据英敏特分析，尽管即饮茶（RTD Tea：Ready To Drink Tea）、冷萃茶和康普茶等茶产品广受关注，但热茶仍然是全球茶品类创新的重要驱动力。 即饮茶紧跟即饮咖啡的脚步，逐渐将目光瞄准全球茶叶市场。尽管如此，热茶仍然是全球最大的茶产品细分品类。

1. 英敏特：2018 全球茶饮创新 4 大趋势，热茶仍受欢迎
FBIF 食品饮料创新
据英敏特分析，尽管即饮茶（RTD Tea：Ready To Drink Tea）、冷萃茶和康普茶等茶产品广受关注，但
热茶仍然是全球茶品类创新的重要驱动力。
即饮茶紧跟即饮咖啡的脚步，逐渐将目光瞄准全球茶叶市场。尽管如此，热茶仍然是全球最大的茶产品细
分品类。
1、热茶依然备受欢迎
尽管新的即饮饮料备受关注，在创新的规模和数量上，热茶仍然占据主导地位。
Hot tea
图片来源：Nile International

2. 在全球发布的茶饮创新产品中，热茶占比约有 74%，而即饮茶品类仅占 25%。
欧洲引领热茶创新之路（在所有新品茶饮中占比 30%），其次是亚太地区，占比 26%。
越来越多的茶品牌正在加强茶饮对于提供能量方面的重视，以让其产品能与咖啡相竞争，尤其是在早晨需
要提神的场合。
绿茶和红茶中的咖啡因，因能够提供充足能量而广为人知，但是草本茶现在也越来越关注姜、姜黄，亦或
是兴奋剂瓜拿纳等成分在茶产品中的使用（在过去三年中，瓜拿纳在茶产品中的使用量，已翻了一番）。
除茶饮外，其他饮料类别也开始使用茶原料，保障其产品提供的能量纯天然。例如，在能量饮料中使用茶
原料。
印度已经是包装茶（包括包装标准的茶和其他红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、果茶、花茶、草本茶、马黛茶
和普洱茶等茶包）最畅销的国家了。
在中国，散称的新鲜茶依旧流行，这也解释了为什么印度的包装茶叶市场最大。
根据英敏特估算，2017 年，茶和茶汤的销售量，在印度茶零售市场上达到了 678200 吨，其次是中国，578800
吨。除此之外，销量最高的前五大市场还包括土耳其（173400 吨）、俄罗斯（134200 吨）和日本（92900
吨）。
在中国，约有 78%的消费者经常饮用新鲜冲泡散茶。即饮茶类产品的市场占有率很高（49%的中国消费者
说自己经常购买这些产品），而 45%的消费者经常使用茶包。
土耳其人均购买茶产品最多（2.15kg），其次是英国（1.15kg）、俄罗斯（0.91 Kg）、日本（0.74kg）和
德国（0.67kg）。
2、即饮茶产品的兴起
英敏特说：“即饮茶的变化巨大，多年来曾被认为廉价和不健康，这个品类现在正在逐渐改变人们的生活方
式。品牌们越来越重视天然成分和时尚的超级食品配方的应用，同时影响了特定茶类的使用。

3. RTD tea
图片来源：Beverage Industry Magazine
“手工生产的产品，如冷萃产品，有助于在细分市场中抢占市场老大位置。部分饮料公司在有益健康食品
（Better-for-you）方面的创新，也进一步推动了该品类的发展。
在美国，百事、可口可乐、雀巢、百威英博（AB InBev）和星巴克等大公司已将注意力转向了即饮类产品：
旨在利用有益健康食品的增长轨迹。
例如，百事旗下品牌 Pure Leaf，也增加了一种不加糖的品类；而可口可乐也有一款 Gold Peak 品牌，包
括茶（Chai）和香草即饮咖啡（Vanilla Chai RTD lattes）。星巴克和百威英博合作推出的 TeavanaRTD
产品，也是市场上的一款优质产品。
2017 年，亚太地区即饮茶新品发布量占全球总量的 13%，而北美洲占 3%。
即饮茶的创新，也包括特定的茶种类与香草、香料、鲜花和超级食品等的混合使用，例如结合抹茶和椰奶，
或是白茶和莲花的茶产品。

4. 3、什么是受欢迎的？冷萃茶
与此同时，亚太地区也引领了冷萃茶的兴起，将茶叶浸泡在冷水中并使其释放出浓郁的香味。虽然这个品
类仍然非常小众（冷萃茶仅占约 1%的全球茶新品发布量），但这一类别新品的一半都在亚太地区发布。
cold-brew tea
图片来源：maltbee
Mintel 说：“虽然用‘现煮’的茶来替代茶叶提取物和调味料，正变得越来越普遍。‘冷萃茶’，作为即饮茶产品
中的一种高品味和质量的品类，正出于新兴阶段。靠着即饮咖啡的发展，冷萃被大肆宣传。在冷水中浸泡
数小时的茶，据说可以释放出茶的全部味道，而不会变得苦涩和单宁。”
欧洲也是这一领域创新的关键区域，在所有该类新品发布量中占比 35%。
4、狂热的康普茶
消费者对更健康的功能性产品的需求，也刺激了康普茶的创新：2012 到 2017，全球即饮康普茶的发布量
增长了 10 倍。这个创新趋势由北美洲推动的，其次是欧洲。
康普茶在亚洲被称为“不朽的健康饮品”，它在欧美地区也变得越来越受欢迎，被媒体认为是肠道健康和低
能量的天然疗法。

5. “大公司的投资将进一步加强康普茶的吸引力：百事公司在 2016 年底收购了康普茶品牌 KeVita，而可口可
乐的冷榨果汁品牌 Suja 在 2017 年 7 月也推出了康普茶系列。许多现代康普茶品牌定位为身心全面健康的
产品。
Suja 康普茶系列产品
图片来源：Suja Juice
题图来源：Skillet Creative
英文来源：Beverage Daily
作者：Rachel Arthur
中文编辑：Amara Xu
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