7. NẤM SÒ
Tên khoa học: Pleurotus spp.
•
Tên
tiếng
Mushroom.
•
Tên khác: Nấm tai lệch, nấm
xòe, nấm bào ngư, nấm bèo.
•
Các giá trị
+ Dinh dưỡng.
+ Y tế
+ Môi trường
Anh:
Oyster
8. NẤM SÒ
• Giá trị dinh dưỡng rất cao.
• Vị ngọt, tính ấm. Tốt cho việc hấp thụ.
• Protein cao, có thể so sánh với thịt động vật.
• Có tác dụng chống ung thư.
• Giảm hàm lượng cholesterol trong máu do (Hoạt chất
lovastatin cao).
• Đặc biệt Nấm tác dụng tẩy sạch váng dầu hoả, chống ô nhiễm
môi trường.
9. NẤM SÒ
- Chất khoáng: 7%
- Axit amin 15.7%
- Xenlulo 8%
- Vitamin B1, B2, B6, B12
- Axit nucleic 5,8 – 8 %
- Protein gấp 2 lần trứng
- Glucid 30 – 93 %
10. GIÁ TRỊ Y TẾ
- Chống phóng xạ, khử gốc hữu cơ
tự do và chống lão hóa
- Chống khối u
- Giải độc bổ gan, bổ dạ dày
- Tăng cường hệ miễn dịch của cơ
thể
- Hạ đường huyết
- Phòng trị bệnh tim mạch
11. GIÁ TRỊ MÔI TRƯỜNG
- Nấm sò tác dụng tẩy sạch váng dầu hoả, chống ô nhiễm môi trường.
13. NẤM SÒ XÀO CAY
Nguyên liệu
- 300g nấm sò
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 3 quả ớt xanh
- 5g nước tương
- 8g nước xốt mận
- 10g dầu hào
- 1 củ tỏi
14. Nấm sò xào cay
NẤM SÒ XÀO CAY
Nấm sò rửa nhẹ nhàng dưới vòi
nước cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt
nấm thành khối cỡ 1.5cm.
- Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt, thái hạt
lựu. Ớt xanh cắt khoanh nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, một nửa thái lát, một
nửa bằm nhuyễn.
- Cho xì dầu, xốt mận, dầu hào vào
bát nhỏ, trộn đều.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi
thái lát vào phi thơm.
- Lần lượt trút nấm, ớt thái miếng và
ớt khoanh vào đảo nhanh tay
-
15. Nấm sò xào cay
NẤM SÒ XÀO CAY
- Đổ bát gia vị trộn ở bước 1 vào, đảo đều một lúc cho thấm vị.
- Cuối cùng trút tỏi bằm vào, đảo trong khoảng 1 phút cho dậy mùi rồi
tắt bếp.
16. NẤM SÒ XÀO CAY
- Món ăn sử dụng các nguyên
liệu mau chín nên tiết kiệm
thời gian chế biến đáng kể.
- Miếng nấm ngọt quyện vị
dầu hào đặc trưng và dậy mùi
thơm của tỏi ớt.
17. Nấm Sò Chiên sù
NẤM SÒ CHIÊN XÙ
Nguyên liệu
- 300g nấm sò
- 100g bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- 100g bột chiên xù
- Dầu ăn, hạt nêm
18. Nấm Sò Chiên sù
NẤM SÒ CHIÊN XÙ
Cách chế biến:
1.Nấm bào ngư xắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để
ráo nước.
2.Cho bột chiên giòn vào tô, đập trứng gà và nêm 2 muỗng canh nước
lọc, đánh tan đều.
3.Bắc chảo dầu nóng, nhúng nấm bào ngư qua bột chiên xù. Chiên
vàng, vớt ra, để ráo dầu.
4.Ăn kèm tương ớt hoặc nước tương.
19. NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP?
1. Nấm sò hữu cơ là gì?
2. Tại sao lại gọi là hữu cơ?
3. Nấm sò hữu cơ khác với các loại nấm khác như thế nào?
4. Ăn nấm sò hữu cơ có tác dụng gì?
5. Thành phần chất dinh dưỡng trong nấm sò hữu cơ như thế
nào?
6. Tại sao nấm sò hữu cơ lại có thể thay thế thịt trong các bữa
ăn?
For green life - An lành cuộc sống xanh
12/26/13
19
