GỢI Ý MÓN ĂN LÀNH MẠNH TỪ ỨC GÀ

1. GỢI Ý MÓN ĂN

2. CẤU TRÚC 1 BỮA ĂN HỢP LÝ
Gồm 1-2 món chính (chất đạm) –> 150g–250g/người
Rau/củ (chất xơ) –> 1 bát/người.
Cơm (đường bột) –> mỗi người chỉ nên ăn 1 bát cơm
/bữa với người bình thường không có tình trạng bệnh
lý về tiểu đường, tim mạch, huyết áp, mỡ máu.
HƯỚNG DẪN ĂN DÀNH CHO …
1. Ăn 2/3 lượng thức ăn (món chính) cho 1 người.
2. Ăn 2/3 lượng rau cho 1 người.
3. Dùng 1/3 thức ăn + 1/3 rau còn lại ăn cùng với
1 bát cơm.
4. Nếu có nước canh, dùng tối đa ½ bát nhỏ sau
khi đã ăn hết các phần trên.

3. 9 LƯU Ý TRƯỚC KHI VÀO BẾP
1. Ưu tiên món luộc, hấp.
2. Ưu tiên thực phẩm từ : Gà, cá, đậu.
3. Rau, củ, quả nên có nhiều màu sắc phong phú để đa dạng nguồn vitamin.
4. Không nên chế biến dưới nền nhiệt quá lâu.
5. Hạn chế sử dụng gia vị. Đặc biệt không dùng mì chính/bột ngọt. Nấu để ăn đồ ăn
riêng không kèm với cơm => tránh nấu đậm vị.
6. Hạn chế món kho, rim (nấu dưới nền nhiệt lâu làm mất toàn bộ chất dinh dưỡng
=> chỉ ăn rác chứ không có tác dụng gì cho cơ thể)
7. Không nấu các món canh nhiều dầu mỡ.
8. Gà, lợn bỏ mỡ và da.
9. Nếu cần dùng dầu mỡ, ưu tiên dầu oliu, dầu hướng dương, đậu nành.
Dựa vào những tiêu chí ởtrên có thể tùy sở thích chế biến thành nhiều món.
Dưới đây là 1 vài gợi ý của Oanh để bữa ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho cơ thể:

4. 1. Ức gà luộc
Rửa sạch ức gà (nguyên miếng) cho vào nồi, đổ ngập nước.
Thêm ½ thìa cafe muối hạt.
Đập 2 củ hành khô bóc vỏ cho vào nồi.
Luộc sôi 5 phút. Tắt bếp.
Để ngâm gà trong nước 5-10 phút.
Bật bếp sôi thêm 5 phút rồi vớt gà ra.
Chú ý: xé miếng vừa ăn ngon hơn thái miếng.
Vừa làm xong ăn luôn sẽ ngon hơn.
Thịt gà nói chung hay ức gà nói riêng được đánh giá là có tính ôn ngọt, không độc hại và cực kỳ
bổ dưỡng cho sức khỏe. Theo các các nhà khoa học, trong thịt gà còn có nhiều loại vitamin
và khoáng chất như: vitamin (A, B1, B2, C, E), canxi, photpho và sắt.

5. 2. Ức gà luộc xé phay
Luộc như ở trên.
Xé nhỏ miếng ức gà như hình.
Chấm muối tiêu vắt chanh (thêm ớt nếu ăn
được cay). Ăn kèm dưa chuột, rau thơm…

6. 3. Nộm ức gà xé phay
Luộc và xé phay ức gà như 2 món trên.
Hành tây thái lát, ngâm nước đá vắt chanh khoảng 5
phút.
Vớt hành tây rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Pha nước mắm trộn: mắm, đường, chanh, ớt.
Trộn gà xé phay, hành tây, mắm trộn đều. Có thể
thêm dưa chuột thái sợi và 1 chút rau thơm.

7. 4. Ức gà áp chảo phi lê
Ức gà rửa sạch để ráo nước. Ướpvới 1 thìa café muối và tiêu.
Làm nóng chảo, thêm 1 lớp dầu/mỡ mỏng lướt qua mặt chảo.
Cho miếng ức gà vào, bật nhỏ lửa, đậy vung.
Mặt dưới miếng thịt chín vàng thì lật, đậy vung cho mềm thịt. Mỗi mặt khoảng
5 phút.
Kiểm tra thịt chín => thái miếng vừa miệng.

8. 5. Cá hấp
Rửa sạch cá (dùng nước cốt chanh và muối hạt rửa khử tanh)
Ướpcá với xả, gừng/riềng trước khi hấp 15 phút.
Cho cá vào khay/vỉ hấp khoảng 15-20 phút. Cá nở ra màu trắng => đã chín.
Cho thêm hành, thì là vào. Tắt bếp và sử dụng.
Có thể chấm xì dầu/nước mắm.

9. 6. Cá luộc
Cà chua thái lát, dứa thái lát miếng, xả đập dập.
Hành khô bóc vỏ thái lát.
Phi hành thơm, cho cà chua đảo đều.
Cà chua chín đổ nước vừa đủ (khoảng ngập miếng cá), thả dứa, xả. Đun sôi.
Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng
Nước sôi => thả cá vào, chờ 5-7 phút thì chín, lấy ra đĩa dùng.

10. 7. Đậu luộc
Nấu nồi nước sôi. Có thể thêm xả cho thơm.
Nước sôi thả đậu vào khoảng 2-3 phút.
Gắp ra đĩa. Chấm mắm hoặc xì dầu.