2. HACCP kurs
Witamy na kursie HACCP w Europe Retail Packing.
Podczas tego kursu dowiesz się o:
• Jakie są zagrożenia bezpieczeństwa żywności,
• Jak możemy zabezpieczyć się przed zagrożeniami dla bezpieczeństwa żywności.
Podczas tego kursu zostaną wyjaśnione różne tematy, które są ważne dla bezpiecznej pracy z
żywnością. Po wyjaśnieniu zostaną zadane pytania w celu sprawdzenia wiedzy. Spośród nich, na 70%
musisz odpowiedzieć poprawnie, aby zaliczyć kurs.
Powodzenia!
3. Czym zajmuje się dział kontroli jakości?
• QA (quality assurance) oznacza zapewnienie jakości
• QA Jest ostatecznie odpowiedzialny za zagwarantowanie bezpieczeństwa żywności i
utrzymanie wszystkich certyfikatów
• Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące przepisów lub zagrożeń, zawsze możesz wysłać
wiadomość e-mail na adres QA@europeretailpacking.nl
4. Jakie certyfikaty posiada ERP?
• IFS / BRC
• IFS en BRC to certyfikaty gwarantujące bezpieczeństwo żywności w
firmie. Bez tych certyfikatów wielu klientów nie może być
zaopatrywanych.
• QS
• QS gwarantuje jakość i bezpieczeństwo żywności w całym łańcuchu
• Global gap
• Global gap zapewnia bezpieczeństwo żywności u plantatorów. Produkty te
muszą być identyfikowalne za pomocą numerów COC.
• SKAL
• SKAL to certyfikacja na stosowanie oświadczenia ekologicznego. Żadne produkty
ekologiczne nie mogą być sprzedawane/pakowane bez certyfikatu skal.
5. Audyty wewnętrzne i zewnętrzne
• Audyty wewnętrzne: Audyty te są przeprowadzane przez dział QA.
Badane jest również, czy istnieją obszary wymagające poprawy w
zakresie bezpieczeństwa żywności.
• Audyty zewnętrzne: Audyty te są przeprowadzane przez strony
zewnętrzne i zapewniają utrzymanie naszych certyfikatów.
• Czego możesz się spodziewać podczas audytu?
• Audytor może zadać Ci pytania dotyczące bezpieczeństwa żywności,
• Oraz poprosić o zademonstrowanie niektórych metod pracy, które stosujesz w
magazynie.
