1. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫سالهت الغذاء‬
‫صٌ١ٍه ٌّٕن جألِغجع جٌّٕمٌٛس هٓ ؿغ٠ك جٌغظجء‬
‫إعداد/ أحود عبهز‬
‫أخصبئى الصحت والسالهت والبيئت‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

2. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ِح٘ٝ جألِغجع جٌّٕمٌٛس هٓ ؿغ٠ك جٌـوحَ؟‬
‫هب الوقصىد ببألهزاض الوٌقىلت عي طزيق الطعبم؟‬
‫‪ ٝ٘ ‬جألِغجع جٌطٝ ضظ١د جإلٔـحْ ٔط١جس ٚجٛص جغجغ١ُ أٚ جٜ ِٛجص ػحعز فٝ جٌـوحَ‬
‫‪٘ ‬ظٖ جألِغجع لض ضإصٜ جٌٝ جٌطـُّ جٌغظجتٝ جٚ جٌوضٜٚ جٌّٕمٌٛس هٓ ؿغ٠ك جٌطوحًِ ِن جألغظ٠س.‬
‫‪ ‬أهغجع ٘ظٖ جألِغجع ضشًّ جإلؿٙحي، جٌمٟء ٚجٌذّٝ ٚجٌظضجم ٚآالَ فٟ جٌّوضز.‬
‫‪ ‬لض ضلٙغجألهغجع سالي هضز ؿحهحش ئٌٝ هضز أؿحذ١ن ذوض ضٕحٚي جٌـوحَ‬
‫تأثيز اًتشبر هذٍ األهزاض على الوستهلك :‬ ‫تأثيز اًتشبر هذٍ األهزاض على الشزكت :‬
‫‪ ‬لٍس جإلٔطحج١س‬ ‫‪ٌٙ ‬ح ضأغ١غ ور١غ هٍٝ جٌـّوس‬
‫‪ ‬جٌطغ١د هٓ جٌوًّ‬ ‫‪ ‬وػغز جٌّشحٌفحش ٚجٌجؼجءش‬
‫‪ ‬جٌٕفمحش جٌـر١س‬ ‫‪ ‬جد١حٔح ِّىٓ جْ ضإصٜ جٌٝ غٍك جٌٕشحؽ‬
‫‪ ‬جٌّشمس ٚجٌّوحٔحز‬
‫‪ ‬فض ضإصٜ جٌٝ ئِغجع ِؼِٕس ٚلض ضظً جٌٝ جٌٛفحٖ‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

3. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ِمضِس‬
‫ذوض جالٔطٙحء ِٓ ضظفخ ٘ظٖ جٌّذحػغز ؿٛف ٔطوٍُ:‬
‫‪ِ ‬ح ٘ٝ ِـررحش جألِغجع جٌّٕمٌٛس ذحألغظ٠س.‬
‫‪ ‬جٌطوغف هٍٝ أّ٘١س غـً جأل٠ضٞ ٚضمض٠ُ غظجء‬
‫طذٟ‬
‫‪ ‬ضوغف و١ف١س ضجٕد ِٕـمس جٌشـغ ٠ـحهض هٍٝ‬
‫ِٕن جألِغجع جٌّٕمٌٛس ذحألغظ٠س.‬
‫‪ ‬ضوٍُ جٌوض٠ض ِٓ جٌٕظحتخ ٌّـحهضضه هٍٝ ضظوغ‬
‫أؿحؿ١حش ؿالِس جألغظ٠س .‬
‫‪ ‬ضوغف هٍٝ ِـإٌٚ١حضه ووحًِ غظجء‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

4. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ِشحؿغ جٌغظجء‬
‫‪ِ ‬ولُ ِشحؿغجٌغظجء ٟ٘ أش١حء ال ٠ّىٓ جصعجوٙح ذذحؿس جٌرظغ، جٌشُ ، أٚ‬
‫جٌطظٚق.‬
‫‪ّ٠ ‬ىٓ ضمـ١ُ ِشحؿغ جٌغظجء ئٌٝ:‬
‫‪ِ .I‬شحؿغ ف١ؼ٠حت١س 0‬
‫‪ِ .II‬شحؿغو١ّ١حت١س0‬
‫‪ِ.III‬شحؿغذ١ٌٛٛج١س0‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

5. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌّشحؿغ جٌف١ؼ٠حت١س‬
‫‪ٚ ٟ٘ ‬جٛص ذوغ جألش١حء جٌّحص٠س فٝ جٌـوحَ جٌطٟ لض ضـرد جٌؼغع ئطج أوٍص ِػً‬
‫لـن ػجحؼ ِىـٛعٖ، ٚجٌّجٛ٘غجش ،صذحذ١ؾ ،أكحفغ.............جٌز‬
‫‪٠ ‬ذضظ هحصز ذـرد جٌطوحًِ غ١غ ج٢ِٓ ِن جٌـوحَ.‬
‫‪ ‬و١ف١س ضجٕد جٌّشحؿغ جٌف١ؼ٠حت١س:‬
‫‪ .I‬غـً جٌفٛجوٗ ٚجٌشؼغٚجش ذوٕح٠س‬
‫‪ .II‬جٌٕلغ هٓ وػد جغٕحء ئهضجص جألؿوّس.‬
‫‪.III‬ئذمحء ِٕـمس ئهضجص جٌـوحَ ِٓ جألش١حء جٌطٟ ٠ّىٓ أْ ضمن ف١ٗ‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

6. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌّشحؿغ جٌى١ّ١حت١س‬
‫‪ِٛ ٝ٘ ‬جص ؿحِس ِّىٓ جْ ضـمؾ أغٕحء ضذؼ١غجٌـوحَ ِػً جٌّٕلفحش، جٌّر١ضجش‬
‫جٌذشغ٠س ............جٌز‬
‫‪ ‬ضشؼ٠ٓ جٌـوحَ:‬
‫‪٠ ‬جد ضشؼ٠ٓ جٌـوحَ فٝ دحٚ٠حش ج١ضز‬
‫‪ ‬جٌذحٚ٠حش غ١غ جٌج١ضز ضشًّ أو١حؽ جٌمّحِس، جٌوٍد جٌّجٍفٕس ، جٌورٛجش جٌطٝ‬
‫ضـطشضَ ٌّغز ٚجدضز فمؾ‬
‫‪ ‬و١ف١س ضجٕد جٌّشحؿغ جٌى١ّ١حت١س:‬
‫‪٠ .I‬جد جذوحص جٌّٛجص جٌى١ّ١حت١س غ١غ جٌؼغٚع٠س ذو١ضج هٓ ِىحْ ضذؼ١غ جٌـوحَ‬
‫‪٠ .II‬جد ٚػن هالِحش جعشحص٠س ؿٍٙس جٌمغجءز هٍٝ هرٛجش جٌّٛجص جٌى١ّحٚ٠س‬
‫‪ .III‬ضأوض ِٓ دّح٠س جٌغظجء هٕض ضٕل١ف جٌّـرز‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

7. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌّشحؿغجٌر١ٌٛٛج١س‬
‫٘ٝ هرحعز هٓ جٌطٍٛظ ذحٌجغجغ١ُ جٌطٟ ال ٠ّىٓ عؤ٠طٙح ذضْٚ جٌّجٙغ ٚضشًّ‬
‫جٌـف١ٍ١حش ،جٌرىط١غ٠ح ٚجٌف١غٚؿحش.‬
‫جٌـف١ٍ١حش :‬
‫‪ ‬هحصز ِح ضىْٛ جٌض٠ضجْ جٌظغ١غز جٌطٟ ضو١ش فٟ ٚجألؿّحن أٚ جٌٍذَٛ.‬
‫‪ّ٠ ‬ىٓ أْ ضمطً ئطج ضُ ضجّ١ض٘ح أٚ ؿٙ١ٙح هٕض صعجحش جٌذغجعز جٌّٕحؿرس.‬
‫‪ ‬وظٌه ضٛجض جٌـف١ٍ١حش فٟ جٌّ١حٖ جٌٍّٛغس ٌٚظٌه ٠جد جؿطشضجَ ِ١حٖ ِٓ‬
‫ِظحصع ِٛغٛلٗ.‬
‫جٌف١غٚؿحش :‬
‫‪ ‬أهغجع جإلطحذس ذحٌف١غٚؿحش ضلٙغ سالي ذؼن صلحتك. ٚ٘ٝ هٍٝ هىؾ‬
‫جٌـف١ٍ١حش د١ع ال ٠طُ ضضِ١غ٘ح ِٓ سالي جٌطجّ١ض. ِػً جضعٞ جٌّحء ،‬
‫ٚٔؼالش جٌرغص ، جٔفٍٛٔؼج‬
‫‪ ‬ضٕطشغجٌف١غٚؿحش ذ١ٓ جٌٕحؽ هٓ ؿغ٠ك ججٌـوحي أٚ جٌوـؾ.‬
‫‪ ‬ضٕطمً جٌف١غٚؿحش جٌٝ جٌغظجء ِٓ ششض طٚ ٠ض٠ٓ غ١غ ٔل١فط١ٓ ذـغ٠مس وحف١س‬
‫ذوض جٌمٟء أٚ صسٛي جٌّغدحع.‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

8. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌّشحؿغجٌر١ٌٛٛج١س‬
‫ٌٍذفحف هٍٝ ؿالِس جٌغظجء ِٓ جٌف١غٚؿحش :‬
‫‪ ‬ال ضوًّ ِن جٌـوحَ هٕضِح ٠ىْٛ ٌض٠ه جالؿٙحي ٚجٌمٟء، أٚ جٌذّٝ‬
‫‪ ‬جغـً ٠ض٠ه ِغض١ٓ ذوض جؿطشضجَ جٌّغدحع -- ِغز ٚجدضز فٟ جٌذّحَ، غُ ِغز أسغٜ هٕض جٌوٛصز جٌٝ جٌّـرز‬
‫‪ ‬جؿطشضجَ جٌمفحػجش أٚ جألٚجٟٔ ذضال ِٓ جؿطشضجَ جأل٠ضٞ جٌوحع٠س هٕض جٌطوحًِ ِن ضجٙ١ؼ جألوً‬
‫جٌرىطغ٠ح‬
‫‪ ‬جٌرىط١غ٠ح ٠ّىٓ أْ ضّٕٛ فٟ جٌغظجء.‬
‫‪ ‬وظٌه ِّىٓ جْ ضّٕٛ فٝ وً ِىحْ هٕض جّ٘حي هٕحطغ جٌٛلص ٚصعجس جٌذغجعز ٚجٌٕلحفس.‬
‫‪ ‬ضإصٜ جٌرىطغ٠ح جٌٝ فـحص جألؿوّس أٚ جألِغجع.‬
‫‪ ‬جٌرىط١غ٠ح جٌطٟ ضـرد جألِغجع ضأضٟ هٓ ؿغ٠ك جٌطغذس ٚجٌذ١ٛجٔحش ٚجٌٍذَٛ ، ٚجإلٔـحْ.‬
‫‪ ‬جألؿوّس جٌطٝ ضّٕٛ هٍ١ٙح جٌرىطغ٠ح ضـّٝ جألؿوّس جٌّذطٍّس جٌشـٛعز. ٌٍظٌه ٠جد ئذمحء ٘ظٖ جألؿوّس ؿحسٕس أٚ‬
‫ذحعصز ٌّٕن ّٔٛ جٌرىطغ٠ح‬
‫تتكبثز البكتيزيب عي طزيق اإلًقسبم الى بكتزيتيي خالل هي 01-02.دقيقت ففى خالل 6 سبعبث ، يوكي أى تتكبثز‬
‫البكتيزيب الىاحدة إلى 441262 البكتيزيب ، وهذا أكثز هي كبفي لتسبب التسون الغذائي‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

9. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌّشحؿغجٌر١ٌٛٛج١س‬
‫٠ٛجض 5 ِظحصع ٌرىط١غ٠ح جٌطـُّ جٌغظجتٟ ٘ٝ :‬
‫جٌوحٍِ١ٓ (ٚسحطس أ٠ض٠ُٙ)‬ ‫‪‬‬
‫جألؿوّس جٌشحَ، ِػً جٌٍذَٛ ٚ جٌشؼغٚجش ٚجٌضٚججٓ‬ ‫‪‬‬
‫جٌّر١ضجش ٚجٌذ١ٛجٔحش‬ ‫‪‬‬
‫جٌٙٛجء ٚجٌغرحع‬ ‫‪‬‬
‫جٌّشٍفحش ٚفؼالش جٌـوحَ‬ ‫‪‬‬
‫ٌٍذفحف هٍٝ ؿالِس جٌغظجء ِٓ جٌرىطغ٠ح :‬
‫‪ ‬جٌذفحف هٍٝ جألؿوّس ِذطٍّس جٌشـٛعز ٌٍشغٚؼ ِٓ ِٕـمس جٌشـغ )‪(5°C-60°C‬‬
‫‪ ‬ال ضوًّ ِن جٌـوحَ هٕضِح وٕص ِغ٠ؼح (جالؿٙحي ٚجٌمٟء ، أٚ جٌذّٝ)‬
‫‪ ‬جغـً ٠ض٠ه ِغض١ٓ ذوض جؿطشضجَ جٌّغدحع -- ِغز ٚجدضز فٟ جٌذّحَ، ٚغُ ِغز‬
‫أسغٜ هٕض جٌوٛصز فٟ جٌّـرز‬
‫‪ ‬جؿطشضجَ جٌمفحػجش أٚ جألٚجٟٔ ذضال ِٓ جأل٠ضٞ جٌوحع٠س هٕض جٌطوحًِ جٌـوحَ‬
‫‪ ‬غظجء‬
‫‪٠ ‬جد غـً ، ٚشـف ٚضوم١ُ جّ١ن جٌّوضجش جٌّـطشضِس فٟ ئهضجص جٌـوحَ‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

10. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ؿغق ؿالِس جٌغظجء‬
‫أُ٘ 3 سـٛجش ٌٍّذحفلس هٍٝ ؿالِس جٌغظجء:‬
‫‪ ‬جٌٕلحفس جٌششظ١س )‪.(personal hygiene‬‬
‫‪ ‬جٌطذىُ فٝ صعجس جٌذغجعز )‪. ( temperature control‬‬
‫‪ ‬جٌطٍٛظ جٌّطضجسً )‪(cross- contamination‬‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

11. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌٕلحفس جٌششظ١س‬
‫جٌٕلحفس جٌّٕحؿرس ٌٍوّحي ٠جد جْ ضشًّ :‬
‫ال ضطوحًِ ِن جٌـوحَ هٕضِح ضىْٛ ِغ٠ؼح‬ ‫‪‬‬
‫غـً جٌ١ض٠ٓ ذحٌـغ٠مس جٌظذ١ذس ٚفٟ جٌٛلص جٌّٕحؿد‬ ‫‪‬‬
‫جؿطشضجَ جٌمفحػجش جٌٕل١فس ٚجألٚجٟٔ هٕض جٌطوحًِ ِن جٌـوحَ‬ ‫‪‬‬
‫لض جألكحفغ.‬ ‫‪‬‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

12. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌٕلحفس جٌششظ١س‬
‫٠جد أال ٠طوحًِ جٌوّحي ِن جٌّٛجص جٌغظجت١س ئطج وحْ ٌض٠ُٙ :‬
‫‪ ‬جإلؿٙحي ٚجٌمٟء ، أٚ ٠غلحْ‬
‫‪ ‬جألِغجع جٌّششظس هٍٝ أٔٙح ضٕطشغ هٓ ؿغ٠ك جٌغظجء ِػً‬
‫جٌـحٌّٛٔ١ال ٚجٌش١جال، جٜ وٛالٞ، أٚ جٌطٙحخ جٌىرض ‪A‬‬
‫‪ ‬جِغجع ِوض٠س ٚجٌجغٚح جٌطٝ ٌُ ٠طُ شفحؤ٘ح‬
‫‪ ‬جٌوـؾ جٌّـطّغ ٚجٌـوحي أٚ ؿ١الْ جألٔف‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

13. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌٕلحفس جٌششظ١س (غـً جٌ١ض٠ٓ)‬
‫غـً جٌ١ض٠ٓ:‬
‫ِٓ جٌُّٙ غـً جٌ١ض٠ٓ ِغجش هض٠ضٖ سالي جٌ١َٛ، دطٝ هٕضِح ضرضٚ ٔل١فس ٌذّح٠س جـّه ٚ جٌـوحَ جٌظٞ ضمَٛ ذطذؼ١غٖ ِٓ‬
‫جٌجغجغ١ُ‬
‫ِطٝ ضمَٛ ذغـً جٌ١ض٠ٓ؟‬
‫لرً ذضأ جٌطوحًِ ِن جٌـوحَ، ٚفٝ أٞ ٚلص هٕضِح ٠ىْٛ جٌ١ض٠ٓ ِطـشط١ٓ ٚ٘ظج ٠شًّ جٌّحػن جٌطحٌ١ٗ:‬
‫‪ ‬ذوض جؿطشضجَ جٌّغدحع‬
‫‪ ‬ذوض جٌطوحًِ ِن جٌٍذَٛ جٌٕ١ثس، ٚجألؿّحن ، أٚ جٌضٚججٓ‬
‫‪ ‬ذوض جٌطوحًِ ِن جٌمّحِس أٚ غـً جألؿرحق‬
‫‪ ‬ذوض أسظ جؿطغجدس، ٚضٕحٚي جٌـوحَ أٚ جٌطضس١ٓ‬
‫‪ ‬ذوض جٌوـؾ ٚجٌـوحي أٚ جٌطّشؾ‬
‫‪ ‬ذوض جٌطوحًِ ِن جٌذ١ٛجٔحش أٚ جؿطشضجَ جٌّٛجص جٌى١ّ١حت١س‬
‫ِـٙغجش جٌ١ض‬
‫ِٓ جألفؼً جؿطشضجَ جٌّـٙغجش ذوض غـً جٌ١ض٠ٓ جطج جعصش، ٌٚىٓ ال ٠جٛػ ٌه جؿطشضجِٙح ذضال ِٓ غـً جٌ١ض٠ٓ‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

14. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌٕلحفس جٌششظ١س(غـً جٌ١ض٠ٓ)‬
‫و١ف١س غـً جٌ١ض٠ٓ:‬
‫٠جد جال ضمً ِضز غـً جٌ١ض٠ٓ هٓ 02 غحٔ١س.‬
‫سـٛز 1 : ذًٍ ٠ض٠ه ج١ضج ذحٌّحء دطٝ ٠مَٛ جٌظحذْٛ ذوٍّٗ‬
‫سـٛز 2 : ٚػن جٌظحذْٛ ٚضشٍ١ً جألطح٠ن ٚغـً ضذص جألكحفغ.‬
‫سـٛز 3: شـف جٌ١ض٠ٓ ٌٍطشٍض ِٓ جٌظحذْٛ جٌّذًّ ذحٌجغجغ١ُ‬
‫سـٛز 4: ضجف١ف جٌ١ض٠ٓ ضّحِح ذحؿطشضجَ جٌـغ٠مس جٌّٕحؿرس. ٚ٠فؼً جٌّٕحشف جٌٛعل١س ألٔٗ‬
‫٠ـحهض هٍٝ ئػجٌس جٌّؼ٠ض ِٓ جٌجغجغ١ُ .‬
‫جدٛجع غـً جأل٠ضٞ:‬
‫٠جد أْ ضىْٛ ِطحدس ٌجّ١ن جٌّطوحٍِ١ٓ ِن جٌغظجء.‬ ‫‪‬‬
‫٠طُ جؿطشضجِٙح فمؾ ٌغـً جأل٠ضٞ.‬ ‫‪‬‬
‫ضٛف١غ جٌّ١حٖ جٌضجفثس ٚجٌظحذْٛ.‬ ‫‪‬‬
‫ضٛف١غ جٌّٕحشف ج ٌطجف١ف جٌ١ض٠ٓ.‬ ‫‪‬‬
‫ضمض٠ُ طٕحص٠ك جٌطشٍض ِٓ جٌّٕحشف جٌّـطوٍّس‬ ‫‪‬‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

15. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ِح٘ٝ جألسـحء جٌلح٘غز فٝ ِٕـمس غـً جأل٠ضٜ؟‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

16. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌٕلحفس جٌششظ١س (غـً جٌ١ض٠ٓ)‬
‫لٛجهض ٘حِس هٕض جؿطشضجَ جٌمفحػجش‬
‫ذحٌغغُ ِٓ غـً جٌ١ض٠ٓ ج١ضج ، فأٗ ال ٠ـّخ ذحٌطوحًِ ِن جألؿوّس جٌجح٘ؼز ئال ذحؿطشضجَ‬ ‫‪‬‬
‫جٌمفحػجش .‬
‫٠جد جؿطشضجَ جٌمفحػجش فٝ دحٌس ٚجٛص جطحذس ذحٌ١ض ِػً جٌمغح ٚجٌجغٚح‬ ‫‪‬‬
‫جٌُّٙ جٌمٛجهض الؿطشضجَ لفحػجش :‬ ‫‪‬‬
‫غـً جٌ١ض٠ٓ لرً ٚػن جٌمفحػجش‬ ‫‪‬‬
‫ضغ١١غ جٌمفحػجش جٌّٕٙىس‬ ‫‪‬‬
‫ضغ١١غ جٌمفحػجش جٌطٟ لض ضىْٛ ٍِٛغس‬ ‫‪‬‬
‫ال ضمَٛ ذغـً جٌمفحػجش أٚ ئهحصز جؿطشضجِٙح‬ ‫‪‬‬
‫ضغ١١غ جٌمفحػجش ذ١ٓ جٌوًّ ِن جٌشحَ ٚجألغظ٠س جٌجح٘ؼز ٌألوً‬ ‫‪‬‬
‫عِٟ جٌمفحػجش ذو١ضج ذوض جؿطشضجِٙح‬ ‫‪‬‬
‫غـً جٌ١ض٠ٓ ذوض سٍن لفحػجش‬ ‫‪‬‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

17. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌٕلحفس جٌششظ١س (جٌوحصجش جٌششظ١س جٌطٝ ضإغغ هٍٝ ؿالِس جألغظ٠س)‬
‫جٌوحصجش جٌششظ١س جٌطٝ ضإغغ هٍٝ ؿالِس جألغظ٠س‬
‫‪٠ ‬جد هضَ جألوً جٚ جٌشغخ، أٚ جٌطضس١ٓ فٝ جِحوٓ جٌطوحًِ ِن جٌغظجء.‬
‫‪٠ ‬جد دجد شوغ جٌغأؽ جٚ جٌٍذ١س ذو١ضج هٓ جٌـوحَ ذحؿطشضجَ جألغـ١س جٌّٕحؿرس‬
‫‪٠ ‬جد لض جألكحفغ ذذ١ع ضىْٛ ؿٍٙس جٌطٕل١ف.‬
‫‪ ‬جٌذٍٝ (ِػً جٌشحضُ ٚجٌـحهس) ٠ّىٓ جْ ضىْٛ ٍِٛغس ذحٌجغجغ١ُ وظٌه ٠ّىٓ جْ ضجوً ِٓ جٌظود غـً‬
‫جٌ١ض٠ٓ.وظٌه ِّىٓ جْ ضمن جٌذٍٝ فٝ جٌغظجء. ٌظٌه ٠طو١ٓ هٍٝ جٌوّحي ئػجٌس جٌـحهحش ٚجٌشٛجضُ، ٚجألؿحٚع،‬
‫ٚجّ١ن جٌّجٛ٘غجش جألسغٜ هٍٝ جٌظعجه١ٓ أٚ جٌ١ض٠ٓ.‬
‫‪٠ ‬جد أْ ٠طُ ضشؼ٠ٓ جألش١حء جٌششظ١س ِػً جٌضٚجء، ٚجٌّوـف، ذو١ضج هٓ جٌـوحَ، ٚجألؿرحق، ٚجٌر١حػحش.‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

18. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌطذىُ فٝ صعجس جٌذغجعز‬
‫‪ٌٍ ‬ذفحف هٍٝ ؿالِس جٌغظجء سحٌٝ ِٓ جٌرىطغ٠ح ،٠جد دفق جألغظ٠س جٌرحعصز هٕض صعجس دغجعز 14 فٙغٔٙ١ص (5 صعجس ِثٛ٠س)‬
‫أٚ ألً ٚ جألغظ٠س جٌـحسٕس هٕض 141 فٙغٔٙ١ص (06 صعجس ِثٛ٠س) جٚ أهٍٝ.‬
‫ٔـحق صعجس جٌذغجعز ذ١ٓ 14 صعجس فٙغٔٙح٠ص -- 041 صعجس فٙغٔٙح٠ص ٠ـّٝ ذحٌّٕـمس جٌشـغز فوٕضِح ٠طُ ضغن جألؿوّس‬ ‫‪‬‬
‫ِذطٍّس جٌشـٛعز فٟ ِٕـمس جٌشـغ، ٠ّىٓ أْ جٌرىط١غ٠ح ضّٕٛ ذـغهس ِٚٓ غُ ضمَٛ ذطشٍ١ك جٌـَّٛ جٌطٟ ضإصٜ ئٌٝ جٌّغع.‬
‫ئهضجص جٌـوحَ ٠ّغ ذشـٛجش وػ١غز (جٌشذٓ ٚجٌشغجء ، ٚجٌطٛع٠ض ، ٚجٌطشؼ٠ٓ ٚجإلطجذس ، ٚجٌشٍؾ ، جٌـرز ، جٌطرغ٠ض ، جٌطـش١ٓ‬ ‫‪‬‬
‫ٚ جٌطمض٠ُ )وً ٘ظٖ جٌشـٛجش ضـطغغق جٌّؼ٠ض ِٓ جٌٛلص ِّح ٠جوً جٌغظجء فٟ ِٕـمس جٌشـغ ٌفطغز ور١غز ٚ٘ظج ٠إصٜ ئٌٝ‬
‫ػ٠حصز ّٔٛ جٌرىطغ٠ح ٌظٌه ٠جد‬
‫‪ ‬جٌوًّ ِن جٌـوحَ ذـغهس ٌ١رم١ٗ ذو١ضج هٓ ِٕـمس جٌشـغ.‬
‫‪ ‬جٌطوحًِ ِن وّ١س لٍ١ٍس ِٓ جٌـوحَ ٚ دفق جٌىّ١س جٌرحلٜس ؿحسٕس أٚ ذحعصز دطٝ ٠طُ ضذؼ١غٖ‬
‫‪ ‬ئطج ضُ ضغن جٌـوحَ جٌّذطًّ جٌشـٛعز فٟ صعجس دغجعز جٌغغفس ٌفطغز ؿٛ٠ٍس ، ٠جد هٍ١ه جٌطشٍض ِٕٗ.‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬
‫‪Danger Zone 41°F - 140°F‬‬

19. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ِح ٘ٝ جألسـحع فٝ ضشؼ٠ٓ ٚضرغ٠ض جألؿوّس ؟‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

20. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌٛلح٠س ِٓ جٌطٍٛظ جٌّطضجسً‬
‫‪ ‬جٌطٍٛظ جٌّطضجسً ٘ٛ جٔطشحع جٌرىط١غ٠ح ِٓ ؿوحَ ِو١ٓ جٌٝ جألؿوّس جألسغٜ. هٓ ؿغ٠ك ٠ض ٚجألٚجٟٔ ٚجألؿـخ ٚجٌّوضجش‬
‫ٚجٌّٕحشف ٚجٌّٛجص جٌغظجت١س جٌشحَ ٚج٢فحش‬
‫‪ٔ ‬ظحتخ ٌطجٕد جٌطٍٛظ جٌّطضجسً‬
‫‪ ‬غـً جٌ١ض٠ٓ ج١ضج ذوض جٌطوحًِ ِن جٌٍذَٛ‬
‫‪ ‬غـً ٚضـٙ١غ جّ١ن جألؿـخ جٌّالِـٗ ٌٍذَٛ‬
‫‪ ‬ضذؼ١غ جٌٍذَٛ جٌٕ١ثس فٟ ِٕـمس ذو١ضج هٓ جألؿوّس جألسغٜ‬
‫‪ ‬جؿطشضجَ ٌٛح ضمـ١ن سحص ٌىً أٔٛجم جٌـوحَ‬
‫‪ ‬ضشؼ٠ٓ جٌٍذَٛ جٌٕ١ثس جؿفً جألؿوّس فٟ جٌػالجس ٚجٌفغ٠ؼع‬
‫‪ ‬ضشؼ٠ٓ جٌٍذَٛ جٌطٝ ٌٙح صعجس دغجعز ؿٙٝ أهٍٝ(ِػً جٌضجحؼ) جؿفً جٌٍذَٛ جٌطٝ ٌٙح صعجس ؿٙٝ (ِػً جألؿّحن)‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

21. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ِح ٘ٛ سـغ جٌطوغع ٌطٍٛظ جٌّطضجسً؟‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

22. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫و١ف ٠ـرد ٘ظج ضٍٛظ جٌغظجء؟‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

23. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫و١ف ٠ـرد ٘ظج ضٍٛظ جٌغظجء؟‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

24. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ِح ٘ٛ سـغجٌّىحفذس جٌـ١ثس ٌٍذشغجش؟‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

25. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جٌطٕل١ف ٚجٌطوم١ُ‬
‫‪ِ ‬ح جٌفغق ذ١ٓ جٌطٕل١ف ٚ جٌطوم١ُ؟‬
‫جٌطٕل١ف ٘ٛ جؿطشضجَ جٌظحذْٛ ٚجٌّحء إلػجٌس جألٚؿحر .جِح جٌطوم١ُ ٘ٛ‬
‫جؿطشضجَ جٌّٛجص جٌى١ّ١حت١س ٚجٌذغجعز ٌمطً ج ٌجغجغ١ُ. ِٓ جٌُّٙ أْ ٔطظوغ‬
‫ذوغ جألؿـخ لض ضرضٚ ٔل١فس ٌٚىٓ ال ضؼجٌطذطٜٛ هٍٝ ذوغ‬ ‫‪‬‬
‫جٌجغجغ١ُ جٌطٝ ال ضغٜ ذحٌو١ٓ جٌّجغصز ٌٚىٓ جٌطـٙ١غ ٠مًٍ ِٓ ٘ظٖ‬
‫جٌجغجغ١ُ جٌٝ ِـطٛ٠حش إِٓس‬
‫‪ ‬وظٌه ٠جد ضٕل١ف جٌجضعجْ ٚجألعػ١حش ٚجّ١ن جألجٙؼز‬
‫ذحؿطّغجع‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

26. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫غـً جألؿرحق ذحؿطشضجَ جٌ١ض٠ٓ‬
‫‪ ‬جعضضجء لفحػجش ِـحؿ١س ٌذّح٠س جٌ١ض٠ٓ ِٓ جٌّحء جٌـحسٓ ٚجٌّٛجص جٌى١ّ١حت١س.‬
‫‪ ‬لُ ذطٕل١ف ٚضوم١ُ جٌذٛع‬
‫‪ ‬ضشٍض ِٓ فؼالش جٌـوحَ فٟ جٌمّحِس‬
‫‪ ‬جغـً جألؿرحق ذحٌّحء جٌـحسٓ ٚجٌظحذْٛ فٟ جٌذٛع جألٚي‬
‫‪ ‬أشـف جألؿرحق ذحٌّ١حٖ جٌٕل١فس ٚجٌـحسٕس فٟ جٌذٛع جٌػحٔٝ‬
‫ؿٙغ هٓ ؿغ٠ك ٔمن جٌظذْٛ فٟ جٌذٛع جٌػحٌع جٌٍّّٛء ذحٌّحء جٌضجفة‬ ‫‪‬‬
‫ٚجؿطشضجَ جٌّـٙغ جٌّٕحؿد‬
‫جفف ذحؿطشضجَ جٌٙٛجء جّ١ن جألؿرحق ٚجألٚجٟٔ ذضال ِٓ جؿطشضجَ جٌّٕشفس‬ ‫‪‬‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

27. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫غـً جألؿرحق ذحؿطشضجَ غـحٌس جألؿرحق‬
‫‪٠ ‬جد أْ ضطشٍض ِٓ ذمح٠ح جٌـوحَ ِٓ جألؿرحق لرً ٚػوٙحهٍٝ‬
‫جٌغف. جؿطشضجَ غـحالش جٌظذْٛ‬
‫٠طو١ٓ هٍٝ جٌوحٍِ١ٓ جٌطضع٠د دٛي و١ف١س جٌطأوض ِٓ جْ هٍّ١س‬ ‫‪‬‬
‫جٌغـ١ً ٚجٌطوم١ُ ضطُ ذشىً طذ١خ.‬
‫٠جد ِغجلرس صعجس جٌذغجعز ٚ ِـطٛٞ جٌّـٙغ.‬ ‫‪‬‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

28. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫جؿطالَ جألغظ٠س‬
‫‪ ‬هضَ جؿطالَ جٌّٛجص جٌغظجت١س جٌفحؿضز.‬
‫‪ ‬هضَ جؿطالَ جألغظ٠س جٌّوٍرس جٌّفطٛدٗ، ذٙح‬
‫طضب، أٚ جٌطحٌفس.‬
‫هضَ جؿطالَ جٌّٛجص جٌغظجت١س فٟ غ١غ صعجس‬ ‫‪‬‬
‫جٌذغجعز جٌظذ١ذس أٚ فٟ دحٌس غ١غ إِٓس.‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

29. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ِىحفذس جٌذشغجش‬
‫‪٠ ‬جد جٌمؼحء هٍٝ ج٢فحش ِػً جٌمٛجعع ٚجٌظغجط١غ ٚجٌظذحخ‬
‫ألٔٙح ضـحهض هٍٝ ٔشغ جٌجغجغ١ُ.‬
‫‪ ‬ئذمحء جألذٛجخ ِغٍمس أٚ جؿطشضجَ جٌـطحتغ جٌّٕحؿرس ٚؿض جّ١ن‬
‫جٌفطذحش فٟ جٌجضعجْ‬
‫‪ ‬ضغـ١س طٕحص٠ك جٌمّحِس ٚجٌطشٍض ِٓ جٌظٕحص٠ك جٌّّطٍثس‬
‫‪ ‬جٌذفحف هٍٝ جٌـوحَ ِغـٝ ٚضٕل١ف جّ١ن جالٔـىحذحش ذـغهس‬
‫‪ ‬جٌذً جألس١غ ٌٍمؼحء هٍٝ جٌذشغجش ٘ٝ جؿطشضجَ جٌّر١ضجش‬
‫ٚ٠جد جْ ضىْٛ ِغسظس ٚذوض دّح٠س جألغظ٠س ِٓ سـغ‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬ ‫جٌّر١ضجش‬

30. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫دّح٠س جألغظ٠س أغٕحء جٌشضِس‬ ‫فٝ دحٌس جٌـٛجعب‬
‫ضشًّ جٌذّح٠س :‬ ‫‪٠ ‬جد جٌطٛلف هٓ ضمض٠ُ جٌـوحَ، ٚجإلضظحي‬
‫‪ ‬جألغظ٠س جٌغ١غ ِغـحٖ ، ٚهٍٝ جألؿوّس جح٘ؼز جٌطذؼ١غ جٌطٟ ٠طُ‬ ‫ذاصجعز جألِٓ جٌظذس جٌّٕٙ١ٜس هٕضِح ٠ىْٛ‬
‫ضمض٠ّٙح ٌٍّـطٍٙه ٌشضِس جٌوّالء ٠جد دّح٠طٙح ِٓ جٌطٍٛظ.‬ ‫ٕ٘حن ِشحؿغ طذ١س ٚضشًّ ِح ٠ٍٟ :‬
‫‪ ‬هٍد جٌرٙحع‬ ‫جٌذغجتك ٚجإلٔـىحذحش، أٚ جٔـضجص جٌّجحعٞ.‬ ‫‪‬‬
‫‪ ‬جألٚجٟٔ هٍٝ سؾ جٌـٍـس أٚ جٌرٛف١ٗ‬ ‫‪ ‬جٔمـحم جٌّ١حٖ أٚ جٌىٙغذحء‬
‫‪ ‬أؿرحق ئػحف١س فٟ جٌرٛف١ٙحش ذذ١ع ٠ّىٓ ٌٍّـطٍٙه جؿطشضجَ‬ ‫‪ ‬كٙٛع جألِغجع جٌّٕمٌٛس ذحألغظ٠س أٚ جٌطٍٛظ‬
‫ؿرك ٔل١ف هٓ وً ِغز‬ ‫جٌى١ّ١حتٟ‬
‫ِغجلرس جٌّىحْ هٓ ؿغ٠ك جدض جٌوحٍِ١ٓ‬ ‫‪‬‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬

31. ‫ؿالِس جٌغظجء‬
‫ئصجعز جٌّشٍفحش‬ ‫جٌذّح٠س ذوض ضٕحٚي جٌـوحَ‬
‫٠جد ٚػن جٌٕفح٠حش فٟ طٕحص٠ك ذالؿط١ى١س ِرـٕس.‬ ‫‪‬‬ ‫‪٠ ‬جد جٌطشٍض ِٓ وً ذٛجلٝ جٌـوحَ ٚال ٠وحص‬
‫ئػجٌس جّ١ن جٌٕفح٠حش ِٓ جٌّرحٟٔ وّح ٘ٛ ِـٍٛخ.‬ ‫‪‬‬ ‫جؿطشضجِٙح ِغز جسغٜ‬
‫طٕحص٠ك جٌٕفح٠حش فحعغس ٚٔل١فس ذشىً ِٕطلُ.‬ ‫‪‬‬ ‫٠ّىٓ ئهحصز جؿطشضجَ جٌّوٍرحش جٌطٝ ٌُ ٠طُ فطذٙح‬ ‫‪‬‬
‫ِغز جسغٜ‬
‫دّح٠س جٌّٕـمس جٌشحعج١س ِٓ جٌٕفح٠حش ِٓ ج٢فحش ٚجٌـ١ٛع.‬ ‫‪‬‬
‫)‪Ahmed Amer (BAPETCO HSE‬‬