2. Серед різних напоїв, які виготовляють люди, найвідоміший і найпоширеніший
– це чай. Його п’ють у будь-якому куточку Землі. Він має лікувальні
властивості, допомагає уникнути багатьох хвороб. Чай – це прекрасний
корисний напій, який тамує спрагу, знімає втому, додає бадьорості, підіймає
настрій. Для багатьох народів він став таким же необхідним і незамінним, як і
хліб.

3. Мета проекту:
Розкрити практичну цінність природи для людини :
1) Розширити уявлення учнів про напій, який виготовляють люди, а
саме – чай;
2) Ознайомити з історією походження чаю, географією чаю,
поширення і вживання чаю, традиціями українського народу
використання рослинних чаїв;
3) Поглиблювати знання про профілактику захворювань з
допомогою рослинних, вітамінних чаїв;
4) Довести до свідомості учнів значимість вживання лікувальних
чаїв з метою профілактики та лікування ГРВІ;
Сприяти розвитку розумових дій, а саме: умінню робити
висновки, встановленню причино - наслідкових зв’язків і
послідовностей;
Сприяти розвитку активного мовлення та збагаченню пасивного
словника, переходу пасивного словника в активний.
Виховувати бережливе, відповідальне ставлення до природних
багатств, до власного здоров’я.

5. Чай — напій, що отримується заварюванням, варінням або
настоюванням підготовленого листа чайного куща. Чаєм
також називається, власне, листя чайного куща, готове для
заварювання чайного напою. У розширеному сенсі — будь-
який листяний або трав’яний настій. Чай - один з найбільш
поширених тонізуючих напоїв на земній кулі. Він має
приємні смакові властивості, втамовує спрагу, сприятливо
впливає на діяльність багатьох органів, нормалізує обмін
речовин.
Чай виготовляють з молодих верхівкових пагонів (флешей)
вічнозеленої чайної рослини. Основними виробниками є
Індія, Китай, Шрі Ланка, Японія, Індонезія, Грузія.
Створення торгового асортименту чаю в Україні здійснює
спеціалізована фабрика в Одесі.

6. Міфи і перекази
Найпоширеніший у всіх країнах світу напій – чай – з’явився у Стародавньому
Китаї. Легенд, що свідчать про відкриття чайного куща, існує на сьогоднішній
день досить багато.
Китайські лікарі прописували напою лікувальні властивості і приписували його з
метою лікування при різних захворюваннях, та й просто так – для поліпшення
самопочуття і додання бадьорості.

7. Найпоширеніший у всіх країнах світу напій – чай – з’явився у
Стародавньому Китаї. Звичайно, точної дати його появи сьогодні вже ніхто
не скаже. Хоча стверджують, що ще 5000 років тому китайці вживали його
регулярно.
Саме в Китаї стали вперше вживати чай як ліки, а потім — і як напій. Саме
від китайської назви чаю («ті» у південних діалектах, «ча» в північних)
походять назви чаю в різних мовах, причому вибір північної або південної
вимови вказує на основний спосіб доставки чаю — відповідно, сушею або
морем.

8. Японія
В Японії чай відомий з 9 століття, коли ж з Китаю були привезені
насіння чаю. У перші століття це був напій буддистських ченців і
палацової знаті. У XIV-XV століттях у середовищі знаті увійшли в
практику «чайні турніри» — своєрідна розвага, коли у великій компанії,
в багатій, розкішній обстановці дегустували чай, привезений з різних
місць, і від учасників вимагалося визначити походження і сорт чаю.

9. Європа
У середині XVII століття возити чай з Китаю до Європи почали португальці,
голландці та англійці. Спочатку чай став відомий як лікувальний напій, але після
декількох десятиліть його стали пити просто для задоволення.
Французи дізналися про чай від голландців в 1636 р. Одним з перших любителів
чаю був король Людовик XIV, який дізнався, що китайці та японці завдяки чаю
не страждають на подагру та інсульт, — і себе звелів так лікувати від подагри. Від
короля звичку пити чай перейняли піддані. Чоловіки були в захваті від
екзотичного напою і перетворювали чаювання в щось подібне китайському
ритуалу.

10. Чай у Росії.
У 1638 році російський цар Михайло
Федорович Романов відправив своїх послів
Василя Старкова і Василя Невєрова у Сибір
з багатими дарунками монгольському хану.
Той зустрів їх з почестями. Під час званого
обіду гостей напували якимсь терпким
гіркуватим напоєм. Старков доносив царю:
―Я не знаю, чи листя якогось дерева чи, то
трави варять у воді, додаючи декілька
крапель молока, а потім п΄ють, і називають
це вариво чаєм.‖

11. На території Україні чай не вирощують, але
українці дуже полюбляють чай, вирощений
в Карпатах, Криму та на Закарпатті у
вигляді заварених цілющих трав звіробою,
материнки, чебрецю, ромашки, м’яти, листя
і цвіт суниці, пелюстки троянди і шипшини,
липовий цвіт, свіжозрізані гілки вишні,
малини, смородини, сливи.
Однією з найбільш улюблених рослин
українців є калина. Символ України –
калину, оспівано в багатьох народних
піснях. Без калини – нема України.

12. Збірний трав'яний чай привабливий вже тим,
що володіє яскраво вираженою
індивідуальністю. Він не схожий на всі інші
чаї ні за смаком, ні за запахом, і навіть
досвідченому знавцеві часом важко
визначити, з яких рослин приготовлений
чайний букет.
Трав'яні чаї бувають самі різні: вітамінні,
лікувальні, охолоджуючі або, навпаки,
зігріваючі, ароматні і не дуже, але в будь-
якому випадку всі вони корисні. І
найголовніше - ви самі можете зібрати і
скласти свій неповторний чай, потрібно
тільки знати кілька важливих правил.

13. При збиранні, пам'ятайте:
1) природа дуже ранима - не виривайте все
підряд, залишайте на місці збору частину трави для її
відновлення.
2) При зборі листя (суниця, малина, костяниця, ожина)
зрізайте лише кілька листочків з гілки, причому
збирати їх потрібно коли вони повністю
розгорнулися. 3)Збираючи квітучі рослини, такі як
м'ята, звіробій, чебрець, материнка, завжди залишайте
деякі рослини з квітами для дозрівання насіння.
4) Квіти жасмину, шипшини, липи слід збирати
тільки повністю коли розпустилися.
5) Ягоди і плоди збирайте повністю дозрілими.
Кращий час збору сировини - початок або повне
цвітіння рослини. Збирати траву потрібно в суху
погоду, відразу після того як зійшла роса.

14. Сушка трав - це теж наука. Зібрані трави сушать у затіненому
приміщенні (під навісом, на горищі або в добре
провітрюваному приміщенні), до повного висихання. Ні в
якому разі не допускайте загнивання трави. Почорнілу траву
вживати не можна!
1) Трави, що містять ефірні олії (материнка, лепеха, чебрець і
т.д.) слід сушити повільно, при температурі 30-35 º С. Це
потрібно для того, щоб ефірне масло не випарувалося.
2) Трави, що містять глюкозиди (пижмо, м'ята, горицвіт,
звіробій, мати-й-мачуха) сушаться в сушарці при температурі
50-60 º С.
3) Плоди (шипшина, чорна смородина, барбарис, горобина),
містять багато вітаміну С, тому сушать у
сушарці при температурі 80-90 º С.

15. За своїм призначенням чаї поділяються на
харчові, або повсякденно-побутові,
профілактичні і лікувальні.
Харчові, або повсякденно-побутові чаї є
продуктами харчування і по-своєму
впливають на організм людини. Вони
бувають заспокійливими, тонізуючими,
загальнозміцнюючими і полівітамінними.
Профілактичні чаї відрізняються від
чаїв харчових певною спрямованістю
дії. Наприклад, заспокоюють нервову
систему, регулюють цукровий обмін,
протизапальні та протимікробні. До їх
складу входять рослини, що володіють
конкретною дією на певні органи та
системи організму

16. ЦІЛЮЩІ ЧАЇ.
Часто можна почути, що люди скаржаться: немає буцімто у нас хорошого,
справжнього чаю…
В цьому випадку ми розуміємо під справжнім один із сортів південних чорних
чаїв. Вони, звичайно смачні, пахучі. Але не такі вже й корисні завжди.
А ми хочемо запропонували дещо з
напоїв, набагато кращих них.
Ось чудовий напій, який серед
шанувальників дістав поетичну назву
«Київська Русь». Це чай складний.
Щоб напитися його, треба походити по
лісі.
«Київська Русь».
Назбирайте молодого цвіту суниці,
ожини, медуниці, малини, смородини,
квітів бузини, черемхи, зірвіть кілька
ягід чорниці,шипшини, глоду, трохи
трави звіробою, золототисячника.
Додати сюди чебрецю і материнки,
м’яти. Коли заварите всі листя, ягоди й
трави, то казковий дух піде по хаті. А
вас цей чай буде справжньою коморою
вітамінів і здоров’я.

17. Можна зробити чай з однієї ожини. Він
смачний, добре вгамовує спрагу, гарно
пахне, має дуже красивий колір. Цей чай
регулює обмін речовин.

18. ЯГОДИ ШИПШИНИ.
Кожен знає, що шипшина — справжня лабораторія вітамінів і
оздоровлення організму. Треба тільки правильно заварювати шипшину.
Власне, це стосується всіх чаїв. Ягоди слід насипати в емальовану
посудину, залити крутим окропом і дати настоятися протягом однієї-двох
годин. Настій процідити, додати до нього трохи цукру або меду і пити
замість чаю.

19. ЛИПОВИЙ ЧАЙ.
Він незамінний при різних застудних захворюваннях. До липи
можна додавати листя смородини, м’яти, меліси.
ЧАЙ ІЗ ЗВІРОБОЮ. Готується він так: береться
дві столові ложки звіробою, заливається одним
літром води, Доводиться до кипіння, настоюється
40 хв, проціджується і п’ється як чай з
додаванням цукру або меду.

20. Існують правила приготування чаїв
з різних частин рослини:
1. Квітки заварюють у
порцеляновому посуді окропом.
2. Листя кладуть і кип’ятять
3 – 5 хвилин або заливають
окропом.
3. Свіжі суниці слід
подавити, а сухі подрібнити.
4. Після заварювання чаю з
квітів, листя і суниць настоюють у
порцеляновому чайнику 5 – 10
хвилин.
5. Корені, стебла і грубі
частини рослин дрібненько ріжуть,
кладуть у холодну воду, доводять до
кипіння на повільному вогню і
кип’ятять 10 хвилин, а потім
настоюють ще 10 – 15 хвили

21. Заспокійливі чаї
Смородина чорна, листя - 2. Ч.
Ромашка аптечна, квітки - 1
Чебрець трава - 2
Шипшина плоди і листя - 3
1 столову ложку заливають 1 склянкою
окропу, настоюють 30 хвилин, за смаком
додають мед або цукор.
Звіробій трава - 1
Чебрець трава - 2
Материнка трава - 4
1столовую ложку суміші на склянку окропу.
Пити за півгодини до сну. Корисний при
перевтомі, дратівливості і безсонні.

22. Тонізуючі чаї
Чай, зелений або чорний - 2
Горобина, плоди - 2
Суниця, листя - 1
Ожина, листя - 1
Мелісса листя - 1
або
Чай - 1
Шипшина, плоди - 2
Мелісса, листя - 3
Доза заварки цих чаїв може становити
1 десертну ложку суміші на склянку
окропу. Протягом дня можна випити
1-2 склянки.

23. Вітамінні, загальнозміцнюючі чаї
Шипшина, плоди - 1
Малина, плоди - 1
Смородина чорна, плоди - 1
Брусниця, плоди - 1
Кропива дводомна, листя - 1
Липа, квітки - 1
2 столові ложки суміші на 2 склянки окропу,
кип'ятити 10 хвилин, настоювати 30 хвилин.
П'ють по 1стакану 2 рази на день через 1
годину після їжі.
Материнка, трава - 3
Звіробій, трава - 3
М'ята, трава - 3
Шипшина, плоди - 1
Шипшина, пелюстки – 1

24. Це рецепти класичних трав'яних чаїв, які входили в харчовий
раціон наших предків. Суміші вважаються корисними у
багатьох відношеннях. Якщо за день людина вживає в їжу
три особливо цінних рослинних продукти, одним з яких є
трав'яний чай, то його харчування можна вважати
повноцінним.
Чай позбавляє від головних болів і втоми.
Чай протвережує і допомагає позбавитися від алкогольної
залежності.
Чай є поживним продуктом і втамовує голод (особливо — з
різними ароматичними і лікувальними добавками).
Чай полегшує самопочуття під час спеки.
Чай освіжає і бадьорить.
Чай заспокоює, знімає стрес, жене геть тривоги, позбавляє
від нервозності і підвищеній збудливості
Чай сприяє перетравлюванню жирної їжі.
Чай виводить з організму отруту, шлаки і токсини.
Чай продовжує життя.
Чай підвищує інтелект і формує самосвідомість .
Отже, наші предки – люди мудрі, бо чаювання не тільки дань
традиції, а й життєва необхідність.

25. Приємного всім чаювання!