Il magazine degli appuntamenti AIS Piemonte 2009

1. AISPiemonte
gennaio 2009 - numero

3. un pensiero
gennaio 2009 - numero 4 1

4. @ 2009 AISPiemonte
Sommeliers Magazine è progettato, impaginato e redatto dall’Associazione Italiana Sommeliers Piemonte
Direttore responsabile: Fabio Gallo
Redazione e coordinamento editoriale: Roberto Marro
Progetto grafico e impaginazione: Alessandro De Giorgio
In copertina: Sant’Antimo
2 gennaio 2009 - numero 4

5. sommario
Piemonte Casale Monferrato
pag. pag.
eventi...........................................................................................4 appuntamenti................................................................29
corsi ........................................................................................... 30
Torino Cuneo
pag. pag.
appuntamenti....................................................................5 appuntamenti................................................................31
corsi ........................................................................................... 18 corsi ........................................................................................... 33
Verbania pag.
Alessandria/Acqui pag.
appuntamenti................................................................34
appuntamenti................................................................20 corsi ........................................................................................... 34
Vercelli pag.
Biella pag.
appuntamenti................................................................35
appuntamenti................................................................22 corsi ........................................................................................... 37
i nostri consigli pag.
Canavese pag. Top Wines ...........................................................................38
appuntamenti................................................................24 Best Buys.............................................................................39
gennaio 2009 - numero 4 3

6. eventi
data e luogo da definire Abbiamo invitato le aziende:
Marziano Abbona, Claudio Alario, F.lli Alessan-
dria, Gianfranco Alessandria, Azelia, F.lli Barale,
Batasiolo, Luigi Baudana, Gabutti - F. Boasso,
Eugenio Bocchino, Enzo Boglietti, Borgogno,
Boroli, Gianfranco Bovio, Brezza, Brovia, G.B.
Burlotto, Bussia Soprana, Piero Busso, Ca’ del
Baio, Cabutto - Tenuta La Volta, Cascina Balla-
rin, Cascina Bongiovanni, Cascina Bruciata,
Cascina Cucco, Cascina Morassino, Castello di
Neive, Cavallotto- BriccoBoschis, Ceretto, Mi-
chele Chiarlo, Ciabot Berton, F.lli Cigliuti, Do-
menico Clerico, Elvio Cogno, Paolo Conterno,
Conterno Fantino, Cordero di Montezemolo -
Monfalletto, Renato Corino, Giuseppe Cortese, Damilano, Fontanabianca, Fontanafred-
da, Gianni Gagliardo, Ettore Germano, Bruno Giacosa, Elio Grasso, Bruna Grimaldi, Gia-
como Grimaldi, Icardi, La Spinetta, Ugo Lequio, Giovanni Manzone, Paolo Manzone,
Marchesi di Barolo, Marengo, Franco M. Martinetti, Massolino - Vigna Rionda, Mocca-
Piemonte
gatta, Mauro Molino, Montaribaldi, Monti, Ada Nada, Fiorenzo Nada, Andrea Oberto, F.lli
Oddero,Paitin,Parusso,Pelissero,PioCesare,LuigiPira,Pira&Figli-diChiaraBoschis,Po-
dereRocchedeiManzoni,PoderiColla,PoderiLuigiEinaudi,PodereRuggeriCorsini,Prin-
cipiano, Prunotto, Renato Ratti, F.lli Revello, Reverdito, Albino Rocca, Bruno Rocca -
Rabajà, Rocche Costamagna, Giovanni Rosso, Josetta Saffirio, Luciano Sandrone, Scarpa,
ingresso € 25,00
Paolo Scavino, F.lli Seghesio, Sobrino, Sottimano, Stroppiana, Michele Taliano, Tenuta
comprensivo
Carretta, Tenute Cisa Asinari Marchesi di Grésy, Terre Da Vino, Aldo Vajra, Lino Varaldo,
del bicchiere da degustazione
Mauro Veglio, Vietti, Gianni Voerzio, Roberto Voerzio.
non occorre prenotazione
4 gennaio 2009 - numero 4

7. appuntamenti
Torino
martedì 10 febbraio 2009 Barolo 1997
Alessandria
ore 2100
Acqui
Sede AIS Retrospettiva 1997. Una delle più discusse e contrastate annate degli ultimi
via Carlo I. Giulio, 29 vent’anni finalmente a maturazione. Considerata grandiosa dagli americani, ma
Torino Asti
solo ottima per i puristi del Barolo, ha spaccato l’opinione degli appassionati e del
pubblico più attento. Sotto esame dieci eccellenze del territorio.
Biella
Canavese
Casale
In degustazione:
Monferrato
– Barolo Sorì Ginestra Conterno Fantino
– Barolo Vecchie Vigne Corino
Cuneo
– Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno
– Barolo Falletto di Serralunga Bruno Giacosa
– Barolo Rocche Parusso Novara
– Barolo Le Vigne Sandrone
– Barolo Cannubi Scavino
Verbania
– Barolo Cà d’ Morissio Giuseppe Mascarello
costo serata: € 65,00
– Barolo Riserva Granbussia Poderi Aldo Conterno
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli
– Barolo Prapò Ceretto
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
gennaio 2009 - numero 4 5

8. appuntamenti
Torino
martedì 17 febbraio 2009 Brunello di Montalcino, quello vero
Alessandria ore 21.00
Acqui Sede AIS Lo scandalo del Brunello non può scalfire la fama e il prestigio di questo vino che
via Carlo I. Giulio, 29 in tutto il mondo è apprezzato per la classe e l’eleganza. Per meglio capire il Bru-
Torino
Asti nello di Montalcino abbiamo cercato i vini di alcuni dei suoi interpreti più “fedeli”,
annate storiche e non, ma di sicura grandezza.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato In degustazione:
– Fattoria dei Barbi 1973
Cuneo – Poggio di Sotto 2001
– Salvioni 1997
– Altesino Montosoli 1997
Novara
– Caparzo La Casa 1990
– Siro Pacenti 1997
Verbania – Case Basse Soldera 1980
costo serata: € 80,00
– Mastrojanni Schiena d’Asino 1997
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli – Biondi Santi 2001
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
6 gennaio 2009 - numero 4

9. appuntamenti
Torino
giovedì 26 febbraio 2009 Pelaverga
Alessandria
ore 21.00
Acqui
Sede AIS Una serata dedicata ad uno dei più sconosciuti vitigni autoctoni del Piemonte; il
via Carlo I. Giulio, 29 gioiello di Verduno, piccola ma brillante realtà di Langa, ricco di carattere e giova-
Torino Asti
ne di spirito. Lo presenteranno gli stessi produttori che abbiamo invitato:
Biella
Canavese
Casale
– F.lli Alessandria
Monferrato
– Bel Colle
– Antonio Brero
Cuneo
– G.B. Burlotto
– Cadia
– Castello di Verduno Novara
– La Cantina
– Massara
Verbania
– Poderi Roset
costo serata: € 20,00
– San Biagio
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli
– Terre del Barolo
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
gennaio 2009 - numero 4 7

10. appuntamenti
Torino
giovedì 5 marzo 2009 Rodano
Alessandria ore 21,00
Acqui Sede AIS Già cara ai Romani, la valle del Rodano è una delle più belle e vocate zone della
via Carlo I. Giulio, 29 Francia vitivinicola. Poco conosciuta in Italia, è oggi al vertice della produzione
Torino
Asti mondiale, affermando vini di personalità e vigore. È la patria del Syrah, scuro e
speziato, ma anche punto di riferimento per Viognier e Grenache. In assaggio
otto vini simbolo delle denominazioni. Serata da non perdere.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
In degustazione:
Cuneo – Château Grillet 2000
– Châteauneuf-du-Pape blanc Vieille Vigne Château de Beaucastel 2006
– Condrieu La Doriane E. Guigal 2003
Novara
– Hermitage Blanc J.L. Chave 2000
– Cornas Clape 2004
Verbania – Côte-Rotie E. Guigal 2001
costo serata: € 60,00
– Châteauneuf-du-Pape rouge Château de Beaucastel 2004
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli – Hermitage Rouge J.L. Chave 2000
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
8 gennaio 2009 - numero 4

11. appuntamenti
Torino
martedì 17 marzo 2009 Tignanello in verticale Alessandria
ore 21.00
Acqui
Sede AIS Il vino simbolo del Rinascimento enologico toscano in degustazione verticale.
via Carlo I. Giulio, 29 Otto annate, dal 1978 ai giorni nostri, un affresco di storia italiana, un approfon-
Asti
Torino dimento su uno dei più famosi vini rossi di casa nostra.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
In degustazione:
Cuneo
– Tignanello 1978
– Tignanello 1982
– Tignanello 1985 Novara
– Tignanello 1993
– Tignanello 1997
Verbania
– Tignanello 1998
costo serata: € 60,00
– Tignanello 1999
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli
– Tignanello 2000
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
gennaio 2009 - numero 4 9

12. appuntamenti
Torino
lunedì 30 marzo 2009 Roero, grandi vini
Alessandria dalle 15.30 alle 20.00
Acqui Villa Sassi Appuntamento annuale con i più grandi vini del Roero: un’occasione per degu-
strada Traforo del Pino, 47 stare le nuove annate di Nebbiolo, Barbera e Arneis nati sulla sponda sinistra del
Torino
Asti Tanaro e valutare la loro costante crescita in qualità e personalità.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
Novara Abbiamo invitato le aziende:
Giovanni Almondo, Botto, Bric Cenciurio, Cascina Cà Rossa, Cascina Chicco,
Verbania Cascina Pellerino, Cascina Val del Prete, Cornarea, Matteo Correggia, De Marie,
ingresso € 20,00
Deltetto, Filippo Gallino, Generaj, Hilberg-Pasquero, Malabaila, Malvirà,
comprensivo
Marsaglia, Monchiero-Carbone, Negro, Pace, Pelassa, Fabrizio Pinsoglio, Marco
del bicchiere da degustazione
Vercelli Porello, Sandrone, Michele Taliano, Tenuta Carretta, Vico.
non occorre prenotazione
10 gennaio 2009 - numero 4

13. appuntamenti
Torino
martedì 31 marzo 2009 Barbaresco 1999
Alessandria
ore 21.00
Acqui
Sede AIS A dieci anni dalla vendemmia, il millesimo 1999 in retrospettiva. Una delle mi-
via Carlo I. Giulio, 29 gliori e potenti annate degli ultimi anni sotto la lente di ingrandimento; otto as-
Torino Asti
saggi, otto grandi campioni a confronto.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
In degustazione:
Cuneo
– Barbaresco Santo Stefano Riserva Castello di Neive
– Barbaresco Gallina La Spinetta
– Barbaresco Rombone F. Nada Novara
– Barbaresco Vecchie Vigne Paitin
– Barbaresco Loreto A. Rocca
Verbania
– Barbaresco Cottà Sottimano
costo serata: € 50,00
– Barbaresco Gaja
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli
– Barbaresco Camp Gros Tenute Cisa Asinari di Gresy
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
gennaio 2009 - numero 4 11

14. appuntamenti
Torino
mercoledì 15 aprile 2009 Walter Massa In verticale
Alessandria ore 21.00
Acqui Sede AIS Il celebre capataz tortonese e la sua creatura più bella: il Timorasso. Degustazione
via Carlo I. Giulio, 29 verticale di uno dei bianchi più interessanti degli ultimi anni, un vino di forza e
Torino
Asti carattere che è oggi simbolo e orgoglio di una zona e di molti giovani vigneron.
8 vini in assaggio.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
In degustazione:
Cuneo – Colli Tortonesi Timorasso Derthona 1997
– Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 2006
– Colli Tortonesi Timorasso Sterpi 2005
Novara
– Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 2005
– Colli Tortonesi Timorasso Sterpi 2004
Verbania – Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 2004
costo serata: € 30,00
– Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 2001
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli – Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 1999
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
12 gennaio 2009 - numero 4

15. appuntamenti
Torino
mercoledì 29 aprile 2009 Cose da pazzi: Yquem Alessandria
ore 21.00
Acqui
Sede AIS Cose da pazzi sono serate di assaggio dedicate ai grandi vini del pianeta. Saranno
via Carlo I. Giulio, 29 solo 30 i posti disponibili per degustare con attenzione e al meglio i più premiati e
Asti
Torino blasonati vini delle varie tipologie. Un’intima occasione unica e irripetibile.
Château d’Yquem, il mito. Quattro annate del più grande e indiscusso vino dolce
del pianeta, simbolo dell’aristocrazia enologica un nettare di favolosa longevità. Biella
Serata irripetibile.
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
Novara
In degustazione:
– Yquem
Verbania
– Yquem
costo serata: € ??,??
– Yquem
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli
– Yquem 1983
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
gennaio 2009 - numero 4 13

16. appuntamenti
Torino
martedì 12 maggio 2009 I grandi bianchi piemontesi,
Alessandria ore 21.00
l’alternativa del bere chiaro
Acqui Sede AIS
via Carlo I. Giulio, 29
I vini bianchi piemontesi e la loro storia. Con Gianluigi Bera, vigneron e appassio-
Asti Torino
nato storico, percorreremo il mondo sconosciuto ma ricco di tradizione e qualità
dei grandi bianchi della regione.
A seguire degustazione verticale del Monteriolo dei fratelli Coppo.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
In degustazione:
– Monteriolo 1986
Novara
– Monteriolo 1988
– Monteriolo 1991
Verbania – Monteriolo 1998
costo serata: € 30,00
– Monteriolo 2002
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli – Monteriolo 2004
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
14 gennaio 2009 - numero 4

17. appuntamenti
Torino
giugno 2009 L’extravergine di oliva
Alessandria
Sede AIS
Corso in tre serate a cura dell’ONAOO di Imperia Acqui
via Carlo I. Giulio, 29
Torino Programma (sintesi)
Asti
prima serata - giovedì 11 giugno
– La filiera di produzione: dal frutto all’olio di oliva
Biella
– Il patrimonio olivicolo del Mediterraneo
– Fisiologia dell’olivo
– La raccolta
Canavese
– L’analisi sensoriale e l’assaggio
Casale
seconda serata - martedì 16 giugno
– Genuinità, qualità e tipicità Monferrato
– Caratteristiche chimico-fisiche degli di oliva e loro analisi
Cuneo
– Le differenze con gli altri grassi
– Caratteristiche chimico-fisiche dell’olio vergine di oliva
– Il consumatore: luoghi comuni e realtà
Novara
costo del corso: € 210,00
terza serata - giovedì 18 giugno
comprensivo di materiale didattico,
libro Olio d’oliva: all’origine della qualità,
– L’olio d’oliva a tavola
bicchiere analisi sensoriale,
Verbania
– Gli abbinamenti
attestato di frequenza
“Amico dell’olio d’oliva dell’ONAOO”
– Le tecniche di cottura
per prenotazioni: 011 5217946
Vercelli
– Degustazione oli del Mediterraneo
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
gennaio 2009 - numero 4 15

18. appuntamenti
Torino
venerdì 20 febbraio 2009 Supertuscans 1998
Pinerolo:
Alessandria ore 21,00
Acqui Hotel Villa San Maurizio Sotto esame una delle migliori annate della Toscana anni Novanta. A dieci anni di
via De Amicis, 3 distanza, ecco una selezione dei più prestigiosi rossi della regione, per verificarne
Asti Pinerolo (TO) integrità, blasone, ambizioni.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
In degustazione:
Cuneo – Solengo Argiano
– I Sodi di San Nicolò Castellare
– Brancaia Podere Brancaia
Novara
– Sammarco Castello dei Rampolla
– Siepi Castello di Fonterutoli
Verbania – Percarlo San Giusto a Rentennano
– Tignanello Antinori
costo serata: € 30,00
Vercelli – Cabernet Sauvignon Collezione De Marchi Isole e Olena
per prenotazioni: 338 1013085
16 gennaio 2009 - numero 4

19. appuntamenti
Torino
martedì 24 marzo 2009 Champagne: i piccoli récoltant
Pinerolo:
Alessandria
ore 21.00
Acqui
Hotel Villa San Maurizio Serata dedicata ai piccoli vigneron della Champagne, la sempre più importante
via De Amicis, 3 realtà della regione. Otto proprietaires, personalità distinte e qualità da vertice.
Asti
Pinerolo (TO)
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
In degustazione:
Cuneo
– Aubry Brut
– Berèche Reflet d’Antan
– Bruno Michel Brut Blanche Novara
– Claude Cazals Extra Brut
– Moncuit Cuvée H. Coulmert
Verbania
– Gatinois Tradition Brut
– Egly-Ouriet Brut Tradition
costo serata: € 30,00
Vercelli
– Larmandier-Bernier Blanc de Blancs
per prenotazioni: 338 1013085
gennaio 2009 - numero 4 17

20. corsi
Torino
gennaio 2009 3° livello di formazione professionale per sommelier
Alessandria Sede AIS
Tematica dell’abbinamento cibo-vino
Acqui via Carlo I. Giulio, 29
Torino Dal 14 gennaio 2009 al 27 febbraio 2009.
Asti
Biella
per informazioni: 011 5217946
Canavese lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
Casale
Monferrato gennaio 2009 Il vino, dalla vigna al servizio
Sede AIS
Minicorso in 5 lezioni per curiosi e appassionati
Cuneo via Carlo I. Giulio, 29
Torino Dal 22 gennaio al 19 febbraio 2009.
Novara
Verbania
per informazioni: 011 5217946
Vercelli lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
18 gennaio 2009 - numero 4

21. corsi
Torino
marzo 2009 1° livello di formazione professionale per Sommelier
Alessandria
Sede AIS
Viticoltura e tecnica della degustazione Acqui
via Carlo I. Giulio, 29
Torino Dal 9 marzo al 30 aprile 2009.
Asti
Biella
per informazioni: 011 5217946 Canavese
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
Casale
Monferrato
settembre 2008 2° livello di formazione professionale per sommelier
Sede AIS
Enografia nazionale e internazionale Cuneo
via Carlo I. Giulio, 29
Torino Dal 5 maggio al 19 giugno 2009.
Novara
Verbania
per informazioni: 011 5217946
Vercelli
lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00
gennaio 2009 - numero 4 19

22. appuntamenti
Torino
domenica 22 marzo 2009 Master Sopexa
Alessandria Centro Professionale Alberghiero
Acqui Via Principato di Seborga, 6 Alla scoperta dei grandi vini alsaziani, dei distillati calvados, armagnac e dei for-
Acqui Terme (AL) maggi francesi.
Asti Inizio del master 9.15 - Termine giornata 17.30
costo: € 60,00
Biella
per informazioni e prenotazioni:
Giuse Raineri 328 1065876
giuse.raineri@inwind.it
Canavese www.aisalessandria.it
Casale
Monferrato domenica 24 maggio 2009 Gita studio
“L’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia”
Cuneo
Novara
Verbania per informazioni e prenotazioni:
Giuse Raineri 328 1065876
giuse.raineri@inwind.it
Vercelli www.aisalessandria.it
20 gennaio 2009 - numero 4

23. appuntamenti
Torino
mercoledì 24 giugno 2009 Incontro con i produttori del Timorasso
Alessandria
Acqui
Asti
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
Novara
Verbania
per informazioni e prenotazioni:
Giuse Raineri 328 1065876
giuse.raineri@inwind.it
Vercelli
www.aisalessandria.it
gennaio 2009 - numero 4 21

24. appuntamenti
Torino
giovedì 5 febbraio 2009 Le Doc rosse del Biellese meridionale
Alessandria ore 21.00
Acqui Hotel Astoria Continua l’approfondimento sui vini del nostro territorio. Questa volta a con-
Viale Roma, 9 fronto tutte le etichette delle Doc rosse del Biellese Meridionale.
Biella
Asti
Biella
costo serata: € 25,00
per informazioni e prenotazioni:
346 7531548 - 335 6017641
Canavese www.aisbiella.it
Casale
Monferrato giovedì 5 marzo 2009 Antichi sapori: dolci artigianali biellesi
luogo e costo da definire
Cuneo Per i più golosi, una serata dedicata ai sapori della tradizione. Dolci elaborati ri-
spettando le ricette originali gelosamente conservate dalla pasticceria Caffè del
Teatro. Un richiamo alla memoria e una testimonianza di qualità del gusto e delle
Novara fragranze tipicamente biellesi. In abbinamento con Erbaluce passito.
Verbania
per informazioni e prenotazioni:
346 7531548 - 335 6017641
Vercelli www.aisbiella.it
22 gennaio 2009 - numero 4

25. appuntamenti
Torino
aprile 2009 Costata contro fiorentina,
Alessandria
luogo e costo da definire ovvero Barolo contro Brunello Acqui
Accattivante sfida enogastronomica tra due regioni che per il confronto mettono
Asti
sulla tavola alcuni vessilli che le hanno rese famose nel mondo.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
Novara
Verbania
per informazioni e prenotazioni:
346 7531548 - 335 6017641
Vercelli
www.aisbiella.it
gennaio 2009 - numero 4 23

26. appuntamenti
Torino
domenica 25 gennaio 2009 Bollicine classicamente autoctone
Alessandria dalle ore 15.30
Acqui degustazione libera In collaborazione con ANIMA (Associazione Nazionale Italiana Metodoclassico
Autoctono) prima grande degustazione nazionale di spumanti a metodo classico
alle ore 18.00
Asti da vitigni autoctoni. Bollicine indigene, ambasciatrici di identità territoriali vini-
degustazione guidata
cole piccole, ma orgogliose della loro tipicità legata a un vitigno autoctono. Un
Enoteca Regionale giro d’Italia enoico, dalla Valle d’Aosta alla Sicilia.
della Provincia di Torino
Biella Un viaggio alla scoperta di alcuni spumanti autoctoni partendo dai corrispon-
Palazzo Valperga di Masino denti vini fermi. Un’occasione per apprendere il giusto approccio alla degustazio-
Piazza Valperga, 2 ne di questi vini rari ma eccellenti. Saranno in degustazione vini a base di Prié
Caluso (TO)
Canavese blanc, Cortese, Erbaluce, Lugana, Durello, Verdicchio e Asprinio.
Casale
Monferrato – Cave du Vin Blanc – Provenza (Lombardia)
de Morgex et de La Salle (Valle d’Aosta) – Cecchin (Veneto)
Cuneo – Orsolani (Piemonte) – Marcato (Veneto)
– Cieck (Piemonte) – Fongaro (Veneto)
– Cella Grande (Piemonte) – Vallerosa Bonci (Marche)
Novara
– La Scolca (Piemonte) – Colonnara (Marche)
– Marchisio - Ca’ du Russ (Piemonte) – Garofoli (Marche)
costo degustazione libera: € 10,00
Verbania costo degustazione guidata: € 30,00 – Negro (Piemonte) – Grotta del Sole (Campania)
Gli iscritti alla degustazione guidata – Olivini (Lombardia) – Del Nonno (Campania)
accederanno di diritto anche ai tavoli della
Vercelli – Visconti (Lombardia) – Murgo (Sicilia)
degustazione libera.
24 gennaio 2009 - numero 4

27. appuntamenti
Torino
venerdi 20 febbraio 2009 Saint-Emilion: la collina dei mille vini
Alessandria
ore 20.30
Acqui
Hotel Erbaluce È considerata fra le zone più pregiate di Bordeaux. Classe ed eleganza hanno reso
Via Nuova Circonvallazione, 1 celebri e ricercati i vini di questa zona. A Saint-Emilion i vini sono molto più ro-
Caluso (TO) Asti
tondi e morbidi degli altri bordolesi, una caratteristica dovuta sia alla diversa
composizione del terreno sia al maggiore impiego di uva Merlot.
Leone Pericci ci guiderà in questo fantastico itinerario.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
In degustazione:
– Château L’Arrosée 1995 Novara
– Château Pavie 1998
– Château Troplong-Mondot 1997
Verbania
– Château Belair 1996
– Château Angélus 1998
costo serata: € 70,00
Vercelli
– Château Monbousquet 1985
per prenotazioni: 348 9690437
gennaio 2009 - numero 4 25

28. appuntamenti
Torino
venerdì 20 marzo 2009 Barbaresco in 6 millesimi
Alessandria ore 20.30
Acqui Hotel Erbaluce Ivano Antonini, miglior sommelier d’Italia 2008 e vincitore del Nebbiolo Master
Via Nuova Circonvallazione, 1 2007, guiderà la degustazione dei mitici vini di Barbaresco. Un’occasione unica
Caluso (TO)
Asti per vedere all’opera un vero professionista e scoprire attraverso la sua grande
esperienza i segreti di alcuni storici cru e l’impronta delle diverse annate.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
In degustazione:
– Barbaresco Bricco Libero Varaldo 1996
Novara
– Barbaresco Bric Balin Moccagatta 1997
– Barbaresco Bricco Asili Ceretto 1998
Verbania – Barbaresco Starderi La Spinetta 1999
– Barbaresco Vanotu Pelissero 2000
costo serata: € 50,00
Vercelli – Barbaresco Rabaja Bruno Rocca 2001
per prenotazioni: 348 9690437
26 gennaio 2009 - numero 4

29. appuntamenti
Torino
venerdi 17 aprile 2009 Muffe e muffati
Alessandria
ore 20.30
Acqui
Hotel Erbaluce Serata per palati raffinati. A confronto grandi vini botritizzati e alcuni dei più gu-
Via Nuova Circonvallazione, 1 stosi formaggi proposti da Roberto Borgiattino, grande ricercatore e selezionato-
Caluso (TO) Asti
re di formaggi a Torino.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
In degustazione:
– Tröckenberenauslese Welchriesling Kracher 1998 Novara
– Tokaji Oremus 5 puttonyos 2000
– Botrytis Mastrojanni 1998
Verbania
– Muffato della Sala Antinori
– Riesling Sélection de Grain Nobles Hugel 1995
costo serata: € 55,00
Vercelli
– Sauternes Château de Fargues 1990
per prenotazioni: 348 9690437
gennaio 2009 - numero 4 27

30. appuntamenti
Torino
venerdi 22 maggio2009 Chardonnay: il principe di Chablis
Alessandria ore 20.30
Acqui Hotel Erbaluce A due passi dalla Champagne, molto vicino a Parigi, è a Chablis, nella sua terra di
Via Nuova Circonvallazione, 1 origine, che lo Chardonnay sa esaltarsi come in nessuna altra parte al mondo. Vini
Caluso (TO)
Asti di freschezza assoluta e dall’impronta minerale unica e inconfondibile.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
In degustazione:
– Chablis 1er cru La Forest 2006 Dauvissat
Novara
– Chablis 1er cru Fourchaume 2004 O. Leflaive
– Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2004 Raveneau
Verbania – Chablis 1er cru Montmains 2006 William Fèvre
– Chablis Grand Cru Château Grenouille 2005 La Chablisienne
costo serata: € 45,00
Vercelli – Chablis Grand Cru Les Clos 2004 Joseph Drouhin
per prenotazioni: 348 9690437
28 gennaio 2009 - numero 4

31. appuntamenti
Torino
lunedì 23 febbraio 2009 Autoctoni
Alessandria
ore 21.00
Acqui
Hotel Candiani Negli ultimi tempi “autoctono è bello” è diventato una forzatura. Spesso e volen-
via Candiani d’Olivola, 36 tieri vitigni poco vocati entrano ingiustamente nell’Olimpo dei grandi. Viaggio at-
Casale Monferrato (AL) Asti
traverso alcuni grandi autoctoni Italiani; in mezzo un paio di autoctoni francesi
della Borgogna per stabilire a che punto siamo…
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
In degustazione:
– Soave Prà Montegrande
Cuneo
– Greco di Tufo Torricino
– Fiano d’Avellino Torricino
– Chablis 1er cru Vaillons Barat Novara
– Nero d’Avola Sciavè Rio Favara
– Etna bianco Tenuta Terre Nere
Verbania
– Etna Calderara Tenuta Terre Nere
costo serata: € 25,00
– Marsannay Bart
per prenotazioni: 338 7547028
Vercelli
– Moscato di Noto Rio Favara
oppure postmaster@aiscasale.it
gennaio 2009 - numero 4 29

32. appuntamenti/corsi
Torino
mercoledì 23 settembre 2009 Borgogna
Alessandria ore 21.00
Acqui Hotel Candiani
Tour village 2006 rossi
via Candiani d’Olivola, 36
Interessante viaggio tra i village della Borgogna per imparare a conoscere un
Casale Monferrato (AL)
Asti grande vitigno a livello mondiale, il Pinot nero, e cogliere le differenze tra i vari
terroir.
Biella
costo serata: € 25,00
per prenotazioni: 338 7547028
Canavese oppure postmaster@aiscasale.it
Casale
Monferrato aprile-maggio 2009 1° livello di formazione professionale per sommelier
Hotel Candiani
Viticoltura e tecnica della degustazione
Cuneo via Candiani d’Olivola, 36
Casale Monferrato (AL)
Novara
Verbania
per informazioni: 338 7547028
Vercelli oppure postmaster@aiscasale.it
30 gennaio 2009 - numero 4

33. appuntamenti
Torino
venerdì 27 febbraio 2009 Cibo & birra artigianale
Alessandria
ore 21.00
Acqui
Ristorante Una serata con le birre del birrificio artigianale “32 La Via dei Birrai” abbinate alla
Sapori in movimento cucina del ristorante “Sapori in movimento” di Savigliano.
Via Saluzzo, 144 Asti
Savigliano (CN) Bellini alla birra di benvenuto
Piccolo fritto con gambero, baccalà, testina e carciofi con zenzero all’agro Biella
Curmi: birra speziata ottenuta con farro e malto d’orzo di fermentazione alta e
rifermentata in bottiglia
Canavese
Anatra “rosa” con tartrà al rosmarino
Audace: birra bionda forte doppio malto speziata di fermentazione alta e
Casale
rifermentata in bottiglia
Monferrato
Risotto alla birra con tartufo nero e fois gras
Oppale: birra chiara molto luppolata di fermentazione alta e rifermentata in
Cuneo
bottiglia
Pancia di maiale alle bacche di mirto con mela arrosto al Bergé
Novara
Admiral: birra ambrata doppio malto con riflessi rubino di fermentazione alta e
rifermentata in bottiglia
Verbania
Dolce in movimento:
costo serata: € 45,00 Semifreddo al mascarpone/Bavarese al miele e vaniglia/Parfait alla liquirizia
Atra: birra scura doppio malto color tonaca di frate di fermentazione alta e
per prenotazioni: 335 8307605
Vercelli
rifermentata in bottiglia
(entro lunedì 23 febbraio)
gennaio 2009 - numero 4 31

34. appuntamenti
Torino
venerdì 27 marzo 2009 Marc Lanteri
Alessandria ore 21.00
e i Franciacorta di Marcello Monzio Compagnoni
Acqui Ristorante Marc Lanteri è uno chef formatosi alla scuola alberghiera di Mentone prima e poi
Il Baluardo di Marc Lanteri nello staff del Luigi XV di Alain Ducasse a Montecarlo. Dopo varie esperienze accanto
Piazza d’Armi, 2
Asti a Giorgio Pinchiorri, nell’omonima Enoteca fiorentina, Enzo Santin dell’Antica Osteria
Mondovì Piazza (CN) del Ponte, Michel Rostang a Parigi, Paolo Teverini a Bagno di Romano, nel 2004 in
qualità di executive chef del ristorante Antiche Contrade di Cuneo è insignito della
Biella stella Michelin. Questa sarà l’occasione per brindare con Marc alla recente apertura
del suo ristorante, dove lo potrete vedere all’opera nella cucina completamente a vi-
sta, posizionata come su un palcoscenico e incorniciata come un quadro.
Canavese Fantasia di friscieu
Vol-au-vent con asparagi e fonduta di alpeggio
Casale Franciacorta Docg Rosé 2005
Monferrato Tartare di sugarello e scampo, olio alla vaniglia e zenzero
Vellutata di fagioli bianchi di Bagnasco, calamaretti
Cuneo Franciacorta Docg Extra Brut 2004
Pansotti di borragine, ricotta affumicata e noce
Franciacorta Docg Brut 2004
Novara
Agnello sambucano confit al finocchietto
Franciacorta Docg Saten 2004
Verbania Cru di cioccolato Mangiari, pere, salsa caramello “Fleur de sel”
costo serata: € 65,00 Don Quijote Moscato di Scanzo Doc
per prenotazioni: 335 8307605
Vercelli Caffè, petits fours
(entro lunedì 23 marzo)
32 gennaio 2009 - numero 4

35. appuntamenti/corsi
Torino
venerdì 15 maggio 2009 Cena ligure
Alessandria
ore 21,00 Il menu
Acqui
– Focaccina di Recco
Ristorante Marcelin
Piazza Vittorio Veneto, 27 – Crudité di sugarello con verdure sottili in tempura
Asti
Montà d’Alba (CN) – Acciughe farcite, frisceu di brandacujun, polpo e panissette
– Trofie alla vegia Zena
Biella
– Tagliatelle alle sarde
– Zuppetta di pesce alla ligure
– Rivisitazione del castagnaccio
Canavese
In abbinamento:
– Cinque Terre Doc 2008 - Terre di Levante Sassarini (Monterosso al Mare, SP)
Casale
– Colli di Luni Vermentino Doc 2008 - Giacomelli (Castelnuovo Magra, SP)
costo serata: € 45,00 Monferrato
– Riviera Ligure di Ponente Pigato Doc 2008 - Bio Vio (Bastia d’Albenga, SV)
per prenotazioni: 335 8307605
– Cinque Terre Sciacchetrà Doc - Terre di Levante Sassarini (Monterosso al Mare, SP)
(entro lunedì 11 maggio)
Cuneo
febbraio 2009 2° livello di formazione professionale per sommelier Novara
Hotel Cavalieri
Enografia nazionale e internazionale
piazza G. Arpino, 37
Verbania
Bra (CN) Dal 25 febbraio al 24 giugno 2009
per informazioni e preiscrizioni:
335 8307605
Vercelli
oppure corsi@aiscuneo.it
gennaio 2009 - numero 4 33

36. appuntamenti/corsi
Torino
lunedì 19 gennaio 2009 Il Marsala
Alessandria ore 20.30
Acqui Grand Hotel des Îles Borromées Nella sede della delegazione, presso il Grand Hotel des Îles Borromées di Stresa, ci
c.so Umberto I, 67 confronteremo con la storia e la tradizione di questo grande classico italiano. De-
Stresa (VB)
Asti gusteremo grandi prodotti delle cantine Florio guidati dalla competenza dell’e-
nologo e direttore commerciale Carlo Casavecchia.
I dettagli su www.aisvco.it
Biella In degustazione:
– Terre Arse, Marsala Superiore Riserva vergine, vendemmia 1998
– Baglio Florio, Marsala Superiore Riserva vergine, vendemmia 1994
Canavese
– Targa Riserva 1840, Marsala Superiore Riserva semisecco, vendemmia 1998
costo serata:
– Donna Franca, Marsala Superiore Riserva semisecco, invecchiato 15 anni in legno
soci AIS € 30,00
Casale
– Riserva storica O.G.S. del 1964, Marsala Superiore Riserva semisecco
non soci € 35,00
Monferrato
per prenotazioni: 348 3135827
oppure segreteria@aisvco.it
Cuneo
febbraio 2009 1° livello di formazione professionale per sommelier
Novara
Grand Hotel des Îles Borromées
Viticoltura e tecnica della degustazione
c.so Umberto I, 67
Verbania Stresa (VB) Dal 9 febbraio al 25 marzo
I dettagli saranno pubblicati sul sito
Sessione pomeridiana e serale.
www.aisvco.it
Vercelli per informazioni: 340 7191650
34 gennaio 2009 - numero 4

37. appuntamenti
Torino
febbraio 2009 Riesling nel mondo
Alessandria
ore 21.00
Acqui
Hotel Il Vigneto, Le delegazioni AIS di Vercelli e Biella organizzano a febbraio 2009 una serata de-
piazza Paolotti 2 dicata al Riesling.
Gattinara (VC) Asti
In questo affascinante percorso saremo guidati dall’esperienza e dalla simpatia
dell’enologo Fabrizio Maria Marzi, che ci aiuterà ad approfondire la conoscenza di
questo mitico vitigno con assaggi di grande prestigio.
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
In degustazione:
– 3 Riesling della neonata Associazione “Valle del Riesling” Oltrepò Pavese Novara
– Vajra Langhe Bianco Riesling Renano 2006
– Vie Di Romans Prin Freet Riesling Renano 2005
Verbania
– Schoffit Gran Cru Sommerberg 2004
costo serata: € 30,00
– Wengut Rebenhof Riesling 2006 Spatlese Troken Urziger Wurzgarten
per informazioni:
Vercelli
– Domaine Albert Mann Riesling Gran Cru Furstentum 1999
Mauro Pallaro 339 3313253
gennaio 2009 - numero 4 35

38. appuntamenti
Torino
sabato 14 marzo 2009 Aceto balsamico & Parmigiano Reggiano
Alessandria
Acqui Una visita all’Acetaia Picci a Reggio Emilia e a un caseificio di Parmigiano
Reggiano.
Asti Sarà possibile consultare il programma sul sito www.aisvercelli.it
Biella
Canavese
Casale
Monferrato
Cuneo
Novara
Verbania
per informazioni:
Vercelli Mauro Pallaro 339 3313253
36 gennaio 2009 - numero 4

39. appuntamenti
Torino
giovedì 16 aprile 2009 Champagne
Alessandria
Acqui
Una serata dedicata alle bollicine più nobili. Relatore della serata sarà il presiden-
te dell’AIS Piemonte Fabio Gallo.
Asti
Sarà possibile consultare il programma sul sito www.aisvercelli.it
Biella
per informazioni:
Canavese
Mauro Pallaro 339 3313253
Casale
Monferrato
gennaio 2009 3° livello di formazione professionale per sommelier
Hotel Il Vigneto
Tematica dell’abbinamento cibo-vino Cuneo
piazza Paolotti 2
Gattinara (VC) Dal 20 gennaio 2009 al 7 aprile 2009.
Sessione serale (dalle 21.00 alle 23.30) Novara
Verbania
per informazioni:
Vercelli
Mauro Pallaro 339 3313253
gennaio 2009 - numero 4 37

40. i nostri consigli
Top Wines
Sono i migliori vini che abbiamo in-
contrato nel nostro abituale lavoro
di assaggio, in occasione di degu-
stazioni, viaggi, cene tematiche.
Sono campioni di tutto il mondo,
assaggi in anteprima o vini ormai
maturi, che vi proponiamo e consi-
gliamo per arricchire la vostra pre-
giata cantina.
I punteggi
96-100 Grande, indimenticabile
90-95 Eccellente, notevole in ogni parte
85-89 Da molto buono a ottimo, di pregio
75-84 Da interessante a molto buono, a se-
conda delle tipologie
I prezzi (di enoteca)
A fino a 5,00 euro
B da 6,00 a 10,00 euro
C da 11,00 a 20,00 euro
D da 21,00 a 30,00 euro
E da 31,00 a 40,00 euro
F da 41,00 a 50,00 euro
G da 51,00 a 100,00 euro
H oltre 100,00 euro
38 gennaio 2009 - numero 4

41. i nostri consigli
Best Buys
Una piccola selezione di vini con un
rapporto qualità-prezzo ideale. Ab-
biamo considerato e valutato in
questi assaggi la tipologia, la quali-
tà, il prezzo e la piacevolezza del
campione. Vini non solo potenti ma
anche leggiadri, utili e preziosi nel
lavoro quotidiano.
I punteggi
96-100 Grande, indimenticabile
90-95 Eccellente, notevole in ogni parte
85-89 Da molto buono a ottimo, di pregio
75-84 Da interessante a molto buono, a se-
conda delle tipologie
I prezzi (di enoteca)
A fino a 5,00 euro
B da 6,00 a 10,00 euro
C da 11,00 a 20,00 euro
D da 21,00 a 30,00 euro
E da 31,00 a 40,00 euro
F da 41,00 a 50,00 euro
G da 51,00 a 100,00 euro
H oltre 100,00 euro
gennaio 2009 - numero 4 39

42. AISPiemonte
AIS Piemonte via Carlo I. Giulio, 29 - 10122 Torino – tel./fax 011 5217946 – aisp@asommeliers.191.it (mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00)
Presidente Delegato di Torino Delegato di Casale Monferrato
Fabio Gallo Mauro Carosso Daniele Guaschino
tel. 338 5995718 tel. 348 6541547 tel. 338 7547028
gallo.fabio@tin.it carosso61@hotmail.it postmaster@aiscasale.it
www.aistorino.it www.aiscasale.it
Referente di Pinerolo
Delegato di Cuneo
Vice Presidente Ernestino Bogliolo
Roberto Martino
Otello Facchini tel. 338 1013085
tel. 335 8307605
tel. 348 6022824 boglioloernestino@libero.it
roberto.martino@aiscuneo.it
facchini.o@libero.it Delegata di Alessandria/Acqui www.aiscuneo.it
Giuseppina Raineri
tel. 328 1065876 Delegato di Novara
Consiglieri giuse.raineri@inwind.it Paolo Guidi
Giovanni Piero Vinai tel. 0321 626762
Delegato di Asti
gianpierovinai@boagognopaul.com guidi@enoguidi.191.it
Giancarlo Nebiolo
Vincenzo Milanese www.aisnovara.it
tel. 348 3329250
vincenzomilanese@virgilio.it
giancarlo.nebiolo@tiscali.it
Claudio Maulini Delegato di Verbania
Delegato di Biella Emilio Bellossi
Luciano Gandini tel. 340 7191650
tel. 335 6017641
Revisori dei Conti rist.piemontese@tiscalinet.it
lgandini@chargeurs-wool.com
Stefano Rigon
Delegato del Canavese Delegato di Vercelli
rigon@studiorigonfornero.it
Giorgio Colli Massimo Capadura Fulvio Giublena
colli.ajelli@libero.it tel 348 9690437 tell. 338 9638182
Giuseppe Antonioli massimo.capadura@vodafone.com giublena@libero.it
giuseppe.antonioli@autoarona.it www.aiscanavese.it www.aisvercelli.it
40 gennaio 2009 - numero 4

44. www.aispiemonte.it AISPiemonte