英敏特认为，对于步履维艰的果汁市场来说，将果汁定位为夜间饮用饮料会是不错的选择。 根据英敏特的数据，尽管将果汁和夜晚联系在一起不是很常见，却有可能拯救美国纯果汁市场下降的趋势。 据英敏特所述，由于消费者对糖含量的担忧以及其他即饮饮料的崛起，自2011年起，约200亿美元的美国果汁品类增长不足3%，2016至2021年间还可能下降7%。

1. 纯果汁的新增长点“夜间场景”，一个属于夜晚的商机
FBIF 食品饮料创新
英敏特认为，对于步履维艰的果汁市场来说，将果汁定位为夜间饮用饮料会是不错的选择。
根据英敏特的数据，尽管将果汁和夜晚联系在一起不是很常见，却有可能拯救美国纯果汁市场下
降的趋势。
据英敏特所述，由于消费者对糖含量的担忧以及其他即饮饮料的崛起，自 2011 年起，约 200 亿
美元的美国果汁品类增长不足 3%，2016 至 2021 年间还可能下降 7%。
即饮饮料
图片来源：southstate
01、抓住夜间场景——强调轻松自由主张
不过，英敏特高级食品服务分析师 Caleb Bryant 认为，果汁品牌可以通过强调功能性成分，根
据当前消费者趋势，重新定位成令人放松的夜间饮品，这将有可能带动果汁市场的发展。

2. “销量良好的果汁饮料往往比传统果汁更加适合独特场合，例如柠檬水、椰子水和果汁汽水混合
饮料”Bryant 表示。
“因此，果汁品牌需要确定满足消费者的新场合，而夜间场景会是一个空白市场机会。”
Bryant 认为，消费者在结束一天的忙碌之后，想要纵情逃离，夜间时分就成为饮料品牌挖掘的
一个越来越重要的场合。
他表示，“具有放松和助眠功效的草本茶增长势态强劲，而果汁饮料也可以传达这些功效主张。”
REBBL“超级饮料”
图片来源：rebbl

3. 所有与放松和减压有关的成分，如适应原等，都可以作为夜间减压的方式用来推广销售。适应
原是一种降压成分，在印度人参、圣罗勒和玛卡中都含有。
REBBL 采用“超级草药”成分推出了一系列“超级饮料”，如 Maca Mocha，Ashwagandha Chai 和
Reishi Chocolate。
REBBL “超级饮料”
图片来源：sheryloloughlin
英敏特的数据显示，与夜间相关的消化和肠道健康主张是果汁品牌的另一个增长亮点，因为 31％
的互联网一代（出生于 1995 年至 2012 年间）都在寻找含有益生菌的果汁。
Bryant 继续表示，“这些果汁可作为一种不含酒精的餐后助消化饮料进行推广销售。注重健康的
消费者睡前不会想饮用酒精饮料，对他们而言，含糖量较少且增加了能促进消化系统健康的姜、
益生菌和茴香等成分的果汁极具吸引力。”
02、利基市场
尽管全球范围内，越来越多的果汁品牌开始将自己定位为夜间饮品，但这一创新做法在美国依然
还是小众。
“美国普通消费者并不知道什么是适应原，大多数消费者也不喝助消化饮料，而且现在也没有几
家产品定位为夜间饮用饮料。”Bryant 表示。

4. 助消化饮料-莫吉托
图片来源：realfoodrn
“如果更多品牌加入这个空白的夜间场景，就会产生更多的消费需求，从而为果汁品牌打造更多
空间。”
题图来源：The Daily Records
英文来源：BeverageDaily.com
中文编辑：Amara Xu

5. FBIF2018
全球力量，领变未来——FBIF2018 食品饮料创新论坛（点击查看）将于 2018 年 4 月 18 日-20 日在
上海举行。FBIF2018 以“新品类崛起”为主题，FBIF2018 论坛共三天，将包含全体大会、研发创新 A
（乳制品、饮料）、研发创新 B（特医食品、零食）、营销创新和包装创新四个分论坛。往届 FBIF
吸引了包括可口可乐，百事，亿滋国际，中粮，康师傅，统一，菲仕兰，达能，星巴克，帝亚吉欧，
蒙牛，伊利，利乐，雅培，农夫山泉，雀巢，嘉吉，三只松鼠，来伊份，良品铺子，东鹏特饮等企业
参与，预计 1800 位食品业界人士将出席 FBIF2018 论坛。更多信息，请在后台回复“FBIF”。
/ 微信群 /
加王淼（Bill Wang）微信：FBIFwang（或扫描下方二维码），加入全球最大食品微信群（2 万+食品人已
加入）！微信群包括：CEO、乳品、饮料、休闲食品、特医食品、调味品、餐饮、营销、研发、包装、代
工等，关注订阅号回复“2”可了解群介绍。