2. «B меді природа надала нам один з дорогоцінних
своїх дарів, значення якого для людського
організму в даний час дуже недостатньо пізнано
або дуже слабо пізнається».
Е. Цандер
3. МЕТА:
провести аналіз проб меду і
зробити висновок про його якість
ОБ’ЄКТ ДОСЛІДЖЕННЯ:
ГІПОТЕЗА: досліджуваний мед є
натуральним
мед
4. НАУКОВА НОВИЗНА:
встановлено взаємозв’язок
аналізу проб меду з показниками якості
ПРАКТИЧНА ЗНАЧИМІСТЬ:
досліджені методи використовують для
виявлення фальсифікацій меду і є
доступними для звичайного покупця
?? ?
5. ІСПАНІЯ
Найдавніший пам'ятник, біля
Валенсії , що зображує
видобуток меду людиною
СТАРОДАВНІЙ
ЄГИПЕТ
Використання меду як
продукту харчування і
лікувального засобу.
ІСТОРИЧНА ДОВІДКА
7. ДЕМОКРИТ
«Потрібно зрошувати внутрішність
медом, а зовнішність маслом».
ГІППОКРАТ
«Мед, що приймається з
іншою їжею, поживний і дає
гарний колір обличчя».
АВІЦЕННА
: «Якщо хочеш зберегти молодість,
то обов'язково їж мед».
23. РЕЗУЛЬТАТИ
№ 1 № 2 № 3 № 4 № 5 № 6
КОЛІР 34-50 16.5-34 34-50 16.5-34 34-50 50-85
СМАК ТЕРПКИЙ СОЛОД.
СОЛОД. СОЛОД. ТЕРПКИЙ ДУЖЕ
СОЛОД.
АРОМАТ СИЛЬНИЙ
СИЛЬНИЙ СЛАБКИЙ СИЛЬНИЙ
СЛАБКИЙ
СИЛЬНИЙ
КОНСИСТЕНЦІЯ В’ЯЗКА
ДУЖЕ
В’ЯЗКА
В’ЯЗКА В’ЯЗКА
В’ЯЗКА
В’ЯЗКА
ДОМІШКИ - - - - - -
КРОХМАЛЬ - - -
БІЛИЙ
ОСАД
- -
КРЕЙДА НЕЗНАЧНІ НЕЗНАЧНІ - - - НЕЗНАЧНІ
ЖЕЛАТИН - - - - - -
ПАТОКА - -
БІЛИЙ
ОСАД
БІЛИЙ
ОСАД
БІЛИЙ
ОСАД
БІЛИЙ
ОСАД
БРОДІННЯ - -
ПІДВИЩ.
КИСЛОТН.
- -
ПІДВИЩ.
КИСЛОТН.
24. ВИСНОВКИ:
1. Фізико-хімічний аналіз меду – це спосіб перевірки
його якості.
2. Деякі проби меду мають ознаки фальсифікації та
містять певні домішки.
3. Набутий мед необхідно перевіряти на наявність
ознак фальсифікації з використанням доступних
і перевірених способів.