1. Food Defence
• Definicja: Zabezpieczenie zakładu produkcyjnego przed złośliwymi działaniami zagrażającymi
bezpieczeństwu produktu. Często działania te są wykonywane w celu celowego zaszkodzenia
organizacji.
• Przykłady:
• Celowe wprowadzenie trucizny do produktu,
• Włóż igły do produktu,
• Celowe umieszczenie bakterii w produkcie,
• Celowo zanieczyszczone alergenami.
2. Food Defence- środki zapobiegawcze
•Monitoring
• Zamykaj pomieszczenia i zamykaj drzwi. Przedmiot w drzwiach
nie jest dozwolony, ponieważ osoby nieupoważnione i szkodniki
mogą wejść.
• Rejestracja wszystkich odwiedzających.
•Kontrola produktów przychodzących i wychodzących.
• Zgłaszaj podejrzane sytuacje kierownikowi.
