Magazine AIS 2009

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Il magazine degli appuntamenti AIS Piemonte 2009

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Magazine AIS 2009

  1. 1. AISPiemonte gennaio 2009 - numero
  2. 2. un pensiero gennaio 2009 - numero 4 1
  3. 3. @ 2009 AISPiemonte Sommeliers Magazine è progettato, impaginato e redatto dall’Associazione Italiana Sommeliers Piemonte Direttore responsabile: Fabio Gallo Redazione e coordinamento editoriale: Roberto Marro Progetto grafico e impaginazione: Alessandro De Giorgio In copertina: Sant’Antimo 2 gennaio 2009 - numero 4
  4. 4. sommario Piemonte Casale Monferrato pag. pag. eventi...........................................................................................4 appuntamenti................................................................29 corsi ........................................................................................... 30 Torino Cuneo pag. pag. appuntamenti....................................................................5 appuntamenti................................................................31 corsi ........................................................................................... 18 corsi ........................................................................................... 33 Verbania pag. Alessandria/Acqui pag. appuntamenti................................................................34 appuntamenti................................................................20 corsi ........................................................................................... 34 Vercelli pag. Biella pag. appuntamenti................................................................35 appuntamenti................................................................22 corsi ........................................................................................... 37 i nostri consigli pag. Canavese pag. Top Wines ...........................................................................38 appuntamenti................................................................24 Best Buys.............................................................................39 gennaio 2009 - numero 4 3
  5. 5. eventi data e luogo da definire Abbiamo invitato le aziende: Marziano Abbona, Claudio Alario, F.lli Alessan- dria, Gianfranco Alessandria, Azelia, F.lli Barale, Batasiolo, Luigi Baudana, Gabutti - F. Boasso, Eugenio Bocchino, Enzo Boglietti, Borgogno, Boroli, Gianfranco Bovio, Brezza, Brovia, G.B. Burlotto, Bussia Soprana, Piero Busso, Ca’ del Baio, Cabutto - Tenuta La Volta, Cascina Balla- rin, Cascina Bongiovanni, Cascina Bruciata, Cascina Cucco, Cascina Morassino, Castello di Neive, Cavallotto- BriccoBoschis, Ceretto, Mi- chele Chiarlo, Ciabot Berton, F.lli Cigliuti, Do- menico Clerico, Elvio Cogno, Paolo Conterno, Conterno Fantino, Cordero di Montezemolo - Monfalletto, Renato Corino, Giuseppe Cortese, Damilano, Fontanabianca, Fontanafred- da, Gianni Gagliardo, Ettore Germano, Bruno Giacosa, Elio Grasso, Bruna Grimaldi, Gia- como Grimaldi, Icardi, La Spinetta, Ugo Lequio, Giovanni Manzone, Paolo Manzone, Marchesi di Barolo, Marengo, Franco M. Martinetti, Massolino - Vigna Rionda, Mocca- Piemonte gatta, Mauro Molino, Montaribaldi, Monti, Ada Nada, Fiorenzo Nada, Andrea Oberto, F.lli Oddero,Paitin,Parusso,Pelissero,PioCesare,LuigiPira,Pira&Figli-diChiaraBoschis,Po- dereRocchedeiManzoni,PoderiColla,PoderiLuigiEinaudi,PodereRuggeriCorsini,Prin- cipiano, Prunotto, Renato Ratti, F.lli Revello, Reverdito, Albino Rocca, Bruno Rocca - Rabajà, Rocche Costamagna, Giovanni Rosso, Josetta Saffirio, Luciano Sandrone, Scarpa, ingresso € 25,00 Paolo Scavino, F.lli Seghesio, Sobrino, Sottimano, Stroppiana, Michele Taliano, Tenuta comprensivo Carretta, Tenute Cisa Asinari Marchesi di Grésy, Terre Da Vino, Aldo Vajra, Lino Varaldo, del bicchiere da degustazione Mauro Veglio, Vietti, Gianni Voerzio, Roberto Voerzio. non occorre prenotazione 4 gennaio 2009 - numero 4
  6. 6. appuntamenti Torino martedì 10 febbraio 2009 Barolo 1997 Alessandria ore 2100 Acqui Sede AIS Retrospettiva 1997. Una delle più discusse e contrastate annate degli ultimi via Carlo I. Giulio, 29 vent’anni finalmente a maturazione. Considerata grandiosa dagli americani, ma Torino Asti solo ottima per i puristi del Barolo, ha spaccato l’opinione degli appassionati e del pubblico più attento. Sotto esame dieci eccellenze del territorio. Biella Canavese Casale In degustazione: Monferrato – Barolo Sorì Ginestra Conterno Fantino – Barolo Vecchie Vigne Corino Cuneo – Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno – Barolo Falletto di Serralunga Bruno Giacosa – Barolo Rocche Parusso Novara – Barolo Le Vigne Sandrone – Barolo Cannubi Scavino Verbania – Barolo Cà d’ Morissio Giuseppe Mascarello costo serata: € 65,00 – Barolo Riserva Granbussia Poderi Aldo Conterno per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Barolo Prapò Ceretto lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 gennaio 2009 - numero 4 5
  7. 7. appuntamenti Torino martedì 17 febbraio 2009 Brunello di Montalcino, quello vero Alessandria ore 21.00 Acqui Sede AIS Lo scandalo del Brunello non può scalfire la fama e il prestigio di questo vino che via Carlo I. Giulio, 29 in tutto il mondo è apprezzato per la classe e l’eleganza. Per meglio capire il Bru- Torino Asti nello di Montalcino abbiamo cercato i vini di alcuni dei suoi interpreti più “fedeli”, annate storiche e non, ma di sicura grandezza. Biella Canavese Casale Monferrato In degustazione: – Fattoria dei Barbi 1973 Cuneo – Poggio di Sotto 2001 – Salvioni 1997 – Altesino Montosoli 1997 Novara – Caparzo La Casa 1990 – Siro Pacenti 1997 Verbania – Case Basse Soldera 1980 costo serata: € 80,00 – Mastrojanni Schiena d’Asino 1997 per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Biondi Santi 2001 lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 6 gennaio 2009 - numero 4
  8. 8. appuntamenti Torino giovedì 26 febbraio 2009 Pelaverga Alessandria ore 21.00 Acqui Sede AIS Una serata dedicata ad uno dei più sconosciuti vitigni autoctoni del Piemonte; il via Carlo I. Giulio, 29 gioiello di Verduno, piccola ma brillante realtà di Langa, ricco di carattere e giova- Torino Asti ne di spirito. Lo presenteranno gli stessi produttori che abbiamo invitato: Biella Canavese Casale – F.lli Alessandria Monferrato – Bel Colle – Antonio Brero Cuneo – G.B. Burlotto – Cadia – Castello di Verduno Novara – La Cantina – Massara Verbania – Poderi Roset costo serata: € 20,00 – San Biagio per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Terre del Barolo lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 gennaio 2009 - numero 4 7
  9. 9. appuntamenti Torino giovedì 5 marzo 2009 Rodano Alessandria ore 21,00 Acqui Sede AIS Già cara ai Romani, la valle del Rodano è una delle più belle e vocate zone della via Carlo I. Giulio, 29 Francia vitivinicola. Poco conosciuta in Italia, è oggi al vertice della produzione Torino Asti mondiale, affermando vini di personalità e vigore. È la patria del Syrah, scuro e speziato, ma anche punto di riferimento per Viognier e Grenache. In assaggio otto vini simbolo delle denominazioni. Serata da non perdere. Biella Canavese Casale Monferrato In degustazione: Cuneo – Château Grillet 2000 – Châteauneuf-du-Pape blanc Vieille Vigne Château de Beaucastel 2006 – Condrieu La Doriane E. Guigal 2003 Novara – Hermitage Blanc J.L. Chave 2000 – Cornas Clape 2004 Verbania – Côte-Rotie E. Guigal 2001 costo serata: € 60,00 – Châteauneuf-du-Pape rouge Château de Beaucastel 2004 per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Hermitage Rouge J.L. Chave 2000 lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 8 gennaio 2009 - numero 4
  10. 10. appuntamenti Torino martedì 17 marzo 2009 Tignanello in verticale Alessandria ore 21.00 Acqui Sede AIS Il vino simbolo del Rinascimento enologico toscano in degustazione verticale. via Carlo I. Giulio, 29 Otto annate, dal 1978 ai giorni nostri, un affresco di storia italiana, un approfon- Asti Torino dimento su uno dei più famosi vini rossi di casa nostra. Biella Canavese Casale Monferrato In degustazione: Cuneo – Tignanello 1978 – Tignanello 1982 – Tignanello 1985 Novara – Tignanello 1993 – Tignanello 1997 Verbania – Tignanello 1998 costo serata: € 60,00 – Tignanello 1999 per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Tignanello 2000 lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 gennaio 2009 - numero 4 9
  11. 11. appuntamenti Torino lunedì 30 marzo 2009 Roero, grandi vini Alessandria dalle 15.30 alle 20.00 Acqui Villa Sassi Appuntamento annuale con i più grandi vini del Roero: un’occasione per degu- strada Traforo del Pino, 47 stare le nuove annate di Nebbiolo, Barbera e Arneis nati sulla sponda sinistra del Torino Asti Tanaro e valutare la loro costante crescita in qualità e personalità. Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo Novara Abbiamo invitato le aziende: Giovanni Almondo, Botto, Bric Cenciurio, Cascina Cà Rossa, Cascina Chicco, Verbania Cascina Pellerino, Cascina Val del Prete, Cornarea, Matteo Correggia, De Marie, ingresso € 20,00 Deltetto, Filippo Gallino, Generaj, Hilberg-Pasquero, Malabaila, Malvirà, comprensivo Marsaglia, Monchiero-Carbone, Negro, Pace, Pelassa, Fabrizio Pinsoglio, Marco del bicchiere da degustazione Vercelli Porello, Sandrone, Michele Taliano, Tenuta Carretta, Vico. non occorre prenotazione 10 gennaio 2009 - numero 4
  12. 12. appuntamenti Torino martedì 31 marzo 2009 Barbaresco 1999 Alessandria ore 21.00 Acqui Sede AIS A dieci anni dalla vendemmia, il millesimo 1999 in retrospettiva. Una delle mi- via Carlo I. Giulio, 29 gliori e potenti annate degli ultimi anni sotto la lente di ingrandimento; otto as- Torino Asti saggi, otto grandi campioni a confronto. Biella Canavese Casale Monferrato In degustazione: Cuneo – Barbaresco Santo Stefano Riserva Castello di Neive – Barbaresco Gallina La Spinetta – Barbaresco Rombone F. Nada Novara – Barbaresco Vecchie Vigne Paitin – Barbaresco Loreto A. Rocca Verbania – Barbaresco Cottà Sottimano costo serata: € 50,00 – Barbaresco Gaja per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Barbaresco Camp Gros Tenute Cisa Asinari di Gresy lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 gennaio 2009 - numero 4 11
  13. 13. appuntamenti Torino mercoledì 15 aprile 2009 Walter Massa In verticale Alessandria ore 21.00 Acqui Sede AIS Il celebre capataz tortonese e la sua creatura più bella: il Timorasso. Degustazione via Carlo I. Giulio, 29 verticale di uno dei bianchi più interessanti degli ultimi anni, un vino di forza e Torino Asti carattere che è oggi simbolo e orgoglio di una zona e di molti giovani vigneron. 8 vini in assaggio. Biella Canavese Casale Monferrato In degustazione: Cuneo – Colli Tortonesi Timorasso Derthona 1997 – Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 2006 – Colli Tortonesi Timorasso Sterpi 2005 Novara – Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 2005 – Colli Tortonesi Timorasso Sterpi 2004 Verbania – Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 2004 costo serata: € 30,00 – Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 2001 per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 1999 lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 12 gennaio 2009 - numero 4
  14. 14. appuntamenti Torino mercoledì 29 aprile 2009 Cose da pazzi: Yquem Alessandria ore 21.00 Acqui Sede AIS Cose da pazzi sono serate di assaggio dedicate ai grandi vini del pianeta. Saranno via Carlo I. Giulio, 29 solo 30 i posti disponibili per degustare con attenzione e al meglio i più premiati e Asti Torino blasonati vini delle varie tipologie. Un’intima occasione unica e irripetibile. Château d’Yquem, il mito. Quattro annate del più grande e indiscusso vino dolce del pianeta, simbolo dell’aristocrazia enologica un nettare di favolosa longevità. Biella Serata irripetibile. Canavese Casale Monferrato Cuneo Novara In degustazione: – Yquem Verbania – Yquem costo serata: € ??,?? – Yquem per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Yquem 1983 lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 gennaio 2009 - numero 4 13
  15. 15. appuntamenti Torino martedì 12 maggio 2009 I grandi bianchi piemontesi, Alessandria ore 21.00 l’alternativa del bere chiaro Acqui Sede AIS via Carlo I. Giulio, 29 I vini bianchi piemontesi e la loro storia. Con Gianluigi Bera, vigneron e appassio- Asti Torino nato storico, percorreremo il mondo sconosciuto ma ricco di tradizione e qualità dei grandi bianchi della regione. A seguire degustazione verticale del Monteriolo dei fratelli Coppo. Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo In degustazione: – Monteriolo 1986 Novara – Monteriolo 1988 – Monteriolo 1991 Verbania – Monteriolo 1998 costo serata: € 30,00 – Monteriolo 2002 per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Monteriolo 2004 lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 14 gennaio 2009 - numero 4
  16. 16. appuntamenti Torino giugno 2009 L’extravergine di oliva Alessandria Sede AIS Corso in tre serate a cura dell’ONAOO di Imperia Acqui via Carlo I. Giulio, 29 Torino Programma (sintesi) Asti prima serata - giovedì 11 giugno – La filiera di produzione: dal frutto all’olio di oliva Biella – Il patrimonio olivicolo del Mediterraneo – Fisiologia dell’olivo – La raccolta Canavese – L’analisi sensoriale e l’assaggio Casale seconda serata - martedì 16 giugno – Genuinità, qualità e tipicità Monferrato – Caratteristiche chimico-fisiche degli di oliva e loro analisi Cuneo – Le differenze con gli altri grassi – Caratteristiche chimico-fisiche dell’olio vergine di oliva – Il consumatore: luoghi comuni e realtà Novara costo del corso: € 210,00 terza serata - giovedì 18 giugno comprensivo di materiale didattico, libro Olio d’oliva: all’origine della qualità, – L’olio d’oliva a tavola bicchiere analisi sensoriale, Verbania – Gli abbinamenti attestato di frequenza “Amico dell’olio d’oliva dell’ONAOO” – Le tecniche di cottura per prenotazioni: 011 5217946 Vercelli – Degustazione oli del Mediterraneo lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 gennaio 2009 - numero 4 15
  17. 17. appuntamenti Torino venerdì 20 febbraio 2009 Supertuscans 1998 Pinerolo: Alessandria ore 21,00 Acqui Hotel Villa San Maurizio Sotto esame una delle migliori annate della Toscana anni Novanta. A dieci anni di via De Amicis, 3 distanza, ecco una selezione dei più prestigiosi rossi della regione, per verificarne Asti Pinerolo (TO) integrità, blasone, ambizioni. Biella Canavese Casale Monferrato In degustazione: Cuneo – Solengo Argiano – I Sodi di San Nicolò Castellare – Brancaia Podere Brancaia Novara – Sammarco Castello dei Rampolla – Siepi Castello di Fonterutoli Verbania – Percarlo San Giusto a Rentennano – Tignanello Antinori costo serata: € 30,00 Vercelli – Cabernet Sauvignon Collezione De Marchi Isole e Olena per prenotazioni: 338 1013085 16 gennaio 2009 - numero 4
  18. 18. appuntamenti Torino martedì 24 marzo 2009 Champagne: i piccoli récoltant Pinerolo: Alessandria ore 21.00 Acqui Hotel Villa San Maurizio Serata dedicata ai piccoli vigneron della Champagne, la sempre più importante via De Amicis, 3 realtà della regione. Otto proprietaires, personalità distinte e qualità da vertice. Asti Pinerolo (TO) Biella Canavese Casale Monferrato In degustazione: Cuneo – Aubry Brut – Berèche Reflet d’Antan – Bruno Michel Brut Blanche Novara – Claude Cazals Extra Brut – Moncuit Cuvée H. Coulmert Verbania – Gatinois Tradition Brut – Egly-Ouriet Brut Tradition costo serata: € 30,00 Vercelli – Larmandier-Bernier Blanc de Blancs per prenotazioni: 338 1013085 gennaio 2009 - numero 4 17
  19. 19. corsi Torino gennaio 2009 3° livello di formazione professionale per sommelier Alessandria Sede AIS Tematica dell’abbinamento cibo-vino Acqui via Carlo I. Giulio, 29 Torino Dal 14 gennaio 2009 al 27 febbraio 2009. Asti Biella per informazioni: 011 5217946 Canavese lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 Casale Monferrato gennaio 2009 Il vino, dalla vigna al servizio Sede AIS Minicorso in 5 lezioni per curiosi e appassionati Cuneo via Carlo I. Giulio, 29 Torino Dal 22 gennaio al 19 febbraio 2009. Novara Verbania per informazioni: 011 5217946 Vercelli lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 18 gennaio 2009 - numero 4
  20. 20. corsi Torino marzo 2009 1° livello di formazione professionale per Sommelier Alessandria Sede AIS Viticoltura e tecnica della degustazione Acqui via Carlo I. Giulio, 29 Torino Dal 9 marzo al 30 aprile 2009. Asti Biella per informazioni: 011 5217946 Canavese lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 Casale Monferrato settembre 2008 2° livello di formazione professionale per sommelier Sede AIS Enografia nazionale e internazionale Cuneo via Carlo I. Giulio, 29 Torino Dal 5 maggio al 19 giugno 2009. Novara Verbania per informazioni: 011 5217946 Vercelli lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00 gennaio 2009 - numero 4 19
  21. 21. appuntamenti Torino domenica 22 marzo 2009 Master Sopexa Alessandria Centro Professionale Alberghiero Acqui Via Principato di Seborga, 6 Alla scoperta dei grandi vini alsaziani, dei distillati calvados, armagnac e dei for- Acqui Terme (AL) maggi francesi. Asti Inizio del master 9.15 - Termine giornata 17.30 costo: € 60,00 Biella per informazioni e prenotazioni: Giuse Raineri 328 1065876 giuse.raineri@inwind.it Canavese www.aisalessandria.it Casale Monferrato domenica 24 maggio 2009 Gita studio “L’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia” Cuneo Novara Verbania per informazioni e prenotazioni: Giuse Raineri 328 1065876 giuse.raineri@inwind.it Vercelli www.aisalessandria.it 20 gennaio 2009 - numero 4
  22. 22. appuntamenti Torino mercoledì 24 giugno 2009 Incontro con i produttori del Timorasso Alessandria Acqui Asti Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo Novara Verbania per informazioni e prenotazioni: Giuse Raineri 328 1065876 giuse.raineri@inwind.it Vercelli www.aisalessandria.it gennaio 2009 - numero 4 21
  23. 23. appuntamenti Torino giovedì 5 febbraio 2009 Le Doc rosse del Biellese meridionale Alessandria ore 21.00 Acqui Hotel Astoria Continua l’approfondimento sui vini del nostro territorio. Questa volta a con- Viale Roma, 9 fronto tutte le etichette delle Doc rosse del Biellese Meridionale. Biella Asti Biella costo serata: € 25,00 per informazioni e prenotazioni: 346 7531548 - 335 6017641 Canavese www.aisbiella.it Casale Monferrato giovedì 5 marzo 2009 Antichi sapori: dolci artigianali biellesi luogo e costo da definire Cuneo Per i più golosi, una serata dedicata ai sapori della tradizione. Dolci elaborati ri- spettando le ricette originali gelosamente conservate dalla pasticceria Caffè del Teatro. Un richiamo alla memoria e una testimonianza di qualità del gusto e delle Novara fragranze tipicamente biellesi. In abbinamento con Erbaluce passito. Verbania per informazioni e prenotazioni: 346 7531548 - 335 6017641 Vercelli www.aisbiella.it 22 gennaio 2009 - numero 4
  24. 24. appuntamenti Torino aprile 2009 Costata contro fiorentina, Alessandria luogo e costo da definire ovvero Barolo contro Brunello Acqui Accattivante sfida enogastronomica tra due regioni che per il confronto mettono Asti sulla tavola alcuni vessilli che le hanno rese famose nel mondo. Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo Novara Verbania per informazioni e prenotazioni: 346 7531548 - 335 6017641 Vercelli www.aisbiella.it gennaio 2009 - numero 4 23
  25. 25. appuntamenti Torino domenica 25 gennaio 2009 Bollicine classicamente autoctone Alessandria dalle ore 15.30 Acqui degustazione libera In collaborazione con ANIMA (Associazione Nazionale Italiana Metodoclassico Autoctono) prima grande degustazione nazionale di spumanti a metodo classico alle ore 18.00 Asti da vitigni autoctoni. Bollicine indigene, ambasciatrici di identità territoriali vini- degustazione guidata cole piccole, ma orgogliose della loro tipicità legata a un vitigno autoctono. Un Enoteca Regionale giro d’Italia enoico, dalla Valle d’Aosta alla Sicilia. della Provincia di Torino Biella Un viaggio alla scoperta di alcuni spumanti autoctoni partendo dai corrispon- Palazzo Valperga di Masino denti vini fermi. Un’occasione per apprendere il giusto approccio alla degustazio- Piazza Valperga, 2 ne di questi vini rari ma eccellenti. Saranno in degustazione vini a base di Prié Caluso (TO) Canavese blanc, Cortese, Erbaluce, Lugana, Durello, Verdicchio e Asprinio. Casale Monferrato – Cave du Vin Blanc – Provenza (Lombardia) de Morgex et de La Salle (Valle d’Aosta) – Cecchin (Veneto) Cuneo – Orsolani (Piemonte) – Marcato (Veneto) – Cieck (Piemonte) – Fongaro (Veneto) – Cella Grande (Piemonte) – Vallerosa Bonci (Marche) Novara – La Scolca (Piemonte) – Colonnara (Marche) – Marchisio - Ca’ du Russ (Piemonte) – Garofoli (Marche) costo degustazione libera: € 10,00 Verbania costo degustazione guidata: € 30,00 – Negro (Piemonte) – Grotta del Sole (Campania) Gli iscritti alla degustazione guidata – Olivini (Lombardia) – Del Nonno (Campania) accederanno di diritto anche ai tavoli della Vercelli – Visconti (Lombardia) – Murgo (Sicilia) degustazione libera. 24 gennaio 2009 - numero 4
  26. 26. appuntamenti Torino venerdi 20 febbraio 2009 Saint-Emilion: la collina dei mille vini Alessandria ore 20.30 Acqui Hotel Erbaluce È considerata fra le zone più pregiate di Bordeaux. Classe ed eleganza hanno reso Via Nuova Circonvallazione, 1 celebri e ricercati i vini di questa zona. A Saint-Emilion i vini sono molto più ro- Caluso (TO) Asti tondi e morbidi degli altri bordolesi, una caratteristica dovuta sia alla diversa composizione del terreno sia al maggiore impiego di uva Merlot. Leone Pericci ci guiderà in questo fantastico itinerario. Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo In degustazione: – Château L’Arrosée 1995 Novara – Château Pavie 1998 – Château Troplong-Mondot 1997 Verbania – Château Belair 1996 – Château Angélus 1998 costo serata: € 70,00 Vercelli – Château Monbousquet 1985 per prenotazioni: 348 9690437 gennaio 2009 - numero 4 25
  27. 27. appuntamenti Torino venerdì 20 marzo 2009 Barbaresco in 6 millesimi Alessandria ore 20.30 Acqui Hotel Erbaluce Ivano Antonini, miglior sommelier d’Italia 2008 e vincitore del Nebbiolo Master Via Nuova Circonvallazione, 1 2007, guiderà la degustazione dei mitici vini di Barbaresco. Un’occasione unica Caluso (TO) Asti per vedere all’opera un vero professionista e scoprire attraverso la sua grande esperienza i segreti di alcuni storici cru e l’impronta delle diverse annate. Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo In degustazione: – Barbaresco Bricco Libero Varaldo 1996 Novara – Barbaresco Bric Balin Moccagatta 1997 – Barbaresco Bricco Asili Ceretto 1998 Verbania – Barbaresco Starderi La Spinetta 1999 – Barbaresco Vanotu Pelissero 2000 costo serata: € 50,00 Vercelli – Barbaresco Rabaja Bruno Rocca 2001 per prenotazioni: 348 9690437 26 gennaio 2009 - numero 4
  28. 28. appuntamenti Torino venerdi 17 aprile 2009 Muffe e muffati Alessandria ore 20.30 Acqui Hotel Erbaluce Serata per palati raffinati. A confronto grandi vini botritizzati e alcuni dei più gu- Via Nuova Circonvallazione, 1 stosi formaggi proposti da Roberto Borgiattino, grande ricercatore e selezionato- Caluso (TO) Asti re di formaggi a Torino. Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo In degustazione: – Tröckenberenauslese Welchriesling Kracher 1998 Novara – Tokaji Oremus 5 puttonyos 2000 – Botrytis Mastrojanni 1998 Verbania – Muffato della Sala Antinori – Riesling Sélection de Grain Nobles Hugel 1995 costo serata: € 55,00 Vercelli – Sauternes Château de Fargues 1990 per prenotazioni: 348 9690437 gennaio 2009 - numero 4 27
  29. 29. appuntamenti Torino venerdi 22 maggio2009 Chardonnay: il principe di Chablis Alessandria ore 20.30 Acqui Hotel Erbaluce A due passi dalla Champagne, molto vicino a Parigi, è a Chablis, nella sua terra di Via Nuova Circonvallazione, 1 origine, che lo Chardonnay sa esaltarsi come in nessuna altra parte al mondo. Vini Caluso (TO) Asti di freschezza assoluta e dall’impronta minerale unica e inconfondibile. Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo In degustazione: – Chablis 1er cru La Forest 2006 Dauvissat Novara – Chablis 1er cru Fourchaume 2004 O. Leflaive – Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2004 Raveneau Verbania – Chablis 1er cru Montmains 2006 William Fèvre – Chablis Grand Cru Château Grenouille 2005 La Chablisienne costo serata: € 45,00 Vercelli – Chablis Grand Cru Les Clos 2004 Joseph Drouhin per prenotazioni: 348 9690437 28 gennaio 2009 - numero 4
  30. 30. appuntamenti Torino lunedì 23 febbraio 2009 Autoctoni Alessandria ore 21.00 Acqui Hotel Candiani Negli ultimi tempi “autoctono è bello” è diventato una forzatura. Spesso e volen- via Candiani d’Olivola, 36 tieri vitigni poco vocati entrano ingiustamente nell’Olimpo dei grandi. Viaggio at- Casale Monferrato (AL) Asti traverso alcuni grandi autoctoni Italiani; in mezzo un paio di autoctoni francesi della Borgogna per stabilire a che punto siamo… Biella Canavese Casale Monferrato In degustazione: – Soave Prà Montegrande Cuneo – Greco di Tufo Torricino – Fiano d’Avellino Torricino – Chablis 1er cru Vaillons Barat Novara – Nero d’Avola Sciavè Rio Favara – Etna bianco Tenuta Terre Nere Verbania – Etna Calderara Tenuta Terre Nere costo serata: € 25,00 – Marsannay Bart per prenotazioni: 338 7547028 Vercelli – Moscato di Noto Rio Favara oppure postmaster@aiscasale.it gennaio 2009 - numero 4 29
  31. 31. appuntamenti/corsi Torino mercoledì 23 settembre 2009 Borgogna Alessandria ore 21.00 Acqui Hotel Candiani Tour village 2006 rossi via Candiani d’Olivola, 36 Interessante viaggio tra i village della Borgogna per imparare a conoscere un Casale Monferrato (AL) Asti grande vitigno a livello mondiale, il Pinot nero, e cogliere le differenze tra i vari terroir. Biella costo serata: € 25,00 per prenotazioni: 338 7547028 Canavese oppure postmaster@aiscasale.it Casale Monferrato aprile-maggio 2009 1° livello di formazione professionale per sommelier Hotel Candiani Viticoltura e tecnica della degustazione Cuneo via Candiani d’Olivola, 36 Casale Monferrato (AL) Novara Verbania per informazioni: 338 7547028 Vercelli oppure postmaster@aiscasale.it 30 gennaio 2009 - numero 4
  32. 32. appuntamenti Torino venerdì 27 febbraio 2009 Cibo & birra artigianale Alessandria ore 21.00 Acqui Ristorante Una serata con le birre del birrificio artigianale “32 La Via dei Birrai” abbinate alla Sapori in movimento cucina del ristorante “Sapori in movimento” di Savigliano. Via Saluzzo, 144 Asti Savigliano (CN) Bellini alla birra di benvenuto Piccolo fritto con gambero, baccalà, testina e carciofi con zenzero all’agro Biella Curmi: birra speziata ottenuta con farro e malto d’orzo di fermentazione alta e rifermentata in bottiglia Canavese Anatra “rosa” con tartrà al rosmarino Audace: birra bionda forte doppio malto speziata di fermentazione alta e Casale rifermentata in bottiglia Monferrato Risotto alla birra con tartufo nero e fois gras Oppale: birra chiara molto luppolata di fermentazione alta e rifermentata in Cuneo bottiglia Pancia di maiale alle bacche di mirto con mela arrosto al Bergé Novara Admiral: birra ambrata doppio malto con riflessi rubino di fermentazione alta e rifermentata in bottiglia Verbania Dolce in movimento: costo serata: € 45,00 Semifreddo al mascarpone/Bavarese al miele e vaniglia/Parfait alla liquirizia Atra: birra scura doppio malto color tonaca di frate di fermentazione alta e per prenotazioni: 335 8307605 Vercelli rifermentata in bottiglia (entro lunedì 23 febbraio) gennaio 2009 - numero 4 31
  33. 33. appuntamenti Torino venerdì 27 marzo 2009 Marc Lanteri Alessandria ore 21.00 e i Franciacorta di Marcello Monzio Compagnoni Acqui Ristorante Marc Lanteri è uno chef formatosi alla scuola alberghiera di Mentone prima e poi Il Baluardo di Marc Lanteri nello staff del Luigi XV di Alain Ducasse a Montecarlo. Dopo varie esperienze accanto Piazza d’Armi, 2 Asti a Giorgio Pinchiorri, nell’omonima Enoteca fiorentina, Enzo Santin dell’Antica Osteria Mondovì Piazza (CN) del Ponte, Michel Rostang a Parigi, Paolo Teverini a Bagno di Romano, nel 2004 in qualità di executive chef del ristorante Antiche Contrade di Cuneo è insignito della Biella stella Michelin. Questa sarà l’occasione per brindare con Marc alla recente apertura del suo ristorante, dove lo potrete vedere all’opera nella cucina completamente a vi- sta, posizionata come su un palcoscenico e incorniciata come un quadro. Canavese Fantasia di friscieu Vol-au-vent con asparagi e fonduta di alpeggio Casale Franciacorta Docg Rosé 2005 Monferrato Tartare di sugarello e scampo, olio alla vaniglia e zenzero Vellutata di fagioli bianchi di Bagnasco, calamaretti Cuneo Franciacorta Docg Extra Brut 2004 Pansotti di borragine, ricotta affumicata e noce Franciacorta Docg Brut 2004 Novara Agnello sambucano confit al finocchietto Franciacorta Docg Saten 2004 Verbania Cru di cioccolato Mangiari, pere, salsa caramello “Fleur de sel” costo serata: € 65,00 Don Quijote Moscato di Scanzo Doc per prenotazioni: 335 8307605 Vercelli Caffè, petits fours (entro lunedì 23 marzo) 32 gennaio 2009 - numero 4
  34. 34. appuntamenti/corsi Torino venerdì 15 maggio 2009 Cena ligure Alessandria ore 21,00 Il menu Acqui – Focaccina di Recco Ristorante Marcelin Piazza Vittorio Veneto, 27 – Crudité di sugarello con verdure sottili in tempura Asti Montà d’Alba (CN) – Acciughe farcite, frisceu di brandacujun, polpo e panissette – Trofie alla vegia Zena Biella – Tagliatelle alle sarde – Zuppetta di pesce alla ligure – Rivisitazione del castagnaccio Canavese In abbinamento: – Cinque Terre Doc 2008 - Terre di Levante Sassarini (Monterosso al Mare, SP) Casale – Colli di Luni Vermentino Doc 2008 - Giacomelli (Castelnuovo Magra, SP) costo serata: € 45,00 Monferrato – Riviera Ligure di Ponente Pigato Doc 2008 - Bio Vio (Bastia d’Albenga, SV) per prenotazioni: 335 8307605 – Cinque Terre Sciacchetrà Doc - Terre di Levante Sassarini (Monterosso al Mare, SP) (entro lunedì 11 maggio) Cuneo febbraio 2009 2° livello di formazione professionale per sommelier Novara Hotel Cavalieri Enografia nazionale e internazionale piazza G. Arpino, 37 Verbania Bra (CN) Dal 25 febbraio al 24 giugno 2009 per informazioni e preiscrizioni: 335 8307605 Vercelli oppure corsi@aiscuneo.it gennaio 2009 - numero 4 33
  35. 35. appuntamenti/corsi Torino lunedì 19 gennaio 2009 Il Marsala Alessandria ore 20.30 Acqui Grand Hotel des Îles Borromées Nella sede della delegazione, presso il Grand Hotel des Îles Borromées di Stresa, ci c.so Umberto I, 67 confronteremo con la storia e la tradizione di questo grande classico italiano. De- Stresa (VB) Asti gusteremo grandi prodotti delle cantine Florio guidati dalla competenza dell’e- nologo e direttore commerciale Carlo Casavecchia. I dettagli su www.aisvco.it Biella In degustazione: – Terre Arse, Marsala Superiore Riserva vergine, vendemmia 1998 – Baglio Florio, Marsala Superiore Riserva vergine, vendemmia 1994 Canavese – Targa Riserva 1840, Marsala Superiore Riserva semisecco, vendemmia 1998 costo serata: – Donna Franca, Marsala Superiore Riserva semisecco, invecchiato 15 anni in legno soci AIS € 30,00 Casale – Riserva storica O.G.S. del 1964, Marsala Superiore Riserva semisecco non soci € 35,00 Monferrato per prenotazioni: 348 3135827 oppure segreteria@aisvco.it Cuneo febbraio 2009 1° livello di formazione professionale per sommelier Novara Grand Hotel des Îles Borromées Viticoltura e tecnica della degustazione c.so Umberto I, 67 Verbania Stresa (VB) Dal 9 febbraio al 25 marzo I dettagli saranno pubblicati sul sito Sessione pomeridiana e serale. www.aisvco.it Vercelli per informazioni: 340 7191650 34 gennaio 2009 - numero 4
  36. 36. appuntamenti Torino febbraio 2009 Riesling nel mondo Alessandria ore 21.00 Acqui Hotel Il Vigneto, Le delegazioni AIS di Vercelli e Biella organizzano a febbraio 2009 una serata de- piazza Paolotti 2 dicata al Riesling. Gattinara (VC) Asti In questo affascinante percorso saremo guidati dall’esperienza e dalla simpatia dell’enologo Fabrizio Maria Marzi, che ci aiuterà ad approfondire la conoscenza di questo mitico vitigno con assaggi di grande prestigio. Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo In degustazione: – 3 Riesling della neonata Associazione “Valle del Riesling” Oltrepò Pavese Novara – Vajra Langhe Bianco Riesling Renano 2006 – Vie Di Romans Prin Freet Riesling Renano 2005 Verbania – Schoffit Gran Cru Sommerberg 2004 costo serata: € 30,00 – Wengut Rebenhof Riesling 2006 Spatlese Troken Urziger Wurzgarten per informazioni: Vercelli – Domaine Albert Mann Riesling Gran Cru Furstentum 1999 Mauro Pallaro 339 3313253 gennaio 2009 - numero 4 35
  37. 37. appuntamenti Torino sabato 14 marzo 2009 Aceto balsamico & Parmigiano Reggiano Alessandria Acqui Una visita all’Acetaia Picci a Reggio Emilia e a un caseificio di Parmigiano Reggiano. Asti Sarà possibile consultare il programma sul sito www.aisvercelli.it Biella Canavese Casale Monferrato Cuneo Novara Verbania per informazioni: Vercelli Mauro Pallaro 339 3313253 36 gennaio 2009 - numero 4
  38. 38. appuntamenti Torino giovedì 16 aprile 2009 Champagne Alessandria Acqui Una serata dedicata alle bollicine più nobili. Relatore della serata sarà il presiden- te dell’AIS Piemonte Fabio Gallo. Asti Sarà possibile consultare il programma sul sito www.aisvercelli.it Biella per informazioni: Canavese Mauro Pallaro 339 3313253 Casale Monferrato gennaio 2009 3° livello di formazione professionale per sommelier Hotel Il Vigneto Tematica dell’abbinamento cibo-vino Cuneo piazza Paolotti 2 Gattinara (VC) Dal 20 gennaio 2009 al 7 aprile 2009. Sessione serale (dalle 21.00 alle 23.30) Novara Verbania per informazioni: Vercelli Mauro Pallaro 339 3313253 gennaio 2009 - numero 4 37
  39. 39. i nostri consigli Top Wines Sono i migliori vini che abbiamo in- contrato nel nostro abituale lavoro di assaggio, in occasione di degu- stazioni, viaggi, cene tematiche. Sono campioni di tutto il mondo, assaggi in anteprima o vini ormai maturi, che vi proponiamo e consi- gliamo per arricchire la vostra pre- giata cantina. I punteggi 96-100 Grande, indimenticabile 90-95 Eccellente, notevole in ogni parte 85-89 Da molto buono a ottimo, di pregio 75-84 Da interessante a molto buono, a se- conda delle tipologie I prezzi (di enoteca) A fino a 5,00 euro B da 6,00 a 10,00 euro C da 11,00 a 20,00 euro D da 21,00 a 30,00 euro E da 31,00 a 40,00 euro F da 41,00 a 50,00 euro G da 51,00 a 100,00 euro H oltre 100,00 euro 38 gennaio 2009 - numero 4
  40. 40. i nostri consigli Best Buys Una piccola selezione di vini con un rapporto qualità-prezzo ideale. Ab- biamo considerato e valutato in questi assaggi la tipologia, la quali- tà, il prezzo e la piacevolezza del campione. Vini non solo potenti ma anche leggiadri, utili e preziosi nel lavoro quotidiano. I punteggi 96-100 Grande, indimenticabile 90-95 Eccellente, notevole in ogni parte 85-89 Da molto buono a ottimo, di pregio 75-84 Da interessante a molto buono, a se- conda delle tipologie I prezzi (di enoteca) A fino a 5,00 euro B da 6,00 a 10,00 euro C da 11,00 a 20,00 euro D da 21,00 a 30,00 euro E da 31,00 a 40,00 euro F da 41,00 a 50,00 euro G da 51,00 a 100,00 euro H oltre 100,00 euro gennaio 2009 - numero 4 39
  41. 41. AISPiemonte AIS Piemonte via Carlo I. Giulio, 29 - 10122 Torino – tel./fax 011 5217946 – aisp@asommeliers.191.it (mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00) Presidente Delegato di Torino Delegato di Casale Monferrato Fabio Gallo Mauro Carosso Daniele Guaschino tel. 338 5995718 tel. 348 6541547 tel. 338 7547028 gallo.fabio@tin.it carosso61@hotmail.it postmaster@aiscasale.it www.aistorino.it www.aiscasale.it Referente di Pinerolo Delegato di Cuneo Vice Presidente Ernestino Bogliolo Roberto Martino Otello Facchini tel. 338 1013085 tel. 335 8307605 tel. 348 6022824 boglioloernestino@libero.it roberto.martino@aiscuneo.it facchini.o@libero.it Delegata di Alessandria/Acqui www.aiscuneo.it Giuseppina Raineri tel. 328 1065876 Delegato di Novara Consiglieri giuse.raineri@inwind.it Paolo Guidi Giovanni Piero Vinai tel. 0321 626762 Delegato di Asti gianpierovinai@boagognopaul.com guidi@enoguidi.191.it Giancarlo Nebiolo Vincenzo Milanese www.aisnovara.it tel. 348 3329250 vincenzomilanese@virgilio.it giancarlo.nebiolo@tiscali.it Claudio Maulini Delegato di Verbania Delegato di Biella Emilio Bellossi Luciano Gandini tel. 340 7191650 tel. 335 6017641 Revisori dei Conti rist.piemontese@tiscalinet.it lgandini@chargeurs-wool.com Stefano Rigon Delegato del Canavese Delegato di Vercelli rigon@studiorigonfornero.it Giorgio Colli Massimo Capadura Fulvio Giublena colli.ajelli@libero.it tel 348 9690437 tell. 338 9638182 Giuseppe Antonioli massimo.capadura@vodafone.com giublena@libero.it giuseppe.antonioli@autoarona.it www.aiscanavese.it www.aisvercelli.it 40 gennaio 2009 - numero 4
  42. 42. www.aispiemonte.it AISPiemonte

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