(1) Dokumen ini memberikan analisis strategi promosi Restoran Chicken Attack di Kabupaten Bandung. (2) Ia meninjau kontribusi sektor makanan dan minuman di Bandung serta wilayah penelitian, dan menganalisis faktor-faktor penentu strategi promosi. (3) Berdasarkan riset pasar dan studi literatur, dokumen ini menyarankan beberapa alternatif strategi promosi yang sesuai dengan kondisi bisnis restoran.

1. Analisis Strategi Promosi
Restoran Chicken Attack (RCA)
Kabupaten Bandung Jawa Barat
Departemen Agribisnis
Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor

2. Latar Belakang
• Dari PDRB 2009 tanpa migas sebesar 627.534.898 juta rupiah sektor
perdagangan hotel dan restoran berkontribusi sebesar 20,32%
• Kontribusi lapangan usaha restoran dari 13.203.982 juta rupiah pada
Jawa Barat
tahun 2008 meningkat jadi 14.385.967 juta rupiah pada tahun 2009
• PDRB Kabupaten Bandung 2009 sebesar 40.941.217,98 juta rupiah
• Kontribusi dari lapangan usaha perdagangan, hotel dan restoran
Kabupaten
Bandung sebesar 6.780.385,10 juta rupiah
• luas administrasi 2.586,30 hektar dengan peduduk 99.482 orang
• 632 unit hotel dan restoran di kecamatan ini dengan sebaran
Kecamatan
Bojongsoang manusia 26 orang per 100m x 100m

3. Perumusan Masalah
• investasi biaya
promosi 5-8% omset
Masalah bulanan membutuhkan
evaluasi
• Bagaimana strategi bisnis
Studi restoran
• Faktor penyusun strategi
Literatur promosi
• Alternatif strategi promosi
• Bagaimana keterdedahan konsumen dengan
strategi promosi RCA?
Pertanyaan • Bagaimana sebaiknya mengelola unit bisnis ini
Penelitian dengan kerangka berpikir pemasaran?
• Bagaimana alternatif strategi promosi yang sesuai
dengan realita unit bisnis

4. Tujuan Penelitian
Rumusan
alternatif
Analisa strategi
faktor promosi
penyusun Restoran
strategi Chicken
Evaluasi promosi Attack
strategi restoran
promosi
restoran

5. Tinjauan Pustaka
Evaluasi strategi
Faktor penyusun
strategi promosi
Strategi promosi
restoran

6. Kerangka Pemikiran Teoritis
Alternatif
strategi generik
Faktor penyusun
strategi promosi
Evaluasi sebuah
strategi

7. Kerangka Pemikiran Operasional

8. Metodologi Penelitian
• Penelitian menggunakan metode studi kasus di
Restoran Chicken Attack yaitu metode penelitian
dengan kerangka berpikir mendeskripsiskan atau
menjelaskan fenomena yang ada.
• Data primer diperoleh dari wawancara dengan
indeks pertanyaan, penyebaran kuisioner, dan
observasi.
• Data skunder diperoleh dari studi literatur baik
dari BPS, Perpustakaan, internet, dan sebagainya.

9. Tempat Penelitian
SEGMENTASI TARGETING PENJUALAN
• Target pasar dari kalangan mahasiswa
BAURAN PROMOSI
• Penyebaran brosur
• Pemasangan papan nama
• Sponshorship berupa spanduk
• Menjadi pembicara di radio kampus
• Menjadi bahan artikel koran/majalah kampus
• Pembuatan akun FB/ twitter
• Penyebaran kupon belanja
• Penyediaan potongan harga

10. ASAL MENGETAHUI RESTORAN
No. Asal mengetahui Restoran Persentase (%)
1. Brosur 18,31
2. Papan Reklame 16,90
3. Spanduk 15,49
4. T-Radio 14,09
5. Majalah/koran 12,68
6. FB/Twitter 9,86
7. Kupon Belanja 8,45
8. Potongan Harga 4,22

11. PERILAKU PEMBELIAN PER BULAN
Rata-rata pengeluaran Presentase (%)
per bulan
Kurang dari 50 ribu 25,35
50 rb – 100 ribu 53,32
Lebih dari 100 ribu 21,13

12. PENGUKURAN KEPUASAN KONSUMEN
No. Atribut produk Kepuasan Konsumen
1. Citarasa masakan 70,42% menyatakan enak
2. Aneka menu 76,05% menyatakan menarik
3. Kebersihan 81,69% menyatakan bersih
4. Kerapihan 90,14% menyatakan rapih
5. Kenyamanan 61,97% menyatakan nyaman
6. Kecepatan pelayanan 77,46% menyatakan cepat
7. Keramahan pelayanan 74,65% menyatakan ramah
8. Harga 87,32% menyatakan murah

13. FAKTOR PENYUSUN STRATEGI
PROMOSI
No. Variabel Indikator
1. Positioning (1) Sasaran promosi
(2) Pesan yang ingin disampaikan pada konsumen
(3) Waktu atau momen yang akan dihadapi
(4) Tren yang sedang mempengaruhi pembeli
(5) Pola pembelian mulai dari waktu, porsi, besar,
intensitas
2. Differensiasi (6) Biaya atau ketersediaan dana
(7) Kemampuan memenuhi janji dalam promosi
3. Merek (8) Pertanggungjawaban pada pemodal

14. ALTERNATIF STRATEGI
No Strategi Skenario
.
1. Kepemimpinan Menekankan efisiensi produksi sehingga margin keuntungan semakin besar.
biaya rendah
2. Differensiasi Menekankan keunikan dari keunggulan bersaing yang dimiliki produk
luas
3. Fokus Mempertimbangkan untuk mengejar target penjualan dengan mengalokasikan sumber
kepemimpinan daya yang ada untuk memenuhi keinginan segmen berperilaku pembelian sensitif akan
biaya penetapan harga
4. Fokus Mengalokasikan sumberdaya untuk memenuhi target penjualan dengan mengalokasikan
Differensiasi sumberdaya yang dimiliki pada keunggulan bersaing dengan target pasar yang mau
membayar secara premium
5. Integrasi fokus Memiliki optimistis besar mampu memperbesar differensiasi dengan pesaing juga
kepemimpinan memiliki optimistis yang besar untuk menekan biaya produksi secara signifikan
biaya dengan
fokus
differensiasi

15. KESIMPULAN
• Promosi telah berjalan efektif mendedah
ketidaktahuan calon konsumen, bahkan telah
membentuk pola pembelian dengan tingkat
kepuasan rata-rata baik. Namun target yang
ditetapkan belum mampu memenuhi target
penjualan.
• Strategi promosi Restoran Chicken Attack (RCA)
disusun oleh elemen pemasaran. Secara umum
memperhatikan Postioning, Differensiasi, dan
Merek.

16. KESIMPULAN
• Strategi unit bisnis Restoran Chicken Attack setelah diperioritaskan
menjadi:
(1) Strategi pengintegrasian biaya rendah dan difrensiasi,
(2) Strategi fokus differensiasi,
(3) Strategi fokus biaya murah,
(4) Strategi differensiasi yang luas,
(5) Strategi kepemimpinan biaya.
• Setelah diprioritaskan strategi unit bisnis dilanjutkan pemerioritasan
strategi promosi menjadi:
(1) Promosi penjualan,
(2) Personal Selling,
(3) Direct Selling,
(4) Periklanan,
(5) Hubungan masyarakat.

17. TERIMAKASIH