Recommended
More Related Content
Similar to กล้วยไป
Similar to กล้วยไป (20)
กล้วยไป
- 3. ที่มาและความสาคัญของโครงงาน ในปัจจุบันมีกล้วยมากมายหลากหลายในชุมชนของในแต่ละชุมชนที่นิยมปลูกกัน กล้วยเป็นพืชที่มี คนรู้จักกันดี กล้วยสามารถนาไปใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน ทั้งต้น กาบ ใบ และผล ส่วนมากจะรับประทานผล ของกล้วยที่สุกแล้วเพราะเป็นผลไม้ที่มีทุกฤดูกาลและปลอดสารพิษและยังมีประโยชน์ สรรพคุณมากมาย กล้วยเป็นที่นิยมปลูกกัน เนื่องจากกล้วยเป็นพืชที่สามารถปลูกง่ายและให้ผลเร็วและผลกล้วยคงความสดอยู่ ได้หลายวันก่อนที่จะช้าเน่าเสียไป กล้วยแต่ละชนิดมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันของแต่ละพื้นที่ออกไปกล้วย นอกจากจะรับประทานสดๆแล้วยังสามารถนามาแปรรูปให้คงความสดได้นานให้มีน่าตาที่ดูมาราคาและ สามารถสร้างรายได้จากการแปรรูปของกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์จาหน่ายในชุมชน ด้วยเหตุนี้ผู้ศึกษาจึงเลือกศึกษา เรื่องราวของกล้วยเพื่อนาไปแปรรูปให้สามารถเก็บไว้ได้นานและสามารถนาไปจาหน่ายเพื่อเป็นรายได้อีกทาง หนึ่งของคนที่ปลูกกล้วยไว้เยอะและเป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์มากที่สุด
- 4. วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ) 1. เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าของกล้วยให้มากขึ้น 2. เพื่อนาความรู้จากการศึกษามาพัฒนาเป็นอาชีพในอนาคตได้ 3. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆจากกล้วย
- 5. ขอบเขตโครงงาน ศึกษาโครงงานเกี่ยวกับการแปรรูปอาหารที่ทาจากกล้วย เช่น กล้วยตาก กล้วยกวน กล้วยอบ เป็นต้น เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลผลิตที่ได้จากกล้วย และเพิ่มความหลากหลาย ให้ผลผลิต
- 6. หลักการและทฤษฎี กล้วยเป็นไม้ผลที่คนไทยรู้จักกันมานาน เนื่องจากกล้วยมีถิ่นกาเนิดในเอเชียใต้และ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งประเทศไทยเป็นประเทศหนึ่งในภูมิภาคดังกล่าว จากการศึกษา พบว่า กล้วยมีวิวัฒนาการถึง ๕๐ ล้านปีมาแล้ว ดังนั้นจึงเป็นไม้ผลที่มนุษย์รู้จักบริโภคเป็น อาหารกันอย่างแพร่หลาย เชื่อกันว่า กล้วยเป็นไม้ผลชนิดแรก ที่มีการปลูกเลี้ยงไว้ตามบ้าน และได้แพร่พันธุ์จากเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไปยังดินแดนอื่นๆ ในระยะเวลา ต่อมา
- 7. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ • ลาต้น กล้วยมีลาต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่า เหง้า ที่เราเห็นอยู่เหนือพื้นดิน เป็นลาต้นเทียม ประกอบด้วย กาบใบ ซึ่งจะชูก้านใบและใบเมื่อเจริญแล้ว จะมีใบสุดท้ายก่อนเกิดดอกเรียกว่า ใบธง • ดอก กล้วยออกดอกเป็นช่อในช่อดอกยังมีกลุ่มช่อดอกย่อยเป็นกลุ่มๆ ระหว่างกลุ่มของช่อ ดอกย่อย มีกลีบประดับสีม่วงเข้มกั้นเรียกว่า กาบปลี ในช่อดอกย่อยแต่ละช่อมีดอกเพศเมียเรียงซ้อนกันอยู่๒ แถว ซึ่งจะเจริญต่อไปเป็นผล ส่วนดอกเพศผู้อยู่ที่ปลายคือ ส่วนที่เรียกว่า หัวปลี • ผล กลุ่มดอกเพศเมียเจริญเป็นผลได้โดยไม่ต้องผสมพันธุ์กลุ่มผล กล้วย ๑ กลุ่ม เรียกว่า ๑ หวี ช่อดอกเมื่อเจริญเป็นผล เรียกว่า เครือ บางเครือมีเพียง ๒ - ๓ หวี บางเครืออาจมี มากกว่า ๑๐ หวี ทั้งนี้ แล้วแต่พันธุ์กล้วยและการบารุงดูแล • เมล็ด กล้วยบางพันธุ์มีเมล็ด เมล็ดมีลักษณะกลมเล็กบางพันธุ์มีขนาดใหญ่ มีเปลือกหนา แข็ง สีดา • ราก เป็นระบบรากฝอย แผ่ไปทางกว้าง • ใบ มีลักษณะเป็นแผ่นใบใหญ่สีเขียว กว้างประมาณ ๗๐ - ๙๐ เซนติเมตร ยาวประมาณ ๑.๗ - ๒.๕เมตร ทั้งปลายและโคนใบมน รูปใบขอบขนาน
- 8. หลักการแปรรูปอาหาร หลักการแปรรูปอาหาร การแปรรูปอาหารมีหลายวิธี บางวิธีทาได้ง่ายโดย สามารถทาได้ในระดับครัวเรือน แต่บางวิธีต้องทาในระดับอุตสาหกรรม ซึ่งอาหารที่ผ่าน การแปรรูปแล้วบางอย่างเก็บได้หลายวัน บางอย่างเก็บได้เป็นเดือนและบางอย่างเก็บได้เป็น ปีโดยยังเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ก่อนที่จะแปรรูปหรือถนอมอาหาร ควรทราบสาเหตุของ การเสื่อมเสียของอาหาร เพื่อจะได้เลือกวิธีการแปรรูปอาหารได้อย่างเหมาะสม สาหรับ สาเหตุการเสื่อมเสียของอาหารส่วนใหญ่เกิดจาก
- 9. • เอนไซม์(enzyme) มีอยู่ในวัตถุดิบทั่วไปทั้งอาหารจาพวกเนื้อสัตว์ผัก และ ผลไม้เอนไซม์เป็นสารอินทรีย์ทาหน้าที่ เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเคมีในสิ่งมีชีวิต เช่น เอนไซม์ ในผลไม้ทาเกิดการเปลี่ยนเป็นสีน้าตาล เกิดการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นรส ทาให้เกิดการสุก งอม เอนไซม์ถูกทาลายได้โดยความร้อน เช่น การลวก การต้ม ส่วนการเก็บในที่เย็น เอนไซม์จะหยุดทางานชั่วคราว หรือทางานช้าลง • จุลินทรีย์(microorganism) ได้แก่ เชื้อรา แบคทีเรีย ยีสต์พบทั่วไปในน้า อากาศ และดิน โดยปนเปื้อนเข้ามาตั้งแต่กระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว หรือการขนย้ายที่ ไม่ถูกวิธี ทาให้ผักหรือผลไม้ช้ามีตาหนิ จุลินทรีย์จะปนเปื้อนเข้าไปตามรอยช้า ทาให้เกิด การเน่าเสีย
- 10. การแปรรูปอาหารมีหลายวิธีโดยมีหลักการใหญ่ๆ ดังนี้ 1. การใช้ความร้อนทาลายจุลินทรีย์และเอนไซม์การใช้ความร้อนเพื่อทาลายเอนไซม์และจุลินทรีย์ในอาหาร สามารถแบ่งตามระดับความร้อนที่ใช้ในกระบวนการแปรรูปได้2 วิธี คือ การใช้ความร้อนสูงเรียกว่า การสต อริไลส์(sterilization) ความร้อนที่ใช้สูงถึง 121 องศาเซลเซียสและมีระยะเวลานานพอที่จะทาลาย จุลินทรีย์ในอาหารได้หมด ตัวอย่างเช่น อาหารประเภทเนื้อสัตว์บรรจุดกระป๋ อง ผักในน้าเกลือบรรจุกระป๋ อง เป็นต้น ส่วนการใช้ความร้อนต่ากว่าจุดเดือดของน้าเรียกว่า การพาสเจอไรส์(pasteurization) ซึ่ง ทาลายจุลินทรีย์ได้เดียงบางส่วน จึงต้องมีการใช้วิธีการอื่นๆร่วมด้วยเพื่อควบคุมปริมาณจุลินทรีย์ที่เหลือรอด ไม่ให้เพิ่มจานวนขึ้น ได้แก่ การปรับให้อาหารมีพีเอช(pH) ต่ากว่า 4.5 (เช่น การทาน้าผลไม้บรรจุขวด การทา ผลไม้กระป๋ อง) หรือการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่า (เช่น นมพาสเจอไรด์ที่ต้องแช่เย็นตลอดเวลา)
- 11. 2. การใช้ความเย็นเพื่อลดอุณหภูมิของอาหาร การลดอุณหภูมิของอาหาร มีจุดประสงค์เพื่อ ลดอัตราการเปลี่ยนแปลง ที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาทางชีวเคมีและจุลินทรีย์ทาให้ยืดอายุการเก็บ รักษาของอาหารสด และอาหารแปรรูปให้นานขึ้น การเช่เย็นเป็นการลดอุณหภูมิของอาหาร ให้ต่าลงอยู่ระหว่าง -1 ถึง 8 องศาเซลเซียส หรือสูงกว่าอุณหภูมิจุดเยือกแข็งของอาหารนั้น ส่วนการแช่แข็งเป็นการลดอุหภูมิ ของอาหารให้ต่ากว่าจุดเยือกแข็งของอาหารนั้น นิยมใช้ที่ อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสหรือต่ากว่า
- 12. 3. การลดปริมาณน้าในอาหารหรือการอบแห้งการอบแห้งเป็นวิธีการเก็บรักษาผักผลไม้ที่นิยมใช้กันมานาน แล้ว โดยเฉพาะประเทศที่กาลังพัฒนาการอบแห้งเป็นการให้ความร้อนแก่อาหารระดับหนึ่งเพื่อไล่เอาน้าออก จากอาหารให้เหลืออยู่ปริมาณน้อยที่สุด การอบแห้งทาได้หลายวิธี เช่น การตากแดด(sun drying), การ ใช้ตู้อบแห้งแบบลมร้อน(hot air drier) การทาแห้งโดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์(solar drying) ตู้อบ แห้งแบบสูญญาอากาศ(vacuum shelf drier) การทาแห้งแบบแช่เยือกแข็ง(freeze dry) การทา แห้งแบบพ่นฝอย(spray drying) การทาแห้งแบบลูกกลิ้ง(drum drying) เป็นต้น อย่างไรก็ตามการ เสื่อมของอาหารแห้งอาจเกิดขึ้นได้จากจุลินทรีย์ที่ทนต่อความแห้งได้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นยีสต์และรา ปริมาณ จุลินทรีย์ในอาหารอบแห้ง ขึ้นกับจานวนจุลินทรีย์เริ่มต้นในวัตถุดิบก่อนอบแห้ง การเตรียมวัตถุดิบก่อน อบแห้ง(เช่น การปอกเปลือกการลวก) อุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในการอบแห้งปริมาณความชื้นสุดท้าย รวมทั้ง ความสะอาดและสุขอนามัยระหว่างและภายหลังการอบแห้ง
- 13. 4. การใช้น้าตาล การใช้น้าตาลในการแปรรูปผักผลไม้ มีวัตถุประสงค์เพื่อปรุงแต่งให้อาหาร มีรสหวานเป็นหลัก และถ้าใช้น้าตาลในปริมาณสูง (ความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายน้าได้ สูงกว่า 70%) จะทาให้เก็บได้นาน เนื่องจากทาให้สภาพของอาหาร ไม่เหมาะสมต่อการ เจริญของจุลินทรีย์ทั่วไปได้ยกเว้นยีสต์บางชนิด ในบางกรณีที่อาหารมีความเข้มข้นของ ของแข็งที่ละลายน้าได้ต่ากว่า 70% จึงจาเป็นต้องใช้วิธีการอื่นควบคู่ด้วย เช่น มีการเติมกรด ลงไปในอาหาร การบรรจุขณะร้อน การฆ่าเชื้อบริเวณผิวหน้าของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งการใช้ สารกันเสีย ผักผลไม้ที่ใช้น้าตาลในการแปรรูปได้แก่ น้าผลไม้เข้มข้น แยม เยลลี่ ผลไม้แช่ อิ่ม ผลไม้เชื่อม และผลไม้กวนต่างๆ
- 14. 5. การหมักดอง การหมักดองเป็นกระบวนการแปรรูปอาหารที่อาศัยการทางานของจุลินทรีย์ซึ่งสร้าง เอนไซม์ออกมาเปลี่ยนสารอาหาร ที่เป็นองค์ประกอบทางเคมีของวัตถุดิบเริ่มต้นให้เป็นแอลกอฮอล์กรด อินทรีย์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซม์ทาให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีลักษณะเนื้อสัมผัสส่วนประกอบทางเคมี และรสชาติเปลี่ยนไปจากวัตถุดิบเริ่มต้น อาหารหมักจะมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น เนื่องจากปริมาณกรดที่ เพิ่มขึ้น เช่น ผักดองเปรี้ยว ผลไม้ดอง น้าส้มสายชูหมัก หรือมีแอลกอออล์เพิ่มขึ้น เช่น เบียร์ ข้าวหมาก ไวน์ รวมทั้งในกระบวนการหมัก อาจมีการใช้เกลือในปริมาณสูงทาให้ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทาให้เกิดการเน่าเสียได้ เช่น เต้าเจี้ยว น้าปลา แตงกวาดองเค็มจุลินทรีย์ในกระบวนการหมักอาจเป็นจุลินทรีย์ในธรรมชาติ เช่น การ ทาผักดองเปรี้ยว แหนม ปลาส้ม ซึ่งในกระบวนการหมักแบบนี้ต้องควบคุมภาวะต่างๆเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ที่ ทาให้เกิดการเน่าเสีย แต่ส่งเสริมให้จุลินทรีย์ที่ทาให้เกิดการหมักเจริญเติบโตได้ได้แก่ ปริมาณเกลือที่ใช้ สารอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ต้องเติมลงไปรวมทั้งความสะอาดในการผลิตการดองวัตถุดิบแต่ละชนิด ต้องการความเข้มข้นของเกลือแตกต่างกันไปการดองวัตถุดิบแต่ละชนิดต้องการความเข้มข้นของเกลือ แตกต่างกันไปการดองผักดองเปรี้ยว เช่น ผักกาดดองเปรี้ยว ใช้เกลือ 2.0-2.5% แตงกวาดองเค็ม(salt stock) ต้องการเกลือ 15-20% ในขณะที่การหมักปลาส้มจะใช้เกลือ 7% เมื่อเทียบกับน้าหนักปลา ถ้า ปริมาณเกลือไม่เหมาะสมจะทาให้เกิดความเสียหายได้เช่น ถ้าเกลือน้อยไปจุลินทรีย์ที่ทาให้เน่าเสียจะเจริญ ได้แต่ถ้าปริมาณเกลือมากไปก็จะทาให้จุลินทรีย์ที่ทาให้เกิดการหมักเจริญไม่ได้อาหารที่ต้องการดองให้ เกิดรสเปรี้ยว ต้องมีการเติมสารอาหารพวกคาร์โบไฮเดรตลงไปด้วยเช่น การทาผักกาดดองเปรี้ยวจะเติมน้า ซาวข้าว การทาปลาส้ม แหนม จะเติมข้าวเจ้า หรือข้าวเหนียว การทากิมจิจะเติมน้าตาลทรายเป็นต้น
- 15. 6. การถนอมอาหารโดยใช้สารเคมี สารเคมีที่ใช้เพื่อการถนอมอาหาร ได้แก่ สารที่ยับยั้งการ เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทาให้อาหารเน่าเสีย สารป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของ อาหาร โดยชนิดและปริมาณที่ใช้ ต้องเป็นไปตามพระราชบัญญัติอาหารกระทรวงสาธารสุข
- 16. ความสาคัญของการแปรรูปอาหาร อาหารมีหลายประการ ได้แก่ ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร ช่วยให้เกิดการ กระจายอาหาร ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ ช่วยให้ เกิดความสะดวก ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้นาน เกิดผลิตภัณฑ์อาหารชนิด ใหม่ ช่วยส่งเสริมให้เกิดอาชีพ และช่วยเพิ่มมูลค่าของผลผลิตทางการเกษตรและลดปัญหา ผลผลิตล้นตลาด ในการถนอมอาหารนั้นวัตถุดิบมีความสาคัญมาก ผู้ผลิตต้องสามารถเลือก ซื้อวัตถุดิบที่ดีได้ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบทางด้านผลิตผลจากสัตว์หรือพืช เนื่องจากผลผลิตจะมี คุณภาพดีนั้นย่อมต้องมาจากวัตถุดิบที่ดี
- 21. ประโยชน์ของการกินกล้วย 1.ช่วยลดกลิ่นปากได้ดีในระดับหนึ่ง แต่ทั้งนี้ควรทานหลังตื่นนอนตอนเช้าทันทีแล้วค่อย แปรงฟัน และถ้าเป็นกล้วยน้าว้าจะยิ่งช่วยลดกลิ่นปากได้ดีขึ้น 2.กล้วย ช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกายให้เป็นปกติ 3.กล้วยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่สาคัญและจาเป็นต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม คาโบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี6 วิตามินบี 12 และวิตามินซี 4.ช่วยเพิ่มพลังให้แก่สมองของคุณ เพราะมีสารที่ช่วยทาให้มีเกิดสมาธิและมีการตื่นตัว ตลอดเวลา 5.กล้วยก็มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระเหมือนกันนะ ที่ช่วยในการชะลอความแก่ตัวของร่างกาย นั่นเอง
- 22. 6.กล้วยมีส่วนช่วยในการลดความอ้วนได้เพราะช่วยปรับระดับน้าตาลในเลือกช่วยให้ลด อาการอยากกินของจุกจิกลงได้พอสมควร 7.สาหรับผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับ กล้วยคือคาตออบสาหรับคุณ 8.อาการหงุดหงิดยามเช้า กล้วยก็ช่วยคุณได้เหมือนกัน 9.ช่วยลดอาการหงุดหงิดของผู้หญิงในช่วงประจาเดือนมา 10.ช่วยลดอาการเมาค้างได้ดีระดับหนึ่ง เพราะจะช่วยชดเชยน้าตาลที่ร่างกายขาดไปในขณะ ดื่มแอลกอฮอล์ 11.เป็นตัวช่วยสาหรับผู้ที่ต้องการอยากเลิกสูบบุหรี่ เพราะในกล้วยมีวิตามินเอ ซี บี6 บี12 โพรแทสเซียม และแมกนีเซียมที่ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นจากการเลิกนิโคติน
- 23. ประโยชน์การแปรรูปอาหาร 1. ทาให้มีอาหารรับประทานทั้งในเวลาปกติและเวลาที่ขาดแคลนหรือนอกฤดูกาลของอาหารนั้น 2. เป็นการประหยัดทรัพยากรธรรมชาติและรายจ่ายเนื่องจากมีอาหารสดตามฤดูกาลมากจนรับประทานไม่ทัน ถ้าปล่อยไว้จะเกิดอาการเน่าเสียตามธรรมชาติ แต่ถ้านามาถนอมไม่ให้เน่าเสีย ก็จะสามารถเก็บอาหารนั้นไว้ รับประทานในเวลาที่อาหารมีราคาแพง หรือหายากเมื่ออยู่นอกฤดูกาลได้ 3. ทาให้ได้รับประทานอาหารที่มีรูปลักษณะและรสชาติที่แปลกออกไปเช่น ผลไม้กระป๋ อง และผลไม้กวน 4. ทาให้เกิดการกระจายอาหารไปยังชุมชนที่มีความอดอยากหรือขาดแคลนอย่างทั่วถึง 5. ทาให้มนุษย์สามารถควบคุมผักและผลไม้ให้สุกได้ตมเวลาที่ต้องการโดยใช้เทคโนโลยีทางอาหาร 6. ทาให้เกิดอาชีพ และการเพิ่มพูนรายได้จากการอุตสาหกรรมการถนอมอาหารเพื่อการค้า
- 24. วิธีดาเนินงาน แนวทางการดาเนินงาน - ปรึกษาเลือกหัวข้อ - นาเสนอหัวข้อกับครูผู้สอน - ศึกษารวมรวบข้อมูล - จัดทารายงาน - นาเสนอครู - ปรับปรุงแก้ไข
- 25. เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ - อินเทอร์เน็ต - หนังสือที่เกี่ยวข้อง - คอมพิวเตอร์ - โทรศัพท์
- 26. ลาดับ ที่ ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอ บ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 11 12 1 3 1 4 15 16 17 1 คิดหัวข้อโครงงาน 2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล 3 จัดทาโครงร่างงาน 4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน 5 ปรับปรุงทดสอบ 6 การทาเอกสารรายงาน 7 ประเมินผลงาน 8 นาเสนอโครงงาน
- 27. ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน) 1. ผู้จัดทามีความเข้าใจในหัวข้อที่สนใจ 2. สามารถนาความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจาวัน 3. สามารถนาความรู้ไปเผยแพร่ให้กับเพื่อนนักเรียนได้ 4. ผู้จัดทามีความเข้าใจในการทางานอย่างเป็นระบบมากขึ้น
- 28. สถานที่ดาเนินการ 1. ห้องคอม โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย 2. ห้องสมุด โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย 3. คอมพิวเตอร์ส่วนตัวที่บ้าน
- 29. กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง 1. กลุ่มสารระเกษตร 2. กลุ่มสารระวิทยาศาสตร์ 3. กลุ่มสาระการงานอาชีพ
- 30. แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน) กล้วย http://kanchanapisek.or.th/kp6/sub/book/book.php?book=30&chap=6&page=t30-6- infodetail01.html ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ http://kanchanapisek.or.th/kp6/sub/book/book.php?book=30&chap=6&page=t30-6- infodetail02.html หลักการแปรรูปอาหาร http://www.google.co.th/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&souw3R7VhZrkSSZoVHM8m_5mKs ความสาคัญของการแปรรูปอาหาร http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/ การแปรรูปอาหารจากกล้วย https://cooking.kapook.com/view172031.html ประโยชน์ของการกินกล้วย https://medthai.com/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0 ประโยชน์ของการแปรรูปอาหาร https://lovejack.wordpress.com/2010/09/14/%E0%
- 31. สมาชิกในกลุ่ม นางสาวจิณณรัตน์ จอมอูป ม.6/13 เลขที่ 30 นางสาววิมพ์วิภา อิกาเหนิด ม.6/13 เลขที่ 38