1. Miejsce pracy
• W miejscu pracy obowiązują również zasady
minimalizujące zagrożenia dla bezpieczeństwa
żywności:
• Pojemniki na odpady muszą być zawsze zamknięte.
• Miotły i inne narzędzia muszą być czyste i nienaruszone.
Ponadto należy go przechowywać w wyznaczonych
miejscach.
• Materiał opakowaniowy musi być przykryty.
• Produkt/opakowanie nigdy nie powinny leżeć na podłodze.
• Górna warstwa palety z pustymi pudełkami musi być
odwrócona do góry dnem.
2. Szkodniki
• Szkodniki rozprzestrzeniają mikroorganizmy i mogą niszczyć
produkty.
• Jeśli zauważysz robactwo, odchody w magazynie lub wokół
niego, natychmiast zgłoś to swojemu kierownikowi.
