Recuperem la Dieta Mediterrània

  • 350 views
Uploaded on

 

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
350
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4

Actions

Shares
Downloads
1
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide
  • OBJECTIUS DEL TALLER CUIN A SALUDABLE

Transcript

  • 1. RECUPEREM LA DIETA MEDITERRÀNIA TALLER ABS 2 CENTRE INFERMERA: Encarna Oña
  • 2. DIETA MEDITERRÀNIA .- 1.970 ESTUDI SET PAÏSOS (Ancer Keys i cols.) .- FILOSOFIA DE VIDA .- SINÒNIM D’ALIMENTACIÓ SALUDABLE .- EVIDÈNCIA CIENTÍFICA .- CONSEQÜÈNCIES GREUS PER A LA SALUT: .- Obesitat... .- HTA .- Colesterol .- Diabetis .- M. Cardiovasculars... 4
  • 3. “Mediterrània tradicional “ “Alimentació Actual . Elevat consum fruita/verdura . Iogurt/flam/natilles/gelat... . Consum habitual llegums/cereals . Poca llegum/cereals refinats . Major consum de peix que carn . Poc peix . Consum de carn esporàdic . Consum diari: carn embotits . Cuina amb oli d’oliva . Oli vegetal/ mantega/nata/ . Pocs sucres refinats/greix saturat . Consum pastisseria/bolleria . Consum d’aigua habitual/vi . Refrescos, coles, sucs . Consum diari de llavors/fruits secs . Patates, ganxets, boca bits... .
  • 4. DECÀLEG DIETA MEDITERRÀNIA 1 .- L’oli d’oliva és el principal greix a utilitzar 2 .- Ingesta abundant de vegetals: .- fruites, verdures, llegums i fruits secs 3 .- Molt important productes integrals a diari: .- pa, arròs, cereals, pasta, blat, blat de moro... 4 .- Preferir aliments poc processats, frescos, temporada 5 .- Ingerir làctics, iogurts i formatges desnatats o semi 6 .- Carn vermella amb moderació 7 .- Menjar peix freqüentment, ous amb moderació 8 .- Fruita fresca a diari, ocasionalment dolços i postres làctics 9 .- Aigua preferentment, no refrescos. 10.- Exercici físic regular
  • 5. DIETA MEDITERRÀNIA RACIONS DIA RECOMANADES FARINACIS 4-6 VERDURES > 2 FRUITES > 3 LÀCTICS 2-3 PROTEÏNES 2 AIGUA 1 ½ L CONSUM MODERAT VI CUINAR AMB OLI D’OLIVA
  • 6. QUE SÓN EL FARINACIS I QUANTES RACIONS AL DIA CAL CONSUMIR? CAL CONSUMIR DE 4-6 RACIONS AL DIA
  • 7. QUÀNTES RACIONS DE FRUITES/VERDURES CAL CONSUMIR? 5 RACIONS AL DIA: 3 DE FRUITES (un suc) I 2 DE VERDURES/HORTALITZES (1 en cru)
  • 8. QUÀNTES RACIONS DE PROTEÏNES CAL CONSUMIR? 2 RACIONS AL DIA DE CARN, OUS O PEIX
  • 9. Cal consumir fruits secs? SÍ, cada día 30 - 40 g
  • 10. Quàntes racions/dia de làctis cal consumir? 2-3 racions/dia
  • 11. “ deixa que el menjar sigui la teva medicina i que la medicina sigui el teu menjar” HIPÒCRATES
  • 12.  Puntos Ingerir fruita o suc de fruita natural cada dia +1 Ingerir una segona fruita cada dia +1 Ingerir verdures/hortalitzes fresques o cuites regularmente un cop al dia +1 Ingerir verdura fresca o cuita més d’un cop al dia +1 Consumeix peix regularment (al menys 2–3 cops a la setmana) +1 Va més d’un cop per setmana a  restaurants de menjar ràpid (hamburguesa) -1 Li agraden els llegums i en menja més d’un cop  per setmana? +1 Consumeix pasta o arròs quasi cada día (5 o més  a la setmana) +1 Menja cereals (cereals, pa, etc.) per esmorzar +1 Consumeix fruits secs regularment (al menys 2–3 cops per setmana) +1 Utilitza oli d’oliva a casa +1 Es salta l’esmorzar? -1 Pren algun producte làcti pera esmorzar (iogurt, llet, etc.) +1 Menja bolleria comercial o pasteleria per esmorzar? -1 Ingereix 2 iogurts i/o una mica de formatge (40 g) a diari +1 Ingereix dolços i llaminadures diversos cops al dia? -1 Enquesta Alimentària Dieta Mediterrània
  • 13. KIDMED Resultats Puntuació KIDMED Hàbits Dietètics Recomanacions < 3 Dieta mediterrània  pobra Corregir hàbits alimentaris  urgentement i rebre ajuda   d’ algun professional de la  salut. 4-7 Dieta mediterrània  mitjana Dieta que requiereix  d’algunes millores i  consultar a un professional  de la salut en 6 mesos. >8 Dieta mediterrània  excel.lent
  • 14. RECUPEREM LA DIETA MEDITERRÀNIA!.
  • 15. OBJECTIUS DEL TALLER DE CUINA SALUDABLE .- DONAR EINES ALS NOSTRES PACIENTS PER PODER FER UNA DIETA SALUDABLE. .- EXPERIMENTAR FORMES DE CUINAR QUE ESTALVIEN TEMPS I SOBRE TOT GREIXOS: .- COMBINAR ELS ALIMENTS PER FER PLATS MÉS LLEUGERS. .- FER PRÀCTIQUES DE CUINA AL VAPOR, MICROONES, PAPILLOTE, ETC .- ELABORAR RECEPTES RÀPIDES I SENZILLES. .- DEMOSTRAR QUE ES POT GAUDIR D’UNA DIETA SALUDABLE I DISFRUTAR DE L’ART DE LA BONA CUINA
  • 16. OBJECTIUS DEL TALLER .- Mostrar els beneficis de la Dieta Mediterrània. .- Promoure’n el seu seguiment com a filosofia de vida .- Valorar les conseqüències que té l’alimentació no saludable .- Proporcionar eines per diferenciar els diferents grups d’alim .- Aportar coneixements per a l’anàlisi dels errors dietètics més freqüents i aconseguir la seva posterior correcció. .- Dotar de coneixements per la confecció d’una dieta equilibrada