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Prebiotici, probiotici_miti e traguardi - Serena Galiè
- 1. PROBIOTICI: FALSI MITI E NUOVI TRAGUARDI SERENA GALIÈ, EDITRICE PER MICROBIOLOGIA ITALIA DOTTORANDA IN NUTRIZIONE E METABOLISMO
- 2. IL MONDO STRAORDINARIO DEL MICROBIOTA DAL MICROSCOPIO
- 3. AL REPARTO INTEGRATORI DEL SUPERMERCATO..
- 4. IL MICROBIOMA UMANO IN NUMERI
- 5. microorganismi (batteri e/o lieviti) tradizionalmente utilizzati per integrare/ripristinare il microbiota intestinale nell’uomo. I loro requisiti sono la sicurezza per la salute umana e la garanzia di essere incorporati biologicamente attivi e nella giusta quantità per garantire la loro efficacia. I più utilizzati sono batteri dei generi Lactobacillus e Bifidobacteria. Il probiotico non è un farmaco, pertanto non è soggetto alla stessa regolamentazione di questi ultimi. Tuttavia si riconosce il suo ruolo nel «ripristinare l’equilibrio della flora batterica» (EFSA CE 1924/2006) Effetto benefico in alcune condizioni patologiche, ma non terapeutico PROBIOTICI: DEFINIZIONE EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) in riferimento al Regolamento (CE) 1924/2006 Linee guida ministeriali su prebiotici e prebiotici- revisione Marzo 2018
- 6. PROBIOTICI: USO Disturbi gastrointestinali Lactobacillus rhamnosus GG Candidosi vulvovaginale Lactobacillus acidophilus GLA‐14 Lactobacillus rhamnosus HN001 mix Lactobacillus acidophilus LMG S- 29159, Lactobacillus rhamnosus lattoferrina Problemi dermatologici (dermatite atopica) Lactobacillus rhamnosus GG Lactobacillus salivarius LS01 Bifidobacterium breve B303 Infezione Clostridium difficile Lactobacillus acidophilus CL1285 Lactobscillus casei LBC80R
- 7. PREBIOTICI: DEFINIZIONE FAO Technical Meeting on Prebiotics” (Roma, settembre 2007) Un costituente degli alimenti non vitale che conferisce un beneficio alla salute mediante una modulazione del microbiota intestinale. Le sostanze impiegate come prebiotici devono: - essere sicure per l’uomo sulla base di un uso tradizionale per cui non si tratta di novel food ai sensi del Regolamento (UE) 2015/2283; - essere presenti sulle quantità di assunzione giornaliera in quantità plausibili per svolgere un effetto “prebiotico” secondo le evidenze scientifiche disponibili. Tra i costituenti impiegabili come prebiotici si riportano ad esempio l’inulina, i frutto-oligosaccaridi (FOS) e i galatto-oligosaccaridi (GOS)
- 8. PROBIOTICI, LA REGOLE DELLE TRE D • Diversità: ci sono diverse specie batteriche caratterizzate che possono essere incluse in una formulazione probiotica sotto forma di consorzi batterici. • Dosaggio: la quantità è misurata in CFU (colony-forming unit). Sulla base delle evidenze scientifiche disponibili la quantità minima sufficiente per ottenere una temporanea colonizzazione dell’intestino da parte di un ceppo microbico è di almeno 109 cellule vive per giorno. La porzione di prodotto raccomandata per il consumo giornaliero deve quindi contenere una quantità pari a 109 cellule vive per almeno uno dei ceppi presenti. • Delivery: la modalità di somministrazione del probiotico. Le capsule a rivestimento enterico rendono più probabile che le cellule microbiche raggiungano l’intestino. I probiotici possono anche essere presi sotto forma di polveri, capsule in gel, caramelle gommose, liquidi e alimenti come lo yogurt.
- 9. ISAAP: INTERNATIONAL SCIENTIFIC ASSOCIATION FOR PROBIOTICS AND PREBIOTICS 4 Gennaio 2021: Nuova dichiarazione di consenso sulla definizione dei cibi fermentati 2019: Pannello di esperti internazionale nell’ambito dei probiotici per ottenere una nuova descrizione di cibi fermentati PROBIOTICI Documentati benefici sulla salute Microrganismi vivi che, se amministratti nella giusta quantità, conferiscono un beneficio sulla salute dell’ospite ESEMPI • Bifidobacterium animalis subsp. Lactis XYZ • L. plantarum ABC • L. casei 123 Possono essere aggiunti in supplementi nutrizionali o in alimenti non fermentati, come succhi di frutta or barrette di cereali. Un «cibo probiotico» deve pertanto rispettare tutti i criteri richiesti da un probiotico CIBI FERMENTATI PROBIOTICI Benefici documentati per la salute umana dovuti alla presenza dei probiotici ESEMPI • Yogurt contenente Bifidobacterium animalis subsp. Lactis XYZ • Avena fermentata da L. plantarum ABC • Latte fermentato da L. casei 123 CIBI FERMENTATI Documentati benefici per la salute non richiesti ESEMPI: • Kombucha • Kefir • Pane lievitato
- 10. CIBI FERMENTATI VS CIBI FERMENTATI PROBIOTICI • La presenza di microrganismi vivi non è considerata un criterio per definire cibi fermentati • L’etichetta “contenente probiotici” dovrebbe essere garantita solo a seguito dell’evidenza scientifica del ceppo specifico • I cibi fermentati possono migliorare le qualità nutrizionali di un alimento e facilitano la digestibilità di alcuni alimenti • I probiotici intervengono sul miglioramento della salute metabolica dell’ospite
- 11. CIBI FERMENTATI E SALUTE DELL’OSPITE: I MECCANISMI BIOLOGICI Marco, M.L., Sanders, M.E., Gänzle, M. et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on fermented foods. Nat Rev Gastroenterol Hepatol (2021).
- 12. PROBIOTICI E SALUTE DELL’OSPITE: MECCANISMI BIOLOGICI Suez, J., Zmora, N., Segal, E. et al. The pros, cons, and many unknowns of probiotics. Nat Med 25, 716–729
- 13. PROBIOTICI 2.0: VERSO LA MEDICINA PERSONALIZZATA Veiga P, Suez J, Derrien M, Elinav E. Moving from probiotics to precision probiotics. Nat Microbiol. 2020 Jul;5(7):878-880.