Andrea Arizzi - La prenotazione online dei ristoranti sta crescendo velocemente, nel mondo come nel nostro Paese. La tecnologia aiuta il cliente e favorisce…..

1. THEFORK
I ristoranti per ogni occasione

2. CHI SIAMO

3. TheFork semplifica
la ricerca e la prenotazione
del ristorante
TheFork permette di gestire più
efficacemente le prenotazioni e
aumentare la clientela

4. TUTTI I NUMERI
4
in 22
paesi
20 milioni
di recensioni
29 milioni
visite mensili
22 milioni
app scaricate
20 mila
ristoranti in Italia
+80 mila
ristoranti nel mondo

5. DIGITAL E RISTORAZIONE
Fonte dati: Studio economico di PWC per TheFork (scope: USA, Italia, Spagna, Francia, il Regno Unito e i Paesi Bassi)

6. IL MERCATO DELLA RISTORAZIONE*
USA $222 miliardi
OLANDA $7 miliardi
INGHILTERRA $32 miliardi
ITALIA $57 miliardiSPAGNA $45 miliardi
FRANCIA $38 miliardi
* Vendite in miliardi di USD nel 2018, studio economico di PWC per TheFork

7. IL DIGITALE MOTORE DELLA RISTORAZIONE
$7.9
miliardi di dollari
Effetto cumulativo
in reddito generato per i
ristoranti
* Dato 2018 calcolato da PWC basandosi su studi di mercato, dati dei siti e su un sondaggio con i clienti dei ristoranti*

8. IL DIGITALE MOTORE DELLA RISTORAZIONE
8
USA
SPAGNA
ITALIA
FRANCIA
INGHILTERRA
OLANDA
14.100
12.500
12.200
8.600
4.500
300
#POSTI DI LAVORO GENERATI
* Dato 2018 calcolato da PWC basandosi sulle tabelle input-output, escluse le importazioni. Fonti: Eurostat, US Bureau of Labor Statistics, OCSE, analisi di PwC Strategy&.*

9. ABITUDINI DI CONSUMO
Fonte dati: Studio sulle prenotazioni di TheFork nel 2019 in tutti i mercati di riferimento

10. IL TREND DELLE PRENOTAZIONI ONLINE
+60% +39%
* Crescita delle prenotazioni su TheFork nel 2019, dato y/y

11. LE PRENOTAZIONI AL RISTORANTE PASSANO
DALLO SMARTPHONE
9 su 10 7 su 10
ITALIA MONDO
mobile
* Studio delle prenotazioni su TheFork nel 2019

12. LA CENA, IL PASTO PIÙ PRENOTATO ANCHE ONLINE
ITALIA
72%
MONDO
80%
a cena!
* Studio delle prenotazioni su TheFork nel 2019

13. LE PRENOTAZIONI ONLINE SONO LAST MINUTE
19:00
18:00
19:00
20:00 20:00
* Studio delle prenotazioni su TheFork nel 2019

14. LE TRE CUCINE PIÙ GETTONATE ONLINE
15%
MEDITERRANEA
10%
PESCE
8%
CUCINA
TRADIZIONALE
8%GIAPPONESE
15%
FRANCESE
8%
MEDITERRANEA
* Studio delle prenotazioni su TheFork nel 2019
GIAPPONESE

15. IL PREZZO MEDIO AL RISTORANTE
20-40€
prezzo medio
del ristorante
* Studio delle prenotazioni su TheFork nel 2019

16. PRENOTAZIONI ONLINE ANTIDOTO AI
NO-SHOW
* Dati TheFork, prenotazioni nella Rete TheFork 2018 - Tutti i paesi

17. LA MAPPA DEI NO-SHOW
BRASILE 5.2%
PORTOGALLO 2.6%
SPAGNA 2.8%
FRANCIA 2.1%
SVIZZERA 1.1%
ITALIA 2.1%
SVEZIA 1.1%
DANIMARCA 1.4%
OLANDA 0.7%
BELGIO 1.5%
* Dati TheFork, prenotazioni nella Rete TheFork 2018 - Tutti i paesi

18. I NUMERI DEL NO-SHOW
Le prenotazioni
dei no-show
sono effettuate
più frequentemente
per tavoli poco numerosi da
1 o 2 persone
46%
viene fatto
5 ore prima
del pasto
prenotazioni
standard
* Dati TheFork, prenotazioni nel network TheFork 2018 – Tutti i paesi
42%
* Dati TheFork, prenotazioni nella Rete TheFork 2018 - Tutti i paesi

19. PRENOTAZIONI ONLINE: -31% DI NO-SHOW IN 3 ANNI
* Dati TheFork, prenotazioni nel network TheFork 2018 – Tutti i paesi
* Dati TheFork, prenotazioni nella Rete TheFork 2018 - Tutti i paesi

20. LE PRENOTAZIONI ONLINE, ANTIDOTO AL NO-SHOW
Solo il 5%
dei clienti globali
che ha prenotato
con TheFork nel 2018
non si è presentato*
90%
tra questi clienti
che hanno fatto
un no-show, il
non ha ripetuto il no-
show nei 6 mesi
successivi
* Dati TheFork, prenotazioni nella Rete TheFork 2018 - Tutti i paesi

21. GRAZIE!