BEBIDA REFRESCANTE

1. J I M E N A S Á N C H E Z G O C H I
A N D R E A S A N D O V A L J I M É N E Z
P A M E L A M A T Í N E Z B A U T I S T A
S E B A S T I A N M I R A N D A
N A T A L I A C A R M O N A T R E J O
BEBIDA REFRESCANTE

2. ¿ C U Á L S E R Á L A C O N C E N T R A C I Ó N A D E C U A D A
P A R A O B T E N E R U N A B E B I D A R E F R E S C A N T E ?
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3. APRENDER COMO HACER UNA BEBID A
REFRESCANTE, EN BASE A LAS
CANTIDADES DADAS PARA REALIZARLO .
OBJETIVO

4. C A L C U L A R E M O S L A S C A N T I D A D E S D E C A D A
I N G R E D I E N T E P A R A T E N E R L A S C A N T I D A D E S
E X A C T A S Y R E A L I Z A R L A B E B I D A
R E F R E S C A N T E .
HIPÓTESIS

5. U N A B E B I D A R E F R E S C A N T E , C O N O C I D A C O M O
R E F R E S C O , E S U N A B E B I D A P R E PA R A D A , C O N O S I N
A G U A C A R B O N ATA D A , E D U L C O R A N T E S Q U E P U E D E N
S E R N AT U R A L E S — F R U C T U O S A O S A C A R O S A — O
S I N T É T I C O S — C I C L A M AT O ( E 9 5 2 ) — , A C I D U L A N T E S ,
C O L O R A N T E S , A N T I O X I D A N T E S , E S TA B I L I Z A D O R E S D E
A C I D E Z Y C O N S E R VA D O R E S , Q U E S E TO M A F R Í A O A L
T I E M P O Y Q U E C O N T R I B U Y E A S A C I A R N U E S T R A S E D
C U A N D O E X P E R I M E N TA M O S U N A S E N S A C I Ó N D E S E D ,
C A N S A N C I O T R A S E L E S F U E R Z O F Í S I C O ,
D E S H I D R ATA C I Ó N , E T C .
INTRODUCCIÓN

6. 3 E N V A S E S D E R E F R E S C O D E 2 0 0 M L
2 V A S O S D E P P . D E 2 5 0 M L
1 E S P Á T U L A
2 VA S O S D E P P. D E 5 0 M L
1 P R O B E T A D E 1 0 0 M L
1 B A L A N Z A E L E C T R Ó N I C A
1 C U C H A R A D E P L Á S T I C O
2 J E R I N G A S D E 1 0 M L
3 0 0 G D E A Z Ú C A R
B I C A R B O N A T O D E S O D I O
C O L O R A N T E P A R A A L I M E N T O S
S A B O R I Z A N T E P A R A A L I M E N T O S
1 L D E A G U A E M B O T E L L A D A
3 0 0 G A C I D O C Í T R I C O
2 B O T E L L A S D E A G U A E M B O T E L L A D A D E 5 0 0 M L
V A C Í A S Y L I M P I A S
MATERIAL

7. 1 . D E A C U E R D O A T U E Q U I P O R E A L I Z A R L A S I G U I E N T E C A N T I D A D D E R E F R E S C O ( D I S O L U C I Ó N ) -
E Q U I P O 1 - - - - 1 9 0 G
2 . H A C E R C Á L C U L O S D E C O N C E N T R A C I Ó N D E A C U E R D O A T U C O N T E N I D O D E R E F R E S C O P A R A
O B T E N E R L O S V A L O R E S E N G R A M O S D E C A D A U N O D E L O S S I G U I E N T E S S U S T A N C I A S
( P R O P O R C I O N A D A S E N % M A S A D E S O L U T O ) I M P L Í C I T A S E N L A F O R M U L A C I Ó N :
 A Z U C A R - - - - 1 2 %
 A C I D O C I T R I C O - - - - 3 %
 B I C A R B O N A T O D E S O D I O - - - - 2 %
 C O L O R A N T E - - - - 0 . 1 %
 S A B O R I Z A N T E - - - - 0 . 1 %
 A G U A - - - - 8 2 . 8 %
3 . P E S A R P O R S E P A R A D O C A D A U N A D E L A S S U S T A N C I A S E N L A B A L A N Z A E L E C T R Ó N I C A .
4 . A D I C I O N A R A L V A S O D E P P . D E 2 5 0 M L . D E L A S A S S U S T A N C I A S Y A P E S A D A S E N E L S I G U I E N T E O R D E N
( A Z Ú C A R , A C I D O C Í T R I C O , C O L O R A N T E Y E L S A B O R I Z A N T E )
5 . D E S P U É S D E M E Z C L A R L A S S U S T A N C I A S A G R E G U E E L A G U A Y M E Z C L E C O N U N A G I T A D O R .
6 . Y A Q U E T E N G A L A M E Z C L A V A C I A R L A E N E L E N V A S E D E P L Á S T I C O D E 1 2 5 M L Y A G R E G A R L E E L B I C A R B O N A T O D E
S O D I O , R Á P I D A M E N T E C E R R A R L A B O T E L L A Y A G I T A R V I G O R O S A M E N T E .
7 . E S P E R A R U N P A R D E M I N U T O S Y A B R I R L A B O T E L L A Y P R O B A R E L R E F R E S C O .
- S I L A B E B I D A N O C U M P L E C O N L A S E X P E C T A T I V A S D E S A B O R D E S E A D A S T E N D R Á Q U E R E A L I Z A R N U E V A M E N T E
U N A F O R M U L A C I Ó N M O D I F I C A N D O L O S V A L O R E S E N G R A M O S D E C A D A U N A D E L A S S U S T A N C I A S
( P R O P O R C I O N A D A S E N % M A S A D E S O L U T O ) , H A S T A A D Q U I R I R E L S A B O R D E S E A D O D E L P R O D U C T O
- P O R Ú L T I M O R E A L I Z A R U N A E T I Q U E T A P A R A C A D A U N O D E L O S P R O D U C T O S L A C U A L D E B E C O N T E N E R : M A R C A
D E L A E M P R E S A , N O M B R E D E L P R O D U C T O , I N G R E D I E N T E S , C Ó D I G O D E B A R R A S , L O G O T I P O D E L P R O D U C T O Y
C O N T E N I D O N E T O )
PROCEDIMIENTO

9. RESULTADOS
INGREDIENTES 1ª BOTELLA
% en masa gramos (g)
Azúcar 22.8g 12%
Bicarbonato de Sodio 3.8g 2%
Acido Cítrico 5.7g 3%
Colorante 0.19g 0.1%
Saborizante 0.19g 0.1%
Agua 157.32g 82.8%

10. S O N N O S P A S O L O Á C I D O P O R Q U E
U T I L I Z A M O S S A B O R I Z A N T E D E L I M Ó N Y
T A M B I É N L E E C H A M O S Á C I D O C Í T R I C O .
P E R O Q U E D O B I E N E N G E N E R A L .
OBSERVACIONES

11. S A C A N D O L A S C A N T I D A D E S P U D I M O S
R E A L I Z A R L A B E B I D A R E F R E S C A N T E , Y A Q U E
S I N E L L A S H U B I E R A S I D O I M P O S I B L E H A C E R
L A B E B I D A I N D I C A D A .
CONCLUSIONES

12. N O U T I L I Z A M O S .
BIBLIOGRAFIA

13. ¿ Q U É S E F O R M A A L J U N T A R T O D A S L A S S U S T A N C I A S S O L U T O S Y D I S O L V E N T E S ?
- U N A D I S O L U C I Ó N .
¿ C U Á L E S L A S U S T A N C I A Q U E L E D A E L S A B O R A L R E F R E S C O ?
- E L S A B O R I Z A N T E .
¿ Q U É E F E C T O T I E N E E L B I C A R B O N A T O D E S O D I O E N L A B E B I D A ?
- P A R A M E J O R A R E L S A B O R Y L A T E X T U R A , Y R E D U C I R L A A C I D E Z .
¿ Q U É T I P O D E C Á L C U L O S S E T I E N E N Q U E R E A L I Z A R P A R A O B T E N E R E N G R A M O S
C A D A U N A D E L A S S U S T A N C I A S ?
- T E N E M O S Q U E U T I L I Z A R U N A F Ó R M U L A P A R A O B T E N E R L A C A N T I D A D D E L
S O L U T O .
M S O L U T O = % C X M D I S O L U C I Ó N
1 0 0 %
¿ Q U É E F E C T O T I E N E C A D A U N A D E L A S S U S T A N C I A S E N E S T A B E B I D A ?
- C A D A U N A A P O R T A D E S U P A R T E P A R A H A C E R L A B E B I D A R E F R E S C A N T E , C O M O
E L A Z Ú C A R Q U E A P O R T A L A D U L Z U R A , E L Á C I D O C Í T R I C O L A A C I D E Z , E L
S A B O R I Z A N T E E L S A B O R D E L A B E B I D A , E L C O L O R A N T E E L C O L O R D E L A B E B I D A ,
E L A G U A E L L Í Q U I D O , D O N D E S E V A A D I S O L V E R T O D O , E L B I C A R B O N A T O D E
S O D I O L A F R E S C U R A .
CUESTIONARIO