esercizio di concept e analisi SWOT di un prodotto/azienda

1. B&B Fratelli Pau
Turismo come valorizzazione enogastronomica

2. Concept
Il nostro B&B si trova nella campagna toscana a due passi da
Firenze e dal Mugello.
Ci proponiamo di promuovere prodotti enogastronomici della
tradizione toscana, fatti da noi, attraverso un ampio ventaglio
di attività di impronta turistica.

3. Punti di valore
❖ produzione enogastronomica a filiera corta
❖ ampio ventaglio di attività e tour di degustazione
❖ location a due passi da Firenze e dal Mugello
❖ struttura e servizi (piscina, orto, cantina, ecc)
❖ staff a formazione internazionale

4. Storia
Il ricordo delle estati in campagna, nella cascina del nonno, è
un’eredità ancora viva dentro di noi. Le gite nei campi, le
merende genuine, i salumi e i formaggi preparati a mano, i
pranzi con la nonna.
Noi nipoti abbiamo deciso così di mantenere vivi e rievocare i
valori della tradizione toscana, tra i consigli del nonno e le
mani sapienti della nonna. Questo per noi non è solo un B&B,
ma è la condivisione di una storia con ogni nostro cliente

5. Mission
Valorizzare il patrimonio enogastronomico toscano
attraverso la promozione del turismo locale.

6. Vision
Promozione in Italia e nel mondo della Toscana e del suo
patrimonio:
❖ enogastronomia
❖ cultura
❖ tradizione
❖ territorio

7. Valori aziendali
❖ Qualità
❖ Rispetto delle materie prime
❖ Ecosostenibilità
❖ Passione
❖ Integrità

8. Target
❖ Fascia d’età 30/60
❖ Prevalentemente coppie, famiglie e possessori di animali
domestici
❖ Condizione economica stabile
❖ 60% clientela italiana
❖ 40% clientela straniera

9. AVATAR
Michele Riccardi di 46 anni.
Manager di banca che vive a Milano, ma è spesso a Ginevra per lavoro.
Sposato con due figli di 11 e 13 anni.
Uomo atletico, sportivo.
Sempre elegante e curato: predilige abiti di marca sia nel lavoro che nel tempo
libero.
Legge principalmente giornali di economia e finanza, ma ama anche i romanzi
gialli.
Il tempo libero lo divide tra la famiglia e la pratica di sport come corsa e
ciclismo, che segue anche in tv.
Mangia cibi sani e preferisce, anche al supermercato, acquistare cibi bio.
Quando esce, predilige gite con la famiglia, o ristoranti di lusso con la moglie.
Attraverso la vacanza nel B&B, si propone di staccare dalla città e dallo stress
del lavoro, e recuperare tempo di qualità con la famiglia.

10. Giornata tipo dell’avatar - 1 di 2
Michele si sveglia ogni mattina alle 6.00 e comincia la giornata con una corsa.
Dopo una sana colazione, accompagnata dall’immancabile quotidiano, quando gli è
possibile, accompagna i figli a scuola.
La moglie è una fotografa freelance che ha ripreso da poco il lavoro, lasciato per
crescere i figli.
La giornata lavorativa comincia con un meeting, e prosegue tra riunioni e telefonate.
A pranzo si reca nel nuovo ristorante vegano vicino l’ufficio.
Dopo il lavoro va in palestra.
Solitamente rientra a casa alle 20.00 e cena con la famiglia, ma anche a casa è spesso
al telefono per questioni di lavoro.

11. Giornata tipo dell’avatar - 2 di 2
Un paio di volte a settimana esce a cena con la moglie, e/o con i figli.
Prima di andare a dormire segue le ultime notizie su Sky tg24 e dà uno sguardo alle
borse internazionali.
Sono mesi che prova a finire l’ultimo libro di Giorgio Faletti, ma si addormenta sempre
dopo un paio di pagine.
Tutto questo sempre che non sia nel suo ufficio di Ginevra!

12. Analisi competitor
1. Agriturismo Il Vignolino
2. Il fienile di Scarperia
3. L’orto sull’uscio

13. Analisi competitor
1. Agriturismo Il Vignolino:
❖ posizione privilegiata vicino Firenze
❖ passeggiate a cavallo
❖ piscina
❖ pacchetti di varie tipologie e fasce di prezzo
❖ maggior numero di attività (gite a Firenze, tour vigna e
parchi naturali)
http://www.vignolinobedandbreakfast.com/

14. Analisi competitor
2. Il fienile di Scarperia:
❖ posizione privilegiata vicino all’autodromo
❖ passeggiate a cavallo
❖ stile rustico tipico toscano
❖ vicinanza a numerose strutture per attività sportive e
culturali
❖ enoteca
❖ idromassaggio e sauna
http://www.ilfienilediscarperia.it/index.htm

15. Analisi competitor
3. L’orto sull’uscio:
❖ conduzione familiare
❖ orto e vigna
❖ vino e olio di produzione propria
❖ frutteto
❖ alimentato a energia rinnovabile
❖ sconti bassa stagione
http://www.lortosulluscio.com/

16. Analisi SWOT
Strenghts (Punti di forza)
❖ produzione manifatturiera a km/0
❖ location (ampio terreno di proprietà) e attrezzature
❖ variegata offerta di attività (principalmente all’aperto)
❖ possibilità di ospitare animali
❖ vicinanza al circuito del Mugello e Firenze
❖ noleggio mezzi di trasporto e servizio navetta
❖ prezzi competitivi
❖ personale a formazione internazionale
❖ ottima segnaletica che conduce al B&B
❖ parcheggio custodito

17. Analisi SWOT
Weaknesses (Punti deboli)
❖ numerosi competitor
❖ offerta simile ai nostri competitor
❖ costi di gestione e manutenzione
❖ guadagni minori di quelli preventivati
❖ alto costo personale
❖ scarse alternative all’attività all’aperto per famiglie
❖ poca varietà di pacchetti offerta rispetto ai nostri competitor
❖ spese noleggio/mantenimento mezzi di trasporto a
disposizione degli ospiti

18. Analisi SWOT
Opportunities (Opportunità)
❖ possibilità di partnership con strutture e negozi locali
❖ partnership con istituzioni locali e regionali
❖ possibilità di ampliare il ventaglio di attività mirate per famiglie
❖ certificazione antisismica
❖ creare pacchetti ad hoc per coppie o famiglie
❖ creazione fondo per spese impreviste
❖ possibilità di tirocini formativi
❖ assicurazioni specifiche
❖ diversificazione dai competitor

19. Analisi SWOT
Threats (Minacce)
❖ costi imprevisti di manutenzione straordinaria
❖ terremoti
❖ alluvioni
❖ maltempo eccezionale che impedisce il normale svolgimento
delle attività
❖ cattivo raccolto
❖ malattie impreviste bestiame (cavalli, bestiame)
❖ parassiti
❖ danni ai mezzi di trasporto
❖ danni ai macchinari di produzione