Cataleg+la+turris+cat
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Cataleg+la+turris+cat

on

  • 52 views

Distribucio de alimentacio ecologica i artesana de petit productor.

Distribucio de alimentacio ecologica i artesana de petit productor.

Statistics

Views

Total Views
52
Views on SlideShare
50
Embed Views
2

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

1 Embed 2

http://www.slideee.com 2

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Cataleg+la+turris+cat Cataleg+la+turris+cat Document Transcript

  • ALIMENTS ARTESANALS Aliments Ecològics i Artesans
  • llet·iogurt·quefir·pastís LLET FRESCA de vaca cabra “eco” ovella PASTÍS DE FORMATGE de cabra “eco” IOGURT de vaca “eco” vaca vacaIOGURT de vaca QUEFIR de cabra “eco” cabra “eco” ovella TRAMUNTANA, Alt Empordà TRAMUNTANA, Alt EmpordàGRANGES COMAS Osona ARTELAC, Bages LA TURRIS, Osona LA CLEDA, Vallés ARTELAC, Bages ARTELAC, Bages ARTELAC, Bages LA CLEDA, Vallés ARTELAC, Bages
  • mató·formatge fresc Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com MATÓ de vaca “eco” vaca vaca FORMATGE FRESC de vaca “eco” vaca vaca FORMATGE FRESC de cabra “eco” cabra cabra MATÓ de cabra “eco” cabra cabra LA TURRIS, Bages LA TURRIS, Bages ARTELAC, Bages ARTELAC, Bages ARTELAC, Bages ARTELAC, Bages ARTELAC, Bages ARTELAC, Bages GRANGES COMAS, Osona GRANGES COMAS, Osona CAN PUJOL, Maresme CAN PUJOL, Maresme View slide
  • formatge de cabra FORMATGE de cabra “eco” FORMATGE de cabra FORMATGE de cabra FORMATGE de cabra MONTLLOBÉ, Segrià ARTELAC, Bages BARIDÀ, Alt Urgell VEIGADARTE, El Bierzo - León ARTELAC, Bages BINIBECA, Maó CAN PUJOL, Maresme CREMA DE FORMATGE “eco” ARTELAC, Bages View slide
  • Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com FORMATGE d’ovella “eco” FORMATGE d’ovella FORMATGE d’ovella “eco” FORMATGE d’ovella SANT MIQUEL DE CUIXÀ França TRASHUMANCIA, León FARIZA, Zamora ULIBARRI, Euskadi MAS D’EROLES Alt Urgell CAN PUJOL, Maresme GRANJA MANERO, Ribera d’Ebre FUENTILLEZGOS Castella-La Manxa QUINTANA, Cáceres LA CLEDA, Vallés formatge d’ovella
  • formatge de vaca FORMATGE de vaca “eco” “eco” FORMATGE de vaca FORMATGE de vaca FORMATGE de vaca CASA ANXEL, Galicia TROS DE SORT, Pallars Sobirà MAS EROLES, Alt Urgell ARTELAC, Bages ROVIRA, Ripollès BINIBECA, Maó D.O. LA TURRIS, Bages TROS DE SORT, Pallars Sobirà TUPÍ TROS DE SORT Pallàrs Sobirà
  • Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com vi·cava·oli·olives·sabó VI “eco” CAVA “eco” VI DOLÇ “eco” OLI VERGE EXTRA “eco” OLI VERGE EXTRA VI “eco” VINAGRE “eco” OLIVES I OLIVADA“eco” SABÓ D’OLI D’OLIVA CAMINO ALTO Castilla La Mancha FALCATA Priego Córdoba CAN SURIOL Penedés OLICATESSEN, Les Garrigues CAN SURIOL, Penedés OLIS MONTANÉ, Ribera d’Ebre OLICATESSEN, Les Garrigues GOMEOLIVA Priego Córdoba MOLINO LEONCIO GÓMEZ D.O. Priego GOMEOLIVA, Priego - Códoba OLIVARES L. GÓMEZ Priego Córdoba
  • pernil·embotits PERNIL Teruel “eco” PERNIL I EMBOTITs ibèrics purs d’aglà PERNIL I EMBOTITS “eco” PERNIL PERNIL I EMBOTITS ibèrics purs d’aglà “eco” GARTE GANADERA, Teruel JAMONES LUCAS, Huelva LUIS GIL, La Rioja JAELCA, Teruel D.O. JABUGOBIO, Huelva
  • pernil·embotits EMBOTITS SOBRASSADAPATÉ “eco” LUIS GIL, La Rioja Pernil, espatlla i llom filetejats BINIBECA, Maó Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com EMBOTITS CRUS CUITS CURATS SALSITXES SALSITXES “eco” PIT DE GALL D’INDI ESPATLLA CUITA “eco”PERNIL CUIT “eco” CAN JORDI, Berguedà ERRE, Vic-Osona ERRE, Vic-Osona
  • melmelades·mel·conserves FRUITA EN ALMÍVAR MELMELADES “eco” CODONYAT MELMELADES MELMELADES PÉREZ ANTÓN, Navarra EL MARGE, Plà d’Urgell EL MARGE, Plà d’Urgell L’OLLA DE BONESVALLS, Baix Llobregat FRUTO DEL HUERTO, Zamora L’OLLA DE BONESVALLS, Baix Llobregat EL ROBLEDAL, ColombiaG. ET LESGARDS, França MEL “eco” ECOFLOR, Palencia CONSERVES VEGETALS “eco” PÉREZ ANTÓN, Navarra
  • arròs·quinoa·pasta·ous·sal GALETES DE NOUS SUCRE, CAFÈ “eco” LA LIONESA, Pallars Sobirà NATIVE, Brasil QUINOA “eco” EL ORO DE LOS ANDES, Perú OUS “eco” EL ESPARTIZAL, Granada FLOR DE SAL “eco” BAESURISAL, Portugal ARRÒS “eco” MOLÍ DE RAFELET, Montsià FARINA “eco” deSPELTA, Guadalajara PASTA SECA “eco” deSPELTA, Guadalajara LLEGUMS I FARINA “eco” deSPELTA, Guadalajara PASTA FRESCA “eco” LA FRESCA D’ONYAR, Gironés Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com PASTA FRESCA sense gluten “eco” ERRE, Vic-Osona
  • xocolata·patates·coixins PATATES chips “eco” FINCA LA NAVA, Ciudad Real XOCOLATA “eco” BANÚS, Alcalá de Henares COIXINS espelta “eco” deSPELTA, Guadalajara Restaurants Botigues especialitzades Dietètiques Servim aliments elaborats per petits productors ecològics i artesans FRUITA deshidratada “eco” EL ORO DE LOS ANDES, Perú
  • ALIMENTS ARTESANALS Informació i comandes al telèfon 93 213 68 37 Aliments Ecològics i ArtesansAliments Ecològics i Artesans Aliments de producció ecològica Productors amb ramat propi Formatge elaborat amb llet crua Productor amb producte propi Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com
  • regals i paneres de Nadal Formatge VAKIN • Crema de formatge ARTELAC Paté LUIS GIL • Vi dolç CAN SURIOL Oli LEONCIO GOMEZ • Galetes LA LIONESA Formatge ARTELAC • Melmelada G. ET LESGARDS Vi negre CAN SURIOL Formatge ULIBARRI • Formatge ARTELAC Cava CAN SURIOL • Vi negre CAN SURIOL Oli OLICATESSEN PANERA Núm. 1 PANERA Núm. 2 “eco” PANERA Núm. 3 PANERA Núm. 4 Formatge LA CLEDA • Formatge ARTELAC Crema de formatge ARTELAC • Melmelada EL MARGE Cafè CAVALLE • Galetes LA LIONESA Oli OLIS MONTANÉ • Podem fer paneres a mida amb els productes d’aquest catàleg.
  • regals i paneres de Nadal Formatge VAKIN ARTELAC • Formatge TORTA QUINTANA Crema de formatge ARTELAC • Secallona CAN JORDI Melmelada OLLA BONESVALLS • Melmelada EL ROBLEDAL Vi CAN SURIOL • Cava CAN SURIOL • Oli OLICATESSEN Formatge MAS D’EROLES • Xoriç LUCAS • Llonganissa LUCAS Escudella barrejada • Préssec almívar EL MARGE Pera almívar EL MARGE • Cafè CAVALLE • Galetes LA LIONESA Vi dolç CAN SURIOL • Cava CAN SURIOL Formatge ARTELAC • Formatge Oli ARTELAC Melmelada EL MARGE • Préssec en almívar EL MARGE Vi negre CAN SURIOL • Oli OLIS MONTANÉ Formatge ARTELAC • Formatge Oli ARTELAC Melmelada EL MARGE • Préssec en almívar EL MARGE Vi negre CAN SURIOL • Oli OLIS MONTANÉ PANERA Núm. 7 PANERA Núm. 8 PANERA Núm. 9 PANERA Núm. 10 Distribuït per LA TURRIS, Tel. 93 213 68 37 / www.laturris.com / laturris@laturris.com
  • ALIMENTS ARTESANALS 1 Una vegada munyida, la llet s’escalfa a la temperatura adequada.També es pot elaborar amb llet crua, sense escalfar. La llet de vaca dóna formatges de gust dolç i suau; la de ca- bra, suaus i seductors i la d’ovella li dóna un gust consistent i una aroma més pronunciada. 2 Després s’hi afegeix el quall (animal o vegetal) i els ferments lactis, que influeixen en el grau d’acidificació de la llet i són els responsables de tot el procés de maduració del formatge. 3 Quan la llet ha quallat, cal tallar i esmicolar aquesta quallada perquè deixi escórrer la part més líquida, el xerigot. Un cop separada la quallada s’emmotlla. Una lleugera o inexistent extracció del xerigot donarà el mató i el recuit, que no estan premsats. 4 Cal premsar la quallada en un motlle for- matger adient i foradat per poder escórrer-la. Una pressió molt intensa i curta donarà un formatge humit i amb foradets; si la pressió és suau i contínua la textura serà sense forats i amb un assecament elevat. 5 Un cop tret del motlle cal salar el format- ge i deixar-lo madurar, perquè adquireixi defi- nitivament el caràcter propi de gust, aroma i consistència, influït pels factors ambientals (temperatura i humitat), el temps de maduració i la zona on es produeix. Així, cada productor artesà dóna al formatge unes característiques pròpies i diferents. Elaboració del Formatge ELABORACIÓ MANUAL AMB LLET FRESCA PRODUCTE FRESC PRODUCTE NATURAL MÉS QUALITAT Les petites produccions de formatges artesans i la difícil distribució fan que només sigui possible comprar-lo a casa del mateix productor o als pobles del voltant. LA TURRIS els distribueix als millors establiments: Informació i comandes al telèfon 93 213 68 37 Els productors de formatge artesà elaboren manualment una producció de qualitat i diferenciada lligada a les tradicions i als recursos de la zona. El formatge s’elabora amb llet d’animals criats a la mateixa granja o de ramaders de la zona. MÉS AROMA I SABOR Elaboració del Formatge