More Related Content
Similar to โครงงาน5.doc (20)
โครงงาน5.doc
- 1. ตัวอย่างโครงงาน
เรื่อง น้ำมะกรูด สูตรข้ำงครัว
โครงงำน เรื่อง น้ำมะกรูด
สูตรข้ำงครัว
จัดทำโดย
1.............................................
2.............................................
3.............................................
ชั้น...................
ครูที่ปรึกษำ
คุณครู..............................................
โรงเรียน……………….
สำนักงำนเขตพื้นที่กำรศึกษำ……………
- 2. บทคัดย่อ
ม ะก รูด เป็ น ส มุ น ไพ รที่อยู่ ใน บ้าน ข องทุ ก ค รอบ ค รัว
แ ล ะ ห า ไ ด้ ง่ า ย ใ น ค ร อ บ ค รั ว ข อ ง เ ร า
ซึ่ ง ม ะ ก รู ด ส า ม า ร ถ รับ ป ร ะ ท า น ไ ด้ ทั้ ง ใ บ แ ล ะ ผ ล
จึงอยากนามะกรูดมาทาเป็ นเครื่องดื่มสมุนไพร
จากการศึกษาและค้นคว้าด้วยการทาโครงงานทดลองพบว่า
มี ข้ อ มู ล ที่ น่ า ส น ใ จ คื อ
สารที่สาคัญที่ช่วยเสริมสร ้างการทางานของอวัยวะสาคัญในการขจัด
สารพิษมากมาย ซึ่งสารที่ว่านี้ได้มาจากมะกรูด
โครงงาน น้ามะกรูดสูตรข้างครัว มีจุดมุ่งหมายในการทางาน
โ ด ย น า ม ะก รู ด ม า แ ป ร รู ป ท า เป็ น เค รื่อ ง ดื่ ม ส มุ น ไ พ ร
ที่ มี ป ร ะ โ ย ช น์ ต่ อ สุ ข ภ า พ แ ล ะ ยั ง เ ป็ น ก า ร น า
สิ่ ง ที่ ห า ไ ด้ ง่ า ย ภ า ย ใ น บ้ า น ม า ใ ช ้ใ ห้ เป็ น ป ร ะ โ ย ช น์
น อกจาก นี้ยังเป็ น ก ารทางาน เป็ น กลุ่ม มีความรับผิดช อบ
สร ้างความสามัคคี เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ แก่สมาชิกในกลุ่มอีกด้วย
- 3. กิตติกรรมประกำศ
ค ณ ะผู้จัด ท า ข อ ข อ บ พ ร ะคุ ณ ภู มิ ปั ญ ญ า ท้อ งถิ่ น
คุ ณ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ที่ ให้ค ว า ม รู้แ ล ะถ่ า ย ท อ ด วิธีก า รท า น้ า ม ะก รูด ส มุ น ไพ ร
ช่ ว ย บ า รุ ง ร่ า ง ก า ย ใ ห้ แ ข็ ง แ ร ง อ ย่ า ง ล ะ เ อี ย ด
ด้วยความเมตตาและตั้งใจจริง ขอบพระคุณ ครู..........................
ที่ ก รุ ณ า ใ ห้ ค า แ น ะ น า ใ น ก า ร จั ด ท า โ ค ร ง ง า น
อาน วย ค วาม ส ะด วก จัด ห าอุป ก รณ์ อุทิศ เวล า แล ะเป็ น
ที่ปรึกษาโครงงาน โดยเฉพาะการนาเสนอที่ถูกต้อง
สุ ด ท้า ย นี้ ข อ ข อ บ ใจ เพื่ อ น นั ก เรีย น ชั้น ...............
ทุกคนที่ให้ความร่วมมือ ร่วมแรง ร่วมใจ ให้ข้อแนะนาเสนอแนะ
ทาให้ผลงานออกมาได้เป็ นอย่างดี
คณะผู้จัดทา
- 4. คำนำ
ร า ย ง า น ฉ บั บ นี้ จั ด ท า ขึ้ น เพื่ อ น า เส น อ โ ค ร ง ง า น
ก า ร ง า น อ า ชี พ แ ล ะ เ ท ค โ น โ ล ยี
ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น ในหัวข้อ น้ามะกรูด สูตรข้างครัว
ค ณ ะ ผู้ จั ด ท า โ ค ร ง ง า น ไ ด้ ศึ ก ษ า จ า ก ห นั ง สื อ
ผลไม้และเครื่องดื่มผสม รวบรวมข้อมูลและเก็บบันทึกข้อมูล
เพื่อศึกษาสมุนไพรที่ช่วยในการบารุงร่างกายมนุษย์เราให้แข็งแรง
ด้วยความตั้งใจ สามัคคี ในการนาเสนอโครงงานชิ้นนี้
เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั่วไป
คณะผู้จัดทา
- 5. สำรบัญ
หน้ำ
บทคัดย่อ ก
กิตติกรรมประกำศ ข
คำนำ ค
สำรบัญ ง
บทที่ 1 บทนำ 1
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน
1
วัตถุประสงค์ของการศึกษา 1
สมมติฐานการศึกษา 1
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ 1
บทที่ 2 เอกสำรที่เกี่ยวข้อง
2
เอกสารอ้างอิง 3
เครื่องมือและวัสดุอุปกรณ์ที่ใช ้ในการศึกษา
4
บทที่ 3 วิธีกำรดำเนินโครงงำน
5
- 7. เนื่ อ ง จ า ก ม ะ ก รู ด เป็ น ส มุ น ไ พ ร ที่ ห า ง่ า ย ใ น บ้ า น
แ ล ะ ยั ง เ ป็ น ป ร ะ โ ย ช น์ ต่ อ ร่ า ง ก า ย
เราจึงคิด น าผ ล ม ะก รูด ม าแป รรูป เป็ น เค รื่อ งดื่ม ส มุ น ไพ ร
ที่ง่ายต่อการรับประทาน และสามารถทากินเองได้ภายในครอบครัว
วัตถุประสงค์ของกำรกำรศึกษำ
1. เพื่อแปรรูปสมุนไพรให้ง่ายต่อการรับประทานยิ่งขึ้น
2. เพื่อศึกษาวิธีทาเครื่องดื่มง่ายๆ จากสมุนไพรใกล้ตัว
สมมติฐำนกำรศึกษำ
สามารถนามะกรูดมาแปรรูปเป็ นน้าสมุนไพรที่ง่ายต่อการดื่ม
ประโยชน์ที่คำดว่ำจะได้รับ
1. ได้รับความรู้จากการทาน้ามะกรูด
2. ได้รับประโยชนจากการทาน้ามะกรูด
3. ฝึกฝนความอดทน
4. ลดค่าใช ้จ่ายในการซื้อยารักษาโรค
บทที่ 2
กำรศึกษำเอกสำรอ้ำงอิง
มะกรูด (Ma-krut) , Kaffir lime , leech lime
ชื่อวิทยำศำสตร ์ Citrus hystrix DC.
- 8. วงศ ์ RUTACEAR
ถิ่นกำเนิด มาเลยเซีย พม่า ไทย อินโดนีเซีย สิงคโปร ์
ฟิลิปปินส์ อินเดีย
รูปลักษณ์ ไม้พุ่มขนาดใหญ่
ลาต้นเกลี้ยงเกลากิ่งก้านมีหนามแหลม
ใบสีเขียวหนา มีกลิ่นหอมฉุน มีน้ามันหอมระเหย
ออกดอกเป็ นช่อสีเขียวมีนวลเหลืองบ้าง
ลูกกลมผิวหนาขรุขระ
สรรพคุณและส่วนที่นำมำใช้เป็ นยำ
ใบ - มีน้ามันหอมระเหย ใช ้ประกอบอาหาร
ผล - ใช ้แต่งกลิ่น สระผม
ผิวจากลูก - บารุงเป็ นยาขับลมในลาไส้ แก้แน่น
ราก - ถอนพิษ แก้ปวดท้อง แก้พิษฝีภายใน
ลูกมะกรูด - หมักดองเป็ นยาดองเปรี้ยวเค็ม
รับประทานฟอกล้างและบารุงโลหิต
ชื่อท้องถิ่น ภาคเหนือ เรียก มะขูด , มะขุน
ภาคใต้ เรียก ส้มกรูด , ส้มมั่วผี
เขมร เรียก โกร้ยเขียด
กะเหรี่ยง – แม่ฮ่องสอน เรียก มะขู
ลักษณะทั่วไป มะกรูดเป็ นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก แตกกิ่งก้าน
ลาต้นและกิ่งมีหนามแข็ง ใบ เป็ นใบประกอบที่มีใบย่อยใบเดียว
สีเขียวหนา มีลักษณะคอดกิ่วที่กลางใบเป็ นตอนๆ มีก้าน
แผ่ออกใหญ่เท่ากับแผ่นใบ ทาให้เห็นใบเป็ น 2 ตอน
ใบสีเขียวแก่ค่อนข้างหนา มีกลิ่นหอมมากเพราะมีต่อมน้ามันอยู่
ดอก ออกเป็ นกระจุก 3 - 5 ดอก กลีบดอกสีขาว ร่วงง่าย
ผลมีหลายแบบแล้วแต่พันธ์ผลเล็กเท่ามะนาว
ผิวขรุขระน้อยกว่าและไม่มีจุกที่หัว
กำรปลูก มะกรูดปลูกได้ดีในดินทุกชนิด
ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด
- 9. สรรพคุณทำงยำ
1. ผิวผลสดและผลแห้ง รสปร่า หอมร้อน
สรรพคุณแก้ลมหน้ามืด แก้วิงเวียน บารุงหัวใจ ขับลมลาไส้ ขับระดู
2. ผล รสเปรี้ยว มีสรรพคุณเป็ นยาขับเสมหะ แก้ไอ
แก้น้าลายเหนียว ฟอกโลหิต ใช ้สระผมทาให้ผมดกดา
ขจัดรังแค
3. ราก รสเย็นจืด แก้พิษฝีภายใน แก้เสมหะ แก้ลมจุกเสียด
4. น้ามะกรูด รสเปรี้ยว กัดเสมหะ
ใช ้ดองยามีสรรพคุณเป็ นยาฟอกโลหิตสาหรับสตรี
5. ใบ รสปร่าหอม แก้ไอ แก้อาเจียนเป็ นโลหิต แก้ช้าใน
และดับกลิ่นคาว
คติควำมเชื่อ
มะกรูดเป็ นไม้มงคลชนิดหนึ่งที่ควรปลูกไว้ในบริเวณบ้าน
โดยกาหนดปลูกทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือ (พายัพ)
เพื่อผู้อยู่อาศัยจะได้มีความสุข
และในบางตาราว่าเป็ นความเชื่อของคนบ้านป่า
ที่เดินทางด้วยเกวียนเทียม โคหรือกระบือเมื่อได้กลิ่นสาบเสือ
จะหยุดเดิน เจ้าของจะต้องขุดผิวมะนาวหรือมะกรูด
ป้ายจมูกให้ดับกลิ่นสาบเสือก่อน โค กระบือ จึงจะเดินต่อไป
ดังนั้นการเดินทางสมัยก่อนผ่านป่า
ผู้เดินทางจึงมักจะพกพามะนาวและมะกรูดติดตัวไปด้วยเสมอ
ในพิธีกรรมการทาน้ามนต์เพื่อสะเดาะเคราะห์
สาหรับพรมหรืออาบผู้ป่วยใบมะกรูดเป็ นส่วนประกอบสาคัญที่จะขาดไ
ม่ได้ โดยใช ้ร่วมกับใบส้มป่อย ใบเงินใบทอง ใบมะตูม หญ้าแพรก
หมากผู้หมากเมีย
ในราชพฤกษ์เชื่อกันว่าใบจากต้นไม้มงคลเหล่านี้จะช่วยปัดเป่าและบร
รเทาเคราะห์โดยตกลงไปได้
ใบมะกรูดมหัศจรรย์กาจัดแมลงในข้าวสาร
ผลมะกรูด รักษาชันนะตุและแผลบนศีรษะด้วยมะกรูดได้
- 10. -
ใช ้น้าคั้นที่ได้จากผลมะกรูดหรือนาผลมะกรูดเผาไฟผ่าซีกบีบเอาน้าแ
ละน้ามันจากผิวมะกรูด ผสมน้า 1 เท่า ใช ้สระผมแทนแชมพู
แล้วลาดออก
บทที่ 3
วิธีกำรดำเนินโครงงำน
ตำรำงปฏิบัติกิจกรรมโครงงำน ..........................................
สัปดำห์ที่ กิจกรรมที่ปฏิบัติ สถำนที่ทำกิจกรรม ผู้รับผ
1
ว.....ด..........ป......
- เลือกหัวข้อการทาโครงงานและ
นาเสนอครู
พร ้อมทั้งเหตุผลในการทา
- ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับเอกสาร
หนังสือจากห้องสมุด
- กาหนดการศึกษาจากวิทยากร
ห้องเรียน ห้อง 112
ห้องสมุดโรงเรียน
สมาช
ครูท
2
ว.....ด..........ป......
- ทารายงานเพื่อขอเบิกอุปกรณ์
ส่วนค่าใช้จ่าย เก็บคนละ 5 บาท
และแบ่งหน้าที่รับผิดชอบ
ติดต่อวิทยากรท้องถิ่น
ห้องเรียน ห้อง 112 สมาช
ครูท
3
ว.....ด..........ป......
- ลงมือปฏิบัติทาน้ามะกรูด
- ให้คุณครู ผู้ปกครองและเพื่อน ห้องเรียน ห้อง 112 สมาช
- 12. 2. ศึกษาจากเอกสารอ้างอิง และคาบอกเล่าของผู้รู้
3. ประเด็นการศึกษา
- ได้รู้ถึงสรรพคุณของมะกรูด
- ได้รู้วิธีในการทาน้ามะกรูด
ผลกำรศึกษำ
1. ได้ศึกษาสรรพคุณของมะกรูด
2. ได้ศึกษาวิธีการทาน้ามะกรูด
บทที่ 4
ผลกำรศึกษำ
1. ได้ศึกษาสรรพคุณของมะกรูด
2. ได้ศึกษาวิธีการทาน้ามะกรูด
- 14. เป็ นการฝึกให้ใช ้ความคิดสร้างสรรค์
เพื่อที่จะนามาพัฒนาเป็ นอาชีพเสริมได้
ประโยชน์ที่ได้รับจำกโครงงำน
1. ได้ศึกษาการทาน้ามะกรูด
2. ได้ศึกษาสรรพคุณของมะกรูด
3. นามาพัฒนาให้เกิดรายได้
ข้อเสนอแนะ
จากการศึกษาโครงงานการทาน้ามะกรูด
สามารถพัฒนาให้เป็ นอาชีพเสริมได้
บัญชีรำยรับ – รำยจ่ำย
รายรับ รายจ่าย
