหไดรับปจจัยการผลิต
สมบูรณที่สุด (Peoples et al., 1995) และการปรับปรุงพันธุถั่วเหลืองใหมีประสิทธิภาพในการตรึงไนโตรเจนสูงขึ้น
4. รายละเอียดผลงาน
5. สถานภาพของผลงาน
อยูระหวางการดําเนินการทดสอบพันธุในชั่วลูกผสมที่ 8 ตรียมพรอมขึ้นทะเบียนพันธุ
6. สถานที่ติดตอ
สถานีวิจัยเขาหินซอน สถาบันอินทรีจันทรสถิตยฯ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร
136 หมู 12 ต.เขาหินซอน อ. พนมสารคาม จ. ฉะเชิงเทรา24120 โทรศัพท 038-551111 โทรสาร 038-551201
E-mail address : ijstrs@ku.ac.th

19. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน การเพาะปลูกขาวโพดหวานเกษตรอินทรียสมบูรณ เพื่ออุตสาหกรรมเกษตรและการ
สงออกตลาดโลกโดยประเทศไทย
Fully Organic Sweet Corn Production for Agricultural Industry and Export to
World Market of Thailand
2. ชื่อเจาของผลงาน หางหุนสวนจํากัดพรุฟอิท และ
ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
ปจจุบันประเทศไทยสงออกขาวโพดหวานแบบแปรรูปและแชแข็งไปยังตลาดสหภาพยุโรป และยังมี
ตลาดใหมที่มีปริมาณการสั่งซื้อในปริมาณมากดวยเชน ญี่ปุน ปจจัยที่สนับสนุนการขยายตัวของตลาดสหภาพ
ยุโรปที่สําคัญไดแก ผูบริโภคมีความตองการในขาวโพดหวานเกษตรอินทรีย ผูบริโภคในตลาดสหภาพยุโรปมี
รายไดตอคนตอปที่เพิ่มมากขึ้น มีการขยายตัวของ supermarket และ hypermarket เปนจํานวนมาก และ ตลาด
สหภาพยุโรปยังเขมงวดกวดขันในเรื่องการตรวจวิเคราะหสารพิษตกคางในผลผลิตขาวโพดหวาน เปนตน จาก
ขอมูลดังกลาว ทําใหเกิดแนวคิดทางวิทยาศาสตรเกษตรในการเพาะปลูกเพื่อผลิตขาวโพดหวานเกษตรอินทรีย
เพื่อนําไปแปรรูปในตลาดเดิม และสงในรูปขาวโพดหวานเกษตรอินทรียทั้งฝกที่บรรจุในถุงสุญญากาศ
4. รายละเอียดผลงาน
โครงการนี้นับเปนนวัตกรรมผลิตภัณฑและกระบวนการผลิตระดับประเทศสําหรับการผลิตขาวโพดหวาน
เกษตรอินทรีเพื่อการสงออกไปตลาดโลกและตลาดภายในประเทศไทย จากการใชประโยชนของทรัพยากรที่ดิน
แหลงน้ํา บุคลากรทั้งระดับเกษตรกรและนักวิชาการ พันธุขาวโพดหวาน ปจจัยการผลิต (ปจจัยผันแปร) ทั้งหมด
จากประเทศไทย โดยมีระบบการควบคุมและปองกันการปนเปอนตลอดขั้นตอนการผลิต และตรงกับหลักการ
มาตรฐานเกษตรอินทรียสากล ตลอดจนสามารถวิเคราะหคุณประโยชนทางการเกษตรดานความปลอดภัยที่
กําหนดใหไมมีสารพิษตกคางทางการเกษตร (zero-detection of agricultural chemical residues) ได
5. สถานภาพของผลงาน
เสร็จสิ้น และพรอมถายทอดเทคโนยีและฝกอบรมความรูเกษตรอินทรียสมบูรณแบบสูเกษตรกรและองคกร
ตางๆ ระยะเวลา 7-10 วัน
6. สถานที่ติดตอ
- หางหุนสวนจํากัดพรุฟอิท 399/1-9 ถนนทาเรือ-ทาลาน ต. จําปา อ. ทาเรือ จ. พระนครศรีอยุธยา 13130
โทร 035-341-580
- ภาควิชาเกษตรกลวิธาน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร วิทยาเขตบางเขน 50 ถนนพหลโยธิน
แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. 02-561-3482

20. การรวบรวมองคความรูและนวัตกรรมเกษตรอินทรียในประเทศไทย
1. ชื่อผลงาน ความสามารถในการเปนสารแอนติออกซิแดนทของสารสกัดจากผักอินทรีย
Antioxidant activities of organically-grown vegetable extracts
2. ชื่อเจาของผลงาน ผศ. ดร.วิจิตรา แดงปรก
คณะวิศวกรรมละอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแมโจ
3. ที่มาและความสําคัญของผลงาน
ปจจุบันผูคนไดใหความสนใจบริโภคผักอินทรียมากขึ้น แตขอมูลทางวิทยาศาสตรที่เกี่ยวกับผักอินทรีย
โดยเฉพาะในประเทศไทยยังมีนอยมาก งานทดลองนี้จึงมุงศึกษาความสามารถในการเปนสารแอนติออกซิแดนท
ของสารสกัดจากผักอินทรียชนิดตางๆ ที่มีจําหนายทั่วไปในทองตลาดจังหวัดเชียงใหม
4. รายละเอียดผลงาน
ผักอินทรียที่ศึกษาในการทดลองนี้มี 6 ชนิดคือผักบุงจีน กวางตุง คะนา กะหล่ําปลี ผักกาดขาวและ
ถั่วฝกยาว ทําการสกัดสารโดยใช 95%เอทานอลแลววัดความสามารถในการเปนสารแอนติออกซิแดนท โดยการ
วัดความสามารถในการตานอนุมูลอิสระชนิด DPPH และ ABTS วัดความสามารถในการรีดิวซ พบวาผักอินทรีย
ทุกชนิดมีความสามารถในการเปนสารแอนติออกซิแดนท โดยชนิดของผักที่มีความสามารถในการเปนสารแอนติ
ออกซิแดนทสูงสุดคือผักบุงจีน เมื่อทดลองนําสารสกัดจากผักบุงจีนอินทรียไปเติมในน้ํามันถั่วเหลือง พบวา
สามารถชะลอการเหม็นหืนของน้ํามันได
5. สถานภาพของผลงาน
เสร็จสิ้น
6. สถานที่ติดตอ
คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแมโจ อ.สันทราย จ.เชียงใหม 50290