Teks ini membahas faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan dan kegagalan dalam berwirausaha kuliner. Faktor-faktor kegagalan meliputi kurangnya tujuan, ambisi, disiplin, pendidikan, dan sikap. Sementara faktor-faktor keberhasilan adalah keyakinan diri, sikap positif, kreativitas, tanggung jawab, dan evaluasi berkelanjutan. Teks ini juga menjelaskan perencanaan, tujuan,

1. Keberhasilan dan
Kegagalan
dalam Berwirausaha
Pengolahan Makanan Khas
Asli Daerah dan International
Oleh :
Yani Dedah Mulyani S.Pd

2. Beberapa hal yang mempengaruhi
kegagalan dalam berwirausaha
• Tidak ada tujuan tertentu dalam usaha
• Kurang berambisi
• Tidak disiplin
• Pendidikan yang tidak cukup
• Sikap selalu menunda nunda
• Kesehatan terganggu
• Kurang tekun
• Kepribadian yang negatif
• Tidak jujur
• Tidak dapat bekerja sama dengan orang lain

3. Beberapa hal yang mempengaruhi
keberhasilan dalam berwirausaha
• Keyakinan yang kuat dalam berwirausaha
• Sikap mental yang positif
• Percaya diri dan keyakinan terhadap diri sendiri
• Tingkah laku yang bertanggung jawab
• Kreatif dan inovatif
• Keungguan dalam menjalankan usaha
• Sasaran yang tepat dalam menjalankan usaha
• Pengelolaan waktu yang efektif dan efisien
• Pengembangan diri
• Selalu melakukan evaluasi atas usaha yang dijalankan

4. Faktor non teknis yang menentukan
keberhasilan atau kegagalan suatu
usaha makanan
• Perencanaan
Rencanakan jenis makanan, lokasi, penyedia bahan makanan, alat yg
dibutuhkan
• Menetapkan tujuan
Apakah usaha makanan untuk hobi atau mendapatkan profit ?
• Adaptasi
Mampu mengatasi dan menghadapi tanangan serta persaingan
• Inovasi
Melakuakn pembaruan agar kinsumen selalu tertarik dengan produk
makanan kita
• Pemasaran
Lakukan pemasaran yang kekinian untuk mengejar target konsumen
• Jangan mengeluh dan menyerah

5. Tugas
• Duduklah secara berkelompok
• Tentukan dengan kelompok, nama restoran atau kedai makanan yang kalian
ketahui baik di soreang ataupun diluar soreang untuk dianalisis faktor
keberhasilannya
• Setiap kelompok menentukan :
• Tingkah laku yang bertanggung jawab
1. Tingkah laku yang bertanggung jawab pada restoran atau kedai tsb
2. Kreatif dan inovatif pada restoran atau kedai tsb
3. Keungguan dalam menjalankan usaha pada restoran atau kedai tsb
4. Sasaran yang tepat dalam menjalankan usaha pada restoran atau kedai
tsb
5. Pemasaran yang dilakukan pada pada restoran atau kedai tsb
6. Apakah restoran tsb melakukan evaluasi atas usaha yang dijalankan?
• Kerjakan yugas ini dibuku catatan masing – masing
• Lalu presentasikan !