3. Ορισμός:
ένα προϊόν είναι light ή
ελαφρύ, όταν περιέχει μέχρι
50% των θερμίδων του
αντίστοιχου κανονικού
προϊόντος.
1983: η πρώτη εμφάνιση
προϊόντων light στην ελληνική
αγορά.
4. Προϊόντα light (συνέχεια)
Συνηθισμένα προϊόντα light:
γιαούρτι, γάλα, τυρί, σοκολάτες,
αναψυκτικά, μπύρες, μαργαρίνες κ.ά.
Απώλεια βιταμινών στα light
γαλακτοκομικά προϊόντα
Τεχνητά γλυκαντικά (όπως
ασπαρτάμη και σακχαρίνη)
προκαλούν πονοκεφάλους έως και
καρκίνο
5.
6. Πρόσθετα τροφίμων
είναι οι ουσίες που προστίθενται
κατά τη διαδικασία της
παραγωγής, αποθήκευσης και
συσκευασίας των τροφίμων, με
σκοπό τη βελτίωση της
διατροφικής τους αξίας, της
γεύσης, της οσμής, της
εμφάνισης, του χρώματος, της
υφής ή για να διατηρηθούν
αναλλοίωτα για μεγάλο χρονικό
διάστημα.
7. Ο κατάλογος της Ε.Ε. με τα
πρόσθετα τροφίμων, γνωστά και
ως «Ε»
Πρόσθετα που προκαλούν
αλλεργίες:
Ε102, Ε110, Ε122, Ε123, Ε124,
Ε131, Ε132, Ε155, Ε160, Ε175, Ε210
έως Ε227, Ε310, Ε311, Ε312, Ε414,
Ε627, Ε631, Ε635.
Πρόσθετα πιθανά
καρκινογόνα:
Ε127, Ε128, Ε151, Ε153, Ε154,
Ε497.
8. Ο κατάλογος της Ε.Ε. με τα
πρόσθετα τροφίμων, γνωστά και
ως «Ε» (συνέχεια)
Πρόσθετα επικίνδυνα για
παιδιά:
Ε102, Ε104, Ε110, Ε120, Ε122 έως
Ε128, Ε131, Ε132, Ε133, Ε151,
Ε154, Ε155, Ε210 έως Ε227, Ε249
έως Ε252, Ε310, Ε311, Ε312, Ε320,
Ε321, Ε621, Ε623, Ε627, Ε631,
Ε635.
Πρόσθετα καρκινογόνα:
Ε123, Ε249, Ε250, Ε251, Ε252.
9. ΠΡΟΣΟΧΗ: Άλλα «Ε» είναι αβλαβή
και άλλα ιδιαίτερα επιβλαβή για την
υγεία.
Η θέα ενός «Ε» δεν θα πρέπει
να προκαλεί αναγκαστικά
τρόμο.
π.χ.
το Ε160 είναι η κωδικοποίηση
των καρότων,
το Ε162 είναι η χρωστική που
περιέχουν τα παντζάρια,
τα Ε300-Ε306 είναι οι διάφορες
μορφές της βιταμίνης C.
11. Μέχρι σήμερα έχουν αναγνωριστεί 58
ελληνικά προϊόντα ως Π.Ο.Π και 18 ως
Π.Γ.Ε.
Παραδείγματα τέτοιων προϊόντων
είναι:
κυρίως τυροκομικά προϊόντα (όπως η
φέτα, η γραβιέρα Κρήτης, το κασέρι
Μυτιλήνης),
το ελαιόλαδο διαφόρων περιοχών (όπως
των συνεταιρισμών Πεζών Κρήτης και
Κολυμβαρίου Κρήτης),
η «τσακώνικη» μελιτζάνα,
τα μήλα της Ζαγοράς (με το εμπορικό
σήμα Zagorin),
η μαστίχα Χίου.
