Xây dựng kế hoạch kinh doanh bánh tráng phim của công ty vạn phước đến năm 2023. Cơ sở được trang bị hệ thống khử mùi, khử độc khói bụi đảm bảo không xả khí thải độc hại ra ngoài môi trường. Ngoài ra, hệ thống chứa rác thải, đường ống dẫn chất thải theo đúng tiêu chuẩn quy định an toàn, đảm bảo vệ sinh môi trường, an toàn vệ sinh thực phẩm.

1. Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 – luanvantrust.com
Kham thảo miễn phí – Kết bạn Zalo/Tele mình 0917.193.864
BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO
VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
---------***---------
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH BÁNH
TRÁNG PHIM CỦA CÔNG TY TNHH VẠN PHƯỚC
ĐẾN NĂM 2023
Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Thu Hường
Sinh viên thực hiện: Lê Thị Thúy Hồng
Ngày sinh: 05/03/1979
Lớp OD 28 Ngành: Quản Trị Kinh Doanh
Hệ: Đào Tạo Từ Xa Khóa : 2015
Địa điểm học: Trung Tam Đà Nẵng(Âu Việt)
TP Hồ Chí Minh

2. Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 – luanvantrust.com
Kham thảo miễn phí – Kết bạn Zalo/Tele mình 0917.193.864
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
------------o0o-------------
XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
Đơn vị thực tập: CÔNG TY TNHH VẠN PHƯỚC .................................................
Văn Phòng đại diện: Lô CN3,Đường N3,KCN Sóng Thần 3,Phường Phú Tân,Thành Phố
Thủ Dầu Một,Tỉnh Bình Dương.
Địa điểm sản xuất: số 31/6, 482 Điện Biên Phủ, P. Hiệp Ninh, Hiệp Thạnh, Tây Ninh.
Điện thoại: 0274.3.769.748
Website:WWW.vanphuoc.com
Email:vanphuoc@gmail.com
Xác nhận:
Anh/chị:.......................................................................................................................
Sinh ngày: ...................................................................................................................
Số CMT:......................................................................................................................
Sinh viên lớp:..............................................................................................................
Mã Sinh viên:..............................................................................................................
Có thực tập tại đơn vị (Công ty) trong khoảng thời gian: …………..đến ngày.........
Nhận xét:
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
……….Ngày…. tháng …. năm …..
Xác nhận của đơn vị thực tập
Chữ ký và dấu xác nhận của cơ quan

3. Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 – luanvantrust.com
Kham thảo miễn phí – Kết bạn Zalo/Tele mình 0917.193.864
VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E – LEARNING
NHẬN XÉT CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
....Ngày…... Tháng…... Năm.....
Giảng viên hướng dẫn
(Ký, ghi rõ họ tên)

4. Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 – luanvantrust.com
Kham thảo miễn phí – Kết bạn Zalo/Tele mình 0917.193.864
PHIẾU BÀI TẬP VẬN DỤNG TRƯỚC TỐT NGHIỆP
Yêu cầu
Anh/Chị hãy nêu từ 3 đến 5 vấn đề và giải pháp tương ứng có thể vận dụng tại doanh
nghiệp nơi anh/chị đang công tác hoặc thực tập.
II. Thông tin Sinh viên:
Họ và tên Sinh viên: Lê Thị Thúy Hồng
Mã Sinh viên:15C-42-40.1-02614
Lớp: OD 28
Ngành: Quản Trị Kinh Doanh
Đơn vị thực tập (hoặc công tác): CÔNG TY TNHH VẠN PHƯỚC
Cán bộ quản lý trực tiếp tại đơn vị thực tập (hoặc công tác):.....................................
Điện thoại:...................................................................................................................
Email:..........................................................................................................................
Tên báo cáo thực tập tốt nghiệp:Xây dựng kế hoạch kinh doanh bánh tráng phim tại Công
ty TNHH Vạn Phước đến năm 2023.
III. Nội dung bài tập
STT
VẤN ĐỀ ĐÃ
GẶP
GIẢI PHÁP
ĐÃ NÊU
MÔN HỌC
LIÊN
QUAN
GIẢNG VIÊN
HD MÔN HỌC
LIÊN QUAN
KIẾN THỨC
THỰC TẾ ĐÃ
HỌC LIÊN
QUAN
1 Phân phối
cho nhiều đại
lý
Xây dựng mô
hình tiêu chuẩn
Quản trị
kinh doanh
(QT306)
- ThS. Nguyễn Thị
Huyền,
- ThS. Phạm Ngọc
Lân- Phó giám
đốc- Công ty
TNHH Thiết bị
giáo dục Yên Hà
Phát triển hệ
thống thành
chuỗi cung ứng
2 Kinh doanh Ứng dụng bán Thương mại - TS. Nguyễn Thị Phát triển hệ

5. Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 – luanvantrust.com
Kham thảo miễn phí – Kết bạn Zalo/Tele mình 0917.193.864
mua bán trực
tuyến
hàng online trên
website của
Công ty,
facebook,...
điện tử
(QT306)
Thu Hà,
- KS. Hoàng Thị
Huệ- Trưởng
phòng Phát triển
dự án Công ty
TNHH Tư vấn và
Phát triển Công
nghệ 3T
thống bán hàng
online
3 Kính doanh
sản phẩm
dịch vụ mới
Lập các dự án
đầu tư, đánh giá
hiệu quả dự án
Quản trị dự
án đầu tư
(QT308)
- ThS. Bùi Thị
Minh Thu,
- Hà Anh Tuấn,
Giám đốc điều
hành (CEO)
Senziny Việt Nam
Lập dự án, kế
hoạch kinh
doanh cho sản
phẩm dịch vụ
mới
4 Tư vấn khách
hàng đầu tư
dự án hạ tầng
Công nghệ
thông tin
Tư vấn, hỗ trợ
đưa ra giải pháp
trọn gói cho
khách hàng xem
xét quyết định
Quản trị
kinh doanh
(QT306)
Quản trị dự
án đầu tư
(QT308)
- ThS. Phạm Ngọc
Lân- Phó giám
đốc- Công ty
TNHH Thiết bị
giáo dục Yên Hà,
- Hà Anh Tuấn,
Giám đốc điều
hành (CEO)
Senziny Việt Nam
- Tổ chức thiết
kế mẫu các giải
pháp dịch vụ hạ
tầng CNTT cho
khách hàng
doanh nghiệp là
……………, Ngày … tháng … năm 2018
Xác nhận của đơn vị công tác (hoặc đơn vị
thực tập)
(Ký tên và đóng dấu)
Học viên
(Ký và ghi rõ họ tên)

6. Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 – luanvantrust.com
Kham thảo miễn phí – Kết bạn Zalo/Tele mình 0917.193.864
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU .....................................................................................................................1
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH...................................................................2
1.1. Giới thiệu về ý tưởng doanh nghiệp..........................................................................2
1.2.Ý nghĩa của doanh nghiệp..........................................................................................2
1.2.1.Ý nghĩa xã hội......................................................................................................2
1.2.2.Ý nghĩa môi trường..............................................................................................3
1.3. Các sản phẩm kinh doanh .........................................................................................3
1.4. Tầm nhìn mục tiêu của doanh nghiệp .......................................................................4
1.5. Yếu tố quyết định thành công ...................................................................................4
CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING .........................................................................6
2.1. Phân tích môi trường kinh doanh..............................................................................6
2.1.1. Phân tích môi trường vĩ mô ................................................................................6
2.1.2. Môi trường vi mô..............................................................................................7
2.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn cơ hội kinh doanh ..................................10
2.2.1. Yếu tố khách quan ............................................................................................10
2.2.2. Yếu tố chủ quan ................................................................................................11
2.3. Phân tích thị trường.................................................................................................12
2.3.1. Phân tích ngành kinh doanh, đặc điểm của thị trường......................................12
2.3.2. Phân tích cung cầu hiện tại ...............................................................................12
2.3.3. Phân đoạn thị trường và lựa chọn mục tiêu......................................................13
2.4.Marketing mix..........................................................................................................14
2.4.1.Sản phẩm............................................................................................................14
2.4.2. Giá cả (Price) ....................................................................................................16
2.4.3. Phân phối ..........................................................................................................18
2.4.4. Xúc tiến.............................................................................................................20
2.4.5. Con người .........................................................................................................21
2.4.6. Minh chứng vật chất .........................................................................................22
3.1. Xác định tổng nhu cầu vốn......................................................................................22

7. Dịch vụ viết thuê đề tài – KB Zalo/Tele 0917.193.864 – luanvantrust.com
Kham thảo miễn phí – Kết bạn Zalo/Tele mình 0917.193.864
3.2. Xác định giá vốn của dự án.....................................................................................23
3.4.Chi phí tiền lương ....................................................................................................27
4.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức ...............................................................................................30
4.3. Tuyển dụng..............................................................................................................31
4.4. Chính sách đào tạo ..................................................................................................32
4.5.Chính sách lương thưởng.........................................................................................33
CHƯƠNG 5: DỰ PHÒNG RỦI RO .................................................................................35
5.1. Rủi ro căn cứ vào nguồn: ........................................Error! Bookmark not defined.
5.1.1.Rủi ro chủ quan:.................................................Error! Bookmark not defined.
5.1.2.Rủi ro khách quan:.............................................Error! Bookmark not defined.
5.2. Rủi ro tài chính:.......................................................Error! Bookmark not defined.
5.3. Rủi ro nhân lực:.......................................................Error! Bookmark not defined.
5.4. Rủi ro về khách hàng: .............................................Error! Bookmark not defined.
5.5. Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh ....................................Error! Bookmark not defined.
5.6. Rủi ro biến động giá cả hàng hóa............................Error! Bookmark not defined.
5.7. Các rủi ro từ môi trường kinh tế: ............................Error! Bookmark not defined.
5.8. Các rủi ro đến từ các đối tác của doanh nghiệp ......Error! Bookmark not defined.
5.9. Các rủi ro đến ngay từ chính trong nội bộ doanh nghiệp.......Error! Bookmark not
defined.
KẾT LUẬN .......................................................................Error! Bookmark not defined.
TÀI LIỆU THAM KHẢO.................................................Error! Bookmark not defined.

8. 1
LỜI MỞ ĐẦU
Bánh tráng hay Bánh đa là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột
tráng mỏng phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn (miền Bắc Việt Nam gọi là bánh đa
nướng, miền Nam gọi là bánh tráng nướng) hoặc nhúng qua nước để làm nem cuốn. Nó
còn là nguyên liệu để làm một món ăn rất Việt là nem hay bánh đa nem.
Xuất phát từ nhu cầu ăn uống và sử dụng thực phẩm mỗi ngày mỗi ngon hơn, an toàn
hơn, cao cấp hơn…vv, luôn là nền tảng để các công ty thực phẩm không ngừng nỗ lực
nghiên cứu, tìm kiếm và phát triển nhằm chiếm lĩnh thị trường bằng sản phẩm độc đáo
với mục đích kinh doanh bền vững, tăng trưởng ổn định, khẳng định vị thế của doanh
nghiệp trên thị trường trong nước và xuất khẩu.
Dự án kinh doanh bánh tráng phim hiện nay cũng đang trở thành lĩnh vực được
nhiều làng nghề Bánh tráng quan tâm và triển khai sản xuất và cũng rất nhiều người kiếm
được khoản lợi nhuận không hề nhỏ mang lại nguồn thu nhập chính cho nhiều gia đình.
Vì thế, dự án kinh doanh bánh tráng phim ngay từ đầu chọn cho mình duy nhất
một loại sản phẩm để cùng đồng hành và tiến xa hơn trên thị trường nhằm giúp đáp ứng
tối đa lợi ích sản phẩm. Tạo nét riêng cho sản phẩm chú trọng vào một loại sản phẩm
không hỗn hợp các loại thực phẩm khác. Doanh nghiệp muốn khi nhắc đến bánh tráng
phim là chỉ có ở Vạn Phước dần dần đưa thương hiệu bánh tráng phim Vạn Phước vươn
xa ra thị trường lớn. Bằng tuổi trẻ, lòng nhiệt huyết yêu nghề, có tâm huyết với nghề và
các điều mà khách hàng cần và cách mà doanh nghiệp có thể đáp ứng phù hợp với thị
trường.

9. 2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH
1.1. Giới thiệu về ý tưởng doanh nghiệp
- Tên dự án: Cơ sở sản xuất và kinh doanh bánh tráng phim Vạn Phước
-Văn Phòng đại diện: Lô CN3,Đường N3,KCN Sóng Thần 3,Phường Phú Tân,Thành
Phố Thủ Dầu Một,Tỉnh Bình Dương.
- Địa điểm sản xuất: số 31/6, 482 Điện Biên Phủ, P. Hiệp Ninh, Hiệp Thạnh, Tây
Ninh.
- Hình thức kinh doanh:Công ty trách nhiệm hữu hạn
- Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất thực phẩm
- Tư cách pháp nhân của công ty: Doanh nghiệp mới thành lập
- Hình thức kinh doanh: Sản xuất và buôn bán
- Đội ngũ quản lý: Người quản lý sẽ là những người có kiến thức cơ bản về nghiệp
vụ quản trị có năng lực quản lý và có kinh nghiệm bán hàng, có đầu óc nhạy bén, khả
năng nhìn xa trông rộng, đam mê học hỏi, luôn muốn phát triển và tiến xa hơn, luôn học
hỏi tiếp thu những cái hay, cái mới để ngày càng hoàn thiện và đưa sản phẩm của cơ sở
vươn xa hơn trên thị trường, có khả năng giao tiếp, xử lý vấn đề tốt, luôn lắng nghe
những ý kiến đóng góp của khách hàng để ngày càng hoàn thiện sản phẩm hơn, có tư duy
nhạy bén hướng ngoại và luôn cải tiến sản phẩm để sản phẩm đến với người tiêu dùng có
một chất lượng tốt nhất.
1.2.Ý nghĩa của doanh nghiệp
Dự án đi vào hoạt động sẽ đem lại ý nghĩa kinh tế lớn cho nền kinh tế.
Mang món ngon đến người tiêu dùng, tạo đầu ra cho người nông dân sản xuất lúa
gạo, định hướng kinh doanh thực phẩm sạch và bền vững.
1.2.1.Ý nghĩa xã hội
Đây là một cơ sở kinh doanh với quy mô nhỏ vì vậy ảnh hưởng của nó tới mặt kinh tế
xã hội là rất nhỏ, tuy nhiên cũng có thể kể ra một số hiệu quả mà nó mang lại như sau:

10. 3
- Tăng thu nhập cho quốc dân;
- Đóng góp vào việc gia tăng ngân sách nhà nước;
- Góp phần mở ra hướng đi mới cho tiểu thủ công nghiệp địa phương;
- Tạo ra một loại sản phẩm mới từ một nguyên liệu có lợi cho sức khoẻ.
Cơ sở đi vào hoạt động đã góp phần tạo ra công ăn việc làm thường xuyên, ổn định
cho khoảng 10 người lao động.
1.2.2.Ý nghĩa môi trường
Cơ sở được trang bị hệ thống khử mùi, khử độc khói bụi đảm bảo không xả khí thải
độc hại ra ngoài môi trường. Ngoài ra, hệ thống chứa rác thải, đường ống dẫn chất thải
theo đúng tiêu chuẩn quy định an toàn, đảm bảo vệ sinh môi trường, an toàn vệ sinh thực
phẩm.
1.3. Các sản phẩm kinh doanh
Cơ sở sản xuất đa dạng với nhiều chủng loại kích cỡ khác nhau của bánh tráng
phim Vạn Phước .
Bánh tráng phim “Giòn Rụm” kích thước Dài 200mm x Rộng 200mm x Dày
0.5mm số lượng 22 đến 24 cái/100gr. Mục đích sử dụng: dùng làm vỏ để cuốn chả giò
chiên (đa nem rán), chả lụi (nem nướng) sử dụng nguyên liệu nhân tự chế biến theo khẩu
vị và công thức của mỗi người nội trợ để kết hợp với lớp vỏ bánh “Giòn rụm” trong
miệng khi ăn, tạo cảm giác hứng thú vị ngon miệng cho mỗi thành viên trong gia đình.
Mức giá bán dự kiến 7.000vnd/100gr.
Sản phẩm của doanh nghiệp được dựa trên nhu cầu thiết yếu của khách hàng và lợi
ích của sản phẩm mang đến cho khách hàng.Doanh nghiệp còn nhận thấy tầm quan trọng
của sản phẩm trong thời đại công nghiệp hóa hiện đại hóa như ngày nay cần thiết để thỏa
mãn được nhu cầu của khách hàng.
Cơ sở sản xuất và kinh doanh bánh tráng phim Vạn Phước là đơn vị hạch toán kinh
tế độc lập, có con dấu riêng, chịu trách nhiệm trước pháp luật về những hoạt động dịch vụ
của công ty. Công ty kinh doanh sản phẩm bánh tráng phim Vạn Phước .
Do kỹ thuật sản xuất, trình độ quản lý cũng như kinh nghiệm kinh doanh của doanh
Công ty kinh doanh sản phẩm bánh tráng phim Vạn Phước còn nhiều hạn chế, nên khi

11. 4
vừa bắt đầu chúng tôi ưu tiên kế hoạch kinh doanh cho thị trường ở tỉnh Tây Ninh mà cụ
thể là ở Tp Tây Ninh, tỉnh Tây Ninh cũng là địa điểm nơi cơ sở sản xuất thành lập vì thị
trường Tây Ninh là một thị trường tiềm năng. Chúng tôi thấy rằng để đáp ứng hầu hết
nhu cầu khách hàng của một Thành phố TP.HCM là bàn đạp để cơ sở phát triến xa hơn
và rộng hơn.
1.4. Tầm nhìn mục tiêu của doanh nghiệp
Xuất phát từ nhu cầu ăn uống và sử dụng thực phẩm mỗi ngày mỗi ngon hơn, an
toàn hơn, cao cấp hơn…vv, luôn là nền tảng để các công ty thực phẩm không ngừng nỗ
lực nghiên cứu, tìm kiếm và phát triển nhằm chiếm lĩnh thị trường bằng sản phẩm độc
đáo với mục đích kinh doanh bền vững, tăng trưởng ổn định, khẳng định vị thế của doanh
nghiệp trên thị trường trong nước và xuất khẩu, Sản phẩm bánh tráng phim “Giòn Rụm”
được làm từ gạo có sự “Độc đáo” đáp ứng được các tiêu chí “Ngon – Bổ - Rẻ” là sản
phẩm có thể tăng trưởng bền vững khoảng 9%+ hàng năm.
Tích cực sáng tạo đổi mới phương thức hoạt động để đưa doanh nghiệp ngày càng
phát triển theo kịp đà của xã hội.
Thực hiện theo đúng quy định của pháp luật, kinh doanh theo đúng ngành nghề đã
đăng ký.
Thu hút ngày càng nhiều khách hàng, tạo quan hệ gần gũi giữa doanh nghiệp và
khách hàng.
Chủ động tìm kiếm, giao dịch và ký hợp đồng với khách hàng.
Tạo công ăn việc làm ổn định cho người lao động nhàn rỗi.
1.5. Yếu tố quyết định thành công
Lợi ích lớn nhất mà khách hàng có được khi mua sản phẩm của bánh tráng phim
Vạn Phước là khách hàng sẽ được thưởng thức bánh tráng phim Vạn Phước với hương vị
đặc trưng vốn có.Mặc khác, với quy trình sản xuất và công thức riêng Vạn Phước mang
đến cho khách hàng một loại bánh “Tuy cũ mà mới”.
Ngày nay, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu của
người tiêu dùng. Vì vậy, khi sử dụng sản phẩm của bánh tráng phim Vạn Phước người
tiêu dùng hoàn toàn yên tâm về điều này. Vì cơ sở của chúng tôi có đăng kí an toàn vệ

12. 5
sinh thực phẩm được các cơ quan chức năng công nhận và có cơ sở sản xuất rõ ràng, đội
ngũ nhân viên có đạo đức, trách nhiệm và được khám sức khỏe định kì mỗi năm.
Mô tả các dịch vụ đi kèm:
Doanh nghiệp chọn chiến lược “chắc chân trên thị trường” tập trung vào các
thị trường chủ chốt chứ không nên đầu tư dàn trải để rồi không thu được gì trong cả năm
mục tiêu của bánh tráng phim Vạn Phước là chiếm lĩnh những thị trường lớn nhất chứ
không dàn trải thị trường của mình trên toàn khu vực trên toàn quốc.

13. 6
CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING
2.1. Phân tích môi trường kinh doanh
2.1.1. Phân tích môi trường vĩ mô
Môi trường kinh tế
Qua gần 30 năm đổi mới và phát triển kinh tế Việt Nam trên đà tăng trưởng nhanh
và ổn định, ít lạm phát sẽ đem lại nguồn thu nhập của người dân cao, mức sống của người
dân ngày càng được nâng lên đặc biệt là các khu thành thị, thành phố, GDP đầu người
tăng khiến nhu cầu thực phẩm cũng rất lớn. Đây cũng chính là yếu tố thuận lợi giúp công
ty phát triển ngành nghề của mình.
Môi trường tự nhiên
Khí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ ẩm cao, với khí hậu như vậy dễ
khiến thực phẩm dễ bị ẩm móc, hư hỏng. Nếu không được bảo quản, vệ sinh thường
xuyên thì thực phẩm sẽ bị hỏng, đây cũng là điều kiện thuận lợi giúp công ty phát triển
lâu dài.
Môi trường chính trị
Hiện nay, nước ta có nhiều chính sách nhằm khuyến khích và hỗ trợ cho kinh tế tư
nhân và doanh nghiệp vừa và nhỏ. Yếu tố này giữ vai trò định hướng chi phối các hoạt
động trong xã hội, trong đó có hoạt động các ngành nghề và các ngành dịch vụ, các thủ
tục được thể chế hóa, nhiều luật doanh nghiệp cũng được phát huy theo đà xã hội…Các
yếu tố này tác động đến chính sách, chiến lược của doanh nghiệp. Chúng tôi kinh doanh
sản phẩm bánh tráng phim Vạn Phước với hình thức công ty TNHH dịch vụ nhỏ, chắc
chắn hoạt động kinh doanh sẽ rất thuận lợi.
Môi trường công nghệ
Đây là yếu tố năng động nhất, những thành tựu của nó đã làm thay đổi phương pháp
làm việc của con người. Việc ứng dụng công nghệ mới, đặc biệt là công nghệ kỹ thuật,
hoá chất đã tác động tích cực đến chất lượng và giá thành của sản phẩm dịch vụ, tạo sự
tin tưởng khách hàng.

14. 7
2.1.2. Môi trường vi mô
Khách hàng
Khách hàng hiện tại và khách hàng tiềm năng với ý thích và nhu cầu khác nhau, có
Khách hàng là nhân tố quyết định sự sống còn của một doanh nghiệp. Vì vậy, doanh
nghiệp chú trọng vào việc xây dựng mối quan hệ mật thiết với khách hàng ngay từ lúc
đầu kinh doanh.
Khách hàng của bánh tráng phim Vạn Phước là những người bận rộn không có thời
gian như: công nhân viên chức, người lao động trẻ, những người không có kinh nghiệm
và điều kiện làm bánh nhưng họ có nhu cầu muốn thưởng thức hương vị bánh quen thuộc
của quê nhà.
Ngày nay, tâm lý khách hàng thường hướng đến những sản phẩm có chất lượng tốt
đồng thời giá cả phải hợp lý, hợp vệ sinh và tiết kiệm thời gian. Khi nắm được những yếu
tố trên, doanh nghiệp sẽ chú trọng về chất lượng của sản phẩm và giá cả hơn thế nữa sẽ
tập trung nghiên cứu và phân tích sâu vào chất lượng và chi phí bỏ ra để sao cho cả hai
bên doanh nghiệp và khách hàng đều có lợi.Từ đó, khách hàng khi sử dụng sản phẩm sẽ
cảm thấy xứng đáng với chi phí mà họ đã bỏ ra nhằm thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng ở những
lần sử dụng sau đó.
Các đối tượng khách hàng và các sản phẩm tương ứng được mô tả cụ thể như sau:
- Người không có thời gian nhiều thời gian, bận rộn với công việc nhưng có nhu cầu
vào những dịp lễ tết sum họp gia đình, cúng tổ tiên mọi người bên nhau cùng thưởng thức
hương vị bánh tráng phim mỗi sáng sớm đến nhưng việc tự tay làm ra bó bánh tráng
phim là một vấn đề đáng suy nghĩ vì quỹ thời gian không cho phép.
- Người không có điều kiện và khả năng làm bánh tráng phim: người nội trợ nhưng
không khéo tay trong việc làm bánh, sinh viên và những người làm việc xa quê có nhu
cầu dùng bánh làm quà tặng biếu cho người thân, cho bạn bè, đối tác khách hàng,…muốn
thể hiện tình cảm thông qua những đòn bánh truyền thống dân dã mang đầy hương vị quê
hương để thay vì đó giống như những lời tri ân sâu sắc dành cho những người mà bạn
quý mến.

15. 8
- Ngoài những đối tượng khách hàng trên, thì còn có đối tượng khách hàng khác
như: khách du lịch từ các địa phương khác đến, hay những du khách từ nước Ngoài đến
Việt Nam để tham quan, tìm hiểu văn hoá của người Việt cũng như đặc sản địa phương.
Họ là những khách hàng tiềm năng, góp phần làm tăng doanh số bán hàng của bánh tráng
phim Vạn Phước .
Nhà cung cấp
Nguyên liệu đầu vào của “Giòn Rụm” là gạo, muối và dầu ăn, vì vậy các nhà cung
cấp sẽ là cơ sở, hộ kinh doanh, công ty thu gom gạo, muối của người nông dân, sản phẩm
của họ cần được khoanh vùng nguyên liệu ổn định về chất lượng theo tiêu chuẩn đầu vào
cho sản phẩm, đặc tính chủng loại để đảm bảo hương vị của sản phẩm “Giòn Rụm” về
lâu dài, cần có hợp đồng giao kết dài hạn, các cam kết bao tiêu đầu ra cho các nhà cung
cấp đồng thời cũng là cam kết chất lượng và số lượng cho nguyên liệu đầu vào.Với
những yêu cầu trên thì hộ nông dân rất dễ đáp ứng, nhưng đề đảm bảo đầu vào ổn định,
sản xuất lâu dài.Cơ sở đã chọn hợp tác với những hộ nông dân có trồng dừa để giá thành
thấp và là nhà cung ứng chính.Mặc khác, để đề phòng rủi ro, cơ sở chọn nhà bán sỉ để
làm nhà cung ứng phụ. Cơ sở nằm ở giáp với tỉnh Tây Ninh là 1 điều kiện thuận lợi để
thu mua gạo với giá sỉ, vốn dĩ chọn mua gạo ở Tây Ninh thay vì mua ở tại các huyện tỉnh
nhà vì giống và chất lượng cũng như giá thành sản phẩm tốt, dễ dàng trong lưu thông và
vận chuyển và phù hợp hơn đối với các huyện ở Tây Ninh. Việc chọn nhà cung ứng như
thế nào sẽ đảm bảo được đầu vào cho hoạt động sản xuất, đảm bảo được giá cả của
nguyên liệu, cơ sở sẽ chủ động được nguyên liệu đầu vào cho hoạt động sản xuất.
Đối thủ cạnh tranh
Các dòng sản phẩm cạnh tranh tương tự hiện tại trên thị trường: Ở phía Bắc là các hộ
cá thể sản xuất nhỏ lẻ tại các tỉnh Bắc Ninh, Hưng Yên, Hải Phòng.., như bánh đa nem
Thổ Hà, Làng Chều, nem cuốn Nghệ An, nem xuất khẩu.., Ở Phía Nam là bánh tráng
Trảng Bàng Tây Ninh, bánh tráng Hoàng Ty…vv. Các dòng bánh tráng thông thường
cũng được làm từ gạo tuy nhiên họ pha trộn thêm từ bộ khoai mì (sắn), bột mì, bột năng
…, bánh sau khi chiên (rán) để nguội sẽ dẻo, khi ăn sẽ mềm, dẻo, không độc đáo. Quy
trình chế biến tạo ra sản phẩm của các đối thủ dầy không giòn bằng, số lượng sẽ ít hơn,

16. 9
giá cả trung bình trên thì trường khoảng 8.000/100gr, nhưng bánh tráng “Giòn Rụm” sẽ
có giá 7.000/100gr, xét về các tiêu chí Độc đáo - Ngon – Bổ - Rẻ - Dễ thực hiện An toàn
thì bánh tráng và “Giòn Rụm” đều đáp ứng được các tiêu chí đó sẽ kích thích hành vi
mua của các bà nội trợ, các công ty chế biến thực phẩm sẵn sẽ có nhu cầu làm nguyên
liệu đầu vào cho các sản phẩm chả giò của họ. Các đối thủ cạnh tranh buộc phải nghiên
cứu tính độc đáo của “Giòn Rụm” như mỏng tuyệt chiêu, siêu giòn rụm, số lượng nhiều
hơn và giá rẻ hơn, Đối thủ cạnh tranh lớn nhất của bánh tráng phim Vạn Phước là những
cơ sở, làng nghề đã có từ lâu đời và nổi tiếng như: làng nghề Hội Gia ở xã Mỹ Phong
thuộc thành phố Mỹ Tho, bánh tráng phim Trà Cuôn ở Trà Vinh, bánh tráng phim lá cẩm
nhà họ Huỳnh ở Cần Thơ,…Mặc dù bánh ở xa như Trà Vinh hay Cần Thơ nhưng bánh
tráng phim Vạn Phước của những cơ sở đó đã có mặt và được bày bán tại Thành phố
TP.HCM trên chính địa bàn mà Vạn Phước kinh doanh. Điều này là một thách thức lớn
cho doanh nghiệp.
Theo khảo sát thực tế làng nghề Hội Gia ở xã Mỹ Phong tuy nhiều nhưng không lớn
mạnh, tiêu biểu như bánh tráng phim Năm Dẽn và Bảy Tròn là hai nhà làm bánh lớn hàng
đầu Hội Gia nay cũng không còn sản xuất và tiêu thụ nhiều như xưa nữa. Lý do lớn nhất
khiến các nhà làm bánh ở Hội Gia dần mất đi thị phần là chủ của những cơ sở là những
người không qua trường lớp, người dân có kinh nghiệm trong sản xuất nhưng không có
kinh nghiệm trong kinh doanh. Họ sản xuất nhỏ lẻ không có tổ chức, không có chiếc lược
về marketing cũng như họ bị áp đặt về giá của các chủ buôn và sản xuất theo đơn đặt
hàng ngoài ra không có một cơ sở đại lý nào kinh doanh chuyên về dòng sản phẩm của
Hội Gia. Hơn nữa là bánh của làng hội gia không có một thương hiệu chính thức dễ gây
nhằm lẫn và là điều kiện cho những kẻ xấu đánh cấp chất lượng sản phẩm làm thương
hiệu riêng cho mình.
Khách hàng của làng Hội Gia chủ yếu là những chủ buôn đặt hàng bánh tráng phim
vận chuyển lên thành phố Hồ Chí Minh giao cho các chổ hàng bán ở các công ty khu
công nghiệp.
Sản phẩm thay thế

17. 10
Ngoài ra còn có những cơ sở sản xuất bánh dừa, bánh ít, bánh ú,..trên địa bàn tỉnh
Tây Ninh và các tỉnh lân cận cũng ảnh hưởng không nhỏ đến việc kinh doanh của Vạn
Phước . Cụ thể hơn là cơ sở sản xuất bánh dừa Nguyễn Gia và Anh Tính nằm trên quốc lộ
60 thuộc địa bàn tỉnh Bến Tre là 2 cơ sở đáng phải chú ý. Dù là khác nhau về loại bánh
nhưng sản phẩm này có thể thay thế đối với một số loại khách hàng. Thị phần của những
cơ sở này hầu hết là khách du lịch và khách lưu thông qua tuyến quốc lộ 60.
Bên cạnh đó để tăng lợi nhuận các cơ sở làm bánh tráng phim không có uy tín sẵn
sàng dùng các chất phụ gia độc hại gây ảnh hường nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu
dùng như: hàn the, màu hóa học, những nguyên vật liệu không rõ nguồn gốc hay hết hạn
sử dụng. Đặc biệt là hàn the - một chất phụ gia làm dẻo dai bánh tráng phim nhưng nằm
trong danh mục cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm do tính độc hại của nó như: với
tiêu hóa thì gây nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, với da thì gây ban đỏ dẫn đến tróc vẩy, với
thần kinh gây kích thích dẫn đến trầm cảm hoặc kích thích màng não làm thay đổi nhiệt
độ cơ thể, cơ sở có uy tín, nguồn gốc rõ ràng là vô cùng quan trọng.
Thói quen người tiêu dùng cũng là một nhân tố quan trọng đối với sự tồn tại của sản
phẩm. Nhưng khách hàng thường không nhận thấy những nguy hiểm tiềm ẩn trong các
sản phẩm kém chất lượng gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của chính người sử
dụng.
Giới chức có liên quan
Trong quá trình xin thành lập doanh nghiệp phải qua nhiều thủ tục mới có được giấy
phép kinh doanh. Ngoài ra các cơ quan thẩm quyền có liên quan đến ngành nghề thường
xuyên tiến hành kiểm tra tình hình hoạt động kinh doanh của công ty. Điều này làm mất
thời gian và khiến khách hàng có cái nhìn không tốt về doanh nghiệp chúng ta.
2.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn cơ hội kinh doanh
2.2.1. Yếu tố khách quan
Thành phố Tây Ninh là thành phố đô thị loại II là yếu tố quan trọng nhất quyết định
sự thành công của Vạn Phước . Vì vậy ta tìm ra được 4 lý do lớn vì sao Vạn Phước cần
phải ra đời: Thứ nhất, đời sống người dân Tây Ninh ngày một được nâng cao cho nên nhu
cầu về sản phẩm tiện lợi là điều kiện để Vạn Phước đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng. Thứ

18. 11
hai, lượng cầu của sản phẩm bánh tráng phim Vạn Phước ở thị trường quá tải trong khi
đó lượng cung vẫn chưa đáp ứng được cầu. Thứ ba, bánh tráng phim vẫn là sản phẩm
thiết yếu ở địa bàn Tây Ninh nói riêng và VN nói chung. Cuối cùng chúng tôi nhận thấy
trên địa bàn thành phố Tây Ninh chưa có một doanh nghiệp nào hoặc có cũng chỉ là nhỏ
lẻ đáp ứng tốt sản phẩm cần thiết này.
2.2.2. Yếu tố chủ quan
Ngay từ đầu Vạn Phước chọn cho mình duy nhất một loại sản phẩm bánh tráng phim
để cùng đồng hành và tiến xa hơn trên thị trường nhằm giúp đáp ứng tối đa lợi ích sản
phẩm. Tạo nét riêng cho sản phẩm chú trọng vào một loại sản phẩm không hỗn hợp các
loại bánh khác. Doanh nghiệp muốn khi nhắc đến bánh tráng phim là chỉ có ở Vạn Phước
. Dần dần đưa thương hiệu bánh tráng phim Vạn Phước vươn xa ra thị trường lớn.Bằng
tuổi trẻ, lòng nhiệt huyết yêu nghề, có tâm huyết với nghề và các điều mà khách hàng cần
và cách mà doanh nghiệp có thể đáp ừng phù hợp với thị trường. Vì thế, doanh nghiệp có
khả năng thành công sẽ cao. Theo đúng tiến độ dự kiến Vạn Phước sẽ ra đời nào ngày thứ
6 9/12/2018 nhằm ngày 11/11/2018 âm lịch. Giờ tốt là giờ Mão (5:00-6:59).Có thể nói
yếu tố vận mệnh, phong thủy cũng như ngày giờ cũng rất quan trọng trong việc kinh
doanh của doanh nghiệp. Đồng thời vào thời gian này cũng là thời gian đón Tết Nguyên
Đán cho nên việc ra đời cho Vạn Phước là hoàn toàn phù hợp và dễ dàng được chấp
nhận.
Doanh nghiệp hoạt động suốt 365 ngày kể cả ngày cuối tuần, ngày lễ tết, thời gian
hoạt động từ 6h - 20h các ngày và 4h - 22h đối với các ngày lễ tết.
Sau khi đi khảo sát trực tiếp thị trường chúng tôi đã rút ra một số ưu nhược điểm của
một số loại hình kinh doanh hiện tại mà tiêu biểu ở đây là các cơ sở bánh tráng phim tại
làng nghề bánh tráng phim Hội Gia của xã Mỹ Phong( Làng nghề thuộc địa bàn thành
phố Mỹ Tho). Nói về Mỹ Phong ta có thể thấy mặc dù các cơ sở có thời gian làm bánh
lâu đời từ 30 năm đến 40 năm trước và nổi tiếng thành công cách đây khoảng 5 năm về
như cơ sở của Bà Năm Dẽn hay của Bảy Tròn và một số cơ sở khác thì giờ đây nó chỉ trở
thành một nhà chuyên cung cấp bánh cho các thương buôn vận chuyển lên bán ở Thành
phố Hồ Chí Minh hay khách hàng nhỏ lẻ tại địa phương. Sở dĩ làng bánh tráng phim,

19. 12
bánh Hội Gia như này hôm nay là vì nhiều yếu tố tác động cho thấy chủ sở hữu không có
kinh nghiệm về lĩnh vực kinh doanh và khi hỏi đến thì họ cho biết không có ý phát triển
nghề vì lý do là các chủ sở hữu đã lớn tuổi không còn khả năng phát triển, không có
người nối nghề phù hợp.Và hơn thế nữa họ cho rằng với mức lợi nhuận mà họ kiếm được
đã đủ trang trải cuộc sống hằng ngày của họ.Nói tóm lại họ ngại việc tiếp xúc với các đối
thủ cạnh tranh bên ngoài và cho rằng việc đầu tư sẽ thất bại vì thực chất họ có khả năng
sản xuất nhưng không có khả năng kinh doanh bán hàng.
2.3. Phân tích thị trường
2.3.1. Phân tích ngành kinh doanh, đặc điểm của thị trường
Kinh tế phát triển, thị trường ngày càng mở rộng, sản phẩm dịch vụ càng đa dạng
về mẩu mã, đời sống của người dân được nâng cao làm phát sinh các nhu cầu về ăn, mặc,
không gian sống và làm việc. Chính vì điều đó sẽ giúp công ty có thêm nhiều khách hàng,
doanh thu tăng. Thị trường mục tiêu ban đầu của công ty chủ yếu tập trung tại trung tâm
thành phố Tây Ninh, nếu có điều kiện phát triển có thể mở rộng thêm địa bàn các huyện
lân cận và các tỉnh liền kề.
2.3.2. Phân tích cung cầu hiện tại
Phân tích cầu
Ngày nay, tâm lý khách hàng thường hướng đến những sản phẩm có chất lượng tốt
đồng thời giá cả phải hợp lý, hợp vệ sinh và tiết kiệm thời gian. Khi nắm được những yếu
tố trên, doanh nghiệp sẽ chú trọng về chất lượng của sản phẩm và giá cả hơn thế nữa sẽ
tập trung nghiên cứu và phân tích sâu vào chất lượng và chi phí bỏ ra để sao cho cả hai
bên doanh nghiệp và khách hàng đều có lợi.Từ đó, khách hàng khi sử dụng sản phẩm sẽ
cảm thấy xứng đáng với chi phí mà họ đã bỏ ra nhằm thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng ở những
lần sử dụng sau đó.
Việc vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng trở thành vấn đề nhức nhối. Người tiêu
dùng đang có xu hướng ưu tiên các loại thực phẩm handmade như gói bánh tráng phim
Vạn Phước , muối củ kiệu, dưa hành…. để bán cho những người không có thời gian
chuẩn bị cho dịp Tết.

20. 13
Phân tích cung
Sau khi đi khảo sát trực tiếp thị trường chúng tôi đã rút ra một số ưu nhược điểm của
một số loại hình kinh doanh hiện tại mà tiêu biểu ở đây là các cơ sở bánh tráng phim Vạn
Phước tại làng nghề bánh tráng phim Hội Gia của xã Mỹ Phong( Làng nghề thuộc địa bàn
thành phố Mỹ Tho). Nói về Mỹ Phong ta có thể thấy mặc dù các cơ sở có thời gian làm
bánh tráng phim lâu đời từ 30 năm đến 40 năm trước và nổi tiếng thành công cách đây
khoảng 5 năm về như cơ sở của Bà Năm Dẽn hay của Bảy Tròn và một số cơ sở khác thì
giờ đây nó chỉ trở thành một nhà chuyên cung cấp bánh cho các thương buôn vận chuyển
lên bán ở Thành phố Hồ Chí Minh hay khách hàng nhỏ lẻ tại địa phương. Sở dĩ làng bánh
tráng phim Hội Gia như này hôm nay là vì nhiều yếu tố tác động cho thấy chủ sở hữu
không có kinh nghiệm về lĩnh vực kinh doanh và khi hỏi đến thì họ cho biết không có ý
phát triển nghề vì lý do là các chủ sở hữu đã lớn tuổi không còn khả năng phát triển,
không có người nối nghề phù hợp.Và hơn thế nữa họ cho rằng với mức lợi nhuận mà họ
kiếm được đã đủ trang trải cuộc sống hằng ngày của họ.Nói tóm lại họ ngại việc tiếp xúc
với các đối thủ cạnh tranh bên ngoài và cho rằng việc đầu tư sẽ thất bại vì thực chất họ có
khả năng sản xuất nhưng không có khả năng kinh doanh bán hàng.
2.3.3. Phân đoạn thị trường và lựa chọn mục tiêu
Dựa vào quy mô, do nhu cầu sử dụng bách tét của người Việt Nam khá lớn nhưng do
kỹ thuật sản xuất, trình độ quản lý cũng như kinh nghiệm kinh doanh của cơ sở còn nhiều
hạn chế, nên khi vừa bắt đầu chúng tôi ưu tiên kế hoạch kinh doanh cho thị trường ở tỉnh
Tây Ninh cũng là địa điểm nơi cơ sở sản xuất thành lập vì thị trường Tây Ninh là một thị
trường tiềm năng sau Thành phố Hồ Chí Minh. Chúng tôi thấy rằng để đáp ứng tối đa
nhu cầu khách hàng của một Thành phố Tây Ninh và bàn đạp để cơ sở phát triến cao hơn
và rộng hơn.
Sau đó, chúng tôi sẽ cố gắng mở rộng quy mô địa bàn các tỉnh lân cận như Long
An, Bến Tre và đánh mục tiêu vào thị trường thành phố Hồ Chí Minh rõ hơn là đến năm
thứ tư kế từ ngày thành lập cơ sở của chúng tôi sẽ chinh phục được thị trường Thành Phố
Hồ Chí Minh và đưa thương hiệu trở nên lớn mạnh.

21. 14
Ngoài ra chúng tôi còn không quên kể đến những khó khăn và thách thức mà cơ sở
sẽ gặp phải như: nhu cầu của khách hàng, nguồn nguyên liệu và một số yếu tố khách
quan để từ đó rút ra kinh nghiệm kinh doanh cũng như thu được về vốn và lợi nhuận và
luôn có trách nhiệm với mọi hoạt động của cơ sở.
-Thị trường mục tiêu: Qua nghiên cứu và khảo sát về quy mô đô thị thị trường của
mặt hàng bánh tráng phim truyền thống – bánh tráng phim Vạn Phước . Cho thấy thị
trường Tây Ninh là thị trường tiềm năng để phát triển. Hầu hết ở đây có khoảng tới 95%
người nhận thức về tầm quan trọng của bánh tráng phim trong cuộc sống của mỗi người
dân Việt. Và người ta cho rằng bánh tráng phim là một phần không thể thiếu, nó gắng bó
mật thiết với người dân miền Đông. Bánh tráng phim Vạn Phước ngon và dễ ăn lắm, hầu
như là đứa con của miền Đông không ai mà không biết về bánh tráng phim Vạn Phước .
Vì vậy nó đi vào tâm trí của mỗi người như một niềm thương nhớ hồi tưởng về kí ức xưa
nhưng vẫn thân quen nóng hổi.
2.4.Marketing mix
2.4.1.Sản phẩm
Sản phẩm của doanh nghiệp được dựa trên nhu cầu thiết yếu của khách hàng và lợi
ích của sản phẩm mang đến cho khách hàng.Doanh nghiệp còn nhận thấy tầm quan trọng
của sản phẩm trong thời đại công nghiệp hóa hiện đại hóa như ngày nay cần thiết để thỏa
mãn được nhu cầu của khách hàng.
Cơ sở sản xuất đa dạng với nhiều chủng loại khác nhau như: Bánh tráng phim gấc,
bánh tráng phim đậu, bánh tráng phim Vạn Phước vừng,..
Về thành phần bánh tráng phim Vạn Phước được tổng hợp từ nếp nước cốt dừa và
các loại đậu là chủ yếu thêm vào đó là những nguyên liệu cần thiết đề phân loại sản phầm
được sản xuất theo nhu cầu của người tiêu dùng.
Ngoài việc bánh tráng phim đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng, sản phẩm của Vạn
Phước cho ra sẽ giữ nguyên hình ảnh truyền thống đặc trưng vốn có mà Bánh tráng phim
Vạn Phước miền Nam của ông bà xưa để lại.
2.1 Kích thước: Bánh tráng phim “Giòn Rụm” kích thước Dài 200mm x Rộng
200mm x Dày 0.5mm số lượng 22 đến 24 cái/100gr.

22. 15
2.2 Chủng loại bánh bao gồm:
+ Loại 100gr/22 cái bánh/bịch kích thước 20cmx20cm,
+ Loại 200gr/44 cái bánh/bịch kích thước 20cmx20cm,
+ Loại 500gr/110 cái bánh/bịch kích thước 20cmx20cm,
+ Loại 1000gr/220 cái bánh/bịch kích thước 20cmx20cm,
+ Loại 2000gr/440 cái bánh/bịch kích thước 20cmx20cm,
2.3 Sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tự nhiên là gạo, muối, dầu ăn,
và nước, nguyền nguyên liệu 100% trong nước sản xuất trong nước, Bánh được đóng
thùng carton và một thùng carton chứa 30kg bánh thành phẩm,
2.4 Mục đích sử dụng: dùng làm vỏ để cuốn chả giò chiên (đa nem rán), chả lụi
(nem nướng) người sử dụng sẽ tự tạo nhân tự chế biến theo công thức và khẩu vị của mỗi
gia đình và mỗi người nội trợ để kết hợp với lớp vỏ bánh “Giòn rụm” tạo nên chả giò (đa
nem) chiên (gián), nem nướng,…vv, khi ăn có cảm giá giòn rụm trong miệng, tạo cảm
giác hứng thú với vị ngon miệng cho mỗi thành viên trong gia đình giúp bữa ăn trở nên
phong phú đa dạng mỗi ngày,
2.5 Tiêu chí của sản phẩm đáp ứng được “Ngon – Bổ - Rẻ - Dễ”
+ Ngon miệng.
+ Bổ dưỡng từ nguồn nguyên liệu 100% tự nhiên.
+ Rẻ về giá thành hơn sản phẩm cùng loại 7.000/8.000 100gr (Giòn rụm/sản phẩm
cùng loại).
+ Dễ dàng thực hiện với thao tác đơn giản nhanh chóng để có món ngon.
Mức giá bán dự kiến 7.000vnd/100gr.
2.6. Với kiểu dáng bao bì bắt mắt hình ảnh sản phẩm mẫu với hướng dẫn dễ dàng
thực hiện sẽ tạo hứng thú tò mò chế biến món ngon cho gia đình, sản phẩm được bán sỉ

23. 16
(bán buôn) cho các công ty sản xuất thực phẩm chế biến sẵn, các hệ thống siêu thị, các
tạp hóa truyền thống.., thời hạn sử dụng sản phẩm trong 12 tháng và được đổi trả sản
phẩm cận date, tư vấn hướng dẫn cách sử dụng 24/7 online, giao nhận hàng lẻ và sỉ qua
các kênh phân phối hoặc chuyển phát nhanh tại nhà.
Sản phẩm của doanh nghiệp cho ra đời quá gần gũi và gắn bó với người dân miền
Đông nên việc thích ứng thị trường ban đầu của doanh nghiệp không hề khó khăn. Bao bì
của sản phẩm:bên ngoài bánh có ghi đầy đủ thông tin của doanh nghiệp,ngày sản xuất và
ngày sử dụng. Thông tin được kèm theo là giấy bọc bánh tráng để dễ phân hủy và không
gây ô nhiễm môi trường, doanh nghiệp cố gắng tối đa hóa những chi phí cũng như yếu tố
phát sinh làm ảnh hưởng khác đồng thời phải phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
Cách bảo quản: bảo quản ở nhiệt độ thường và sử dụng theo hạn sử dụng trên bao
bì, nếu bánh tráng phim không đạt tiêu chuẩn thì sẽ được đổi trả miễn phí trong thời gian
cho phép. Theo tìm hiểu và nghiên cứu, bánh tráng phim Vạn Phước còn có cách bảo
quản bằng cách hút chân không sản phẩm dành cho khách hàng có nhu cầu mua ăn dài
hạng mua để sử dụng lâu bảo quản bằng tủ lạnh và dễ dàng làm nóng bằng nồi cơm điện.
2.4.2. Giá cả (Price)
Giá sản phẩm có vai trò quan trọng đối với doanh nghiệp bởi nó ảnh hưởng trực
tiếp đến doanh thu của sản phẩm. Vì thế Vạn Phước quyết định chọn phương pháp định
giá dựa trên giá trị mà khách hàng nhận được từ sản phẩm.
Do đó, doanh nghiệp sẽ dựa trên các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị bánh tráng phim Vạn
Phước mà định giá. Các yếu tố ấy bao gồm:
• Chất lượng sản phẩm: Khi định giá theo yếu tố này doanh nghiệp cần phải đáp ứng
nhu cầu tối đa về chất lượng bánh tráng phim Vạn Phước của doanh nghiệp.
• Đặc điểm, thiết kế sản phẩm: Yêu cầu này ở mức độ cân đối giữa các sản phẩm và
có sự đồng nhất với nhau. Các loại bánh sẽ có thiết kế giống như những loại bánh
tráng phim Vạn Phước truyền thống nhưng sẽ mang cho mình một bộ áo mới hoàn
toàn khác với các loại bánh trên thị trường.
• Quan điểm, đánh giá của khách hàng mục tiêu đối với sản phẩm: Ngày nay, đánh
vào tâm lý khách hàng chúng ta có thể thấy người tiêu dùng sẳn sàng bỏ tiền cho

24. 17
những sản phẩm, dịch vụ mà họ cần. Nắm bắt được yếu tố này thì việc khiến Vạn
Phước dễ dàng đi sâu vào lòng khách hàng không khó chỉ cần thỏa mãn nhu cầu
của khách hàng thì Vạn Phước sẽ thành công bước đầu.
• Độ khan hiếm của sản phẩm: Vào dịp lễ tết thì mức độ khan hiếm của bánh tráng
phim Vạn Phước ngày càng cao vì số lượng nhu cầu quá lớn cho nên giá sản phẩm
cũng cùng theo đó mà tăng lên. Nhu cầu tăng thì giá cả cũng tăng.
• Các dịch vụ kèm theo của sản phẩm: Điểm đổi mới của Vạn Phước mà hầu hết các
doanh nghiệp kinh doanh khác cùng loại sản phẩm khác không có đó là dịch vụ
giao hàng nhanh áp dụng cho hóa đơn trên hai trăm nghìn đồng, dịch vụ dùng thử
sản phẩm trước khi mua ngay tại cửa hàng, dich vụ hút chân không cho sản phẩm
nếu khách hàng có nhu cầu mua dự trữ với số lượng nhiều,…Có rất nhiều dịch vụ
khác nhau luân phiên thay đổi theo chu kì mà Vạn Phước có thể khẳng định khi
đến với Vạn Phước quý khách hàng sẽ không bỏ qua bất kì loại sản phẩm nào.
• Trong môi trường cạnh tranh gay gắt của rất nhiều sản phẩm cùng loại cũng như
thói quen sử dụng của người tiêu dùng làm hạn chế sức mua của sản phẩm, doanh
nghiệp đã lựa chọn mức giá phù hợp với túi tiền của người mua và kích thích họ
dùng thử sản phẩm. Từ việc tính toán giá thành thực tế, kết hợp với tâm lý cũng
như nhu cầu của khách hàng về sản phẩm và giá tham khảo của những đối thủ
cạnh tranh, Vạn Phước xác định mức giá thâm nhập thị trường để giảm bớt được
cạnh tranh hiện tại và dần tạo vị thế trong lòng của khách hàng. Theo như áp dụng
Chiến lược thâm nhập thị trường nghĩa là với mức giá bán ra ban đầu không cao
ứng với sản phẩm có chất lượng cao sẽ tạo sự kích thích nhu cầu tiêu dùng của
người mua.
• Trong 6 tháng đầu,giá bán ổn định,nhưng sau đó giá sẽ tăng lên tùy thuộc vào đầu
vào sản phẩm.Mặc dù giá tăng nhưng vẫn đảm bảo cân đối giữa lợi nhuận công ty
và mức chi tiêu của khách hàng. Cơ sở sẽ nâng cao chất lượng sản phẩm nên giá
bán tăng tương ứng,không như ở giai đoạn khai trương.
• Tính cạnh tranh của sản phẩm với các sản phẩm khác trên thị trường, số lượng sẽ
ít hơn 15/24 (các đối thủ khác/Giòn Rụm), giá cả trung bình trên thì trường

25. 18
khoảng 8.000/100gr, nhưng bánh tráng “Giòn Rụm” sẽ có giá 7.000/100gr, xét về
các tiêu chí Độc đáo - Ngon – Bổ - Rẻ - Dễ thực hiện An toàn thì bánh tráng và
“Giòn Rụm” đều đáp ứng được các tiêu chí đó sẽ kích thích hành vi mua của các
bà nội trợ.
• Các công ty chế biến thực phẩm sẵn sẽ có nhu cầu làm nguyên liệu đầu vào cho
các sản phẩm chả giò của họ như chả giò thịt, chả giò chay, chả giò hải sản ….vv
• Đặc điểm nhu cầu sử dụng bánh tráng phim cho thị trường phía Nam là rất lớn, với
đời sống công nghiệp hóa khiến nhu cầu sử dụng thực phẩm chế biến sẵn rất cao,
ước tính cần khoảng 5.800 tấn/năm,
• Tính cạnh tranh: các đối thủ cạnh tranh buộc phải nghiên cứu tính độc đáo của
“Giòn Rụm” như mỏng tuyệt chiêu, siêu giòn rụm, số lượng nhiều hơn và giá rẻ
hơn.
• Nhìn về mặt tổng thể sản phẩm “Giòn Rụm” sẽ tạo được sự chú ý đặc biệt của
người tiêu dùng bởi đặc tính mỏng, giòn rụm ngon miệng hơn, dẽ thao tác, giá rẻ
hơn những điều này sẽ giúp sản phẩm chiếm được ưu thế cạnh tranh, mẫu mã bắt
mắt với những yếu tố đó kết hợp với sản phẩm được kiểm soát đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm, như vậy các tiếu chí “Ngon – Bổ - Rẻ - Dễ thực hiện kết hợp với
dịch vụ và chính sách phân phối tốt sẽ khiến khách hàng đặt lòng tin vào sản
phẩm, tạo nên độ trung thành của khách hàng.
2.4.3. Phân phối
Một hình thức vừa sản xuất vừa kinh doanh cho nên doanh nghiệp sẽ chọn kênh phân
phối hiện đại có nghĩa là bánh tráng phim Vạn Phước sản xuất ra sẽ được phân phối trực
tiếp từ thể thống nhất ấy đến tay người tiêu dùng.
Đồng thời, doanh nghiệp đan xen vào kênh phân phối 1 cấp: Nhà sản xuất Nhà bán
lẻ Người tiêu dùng. Ta có thể thấy hai kênh phân phối mà chúng tôi lựa chọn có những
ưu thế sau: Với hình thức phân phối 1 cấp cơ sở chỉ cần cung ứng sản phẩm cho các đại
lý để họ phân phối lại trên thị trường tiêu dùng thông qua hệ thống bán lẻ của mình. Do
đó, khi áp dụng hình thức này cơ sở sẽ tiết kiệm được chi phí và tận dụng được nhiều
kênh phân phối rộng khắp cũng như uy tín của các đại lý. Còn hình thức phân phối hiện

26. 19
đại thì mục đích là vì không muốn khách hàng của Vạn Phước phải chịu them bất cứ
khoản phí nào khi sử dụng sản phẩm của mình đồng thời muốn khách hàng có thể tham
gia hết tất cả các gói dịch vụ mà doanh nghiệp đáp ứng.Đặc biệt, hình thức này có ưu
điểm nổi trội là sản phẩm có thể nhanh chóng đến tay người tiêu dùng, ít vận chuyển qua
nhiều trung gian nên sẽ không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm. Mặc khác,
doanh nghiệp dễ dàng xây dựng hình ảnh trong lòng khách hàng một cách nhanh chóng
nhất.
Sở dĩ, Vạn Phước áp dụng hỗn hợp hai hình thức phân phối trên là để phát huy, bổ
sung những thuận lợi của hai hình thức này. Đồng thời giúp đa dạng hóa sản phẩm của
doanh nghiệp trên thị trường để người tiêu dùng dễ tìm mua.
Cụ thể của việc kết hợp áp dụng hai kênh phân phối như sau:
- Bán hàng trực tiếp: Trong giai đoạn đầu, chúng tôi sẽ tập trung bán hàng ở tại cơ sở
và trực tiếp bán sản phẩm ở những khu vực tiềm năng như: các chợ truyền thống, trung
tâm chợ tại, Tây Ninh, TPHCM,...Cụ thể, trong 3 tháng đầu sau khi khai trương, chúng
tôi sẽ đi tiếp thị, bán sản phẩm ở các gian hàng ở TP.HCM. Với hình thức này, tin chắc
rằng chúng tôi sẽ đạt được doanh số trong năm đầu tiên và sẽ gia tăng. Bên cạnh việc
phân phối trực tiếp thì ở giai đoạn sau khi hoạt động sản xuất đã dần ổn định, chúng tôi sẽ
tăng cường bán hàng qua đại lý. Chúng tôi sẽ chuyển giao hàng cho đại lý bán lẻ sản
phẩm. Đại lý mà doanh nghiệp hợp tác là những nhà kinh doanh có uy tín. Bên cạnh đó,
phía doanh nghiệp còn thực hiện nhiều ưu đãi khác nhằm tạo mối quan hệ tốt đẹp với họ,
vì họ là người trực tiếp cung ứng sản phẩm cho cơ sở.
- Bán hàng online: Do doanh nghiệp vừa mới thành lập nên còn nhiều khó khăn.
Trước hết, Vạn Phước sẽ được giới thiệu và làm quen với khách hàng online qua mạng xã
hội với tốc độ nhiều nhất hiện nay là Facebook liên kết với Zalo. Vì 2 trang mạng này
hầu như rất dễ hoạt động cũng như tốc độ lan truyền thông tin nhanh và dễ dàng. Vạn
Phước có thể tận dụng lợi thế từ bạn bè Facebook và các chức năng của Facebook để tận
dụng tìm kiếm khách hàng. Thời gian sau phát triền sẽ một trang website riêng mang tên
Bánh tráng phim Vạn Phước _Vạn Phước ra đời để làm kênh thông tin,quảng bá cũng là
nơi bán hàng trực tuyến của cơ sở. Đặc biệt, Website của cơ sở sẽ có hộp thư điện tử để

27. 20
phản hồi về sản phẩm và những trục trặc trong quá trình giao hàng. Để tạo sự an tâm khi
tiếp cận mua hàng online, chúng tôi đề ra thông điệp “Cam kết hoàn trả 100% tiền cho
khách hàng nếu có vấn đề trong quá trình giao – nhận hàng”. Bên cạnh đó, chi phí vận
chuyển hàng sẽ do cơ sở thuê một công ty vận chuyển hàng đảm nhiệm nếu như khách
hàng đặt hàng có hoá đơn trên 2.200.000 đồng và vận chuyển tối đa 100Km. Trường hợp
vận chuyển sản phẩm vượt quá khoảng cách trên thì cơ sở chúng tôi sẽ thu thêm phí vận
chuyển để bù đắp chi phí tăng thêm.
2.4.4. Xúc tiến
- Cơ sở có 2 hình thức bán:
+ Bán trực tiếp: bán tại cửa hàng, bán theo đơn đặt hàng, bán cho các nhà buôn nhỏ lẽ
ở chợ.
+ Bán trực tuyến: bán trên facebook.
Cơ sở sản xuất đa dạng các loại bánh với nhiều chủng loại khác nhau như: Bánh
tráng phim Vạn Phước , bánh tráng phim Vạn Phước đậu, bánh tráng phim Vạn Phước
mè, bánh tráng phim Vạn Phước muối, bánh tráng phim Vạn Phước muối ớt...
- Chiến lược bán hàng
Trong vòng đời của dự án,năm đầu sản lượng bán ra không nhiều. Nhưng những
năm sau đó,năng lực sản xuất được cải thiện cùng với hình ảnh của cơ sở đã được lan tỏa
rộng thì sản lượng bán ra theo mỗi năm tăng.
Cơ sở tiến hành hoạt động quảng cáo khi sản phẩm chưa đưa ra thị trường để tạo
sự thích thú và hiểu biết ban đầu về sản phẩm trong lòng khách hàng.
Mục tiêu cao nhất ở giai đoạn này là tạo dựng được hình ảnh đầu tiên về sản phẩm.
Phải chú trọng một khoản chi phí đầu tư cho maketing,quảng cáo ban đầu tương đối lớn
vì vừa kết hợp giữa quảng cáo truyền thống kết hợp hiện đại. Quảng cáo truyền thống
như là:tờ rơi,poster,đến tận tay khách hàng mà chúng tôi tìm hiểu trước đó và hiện đại
như:quảng cáo trên các trang mạng xã hội,google. Với sự trình bày bắt mắt và thu hút để
thu hút nhiều khách hàng,đây là bảng kê giá chi tiết những khoản chi phí ban đầu.
Vậy việc quảng bá hính ảnh tại cơ sở là điều quan trọng. Vì đây chính là nơi khách
hàng có nhu cầu tự tìm đến để mua sản phẩm phải có những hiểu biết về sản phẩm được

28. 21
làm như thế nào. Do đó, chúng tôi sẽ tiếp đãi họ như những người khách đặc biệt để tạo
cảm giác thân thiện, gần gũi. Nếu thực hiện được những điều này, thì sẽ tạo hiệu ứng tích
cực, giúp hình thành ấn tượng tốt ban điều trong lòng khách hàng.
Bảng 2.1: Doanh số bán ra mỗi quý
ĐVT: cái
Quý I Quý II Quý III Quý IV
4050 1350 1350 2700
4050 1350 1350 2700
9450 3150 3150 6300
9450 3150 3150 6300
8100 2700 2700 5400
5400 1800 1800 3600
2700 900 900 1800
2700 900 900 1800
2700 900 900 1800
5400 1800 1800 3600
Hoạt động quảng cáo dịch vụ hướng tới nhóm đối tượng chủ yếu là hộ gia đình, các
doanh nghiệp,những hộ kinh doanh buôn bán không có điều kiện làm bánh…, nên
phương thức quảng cáo chủ yếu là tiếp cận tạo mối quan hệ, tạo sự tin tưởng, đặc biệt là
phương thức truyền miệng, phương thức này là bước quan trọng để công ty có ấn tượng
tốt với khách hàng. Bên cạnh đó trụ sở công ty cũng được đặt tại khu vực trung tâm của
thành phố TP.HCM. Ngoài ra, nhân viên của công ty được trang bị đồng phục có in logo
của công ty và mang bảng tên với màu sắc thân thiện với môi trường.
2.4.5. Con người
Con người là yếu tố quyết định và quan trọng nhất đến sự thành công của doanh
nghiệp. Dù quy mô của công ty lớn hay nhỏ, hoạt động Marketing rầm rộ mà không đáp
ứng được nhu cầu của khách hàng thì không thể nào tồn tại được. Do đó trong quá trình
hoạt động công ty phải hiểu rõ nhu cầu của khách hàng. Để có thể thu hút giữ chân khách

29. 22
hàng, để họ trở thành khách hàng trung thành của công ty thì cần phải đào tạo nhân viên
có chuyên môn tốt, thái độ phục vụ tận tâm, ân cần, chu đáo, chuyên nghiệp. Công ty
thường xuyên tổ chức các lớp huấn luyện về kỹ năng giao tiếp, thái độ làm việc, kỹ thuật
chuyên nghiệp cho các nhân viên trong công ty. Nhân viên của công ty sẽ có đồng phục
in logo công ty, đeo bảng tên.
2.4.6. Minh chứng vật chất
- Công ty có trụ sở mặt tiền, vị trí ngay trung tâm thành phố Tây Ninh, diện tích
(4m x 16m).
- Nhân viên được trang bị đồng phục sạch sẽ, thiết kế phù hợp với công việc, trang
thiết bị hiện đại đầy đủ.
- Tất cả các công cụ của công ty có in logo.
Với điều kiện cơ sở vật chất như vậy, công ty chúng tôi sẽ đáp ứng được mong đợi
nhu cầu của khách hàng.
CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
3.1. Xác định tổng nhu cầu vốn
Bảng 3. 1: Chi phí đầu tư ban đầu
Đầu tư TSCĐ Thiết kế và xây dựng cơ sở 15.000.000
Mua máy móc, thiết bị 17.500.000
Tổng 32.500.000
Đầu tư khác Đặt cọc thuê đất 3.000.000
Thủ tục giấy phép kinh doanh 2.500.000
Mua công cụ, dụng cụ ban đầu 15.000.000
Chi phí đầu tư vốn lưu động ban đầu 4.000.000
Chi cho quảng cáo ban đầu 3.000.000
Quỹ dự phòng rủi ro 10.000.000
Tổng 37.500.000

30. 23
Tổng chi phí đầu tư 70.000.000
ĐVT: Đồng
- Vốn và các khoản đầu tư:70.000.000 đồng
• Vốn tự có: 40.000.000 đồng ( chiếm 57,14%/tổng số vốn; chi phí sử dụng vốn
6,5%)
• Vốn vay: 30.000.000 đồng (chiếm 42,86%/tổng số vốn; lãi suất vay 7%/năm)
Vay tại ngân hàng Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Việt Nam, Chi nhánh Tây
Ninh (Agribank).Với số kì trả gốc năm đều là 5 năm.
Bảng 3. 2: Bảng trả lãi vay hàng năm.
ĐVT: Đồng
0 1 2 3 4 5
SDĐK 30,000,000 24,783,279 19,201,388 13,228,764 6,838,057
Khoản
thanh
toán 7,316,721 7,316,721 7,316,721 7,316,721 7,316,721
Lãi vay 2,100,000 1,734,830 1,344,097 926,013 478,664
Vốn
gốc 5,216,721 5,581,891 5,972,624 6,390,707 6,838,057
SDCK 30,000,000 24,783,279 19,201,388 13,228,764 6,838,057 0
3.2. Xác định giá vốn của dự án
Bảng 3.3: giá mua trung bình 1 kg gạo trong năm 2018
Đơn vị:VND
Tháng 1 2 3 4 5 6
Giá mua 12.500 12.500 13.000 13.000 13.500 12.800
Tháng 7 8 9 10 11 12

31. 24
Giá mua 13.200 13.000 13.300 13.500 13.500 13.700
Gía mua bình quân 13.125
Bảng 3.4: Giá mua trung bình 1 phụ gia trong năm 2018
Đơn vị:VND
Tháng 1 2 3 4 5 6
Giá mua 8.000 7.800 6.800 5.720 5.600 5.500
Tháng 7 8 9 10 11 12
Giá mua 5.200 5.100 4.700 4.500 4.200 4.100
Giá mua trung bình 5.10
Bảng 3. 5: Giá mua trung bình 1kg đậu, mè, các loại trong năm 2018
Đơn vị:VND
Tháng 1 2 3 4 5 6
Giá mua 40.500 40.000 40.000 39.500 39.000 38.500
Tháng 7 8 9 10 11 12
Giá mua 38.500 38.000 39.000 37.000 37.000 37.000
Giá mua bình quân 38.66
Bảng 3.6: Giá mua trung bình 1kg tre nứa trong năm 2018
Đơn vị:VND
Tháng 1 2 3 4 5 6
Giá mua 5.200 5.300 5.500 5.600 5.5000 5.300
Tháng 7 8 9 10 11 12
Giá mua 5.200 5.000 4.800 4.600 4.700 4.800
Giá mua trung bình 5.125
Từ những só liệu trên, ta có thể ước tính nguyên vật liệu trong năm đầu tiên như
sau:

32. 25
3.3. Ước tính doanh thu của dự án qua các năm
Bảng 3. 7: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh
Chỉ
tiêu
Mã
số Năm
1 2 3 4 5
Doanh
thu bán
hàng
và
cung
cấp
dịch vụ
01 2.626.200.000 3.282.750.000 4.057.479.000 4.733.725.500 5.739.439.295
Các
khoản
giảm
trừ
doanh
thu
02 17.245.000 18.659.000 20.300.000 21.000.000 23.010.000
Doanh
thu
thuần
về bán
hàng
và
cung
cấp
dịch vụ
10 2.608.955.000 3.264.091.000 4.037.179.000 4.712.725.500 5.716.429.295
Giá
vốn
hàng
11 1.247.040.000 1.297.420.416 1.349.836.201 1.404.369.483 1.461.106.114

33. 26
bán
Lợi
nhuận
gộp về
bán
hàng
và
cung
cấp
dịch vụ
20 1.361.915.000 1.966.670.584 2.687.342.799 3.308.356.017 4.255.323.181
Doanh
thu
hoạt
động
tài
chính
21 2.363.580.000 2.954.475.000 3.651.731.100 4.260.352.950 5.165.495.366
Chi phí
tài
chính
22 2.100.000 1.734.830 1.344.097 926.013 478.664
Chi phí
bán
hàng
24 255.350.000 257.605.650 261.881.106 352.257.695 357.416.898
Chi phí
quản lý
doanh
nghiệp
25 391.680.000 391.680.000 411.264.000 411.264.000 431.827.200
Lợi
nhuận
thuần
từ
hoạt
30 3.076.365.000 4.270.125.104 5.664.584.696 6.804.261.259 8.631.095.785

34. 27
động
kinh
doanh
3.4.Chi phí tiền lương
Bảng 3. 6: Chi phí nhân công trực tiếp hàng năm
trực tiếp vào giá vốn một giờ lao động của dịch vụ và dự kiến sẽ tăng 5%/năm.
Năm 1 2 3 4 5
Tổng
lương
nhân công
trực tiếp
210.000.000 210.000.000 210.000.000 294.000.000 294.000.000
Quỹ khen
thưởng 4.200.000 4.200.000 4.200.000 5.880.000 5.880.000
Chi phí
nhân công
trực tiếp 214.200.000 214.200.000 214.200.000 299.880.000 299.880.000
3.5. Dòng tiền của dự án
Bảng 3. 7: Bảng tính dòng tiền
ĐVT: Đồng
Chỉ tiêu 0 1 2 3 4 5
1.Vốn
đầu tư
70.000.000
2.Doanh
thu
2.626.200.000 3.282.750.000 4.057.479.000 4.733.725.500 5.739.439.295
3.Định
phí
748.280.000 697.614.830 716.808.097 802.070.013 822.185.864

35. 28
4.Biến
phí
1.410.140.000 1.462.965.466 1.534.602.863 1.603.921.577 1.676.144.736
5.Lãi
trước
thuế
467.780.000 1.122.169.704 1.806.068.040 2.327.733.910 3.241.108.695
6.Thuế
môn bài
1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000
7.Thuế
Khoán
72.701.867 74.155.904 75.639.022 77.151.802 78.694.838
8.Lãi
ròng
395.078.133 1.048.013.800 1.730.429.018 2.250.582.108 3.162.413.857
9.Thu
hồi vốn
lưu
động
4.000.000
10. CF -
70.000.000
395.078.133 1.048.013.800 1.730.429.018 2.250.582.108 3.166.413.857
11. CF
tích luỹ
-
70.000.000
325.078.133 1.373.091.933 3.103.520.951 5.354.103.059 8.520.516.916
3.6.Phân tích các chỉ tiêu tài chính
Bảng 3. 8: Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tài chính của dự án
Suất chiết khấu có tính yếu tố lạm phát r: 7.57%
Hiện giá ròng (NPV): 6,601,720,907 đồng
Suất sinh lời nội bộ (IRR): 698%
Thời gian hoàn vốn có chiết khấu (PP): 0,213 năm (2 tháng, 13 ngày)
Chỉ số lợi nhuận (PI): 325,078,133

36. 29

37. 30
CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ
4.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Hình 4.1: Cơ cấu tổ chức
4.2. Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận
Công nhân sản xuất: Người trực tiếp làm ra sản phẩm, phụ trách chung về quy trình
chế biến và chất lượng của sản phẩm và phải thực hiện theo yêu cầu của chủ cơ sở.
Nhân viên bán hàng: Thực hiện công việc bán hàng, giao hàng đến tay người tiêu
dùng.Tìm hiểu, ghi nhận và theo dõi sự phản ứng của người tiêu dùng đối với sản phẩm
của cơ sở, đồng thời tiếp nhận những phản hồi từ phía người tiêu dùng về báo cáo.

38. 31
Nhân viên giao hàng: Phụ trách lái xe để chuyên chuyển nguyên vật liệu về cơ sở và
sản phẩm đem giao cho người tiêu dùng. Bảo quản, giữ gìn xe cho chủ cơ sở. Thực hiện
những yêu cầu về chuyên chở khác do chủ cơ sở yêu cầu khi cần.
Để doanh nghiệp trụ vững trên thị trường ngày nay ta cần phải có chính sách tuyển
dụng nhân viên phù hợp với loại sản phẩm kinh doanh của doanh nghiệp. Tuy nhiên,
bánh tráng phim Vạn Phước thì không quá khó tìm lực lương lao động trong khi ta đang
ở trong vùng địa phương thừa lao động mà thiếu việc làm. Có khá đông lực lượng lao
động nhàn rỗi giá rẻ. Nói vậy nhưng ta vẫn phải quan tâm đến lực lượng lao động nồng
cốt, là nhân tố quan trong trong việc cho ra đời một sản phẩm ngon, đẹp và hợp vệ sinh.
-Đối với thợ :Người này được xem là quan trọng nhất đối với sự sống còn của doanh
nghiệp, đồng thời là chủ nhân hình thành nên công thức Vạn Phước cũng là chủ của chủ
doanh nghiệp. Cho nên cần phải có thái độ lễ phép và kính trọng. Nhưng không vì thế mà
có những chính sách khác, người thợ chính vẫn sẽ được trả lương định kỳ giống như các
nhân viên khác tùy theo mức độ quan trọng của công việc và vẫn sẽ được hưởng những
chính sách đãi ngộ như nhau.
- Đối với nhân viên, công nhân: Thành phần nhân viên này sẽ được chính chủ doanh
nghiệp tuyển chọn. Cũng như các doanh nghiệp khác Vạn Phước tuyển nhân viên trên 18
tuổi. Nhân viên bán hàng có ngoại hình ưa nhìn, lanh lợi, vui vẻ, nhiệt tình, có kinh
nghiệm bán hàng và kỹ năng giao tiếp tốt, ngoại ngữ giao tiếp khá. Nhân viên giao hàng
yêu cầu hoạt bát nhanh nhẹn am hiểu các hình thức vận chuyển nhanh và giao thông trên
địa bàn thành phố TP.HCM,có sức khỏe tốt, chấp nhận công việc thường hay đi xa và
điều không thể thiếu là phải có giấy phép lái xe. Công nhân tại doanh nghiệp phụ trách
sản xuất phải có tính sạch sẽ, ngăn nắp, chăm chỉ ham học hỏi và điều đặc biệt là phải
trung thành với doanh nghiệp. Ngoài ra, phải có sức khỏe tốt, không mắc các vấn đề,
chứng bệnh về da, có kinh nghiệm trong việc làm bánh tráng phim Vạn Phước , biết sử
dụng một số thiết bị, công cụ làm việc.
4.3. Tuyển dụng
Nguồn tuyển dụng từ bên trong tổ chức, áp dụng khi công ty đã đi vào hoạt động.
Đây là những người đã quen với công việc trong tổ chức. Tuyển dụng nguồn này sẽ tiết

39. 32
kiệm được thời gian làm quen với công việc, quá trình thực hiện với công việc diễn ra
liên tục không bị gián đoạn, hạn chế tối đa ra các quyết định sai trong đề bạt và thuyên
chuyển lao động. Khi tuyển mộ nguồn này vào vị trí cao hơn họ đang đảm nhận thì sẽ
tạo ra động lực thúc đẩy họ làm việc tốt hơn, tăng được sự thỏa mãn và sự trung thành
của họ với tổ chức hơn. Ví dụ như cần tuyển dụng thu ngân mới, quán xét thấy năng lực
và chuyên môn của phục vụ có thể đáp ứng công việc.
Nguồn tuyển dụng bên ngoài tổ chức, là những người mới đến tham gia ứng tuyển
(những sinh viên mới tốt nghiệp từ các trường đại học, cao đẳng, trung học và dạy nghề,
những người trong thời gian thất nghiệp, bỏ việc cũ, những người đang làm việc tại các tổ
chức khác ). Họ là những người được trang bị kiến thức tiên tiến và có hệ thống. Họ có
cách nhìn mới đối với quán, có khả năng thay đổi cách làm cũ của quán mà không sợ
những người trong quán phản ứng. Tuy nhiên, nguồn này có nhược điểm là gây mất thời
gian để quen dần với công việc. Và có thể xảy một số rủi ro khác như những người được
tuyển dụng từ đối thủ cạnh tranh sẽ tiết lộ những bí mật – gây ra những rắc rối về kiện
tụng. Phương pháp tuyển dụng thông qua giới thiệu từ người quen, từ các thành viên
trong quán có thể tìm kiếm được những người phù hợp khá nhanh chóng và cụ thể. Tuyển
dụng bằng cách đăng thông báo tuyển dụng qua các phương tiện như Internet, thông báo
tuyển dụng.
4.4. Chính sách đào tạo
Công ty luôn coi đào tạo nguồn nhân lực là yếu tố quan trọng hàng đầu trong quản
lý nguồn nhân lực. Công ty không những chú trọng vào các kiến thức phần cứng mà còn
rất quan tâm đến công tác đào tạo các kỹ năng mềm cho nhân viên: kỹ năng giao tiếp, kỹ
năng thăm dò, kỹ năng xử lý tình huống... Chú trọng vào đội ngũ nhân viên lao động, vì
đây là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, là hình ảnh - bộ mặt của công ty. Thông
qua công tác đào tạo, nhân viên sẽ được nâng cao những kiến thức, kỹ năng cần thiết, từ
đó nâng cao năng lực làm việc và đem lại sự thành công cho công ty. Đồng thời, thông
qua các khóa đào tạo, nhân viên có thể am hiểu tường tận mục tiêu phát triển của công ty
từ đó có những định hướng phát triển bản thân cho phù hợp.

40. 33
Các khóa đào tạo của công ty được thiết kế một cách hiệu quả dựa trên yêu cầu thực
tiễn kinh doanh của công ty nhằm đảm bảo cho nhân viên có thể vận dụng tốt những kỹ
năng, kiến thức đã được đào tạo. Từ đó, làm tăng niềm tin và động lực làm việc, thúc đẩy
sự phát triển cá nhân để có cơ hội thăng tiến trong công việc. Các chương trình đào tạo đa
dạng và phong phú, được cung cấp dưới các hình thức lớp học, đào tạo thông qua công
việc hay tự học nhằm khuyến khích nhân viên duy trì việc không ngừng học tập cũng như
được có được nền tảng cơ hội phát triển tương ứng. Các hình thức đào tạo tại công ty bao
gồm:
• Đào tạo tại chỗ đối với:
+ Người mới được tuyển dụng: nội dung đào tạo gồm phổ biến nội quy, chính sách
của Công ty và hướng dẫn về chuyên môn, nghiệp vụ.
+ Người đổi vị trí công tác: nội dung đào tạo bao gồm việc hướng dẫn nghiệp vụ và
những quy định ở vị trí công tác mới.
+ Trong quá trình làm việc, người có nhiều kinh nghiệm sẽ truyền đạt, chia sẻ kinh
nghiệm với người bạn đồng nghiệp ít kinh nghiệm hơn. Công việc này được tiến hành
thường xuyên ở mọi vị trí công tác.
• Đào tạo bên ngoài:
+ Dựa vào nhu cầu công việc nhân viên sẽ được lựa chọn cử đi học bên ngoài hoặc
công ty sẽ mời những chuyên gia có trình độ chuyên môn cao, có uy tín về giảng dạy cho
cán bộ nhân viên tại công ty các khóa học về: kỹ năng giao tiếp, kỹ năng quản lý, kỹ năng
làm việc nhóm, kỹ năng xử lý tình huống,…
4.5.Chính sách lương thưởng
Bảng 4.1: Mức lương và chi phí lương trong năm đầu tiên.
ĐVT: Đồng
STT Bộ phận
Số
lượng
Mức
lương
Tiền
lương/tháng
Tiền
lương/năm
1 Công nhân 5 3,500,000 17,500,000 210,000,000
2 Chủ cơ sở (Quản lý) 1 4,500,000 4,500,000 54,000,000

41. 34
3 Nhân viên bán hàng 2 2,500,000 5,000,000 60,000,000
4 Tài xế 1 5.000,000 5,000,000 60,000,000
Tổng lương 32,000,000 384,000,000
Bảng 4.2: Mức lương áp dụng cho từng năm.
ĐVT: Đồng
STT Bộ phận 1 2 3 4 5
1 Công nhân 3,500,000 3,500,000 3,675,000 3,675,000 3,858,750
2 Quản lý 4,500,000 4,500,000 4,725,000 4,725,000 4,961,250
3
Nhân viên
bán hàng
2,500,000 2,500,000 2,625,000 2,625,000 2,756,250
4 Tài xế 5.000,000 5.000,000 5,250.000 5.500.000 5,756,250

42. 35
CHƯƠNG 5: DỰ PHÒNG RỦI RO