Menús de la Temporada Gastronòmica de la Trumfa dels restaurants del col·lectiu de Cuines de la Vall de Camprodon

2. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
Associació Cultural i Gastronòmica
Cuines de la Vall de Camprodon
Telèfons
972 136 104 , Jordi Vila –president-
666 577 447 , Eva Martínez –secretària-
Web
www.lescuinesdelavalldecamprodon.cat
cuinesvalldecamprodon.blogspot.com
Correu electrònic
info@lescuinesdelavalldecamprodon.cat

3. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
El PONT 9
Camprodon
Camí de la Cerdanya, 1
T. 972 740 521
www.restaurantelpont9.com
info@restaurantelpont9.com
Raviolis de patata amb botifarra esparracada i ceps Pop a la gallega amb escuma de patata i mongeta tendre Timbal de cua de bou guisada amb patates de la vall Orada al forn amb timbal de patata Preu segons carta
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules

4. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
HOTEL GRÈVOL SPA
Llanars
Av. Les Saletes, 7
T. 972 741 013
www.hotelgrevol.com
info@hotelgrevol.com
Amanida de pop amb patata al safrà
Trumfa farcida de llagostí i crema de formatge
Bacallà amb crema de trumfes de la Vall i samfaina
Estofat de vedella amb patata i ceba
Iogurt de fruits vermells amb salsa de mores
Aigües minerals
Celler: Perelada Criança
Preu: 44€ (IVA inclòs)
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules

5. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
CAN JORDI
Espinavell
T. 972 741 370
http://canjordi.wordpress.com
eva_canjordi@yahoo.com
Aperitiu de truitada de trumfes
Greixonera de trumfes de l'hort
Filet de poltre de muntanya amb trumfes duquessa i bo- lets Llepolia de brossat d'ovella Mas Farró Celler: Synera negre Aigua, pa i cafè
Preu: 25€
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules

6. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
LES PLANES
Espinavell
T. 972 741 374
restaurantlesplanes@hotmail.com
Patates farcides gratinades
Ossos d'espinada a la brasa amb trumfes escalivades
Volcanet de xocolata amb gelat de vainilla
Pa, aigua i vi
Preu: 20€
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules

7. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
HOTEL CALITXÓ
Molló
El Serrat, s/n
T. 972 740 386
www.hotelcalitxo.com
info@hotelcalitxo.com
Pastís de trumfa amb carn de perol i bolets
Cua de poltre sense feina amb crema de trumfes
Cremós de iogurt de cabra amb fruits vermells
Pa i aigua
Preu: 19,80€ (10% IVA inclòs)
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules

8. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
EL COSTABONA
Molló
Plaça Major, 10
T. 972 130 363
Trumfa amb brandada i samfaina
Espatlla de xai al forn amb trumfes
Assortit de sorbets
Pa, vi i aigua
Preu: 23€ (IVA inclòs)
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules

9. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
CAN JEPET
Setcases
Molló, 11
T. 972 136 104
www.restaurantcanjepet.com
info@canjepet.es
Aperitiu de benvinguda
Patata en Escuma, farcida de Botifarra de Perol i Ou Escalfat
Espatlla de Xai Rostida i Patates de Pastor
Iogurt d’ovella Ripollesa amb Compota de Figues i Crumble d’Ametlla
Aigua Mineral i Pa
Celler: Llebre de Tomàs Cusiné D.O. Costers del Segre
Preu: 30€ (IVA inclòs)
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules

10. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
CAN TIRANDA
Setcases
Av. Ull de Ter, 1
T. 972 136 052
www.cantiranda.com
info@cantiranda.com
Amanida de tardor amb trumfes farcides de formatge de cabra.
Estofat de poltre amb trumfes escairades
Mousse de pinya natural amb xocolata i gelat de coco
Pa, vi de la casa, aigua i cafè
Preu: 24€ (IVA inclòs)
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules

11. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
PIRINEU
Setcases
Camí d’Ulldeter, 36
T. 972 136 050
pirineusetcases@terra.es
Amanida de crudites
Trumfes farcides d’espinacs i formatge, gratinades al rocafort
Estofat de porc senglar amb cantons de trumfes
Pastís de la casa
Pa, vi de la casa, aigua i cafè
Preu: 20€ (IVA inclòs)
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules

12. Temporada gastronòmica de la
TRUMFA
a les Cuines de la Vall de Camprodon
FONDA RIGÀ
Tregurà de Dalt
T. 972 136 000
www.fondariga.com
info@fondariga.com
Milfulls de trumfa amb botifarra esparracada i salsa de ceps
Trumfes farcides i gratinades amb formatge de cabra
Tronc de lluç al forn amb fondo de trumfa
Entrecot de poltre a la brasa
Coulant de xocolata
Bunyols de poma amb crema cremada
Preus segons carta
Un dels productes de la terra més emblemàtics d’aquesta època és la trumfa. A la Vall de Camprodon, on es cultiva d’antic, acollim la patata nova amb la il·lusió de tornar a trobar el gust fi dels fruits secs i els aromes del bosc en cada tast. És la peculiaritat d’un producte conreat a la nostra muntanya, on l’alçada i el clima rigorós forcen un creixement molt lent que manté el tubercle sota terra durant mesos acumulant nutrients i qualitats organolèptiques inigualables. A la Vall de Camprodon només fem una collita cada any però, en contrapartida, el producte és excel·lent.
Les Cuines de la Vall de Camprodon vam començar el nostre camí parlant de trumfes i, encara avui, la trumfa segueix sent la nostra aliada. De nou, tornem a oferir un producte de gran qualitat, car la cooperativa Ramadera de Molló posa al mercat una trumfa amb certificació de garantia, que ha seguit un reglament de producció pensat per aconseguir els millors fruits. Així, s’ha fet una sembra seleccionada amb llavor certificada, s’ha procurat un cultiu més higiènic tot vetllant per la rotació de terres que minimitza la possibilitat de plagues i redueix la necessitats d’aplicar productes fito- sanitaris, i s’ha ensacat amb les garanties de la traçabilitat.
El resultat és una trumfa esplèndida, de textures fortes i sabors profunds. Els productors i productores també han ampliat el ventall de varietats de trumfes produïdes a la Vall per donar més joc a les nostres cuines i han incorporat la producció ecològica. Tot plegat, en un procés de qualificació que permet garantir millors condicions de comercialització per als productors i que posa a la nostra disposició una trumfa exquisida.
La Trumfa,
imprescindible
a les nostres taules