Αναλυση της Σαλιγκαροτροφιας στις τρεχουσες οικονομικες συνθηκες. Τι προτεινουμε στο ΥΠΑΑΤ (Υπουργειο Γεωργιας)

1. 18ΣΑΒΒΑΤΟ 20 ιουλιου 2013www. agrofitro.grwww. agrofitro.gr
Τι πρέπει να κάνει το ΥΠΑΑΤ για τον κλάδο
ΣΑΛΙΓΚΑΡΟΤΡΟΦΙΑ:
ΑνaγκηήΕυκαιρiα;
Με αφορμή τη δημοσίευση
« ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ
ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΤΑ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ»
στο φύλλο του Σαββάτου
13 Ιουλίου 2013, έχουμε
να κάνουμε τις παρακάτω
επισημάνσεις.
Η
κλαδική μελέτη της Μονά-
δας Οικονομικής Ανάλυσης της
Τράπεζας Πειραιώς, την οποία
μελετήσαμεμεμεγάληπροσοχή,
επισημαίνει, και πολύ σωστά κάνει, τον κίν-
δυνοναθεωρήσουμετις«νέεςκαλλιέργειες
και εκτροφές» , σαν λύση ανάγκης και όχι
επιχειρηματική ευκαιρία. Συγκεκριμένα για
τον κλάδο της σαλιγκαροτροφίας , όπως
επισημάναμε σε προηγούμενο άρθρο μας,
( ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΕΚΦΡΑΣΗ 01/06/2013), « …
προϋπόθεσηγιατηνσωστήλειτουργίαμιαςμονά-
δας εκτροφής σαλιγκαριών είναι ο επαγγελματι-
σμός,ηνόμιμηλειτουργίατυπικάκαιουσιαστικά,
τομεράκι,καιηυπομονή.Πρέπεινααφιερωθείς
στην εκτροφή, να κάνεις τις σωστές κινήσεις σε
ευρωπαϊκό επίπεδο για την ανεύρεση πελατών,
να σε διακρίνει ειλικρίνεια και σοβαρότητα, και
βέβαια σταθερή ποιότητα….»
Επιμένουμε τα τελευταία χρόνια να τονί-
ζουμε ότι πρέπει επιτέλους, ο αγρότης να
γίνειεπιχειρηματίας.Έτσιπρέπειναβλέπει
την παραγωγική διαδικασία και έτσι να την
θεμελιώνει και να την οικοδομεί.
Η εκτροφή σαλιγκαριών όχι μόνο δεν
ξεφεύγει από τον κανόνα αυτό, αλλά είναι
ίσως η εκτροφή στην οποία πρέπει να
δοθεί ακόμη μεγαλύτερη προσοχή, ώστε
να ασκηθεί επιχειρηματικά και μόνο. Από
την επιλογή της τοποθεσίας του χωραφιού,
μέχρι την τελική συσκευασία και τον τρόπο
μεταφοράς. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει ο
υποψήφιοςεκτροφέαςναδημιουργήσειένα
πλήρες επιχειρηματικό σχέδιο.
ΣΤΟΧΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ
Τι ακριβώς θέλουμε να δημιουργήσουμε
και πως. Που θέλουμε να φτάσουμε; Δημι-
ουργούμε μια μικρή μονάδα οικογενειακής
λειτουργίας με σκοπό το συμπληρωματικό
εισόδημα;Δημιουργούμεμιαμεσαίαμονάδα
μόνοι μας η σε εταιρική βάση, με στόχο να
την επεκτείνουμε στο άμεσο μέλλον; Δη-
μιουργούμε μια μεγάλη πλήρη μονάδα, με
στόχο να καταλήξουμε στην τυποποίηση
και μεταποίηση?
ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΛΑΔΟΥ ΑΓΟΡΑΣ
Πρέπει να μελετήσουμε την τάση του
κλάδου. Είναι σε ανοδική πορεία; Υπάρχει
στασιμότητα; Έχουμε πτωτικές τάσεις;
Ποιο προϊόν και ποια υπηρεσία θα προ-
σφέρουμε στον καταναλωτή; Πρέπει να
επιλέξουμε ποιο είδος σαλιγκαριού θα χρη-
σιμοποιήσουμεστηνεκτροφή,καιπωςθατο
προσφέρουμε στην κατανάλωση.
Μελέτη του ανταγωνισμού στον κλάδο.
ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗ MARKETING
(SWOT ANALYSIS)
Μελετούμε προσεκτικά τα πλεονεκτή-
ματα και μειονεκτήματα της εκτροφής.
Στην περίπτωση που εξετάζουμε, έχουμε
τασημαντικάπλεονεκτήματατωνευνοϊκών
κλιματολογικών συνθηκών και της μείωσης
τωνφυσικώνπληθυσμών.Επιπλέονυπάρχει
η συνεχώς αυξανόμενη διεθνής ζήτηση, η
σταδιακή αναγνώριση της υψηλής διατρο-
φικής αξίας των σαλιγκαριών, η εύκολη και
μεμικρόκόστοςαντικατάστασητουζωικού
κεφαλαίου σε περίπτωση καταστροφής,
το όχι απαγορευτικό κόστος δημιουργίας
της μονάδας, και η σχετικά γρήγορη από-
σβεση της επένδυσης. Στα μειονεκτήματα
μπορούμε να τονίσουμε την έλλειψη υπο-
στηρικτικών μηχανισμών της πολιτείας,
με αποτέλεσμα οι υποψήφιοι και όχι μόνο
εκτροφείς, να πέφτουν στην παγίδα των
κάθελογής«τεχνογνωστών»και«εταιριών».
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ:
Θεωρούμεπλέονεπιβεβλημένητην ενερ-
γή δραστηριοποίηση του ΥΠΑΑΤ για ενέρ-
γειες όπως, την διασφάλιση της ασφάλειας
των προϊόντων σαλιγκαριού, την θεσμοθέ-
τησηκανόνωνμεταποίησης–τυποποίησης
και συσκευασίας των τελικών προϊόντων,
την δυνατότητα πιστοποίησης προϊόντων
σαλιγκαριού και τον καθορισμό προτύπων
και κανόνων ποιότητας που θα επιφέρουν
αύξηση της προστιθέμενης αξίας των τελι-
κών προϊόντων (πιστοποιημένο, επώνυμο
προϊόν). Επίσης δράσεις όπως την υπο-
χρεωτική καταγραφή-παρακολούθηση των
μονάδων εκτροφής σαλιγκαριών, την πα-
ροχή της απαραίτητης τεχνογνωσίας τόσο
στην εγκατάσταση όσο και στο στάδιο της
εκτροφήςκαιεμπορίας,καιτηναπλοποίηση
στη διαδικασία έκδοσης άδειας ίδρυσης και
άδειας λειτουργίας.
Η ΚΑΠ 2014-2020 δημιουργεί νέα δεδο-
μένα στην Ελληνική Γεωργική Παραγωγή.
Μπορούμεναεκμεταλλευτούμεαυτάτανέα
δεδομέναπροςόφελοςκαιτωναγροτώνκαι
της Οικονομίας. Τα συγκριτικά πλεονεκτή-
ματα που διαθέτουμε σαν χώρα, θα πρέπει
ναταεκμεταλλευτούμε,καιναπροβάλλουμε
ταπροϊόνταμαςστιςαγορέςτουεξωτερικού.
Δενθακουραστούμεναεπαναλαμβάνουμε,
ότιοιεξαγωγέςαποτελούνίσωςμονόδρομο
στην σαλιγκαροτροφία. Η εγχώρια αγορά
είναι πολύ μικρή, και την τελευταία τριετία
έχει μικρύνει ακόμη περισσότερο λόγο των
οικονομικών προβλημάτων - και της μη
χρηστήςδιαχείρισης- πουαντιμετωπίζουμε
σαν χώρα. Υπάρχει η μεγάλη δεξαμενή της
Ε.Ε. (κυρίως Ιταλία, Ισπανία, Γαλλία), όπως
και οι νέες και πάρα πολλά υποσχόμενες
αγορέςτηςΡωσίαςκαιΚίνας.Ερευνώνταςτις
αγορές, τι θέλουν οι καταναλωτές της κάθε
χώρας, πως το θέλουν, αλλά και προτείνο-
νταςνέεςιδέεςκαινέαπροϊόντα,μπορούμε
ναδιεισδύσουμεστιςξένεςαγορές,μεπολύ
θετικά αποτελέσματα. Υπάρχουν αρκετά
παραδείγματα νέων κυρίως ανθρώπων, που
εντυπωσιάζουν με τις ιδέες τους και την
δημιουργικότητα τους.
Αυτό που ζητάμε είναι στήριξη από
την Πολιτεία, και κύρια από το αρμόδιο
ΥΠΑΑΤ, ώστε η σαλιγκαροτροφία να γίνει
ο μεγαλύτερος εξαγωγικός κλάδος της
Ελληνικής Ζωικής παραγωγής. Υπάρχουν
οι προϋποθέσεις γι αυτό, υπάρχουν οι
άνθρωποι που γνωρίζουν το αντικείμενο,
υπάρχουν ιδέες και συνεργασίες με το
εξωτερικό,ΔΕΝυπάρχειβούλησηαπότην
Ελληνική Πολιτεία.
Τη διετία 2010-2011 είχαμε διαδοχικές
συναντήσεις με αξιωματούχους του Υπουρ-
γείου και με τον ίδιο τον τότε Υπουργό κ.
Σκανδαλιδη, εξετάσαμε διεξοδικά αρκετά
προβλήματα του κλάδου της εκτροφής
σαλιγκαριών. Μας δόθηκαν υποσχέσεις,
αλλάμετηναλλαγήηγεσίαςστοΥπουργείο,
επιστρέψαμε στο αρχικό σημείο 0. Η μόνη
εξέλιξηαπότιςτότεεπαφέςήτανηέκδοση
ενός ενημερωτικού σημειώματος τον Μάρ-
τιοτου2012,τοοποίοστηρίχτηκεσεμεγάλο
τμήμα του στο ενημερωτικό σημείωμα μου
υποβάλλαμε τότε στο Υπουργείο.
Ελπίζουμε και ευχόμαστε, σε νέες συνα-
ντήσειςκαιεπαφές,ώστεναδρομολογηθούν
όλα τα εκκρεμή θέματα που απασχολούν
τους εκτροφείς σαλιγκαριών, και να ξεφύ-
γουμε επιτέλους από τα ευχολόγια και να
μπούμε πλέον στο δραστικό επίπεδο.
Ο κ. Τάσος Υψηλάντης,
είναι Εκτροφέας σαλιγκαριών
και Ιδιοκτήτης της AGROFARMA
http://agrofarma.weebly.com/
e-mail : agrofarma@ath.forthnet.gr
Τηλ : 6972071037 - 2410535918
Του Τάσου
Υψηλάντη*