Франшиза русской пельменной

2. Екатеринбург
Новосибирск
Краснодар
Казань
Самара
Санкт-Петербург
Астрахань
Сочи
Сургут
Вы можете видеть нас
в таких городах, как:
Астрахань, Екатеринбург,
Казань, Крансодар,
Новосибирск, Самара,
Санкт-Петербург, Сочи,
Сургут.
Крупная федеральная сеть предприятий
быстрого обслуживания, существующая с 2001 г.
То, что мы умеем:
это создание зон фуд-кортов
в торгово-развлекательных центрах.
Наши преимущества:
• Уникальность концепции.
• Формат «повар-шоу» во всех концепциях.
• Высокотехнологичное производство.
• Высокая скорость обслуживания.
• Максимум качественных блюд и напитков
собственного производства.

3. Пельменная
Дюжина
работает с 2009 г.
Концепция
Русская пельменная, интерьер и музыкальное офор-
мление которой выдержаны в стиле конца 19 века,
расторопные и услужливые официанты – все напол-
нение «Дюжины» направлено на создание атмосферы
неспешного и основательного ресторана, для кото-
рого традиции русской кухни – залог успеха в глазах
гостей.
В основе меню - традиционные самолепные русские
пельмени и вареники, в дополнение к пельменям -
соусы, соленья, легкие салаты и традиционные рус-
ские напитки (чай из самовара, морс, кисель, узвар).
В баре: пиво, медовуха, домашние настойки по ста-
ринным рецептам. Уникальность заведения заключа-
ется в скорости обслуживания - ожидание заказа
продлится 12 минут. Пельмени и вареники произво-
дятся на собственном предприятии компании.
средний чек - 750 руб.
Технические условия размещения:
Срок аренды:
5-7 лет
площадь:
от 250 до 350 кв. м
Расположение:
1 этаж, ресторанная или развлекательная зона
торгово-развлекательных центров.
Электроснабжение:
80-100 кВт
Расход холодной воды:
4 куб. м/сут
Расход горячей воды:
1 куб. м/сут
Объем вытяжного воздуха
(обеденный зал)
2000 куб. м/час
Объем приточного воздуха:
2000 куб. м/час
Объем вытяжного воздуха
(технология, производственная часть помещения)
5000 куб. м/час
целевая аудитория
Семьи, предпочитающие вкусно и сытно покушать,
доверяющие русской кухне, ассоциируя ее с чем-то
привычным, домашним и надежным.
Доход
Средний / выше среднего.

4. условия франшизы
ПАУШАЛЬНЫЙ Взнос:
750 000 руб.
1. Передача Пособия для покупателя франшизы :
«БизнесБук» - регламент организации деятельности
• «Кухня» - меню, рецептуры и технологии, список сырья, перечень инвентаря и оборудование, ассортиментный
перечень, санитарные инструкции, пример программы производственного контроля;
• «Управление персоналом» - штатное расписание; положения об оплате труда; положение по поиску, отбору и
найму персонала; стандарт кадрового делопроизводства; положение об адаптации, обучении и аттестация
персонала; должностные инструкции; стандарты работы ; инструктаж по охране труда;
• «Финансы» - форма учета выручки; шаблон бюджета доходов и расходов, список федеральных поставщиков,
обязательных для сотрудничества.
• «Документация» - инструкция по работе с Корпоративным порталом Правообладателя.
• «Отчетность Франчайзи» - перечень и формы обязательных отчетов, предоставляемых Пользователем
Правообладателю.
«БрендБук» – описания правил построения и использования элементов фирменного стиля Правообладателя.
2. Дистанционное обучение и консультирование на этапе стартапа Управляющего по вопросам организации и
управления торговой точкой.
3. Помощь в проектировании Помещения: консультации технолога, разработка плана расстановки оборудования
и составление спецификации оборудования под данное Помещение.
4. Дизайнерский контроль : консультации по разработке и согласование дизайн-проекта.
5. Обучение персонала : по согласованию сторон на существующих торговых точках либо при выезде группы
запуска на франшизной точке.
6. Работа группы запуска в течение 7 дней на франшизной точке: 3 дня перед открытием торговой точки для
обучения персонала и 4 дня после открытия торговой точки для осуществления торговой деятельности точки
и стажировки персонала. Проезд, проживание, питание группы запуска оплачивается дополнительно.
Что входит в паушальный взнос:

5. - Торговые центры города
- Развлекательные центры города
- Места на пересечение основных транспортных магистралей
- Пересечение пешеходных потоков
- Места скопления жителей города
Рекомендуемые места –
места с высокой проходимостью:
4 000 посетителей в месяц со средним чеком 750 рублей
Рекомендованная посещаемость заведения:
Местоположениеусловия франшизы
роялти:
Роялти: 4,5 % от валового дохода
(обязательный ежемесячный платеж).
Первоначальный капитал:
от 12 000 000 до 15 000 000 руб.
срок окупаемости:
от 24 до 36 месяцев.
инвестиции в предприятие:
40% ремонт и вентиляция / от 3 000 000 до 5 000 000 р.
2% проектирование / 200 000 р.
23% мебель, декор, барная стойка / от 2 500 000 до 2 900 000 р.
1% найм и обучение персонала / 150 000 р.
29% оснащение (оборудование, посуда, инвентарь, форма персонала)
/ от 2 900 000 до 3 600 000 руб.
5% IT – оборудование (музыкальное и ТВ оборудование) / 600 000 р.

6. Этапы открытия
1. Подбор помещения
2. Заключение договора аренды
3. Дизаин и проектирование
4. Ремонт
5. Расстановка оборудования
6. Подбор и обучение персонала
7. Запуск
График этапов открытия
1 неделя: Заключение договора
Оплата паушального взноса
Подбор и оценка помещения
Работа инженера-проектировщика, дизайнера
1 000 000 р.
2-6 неделя: Строительно-монтажные работы
Подбор персонала
Закуп оборудования
Заказ мебели
5 000 000 р.
7-9 неделя: Поиск поставщиков продуктов
Заказ брендированной продукции
Стажировка персонала
Закуп посуды для кафе
5 000 000 р.
10 неделя: Закуп остального оборудования
Подготовка к открытию
Открытие
2 000 000 р.
Автоматизация
За автоматизацию наших заведений отвечает программный комплекс на
базе уже зарекомендовавших себя стабильных решений UCS R-Keeper-6 и 1С.
Данный комплекс позволяет на хорошем уровне управлять бизнес-процесса-
ми заведений, как уровня кафе, так и ресторана. Двухконтурная управлен-
ческая отчетность доступна на уровне обеих систем комплекса. Наличие
квалифицированных специалистов позволяет в кратчайшие сроки получить
любой отчет из систем, если он отсутствует среди созданных нами.
Стандартные формы 1С исключают необходимость обучения бухгалтерско-
го состава работе с программным продуктом, обучение персонала работы
с продуктом UCS мы возьмем на себя.
По желанию предоставляются системы для ведения регламентированной
отчетности.
Несомненным удобством при эксплуатации информационных систем явля-
ется размещение их в виртуальном «облаке» на нашем оборудовании, чем
обеспечивается высокий уровень отказоустойчивости, доступности (из лю-
бой точке мира) и отсутствии необходимости тратить средства на покуп-
ку и размещение серверного оборудования. Для организации работы бухгал-
терского состава и менеджмента нет нужды создавать рабочие места.
Работать можно дома.
Итак, вы получаете:
- Контроль поведения персонала и гостеи заведения;
- Базовыи функционал повышения лояльности гостеи;
- Широкии набор стандартнои и нестандартнои управленческои отчетности;
- Отказоустоичивость в облачном решении;
- Мобильность административно-управленческого персонала
- Единую техническую поддержку.

7. Что получает
франчайзи:
- Возможность работать под торговои маркои, являющеися
федеральным брендом.
- Быстрыи и эффективныи startup даже при отсутствии опыта работы
в ресторанном бизнесе.
- Просчитанные финансовые вложения в открытие ресторана.
- Доступ к федеральным контрактам сети с низкими закупочными
ценами.
- Доступ к программному обеспечению сети, что позволяет с первого
дня вести эффективныи контроль и учет.
- Отсутствие ошибок, сопровождающих открытия с «нуля»,
исключается вариант «набивания шишек».
- Профессиональные консультации по вопросам ежедневного
ведения бизнеса.