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联合利华推益生菌冰淇淋品牌,加入功能性冰淇淋市场争夺战!
- 2. 该款冰淇淋中使用一种名为 Ganeden BC30 的专利菌株。在制作冰淇淋的过程中,需要进行巴氏灭菌和低
温冷冻,这样很难保持益生菌存活。在研发过程中,研究人员发现了这款可以在低温环境下存活并且在运
输过程中也能够保持稳定状态的菌株,CultureRepublick 得以顺利面世。
通过和新兴艺术家们的结合,CultureRepublick 的每一款冰淇淋都拥有精心的工艺和包装设计。
这款冰淇淋目前有七种口味:蜂蜜和牛奶味、姜黄和肉桂味、冷酿和巧克力味、开心果和焦糖味、柠檬和
全麦味、巧克力和樱桃味、抹茶和软糖味。
牛奶和蜂蜜味
- 6. 图片来源:Culture Republick
添加益生菌,会给冰淇淋的口感造成影响吗? 联合利华介绍虽然益生菌很强大,但体积很小,30 亿活的培
养物可以在不到 0.1%的品脱中生长,所以它们不会影响味道或质地。
除了 30 亿的活性益生菌,这款冰淇淋每品脱还含有 16 到 18 克的蛋白质,11 到 12 克的纤维,并且不添
加人造甜味剂,热量在 400 到 500 卡路里之间。
目前这款冰淇淋的平均零售价为 3.99 美元至 4.99 美元,该品牌利润的 10%将用于支持当地艺术社区发展。
02、联合利华欲抢占功能性冰淇淋市场
自从 Halo Top 爆红,占领美国冰淇淋市场以来,主打健康的冰淇淋产品层出不穷(往期 FBIF 报道过 Halo
Top,点击了解详情:Halo Top:创立五年击败哈根达斯,打造全新品类冰激凌),联合利华此次推出 Culture
Republick,无疑是它对想通过益生菌冰淇淋的全新品类与 2016 年冰淇淋销量第一的 Halo Top 进行竞争。
Halo Top 冰淇淋
图片来源:Inc.
Halo Top 进入市场,满足了消费者对无负担零食的需求。2016 年,这款口感好、更健康、配方透明的冰
淇淋销售量超过 1700 万品脱,同年销售额增长了 2500%,这种爆炸式增长影响到竞争对手,联合利华也
在此列。
- 7. Halo Top 冰淇淋
图片来源:Taste
据 Food Business News 报道,到 2017 年秋季,联合利华冷饮的净销售额下降了 6.7%,市场占有率较 Halo
Top 下降了一成半。联合利华迅速应对市场变化,很快推出了一些受欢迎的冰淇淋新品,Republick 就是它
对当前功能性冰淇淋市场的直接应对措施,它希望能够满足当今所有消费新趋势,推出更健康的食品、支
持当地的社区发展都是联合利华为满足趋势所做的努力。功能性冰淇淋受欢迎的事实说明消费者希望企业
能和他们有更好的合作和沟通。
2017 年,联合利华在旗下的 5 个冰淇淋品牌推出了多款新品,以迎合消费者喜好的变化。这些新品在健康
的基础上加入了天然的元素,比如 Popsicle 品牌下还有单独的一条产品新线,均不添加人工色素和香料。
冰淇淋市场已经挤满了竞争,联合利华想要脱颖而出,就需要另辟蹊径,它选择将重点放在近两年非常受
欢迎的“益生菌”上面,这种菌是人们认为的“好”细菌,是一种对宿主有益的活性微生物。
益生菌可以帮助 CultureRepublick 变得更加低脂和“轻质”,冰淇淋产品要被标注为轻质冰淇淋,需要满足
以下两个条件:产品比全国品牌相同口味的平均脂肪含量至少小 50%;产品比全国品牌相同口味的平均卡
路里至少低 33%。
联合利华称 CultureRepublick 是真正意义上的轻质冰淇淋,用高品质的原料制成,比如 A 级脱脂牛奶,鲜
奶油和真正的蔗糖,脂肪和卡路里含量都低于普通冰淇淋。
- 9. FBIF2019 食品饮料创新论坛(点击查看)以“启动开放式创新,重获增长势能”为主题,将于 2019 年 4 月
23 日-25 日在杭州国际博览中心举行。论坛为期三天,第一天为全体大会 A 、全体大会 B(含 CEO 论坛)
及新品大赏和 Marking Awards 两大赛事颁奖礼;后两天为产品创新 A(乳制品、饮料)、产品创新 B(零
食、超级食材)、营销创新、创新包装和食品投融资五个平行分论坛。同期的展区展览同样精彩纷呈。
从 2014 年到 2018 年五年间,FBIF 参会规模迅速完成了近 8 倍的增长。往届 FBIF 吸引了雀巢、百事、可
口可乐、亿滋国际、伊利、蒙牛等企业参与,被业内伙伴誉为“食品行业达沃斯”。请在后台“FBIF”菜单栏了
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