Toitumine Jaanika Harrik, Laine Parm, Anneli Piiskop

1. Toitumine
Jaanika Harrik, Laine P, Anneli Piiskop

2. Tervislik toitumine
 Mida süüa vähem, mida rohkem, näitab toidupüramiid
 Uuringud näitavad siiski, et suur osa meist ei toitu tasakaalustatult – me
kipume sööma liiga vähe puu- ja köögivilju ning kala, samas aga liialdame
toitudega, milles sisaldub palju suhkrut, soola, küllastunud rasvhappeid.
Tasakaalustatud toitumise ning piisava liikumisega tunned end tervema ja
elujõulisemana ning vähendad võimalust haigestuda südame-
veresoonkonnahaigustesse, vähkkasvajatesse, teise tüüpi diabeeti jne. Ka
teadlik loobumine mõningatest toitudest võib viia toitumise tasakaalust välja
ning organism ei saa enam vajalikke aineid, mis hakkab mõjutama tervist.

3. Tervislik toitumine

4. Tervisliku toitumise aluseks on järgmised
põhimõtted:
 Söö vastavalt vajadusele
 Söö tasakaalustatult
 Mõõdukalt võid süüa kõike
 Eelmisi põhimõtteid aitab järgida
mitmekesine söömine
 Söö keskkonnateadlikult

5. Söö keskkonnateadlikult
 Soovides toituda mitmekesiselt, kuid ka
keskkonda säästvalt, tuleks eelistada toitu, mis:
 baseeruks enam taimset päritolu toorainel
 on bioloogiliselt mitmekesine ja liigirohke
 pärineb võimalikult lähedalt, on võimalusel
kohalik, hooajaline ja traditsiooniline
 on kasvatatud ja toodetud keskkonda säästvalt

6. Taldrikureegel
Taldrikureegel:
 erinevad salatid või kuumtöödeldud köögiviljad
peaksid moodustama koguseliselt pool taldrikust;
 põhitoit, nagu kala, kana või (linnu)liha võiks
moodustada umbes veerandi;
 lisand, näiteks riis, kartul, tatar, makaronid vms
ülejäänud veerandi.

8. Valgusfooritabel
 Et lihtsustada valikuid toidugrupi siseselt, on
koostatud valgusfooritabel.
 Valgusfooritabelis esitatud toidud on jagatud
rohkem ja vähem soovitatavateks. Kindlasti ei ole
tegemist lõpliku loeteluga toitudest, vaid ainult
abivahendiga ehk näitliku tabeliga, mida
eeskujuks võttes võiks oma valikuid teha
toidugrupi siseselt.

9. Miks me sööme
 Füsioloogilised tegurid
 Toidu sensoorsed omadused
 Ümbritsev keskkond
 Religioon, moraal ja eetika
 Staatus ja jõukus
 Inimestevahelised suhted
 Poliitika
 Rahvameditsiin
 Psühholoogilised ja emotsionaalsed tegurid

10. Viisid, kuidas nälja ja emotsionaalse
söömise vahel vahet teha, on järgmised:
 emotsionaalne nälg tekib äkki, füüsiline tekib
järk-järgult;
 emotsionaalse söömise korral ihaldatakse mingit
kindlat toitu;
 emotsionaalse nälja korral tahetakse seda
rahuldada otsekohe;
 kui süüakse, et rahuldada emotsionaalset
vajadust, siis tõenäoliselt süüakse edasi isegi siis,
kui kõht saab täis;
 emotsionaalne söömine võib tekitada hiljem
süütunnet.

11. Soovitused tervislikuks toitumiseks
 Ole aktiivne, liigu rohkem, istu vähem
 Päeva alusta hommikusöögiga
 Söö regulaarselt
 Rohkem kiudaineterikast toitu
 Söö vähemalt 5 peotäit puu- ja köögivilju päevas
 Eelista lihale kala
 Kasuta rasvu targasti

12. Soovitused tervislikuks toitumiseks
 Vähem suhkrut
 Vähem soola
 Janu kustuta veega
 Ära liialda alkoholiga
 Väärtusta toitu

14. Retsept

15. Aitäh!