Tiêu chuẩn Vietgahp trong chăn nuôi gia cầm

1. B NÔNG NGHI P VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN
_________________________
QUY TRÌNH TH C HÀNH CHĂN NUÔI T T
CHO CHĂN NUÔI GIA C M AN TOÀN T I VI T NAM
Good Animal Husbandry Practices
for Poultry in Vietnam
Hà N i, ngày 15 tháng 5 năm 2008
Lu t b n quy n (Copyright) : ©VietGAHP
VietGAHP ư c b o v theo Lu t b n quy n. Ngo i tr nh ng i u kho n cho phép ư c ghi trong Lu t b n
quy n, c m in n VietGAHP dư i b t c hình th c nào n u không có s ng ý b ng văn b n c a B Nông
nghi p và Phát tri n Nông thôn.
Copyright protects this publication. Except for purposes permitted by the Copyright Act, this document is
protected and any other reproduction by whatsoever means is prohibited without the prior written permission of
the Ministry of Agriculture & Rural Development.
1

2. B NÔNG NGHI P C NG HÒA XÃ H I CH NGHĨA VI T NAM
VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN c l p - T do - H nh phúc
QUY TRÌNH
Th c hành chăn nuôi t t cho chăn nuôi gia c m an toàn t i Vi t Nam (VietGAHP)
(Ban hành kèm theo Quy t nh s 1504 /Q -BNN-KHCN ngày 15 tháng 5 năm
2008 c a B trư ng B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn)
Chương I
NH NG QUI NH CHUNG
1. Ph m vi i u ch nh và i tư ng áp d ng
1.1. Ph m vi i u ch nh: Quy nh này khuy n khích áp d ng chăn nuôi gia c m
an toàn nh m ngăn ng a và h n ch các r i ro t các m i nguy cơ gây ô nhi m
nh hư ng n s an toàn, ch t lư ng s n ph m gia c m, môi trư ng, s c kho ,
an toàn lao ng và phúc l i xã h i cho ngư i lao ng.
1.2. i tư ng áp d ng: Quy trình này áp d ng i v i các t ch c và cá nhân trong
và ngoài nư c tham gia s n xu t, kinh doanh, ki m tra và ch ng nh n chăn nuôi
gia c m trên lãnh th Vi t Nam nh m:
1.2.1. m b o s n xu t th t và các s n ph m gia c m t tiêu chu n v v sinh an
toàn th c ph m: không t n dư ch t c h i và vi sinh v t quá ngư ng cho phép.
1.2.2. Tăng cư ng trách nhi m c a các t ch c và cá nhân trong s n xu t và qu n lý
an toàn th c ph m.
1.2.3. T o i u ki n các trang tr i chăn nuôi gia c m th c hi n s n xu t và ư c
ch ng nh n GAHP.
1.2.4. m b o tính minh b ch, truy nguyên ư c ngu n g c s n ph m.
1.2.5. Nâng cao ch t lư ng và hi u qu cho chăn nuôi gia c m t i Vi t Nam.
2. Gi i thích t ng
2.1. Th c hành chăn nuôi t t (g i t t là VietGAHP: Vietnamese Good Animal
Husbandry Practices) là nh ng nguyên t c, trình t , th t c hư ng d n t ch c,
cá nhân s n xu t áp d ng trong chăn nuôi nh m m b o gia c m ư c nuôi
dư ng t ư c các yêu c u v ch t lư ng, an toàn v sinh th c ph m, m
b o phúc l i xã h i, s c kho ngư i s n xu t và ngư i tiêu dùng, b o v môi
trư ng và truy nguyên ngu n g c s n ph m.
2.2 An toàn sinh h c trong chăn nuôi là các bi n pháp k thu t nh m ngăn ng a và
h n ch s lây nhi m c a các tác nhân sinh h c xu t hi n t nhiên ho c do con
ngư i t o ra gây h i n con ngư i, gia súc và h sinh thái.
2.3 Ch t th i trong chăn nuôi bao g m ch t th i r n, ch t th i l ng và ch t th i khí.
Ch t th i r n g m phân, th c ăn rơi vãi trong chăn nuôi, xác v t nuôi b ch t,
2

3. các thành ph n c a ng v t như ph t ng, da, lông, móng, các bao bì th c ăn,
bao bì ch a ng v t và s n ph m ng v t chưa qua ch bi n, bao bì thu c thú
y, kim tiêm, ng tiêm. Ch t th i l ng g m nư c phân, nư c v sinh chu ng tr i,
nư c r a d ng c , phương ti n v n chuy n, các ch t th i ra t thu c thú y l ng,
hoá ch t l ng và dung d ch x lý chu ng tr i. Ch t th i khí g m mùi hôi chu ng
tr i và các lo i mùi, khí sinh ra trong quá trình chăn nuôi.
Chương II
N I DUNG QUY TRÌNH TH C HÀNH CHĂN NUÔI T T
CHO CHĂN NUÔI GIA C M AN TOÀN T I VI T NAM
1. a i m
1.1. L a ch n a i m: V trí xây d ng chu ng tr i ph i phù h p v i quy ho ch
t ng th c a khu v c và c a a phương.
1.1.1. Cách xa ư ng giao thông, khu dân cư, khu công nghi p, công s , trư ng h c,
khu ch bi n s n ph m chăn nuôi, b nh vi n, khu chăn nuôi khác và xa h
th ng kênh mương thoát nư c th i c a khu v c theo quy nh hi n hành.
1.1.2. cu i và cách xa ngu n nư c sinh ho t, có ngu n nư c s ch và tr lư ng
cho chăn nuôi. m b o di n tích và i u ki n x lý ch t th i, nư c th i theo
quy nh.
1.2. B trí m t b ng ph i m b o di n tích v quy mô chăn nuôi, các khu ph tr
khác (hành chính, cách ly và x lý môi trư ng.......).
1.3. B trí khu chăn nuôi:
1.3.1. B trí khu chăn nuôi u hư ng gió. Có nhà t m, thay qu n áo cho ngư i lao
ng trư c khi vào khu chăn nuôi.
1.3.2. Khu nuôi tân áo, khu nuôi cách ly, x lý gia c m m, ch t, ch a phân, b x lý
ch t th i b trí cu i hư ng gió và cách bi t v i khu chăn nuôi chính.
1.3.3. Nơi xu t bán gia c m n m khu v c vành ai c a tr i, có l i i riêng mb o
an toàn d ch b nh
1.3.4. B ch a phân b trí phía ngoài hàng rào c a khu chăn nuôi, g n khu x lý ch t th i.
1.4. B trí khu hành chính: Các công trình c a khu hành chính g m văn phòng, nhà
làm vi c, khu v sinh và nhà cho cán b nhân viên (n u có) ph i t bên
ngoài hàng rào khu chăn nuôi.
1.5. B trí khu nhà xư ng và công trình ph c v chăn nuôi: kho ch a th c ăn, kho
ch a thu c thú y, thu c sát trùng, kho ch a các d ng c chăn nuôi, xư ng cơ
khí s a ch a ph i ư c b trí riêng bi t v i khu chu ng tr i chăn nuôi gia c m
và khu hành chính.
3

4. 2. Thi t k chu ng tr i, kho và thi t b chăn nuôi
2.1. Thi t k chu ng tr i
2.1.1. Ki u chu ng: Chu ng h : Thông thoáng t nhiên, gia c m nuôi trên n n có ch t n
ho c trên sàn. Chu ng kín: Có h th ng thông gió và i u ti t nhi t , m (nuôi trên
n n ho c sàn).
2.1.2. N n chu ng: Không trơn, d thoát nư c, v ng ch c, khô ráo và d làm v sinh,
tiêu c.
2.1.3. Mái chu ng: Có k t c u 1 ho c 2 mái (mái ch ng diêm) ho c có t m l p 3 l p.
Không b d t, nát, b o m che mưa, n ng cho gia c m.
2.1.4. Vách chu ng: Chu ng úm gia c m con c n xây cao, có tr n m b o gi
nhi t trong mùa ông. Chu ng nuôi gia c m giò, h u b , sinh s n c n thông
thoáng, có ánh sáng m t tr i chi u vào di t khu n, làm khô ch t n chu ng
và thông khí, giúp tăng cư ng h p thu canxi kích thích sinh trư ng cho gia c m.
2.2. Thi t k khu chăn nuôi
2.2.1. Khu chăn nuôi chính: Khu nuôi gia c m con b trí u hư ng gió, ti p theo là
khu gia c m giò, h u b và sinh s n. C n có hàng rào phân cách gi a các khu
chăn nuôi.
2.2.2. Khu nuôi tân áo: Cách bi t v i khu chăn nuôi chính. Gia c m nh n t nơi khác
v ph i nuôi cách ly theo dõi tình hình s c kho , b nh t t trư c khi nh p vào
tr i.
2.2.3. Khu nuôi cách ly gia c m b b nh: v trí th p hơn, ho c cu i hư ng gió chính
so v i khu nuôi gia c m kho m nh và kho ch a th c ăn.
2.2.4. Khu x lý ch t th i: phía cu i nơi có a th th p nh t c a tr i chăn nuôi. Có
ư ng thoát nư c theo h th ng chu ng nuôi. Nhà phân có n n cao theo nguyên lý
nhi t sinh h c.
2.2.5. Khu tiêu hu , chôn, t xác gia c m ch t t cu i hư ng gió, cu i tr i và cách
xa khu chăn nuôi. Nên có lò thiêu xác gia c m hi n i ho c thô sơ tuỳ thu c
vào quy mô trang tr i.
2.2.6. Nhà xư ng và công trình ph (kho ch a th c ăn, kho ch a thu c thú y, thu c
sát trùng, kho ch a các d ng c chăn nuôi, xư ng s a ch a cơ khí, khu nuôi
cách ly, khu x lý ch t th i) ph i ư c b trí riêng bi t v i chu ng tr i chăn
nuôi.
2.3. Thi t k h th ng v sinh sát trùng: Tùy thu c vào h th ng chăn nuôi hi n có
c a tr i thi t k h th ng v sinh sát trùng thích h p nh m làm gi m thi u t i
a s lây lan c a m m b nh.
2.4. Thi t k kho
2.4.1 Kho ch a th c ăn và nguyên li u ph i m b o thông thoáng, có h th ng thông
gió t t, không b d t, t t nư c khi mưa gió m b o không b m m c. Kho
ph i có các b kê th c ăn và nguyên li u không ti p xúc xu ng sàn nhà.
4

5. Th c ăn/nguyên li u ư c ch t thành t ng c t và chi u cao c t v a ph i
thu n ti n trong vi c phòng cháy ch a cháy và b c d .
2.4.2 Kho ch a thu c thú y, thu c sát trùng ph i m b o thông thoáng, có h th ng
thông gió t t, không b d t, t t nư c khi mưa gió. Có kho l nh, t l nh b o
qu n v c xin và m t s lo i kháng sinh yêu c u ư c b o qu n l nh. Ph i có sơ
v trí các lo i thu c trong kho và ghi chép theo dõi xu t nh p thu c tránh
tình tr ng có lô thu c quá h n s d ng.
2.4.3 Các lo i hóa ch t như d u máy, thu c di t chu t, thu c sát trùng... không ư c
l n trong kho ch a th c ăn.
2.4.4 Kho ch a các v t d ng khác và xư ng cơ khí : Các d ng c chăn nuôi chưa
ư c s d ng c n ư c b o qu n trong kho s ch s , tránh lây nhi m trư c khi
s d ng. Tùy theo quy mô tr i nên có m t xư ng cơ khí s a ch a, l p t
chu ng tr i và các trang thi t b .
2.5 Thi t b chăn nuôi
2.5.1 Nhóm thi t b , d ng c ch a th c ăn, nư c u ng: Máng ch a th c ăn, nư c
u ng ph i ư c làm b ng nh a trơ, không c; kim lo i hay h p kim ít b ăn
mòn, không ch a chì, arsen.
2.5.2. Trang b b o h lao ng: Trang b b o h lao ng riêng bi t cho công nhân
tr i và khách tham quan. Trang b b o h ph i ư c kh trùng và c t gi úng
nơi khô ráo.
2.5.3. Thi t b khác g m èn chi u sáng hay sư i m ph i có mũ ch p, qu t làm thông
thoáng ư c t v trí hư ng gió th i t nơi s ch n nơi b n.
3. Con gi ng và qu n lý gi ng
3.1. Ngu n g c con gi ng: Con gi ng ph i có ngu n g c rõ ràng, ư c cơ quan nhà
nư c có th m quy n c p phép s n xu t.
3.2. Ch t lư ng con gi ng : Ch t lư ng con gi ng ph i m b o theo úng quy nh
hi n hành.
3.3. Qu n lý con gi ng: Qu n lý gi ng phù h p theo quy trình k thu t hi n hành.
4. Qu n lý nguyên li u/th c ăn, nư c u ng và nư c v sinh
4.1. Th c ăn:
4.1.1. Nguyên li u và th c ăn thành ph m khi nh p kho b o qu n ph i có m theo
quy nh hi n hành.
4.1.2. nh kỳ xông hơi kho nguyên li u, thành ph m b ng các lo i thu c sát trùng
không khí b o m an toàn d ch b nh, ngăn ng a s phá ho i c a sâu m t,
n m m c.
4.1.3. Thư ng xuyên ho c t xu t ki m tra phân tích các ch t c m, kháng sinh trong
th c ăn mua tránh t n dư hóa ch t c h i trong s n ph m chăn nuôi.
4.1.4. Khi xu t nh p nguyên li u và th c ăn ph i ghi y các thông tin v s lư ng,
tên hàng, ngu n g c, ngày s n xu t, h n s d ng, ánh giá c m quan, mùi v …
5

6. Khi ưa vào kho b o qu n, ph i t úng v trí. Chú ý m b o nguyên t c vào
trư c ra trư c, vào sau ra sau.
4.1.5. Nguyên li u và th c ăn ph i ư c lưu m u cho n khi s n ph m ư c s d ng
mà không có s c nào.
4.1.6. Ki m tra các thông tin khi giao nh n nguyên li u, th c ăn h n h p m b o
nguyên li u s d ng có ch t lư ng t t.
4.1.7. Th c ăn h n h p, th c ăn t tr n và th c ăn có tr n thu c ph i ph i tr n theo
hư ng d n, b o qu n nơi thoáng mát và lưu h sơ.
4.2. Nư c u ng:
4.2.1. Ngu n nư c và nư c u ng ph i t ư c các tiêu chu n ã ư c quy nh trong
tiêu chu n Vi t Nam (TCVN).
4.2.2. Ki m tra thư ng xuyên h th ng c p nư c g m b n ch a nư c, ng d n, máng
u ng, núm u ng m b o h th ng không b h , không b rò r , không b ô
nhi m b i b i b m, ch t b n…B n ch a nư c nên có mái che tránh nư c b
nóng do nhi t t m t tr i.
4.3. Nư c v sinh: Nư c v sinh có th s d ng nư c máy, nư c gi ng khoan, nư c
gi ng khơi; không ư c s d ng nư c ao b nhi m khu n (ô nhi m) ho c nư c th i.
5. Qu n lý àn gia c m
5.1. Nh p gia c m
5.1.1 Gia c m nh p vào trang tr i ph i có ngu n g c xu t x rõ ràng, gi y ch ng
nh n ki m d ch ng v t, tiêm phòng v c xin. T t nh t nên nh p t các cơ s ã
có ch ng nh n cơ s an toàn d ch b nh.
5.1.2 Gia c m m i nh p tr i ph i ưa vào khu cách ly nuôi thích nghi. Ghi nh n
l i t t c các bi u hi n b nh t t c a gia c m trong quá trình nuôi thích nghi.
5.1.3 Sau khi nh p gia c m ph i lên k ho ch tiêm phòng cho àn gia c m.
5.2. Xu t gia c m
5.2.1. C n ph i b trí khu v c xu t bán gia c m phía cu i tr i và có l i i riêng
h n ch lây nhi m cho toàn tr i.
5.2.2. C n ph i tuân th tuy t i th i gian ngưng thu c trư c khi xu t bán m
b o gia c m không t n dư kháng sinh khi gi t th t.
5.2.3. C n cung c p h sơ (ngu n g c, tình hình i u tr , lý l ch..) c a t t c các lo i
gia c m khi bán cho ngư i mua.
5.3. V n chuy n gia c m: S d ng phương ti n, m t v n chuy n thích h p
h n ch t i a stress cho gia c m.
6. Qu n lý d ch b nh
6.1. Giám sát d ch b nh: L p k ho c tiêm phòng v c xin, theo dõi tình hình d ch
b nh, l y m u huy t thanh xét nghi m… có bi n pháp x lý thích h p.
6.2. Th c hi n vi c tiêm phòng vaccin cho àn gia c m theo l ch ã quy nh.
6

7. 6.3. Khi i u tr b nh, c n ghi chép thông tin y v d ch b nh, tên thu c, li u
lư ng, lý do dùng, th i gian dùng, tr ng lư ng gia c m, ngư i tiêm, th i i m
ngưng thu c. Không bán gia c m trong th i gian tr b nh và cách ly thu c.
6.4. Các bư c x lý n u x y ra d ch b nh:
6.4.1. i v i nh ng b nh thông thư ng có th x lý ư c: Cách ly ngay khu v c x y
ra d ch b nh. Tăng cư ng phun thu c sát trùng, v sinh chu ng tr i và khu v c
xung quanh.
6.4.2. Khi xác nh là d ch b nh nguy hi m, b nh lây sang ngư i: Ph i báo cáo ngay
v i các cơ quan ch c năng và làm theo hư ng d n tr c ti p c a cơ quan thú y
có th m quy n. Tuân th ch cách ly, không t ý ưa gia c m ra kh i khu
v c có d ch. Cán b , công nhân làm vi c trong khu v c có d ch ph i tuân th
nghiêm ch nh quy nh c a nhà nư c v vùng có d ch.
6.5. Khi phát hi n gia c m ch t ph i báo v i cán b k thu t có bi n pháp x lý.
7. B o qu n và s d ng thu c thó y
7.1. V c xin và m t s kháng sinh ph i ư c b o qu n l nh theo hư ng d n, ch l y
ra khi s d ng.
7.2. M i lo i thu c riêng m t khu v c và không l n vào nhau, c bi t là i
v i các lo i thu c có tính i kháng nhau.
7.3. Ghi chép vi c xu t nh p kho t ng lo i thu c, ch ng lo i thu c, th i h n s
d ng s d ng úng h n, tránh lãng phí.
7.4. C n ph i có k ho ch c th v vi c s d ng v c xin và thu c thú y cho tr i và
ph i l p b ng k ho ch s d ng thu c.
8. Qu n lý ch t th i và b o v môi trư ng
8.1. Ch t th i r n ph i ư c thu gom hàng ngày và v n chuy n n nơi t p trung
x lý, tránh gây mùi khó ch u cho dân cư s ng lân c n và sinh ru i nh ng.
Thư ng xuyên thay i ch t n chu ng. N u chăn nuôi theo quy trình “cùng
vào cùng ra” thì ph i thay i toàn b ch t n chu ng khi k t thúc l a gia c m.
8.2. Ch t th i l ng ph i ư c th i tr c ti p vào khu x lý ch t th i, không ư c cho
ch y ngang qua các khu chăn nuôi khác hay tr c ti p ra môi trư ng. Nư c th i
sau khi x lý ph i t ư c tiêu chu n theo quy nh hi n hành.
8.3. L p t h th ng phân lo i, tách ch t th i r n và l ng riêng bi t nh m giúp cho
vi c x lý ư c d dàng và t hi u qu cao. Ph i xây d ng m t h th ng thoát
nư c nh m tách nư c mưa ra kh i nư c th i chăn nuôi gia c m.
8.4. H n ch s d ng nư c r a chu ng, s d ng kh u ph n cân i các ch t dinh
dư ng, b sung các ch ph m vi sinh gi m mùi hôi nh m gi m thi u ô nhi m
môi trư ng.
8.5. Gia c m ch t do b nh ho c không rõ lý do u không ư c bán ra ngoài th
trư ng và không ư c th i gia c m ch t ra môi trư ng xung quanh.
7

8. 9. Ki m soát côn trùng, loài g m nh m và ng v t khác
9.1. Dùng vôi b t hay thu c sát trùng ki m soát côn trùng trong khu v c tr i.
9.2. Hư ng d n chi ti t chương trình ki m soát g m nh m c a tr i. B ng hư ng d n
ki m soát g m nh m c a tr i ph i ư c in ra và ưa cho ngư i tr c ti p ch u
trách nhi m th c hi n. Ph i có sơ chi ti t v trí t b , b y chu t ki m
soát các r i ro. Ghi chép l i s lư ng chu t b di t, thư ng xuyên ki m tra x
lý chu t ch t khi t bã chu t.
9.3. Không ư c nuôi chim, chó, mèo và b t kỳ ng v t nào khác trong khu chăn nuôi
gia c m.
10. Qu n lý nhân s
10.1. An toàn lao ng
101.1. Ngư i ư c giao nhi m v qu n lý và s d ng hoá ch t ph i có ki n th c và k
năng v hóa ch t và k năng ghi chép.
101.2. T ch c và cá nhân s n xu t ph i cung c p trang thi t b cho ngư i lao ng.
Khi có tai n n lao ng do hoá ch t ph i th c hi n các bi n pháp sơ c u c n
thi t và ưa n b nh vi n g n nh t.
101.3. Ph i có tài li u hư ng d n các bư c sơ c u và dán t i kho ch a hoá ch t.
10.2. i u ki n làm vi c
10.2.1.Nhà làm vi c thoáng mát, m t ngư i làm vi c h p lý.
10.2.2. i u ki n làm vi c ph i m b o và phù h p v i s c kh e ngư i lao ng.
10.2.3.Ngư i lao ng ph i ư c cung c p qu n áo b o h .
10.2.4.Các phương ti n, trang thi t b , d ng c (các thi t b i n và cơ khí) ph i
thư ng xuyên ư c ki m tra, b o dư ng nh m tránh r i ro gây tai n n cho
ngư i s d ng.
10.2.5.Ph i có quy trình thao tác an toàn nh m h n ch t i a r i ro do di chuy n ho c
nâng vác các v t n ng.
10.3. Phúc l i xã h i c a ngư i lao ng
10.3.1. Tu i lao ng ph i phù h p v i các quy nh c a pháp lu t Vi t Nam.
10.3.2. Khu nhà cho ngư i lao ng ph i phù h p v i i u ki n sinh ho t và có
nh ng thi t b , d ch v cơ b n.
10.3.3. Lương, thù lao cho ngư i lao ng ph i h p lý, phù h p v i pháp lu t v lao
ng c a Vi t Nam.
10.4. ào t o và t p hu n:
10.4.1. Trư c khi làm vi c, ngư i lao ng ph i ư c thông báo v nh ng nguy cơ liên
quan n s c kho và i u ki n an toàn.
10.4.2. Ngư i lao ng ph i hi u rõ và tuân th n i quy c a tr i và ư c t p hu n v
các k năng chăn nuôi, các quy nh v v sinh an toàn, nh ng hư ng d n m i
c n tri n khai áp d ng. Ph i có tài li u và ghi chép các chương trình t p hu n.
8

9. 11. Ghi chép lưu tr h sơ, truy nguyên ngu n g c và thu h i s n ph m
11.1. T ch c và cá nhân chăn nuôi gia c m ph i ghi chép y nh t ký s n xu t,
nh t ký v hoá ch t, nguyên li u th c ăn, th c ăn chăn nuôi và mua bán s n ph m.
11.2. H th ng s sách ghi chép c a tr i ph i th hi n ư c: s gia c m bán ra, nh p
vào; năng su t chăn nuôi; ki m tra hàng ngày v tình hình s c kh e àn gia
c m, b nh t t, nguyên nhân; t t c các k t qu ki m tra, xét nghi m c a phòng
thí nghi m; gi y ch ng nh n ngu n g c c a gia c m nh p vào tr i; nơi mua gia
c m; tình hình s d ng v c xin và s d ng thu c i u tr b nh.
11.3. S ghi chép ph i ư c lưu l i ít nh t 1 năm k t ngày àn gia c m ư c bán
hay chuy n i nơi khác, ho c lâu hơn n u có yêu c u c a khách hàng ho c cơ
quan qu n lý.
11.4. T ch c và cá nhân s n xu t theo GAHP ph i t ki m tra ho c thuê ki m tra
viên ki m tra n i b xem vi c th c hi n s n xu t, ghi chép và lưu tr h sơ ã
t yêu c u chưa. N u chưa t yêu c u thì ph i có bi n pháp kh c ph c và ph i
ư c lưu trong h sơ.
11.5. S n ph m s n xu t theo GAHP ph i ư c ghi rõ mã s c a t ng chu ng. V trí
và mã s c a chu ng ph i ư c l p h sơ và lưu tr giúp vi c truy nguyên
ngu n g c ư c d dàng.
11.6. M i khi xu t chu ng, ph i ghi chép rõ th i gian, nơi nh n và lưu gi h sơ cho
t ng l a gia c m c a t ng chu ng .
11.7. Khi phát hi n gia c m b b nh, ph i cách ly và ng ng xu t chu ng. N u ã bán,
ph i thông báo ngay t i ngư i mua.
11.8. i u tra nguyên nhân gây b nh và th c hi n các bi n pháp ngăn ng a lây nhi m
b nh, ng th i có h sơ ghi chép nguyên nhân gây b nh và bi n pháp x lý.
12. Ki m tra n i b
12.1. Trang tr i ph i ti n hành ki m tra n i b ít nh t m i năm m t l n.
12.2. Vi c ki m tra ph i ư c th c hi n b ng b ng ki m tra ánh giá; sau khi ki m
tra xong nhà s n xu t ho c ki m tra viên có nhi m v ký vào b ng ki m tra
ánh giá. B ng t ki m tra ánh giá, b ng ki m tra ( t xu t, nh kỳ) c a cơ
quan nhà nư c có th m quy n ph i ư c lưu trong h sơ.
12.3. Ch các trang tr i s n xu t ph i t ng k t và báo cáo k t qu ki m tra cho cơ
quan qu n lý ch t lư ng khi có yêu c u.
13. Khi u n i và gi i quy t khi u n i
13.1. T ch c, cá nhân chăn nuôi ph i có m u ơn khi u n i khi khách hàng yêu c u.
9

10. 13.2. Trong trư ng h p có khi u n i, nhà s n xu t ph i có trách nhi m gi i quy t
theo quy nh c a pháp lu t và lưu ơn thư khi u n i cũng như k t qu gi i
quy t vào trong h sơ.
KT. B TRƯ NG
TH TRƯ NG
Bùi Bá B ng
10

11. B ng Ki m tra ánh giá
(Ban hành kèm theo Quy t nh s 1504 /Q -BNN-KHCN ngày 15 tháng 5 năm 2008
c a B trư ng B Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn)
M c A = B t bu c th c hi n; B = Khuy n khích th c hi n
STT Th c hành M c Có Không Yêu c u
i u ch nh
1. a i m
1 V trí xây d ng trang tr i có phù A
h p v i quy ho ch s d ng át
c a a phương không?
2 Kho ng cách t trang tr i n khu A
dân cư, các công trình xây d ng
khác, n ngu n nư c có úng
v i các quy nh hi n hành
không?
3 Trang tr i có ư c thi t k g m A
các khu v c khác nhau không?
Gi a các khu có tư ng rào ngăn
cách không?
2. Thi t k chu ng tr i, kho và thi t b chăn nuôi
4 Hư ng, kích thư c, ki u chu ng, B
n n chu ng, mái chu ng, vách
chu ng... c a chu ng tr i có h p
lý không?
5 Chu ng tr i cho các i tư ng gia B
c m khác nhau có tuân th quy
nh c a nhà nư c không?
6 Khu hành chính (văn phòng, nhà A
làm vi c, khu v sinh... ) có t
ngoài hàng rào khu chăn nuôi
không?
7 Nhà xư ng và kho (kho ch a th c A
ăn, kho thu c thú y, thu c sát
trùng, kho ch a các d ng c chăn
nuôi, xư ng cơ khí s a ch a, khu
cách ly, khu x lý ch t th i...) có
11

12. b trí riêng bi t không?
8 H th ng v sinh sát trùng A
chu ng tr i có thích h p gi m
thi u t i a s lây lan c a m m
b nh không?
9 Kho ch a nguyên li u và th c ăn A
có ư c xây d ng h p lý và h p
v sinh không? Các nguyên li u
và th c ăn khi nh p kho b o qu n
có úng theo tiêu chu n quy nh
chưa?
10 Kho ch a thu c thú y, thu c sát A
trùng có ư c xây d ng thông
thoáng, không b d t, t t nư c khi
mưa gió không ?
11 Có kho l nh, t l nh b o qu n A
v c xin và m t s lo i kháng sinh
yêu c u ư c b o qu n l nh
không ?
12 Có sơ v trí các lo i thu c B
trong kho và ghi chép theo dõi
xu t nh p thu c tránh tình
tr ng có lô thu c quá h n s
d ng không?
13 Thi t b chăn nuôi, d ng c ch a A
th c ăn, nư c u ng... có y
và h p v sinh không?
14 Trang b b o h có ư c kh A
trùng và c t gi úng nơi quy
nh không?
15 Có qu n áo, giày ng, nơi t m A
r a, kh trùng, thay qu n áo cho
công nhân và khách tham quan
không?
3.Con gi ng và qu n lý gi ng
16 Con gi ng có ngu n g c rõ ràng A
không? Lúc mua có nh n h
sơ không?
17 Ch t lư ng con gi ng có b o m A
12

13. úng quy nh hi n hành không?
18 Qu n lý con gi ng có phù h p B
theo quy nh hi n hành không?
4. Qu n lý th c ăn và nư c u ng
19 Có thư ng xuyên giám sát các A
nguy cơ sinh h c, hóa h c, v t lý
có th nh hư ng n ch t lư ng
nguyên li u th c ăn không?
20 Có ki m tra các thông tin v A
nguyên li u và ki m tra khi giao
nh n không?
21 Có thư ng xuyên ki m tra ch t A
c m, kháng sinh khi mua không?
22 N u d tr nguyên li u, kho ch a B
có tiêu chu n không?
23 Có ghi chép và l p h sơ tr n A
th c ăn, s d ng th c ăn, lo i
thu c tr n, li u lư ng, th i gian
s d ng th c ăn có tr n thu c ...
vào s nh t ký không?
24 Có ki m tra nh kỳ và ki m tra A
t xu t ngu n nư c u ng dùng
cho chăn nuôi không?
25 Có ki m tra thư ng xuyên h B
th ng c p nư c không?
26 Nư c r a chu ng, v sinh có cho A
ch y ngang qua nh ng khu
chu ng khác không?
5. Qu n lý àn
27 Gia c m nh p vào t i có gi y A
ch ng nh n ki m d ch ng v t,
tiêm phòng v c xin không?
28 Có tuân th quy trình nh p àn A
như nuôi cách lý, tiêm phòng, sát
trùng chu ng tr i, lên k ho ch
tiêm phòng… cho àn gia c m
m i nh p v không?
29 Trư c khi xu t gi t th t có ki m A
13

14. tra v tình hình b nh, s d ng
kháng sinh và tuân th th i gian
ng ng thu c không?
6. Qu n lý d ch b nh
30 Có chương trình qu n lý s c kho A
cho àn gia c m không?
31 Trong trư ng h p i u tr b nh, A
có ghi chép y v d ch b nh,
tên thu c, li u lư ng, lý do dùng,
th i gian dùng, tr ng lư ng,
ngư i tiêm, th i i m ngưng
thu c không?
32 Khi d ch b nh x y ra, có báo cáo A
ngay v i các cơ quan ch c năng
và làm theo hư ng d n c a cơ
quan thú y khi có d ch b nh
không?
7. B o qu n và s d ng thu c thú y
33 V c xin và thu c có ư c b o A
qu n t t không? Có ghi chép vi c
nh p kho t ng lo i thu c không?
8. Qu n lý ch t th i và b o v môi trư ng
34 Ch t th i r n có ư c thu gom A
hàng ngày và v n chuy n n nơi
x lý không?
35 Ch t th i l ng có qua b l ng sinh A
h c và có ch y tr c ti p vào khu
x lý, không ch y qua khu chăn
nuôi khác không?
36 Có h th ng phân lo i, tách ch t A
th i r n và l ng riêng bi t nh m
giúp cho vi c x lý ư c d dàng
và t hi u qu cao không?
37 Có bán gia c m ch t ra th trư ng A
không hay th i ra môi trư ng
xung quanh không?
14

15. 38 Có h th ng l c, l ng ch t th i A
r n không? Có th i tr c ti p nư c
th i chưa qua x lý ra môi trư ng
không?
9. Ki m soát côn trùng, loài g m nh m và ng v t khác
39 Có bi n pháp ki m soát và lên k B
ho ch thư ng xuyên di t chu t,
ki m soát côn trùng và ngu n lây
lan m m b nh theo hư ng d n
không?
10. Qu n lý nhân s
40 Ngư i lao ng làm vi c trong A
trang tr i có ư c hư ng d n s
d ng các hóa ch t c h i và t p
hu n v k năng chăn nuôi
không?
41 Có tài li u hư ng d n v sơ c p
c u và ph bi n ki n th c v sơ A
c p c u n t t c nhân viên c a
tr i không?
Có quy trình thao tác an toàn A
nh m h n ch t i a r i ro do di
chuy n ho c nâng vác các v t
n ng không?
42 Trang b b o h lao ng như ng A
cao su, kh u trang, găng tay, mũ,
áo qu n b o h ... có ư c trang b
cho công nhân làm vi c trong
trang tr i không?
43 Có y bào h lao ng B
cho khách tham quan (qu n áo,
giày ng, nơi t m r a, kh trùng,
thay qu n áo) và nh t ký khách
tham quan không?
11. Ghi chép, lưu tr h sơ, truy nguyên ngu n g c và thu h i s n ph m
44 Có ghi chép y nh t ký chăn A
15

16. nuôi, nh t ký v hoá ch t, th c ăn
chăn nuôi và mua bán s n ph m
và lưu tr h sơ vi c truy xu t
ư c d dàng khi c n thi t
không?
12. Ki m tra n i b
45 Có ti n hành ki m tra n i b nh A
kỳ m i năm m t l n không?
46 B ng ki m tra ánh giá n i b ã A
ư c ký chưa và có lưu trong h
sơ không?
13. Khi u n i và gi i quy t khi u n i
47 Trang tr i có s n m u ơn khi u A
n i không? và có lưu gi h sơ
khi u n i c a khách hàng và
phương pháp gi i quy t không?
16

17. B NÔNG NGHI P VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN
_________________________
M U BI U GHI CHÉP
C A CƠ S CHĂN NUÔI GIA C M
AN TOÀN THEO VIETGAHP
(Ban hành kèm theo Quy t nh s 1504 /Q -BNN-KHCN ngày 15 tháng 5 năm 2008
c a B trư ng B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn)
Tên t ch c/cá nhân:
L a chăn nuôi: Năm:
17

18. PH N TH NH T: THÔNG TIN CHUNG
1. H và tên cơ së ch¨n nu«i:
2. a ch : Thôn: Xã:
Huy n: T nh:
3. §iÖn tho¹i:
4. Tªn gièng gia c m:
5. Mua t¹i c¬ së n o:
6. Ng y th¸ng b¾t ®Çu nu«i:
7. Løa tuæi lóc b¾t ®Çu nu«i:
8. Sè l−îng (con):
9. Ph−¬ng thøc ch¨n nu«i:
10. DiÖn tÝch chuång nu«i:
11. KiÓu chuång nu«i:
12. DiÖn tÝch to n bé khu vùc ch¨n nu«i:
18

19. PH N TH HAI: CÁC BI U M U GHI CHÉP
Bi u 1: Ghi chÐp h ng ng y v th c ăn, gia c m, s n ph m và s c kh e gia c m
Sè l−îng Sè l−îng
Ngày, tháng, Sè l−îng gia S lư ng T×nh tr¹ng
trøng(qu¶) lo¹i th¶i,
năm cÇm (con) thøc ¨n (kg) gia cÇm
(4) chÕt (con)
(1) (2) (3) (5)
(6)
Bi u 2: Mua thøc ¨n ch¨n nu«i
Tên ngư i,c a
Ngày, tháng, ơn giá
Tên thøc ¨n S lư ng (kg) h ng/ i lý
năm ( ng/kg)
(2) (3) bán và a ch
(1) (4)
(5)
Bi u 3: Mua nguyên li u th c ¨n ch¨n nu«i
Tên ngư i,c a
Ngày, tháng, Tên nguyên ơn giá
S lư ng (kg) h ng/ i lý
năm li u thøc ¨n ( ng/kg)
(3) bán và a ch
(1) (2) (4)
(5)
Bi u 4: Mua gia c m gi ng
Ngày tháng S lư ng mua Cơ s bán gi ng gia c m Ghi chú
năm (con)
19

20. Bi u 5: Mua vaccin v thuèc thó y
C¸ch b¶o
Tên ngư i,
qu¶n( ®Ó
S lư ng Giá c ahàng/ i
Ngày, Tên vaccin trong tñ
(liÒu,kg, g, ( ng/liÒu,kg, lý bán/nhà
tháng, năm v thu c l¹nh, ®Ó
gói...) g, gói...) s n xu t và
(1) (2) bªn
(4) (5) a ch
ngo i…)
(6)
(7)
Bi u 6: S d ng vaccin và thu c thú y
C¸ch sö T×nh tr¹ng
Ngày, Lo¹i vaccin M sè, Li u Sè l−îng
dông(tiªm, gia cÇm
tháng, hä¨c thuèc h¹n sö lư ng s lo¹i th¶i,
nhá, cho sau khi sö
năm thó y dông d ng chÕt (con)
uèng…) dông
(1) (2) (3) ( 5) (7)
(4) (6)
Bi u 7: S d ng thu c s¸t trïng
Ngày, th¸ng, Tên thu c S lư ng DiÖn tÝch Lo i máy Tên ngư i
n¨m s¸t trïng thu c phun /d ng c phun
(1) (2) (3) (4) phun (6)
(5)
20

21. Bi u 8: Søc khoÎ ® n gia cÇm
TriÖu
Ngày, tháng, Sè l−îng Sè l−îng èm Sè l−îng Nguyªn nh©n
chøng
năm (con) (con) chÕt (con) s¬ bé
(biÓu hiÖn)
(1) (2) (4) (5) (6)
(3)
Bi u 9: LÊy mÉu xÐt nghiÖm
Ngày, MÉu xÐt Lý do N¬i göi KÕt luËn K ho ch Tên ngư i
th¸ng, nghiÖm(m¸u, göi xÐt xÐt cña c¬ ki m soát lÊy mÉu
n¨m c¶ con, néi nghiÖm nghiÖm quan xÐt (6) (7)
(1) t¹ng…) (3) (4) nghiÖm
(2) (5
Bi u 10: Mæ kh¸m bÖnh tÝch
Ngày, Sè ThÓ Da, Tim Gan, ThËn Ruét C¸c bé S¬ bé
tháng, l−îng tr¹ng d−íi (xuÊt l¸ch (s−ng, (viªm, phËn kÕt luËn
năm (con) (bÐo, da huyÕt, (s−ng, xuÊt xuÊt kh¸c nguyªn
(1) (2) gÇy, (4) sÇn xuÊt huyÕt, huyÕt (9) nh©n
nhît sïi…) huyÕt, tÝch …) (10)
nh¹t… (5) cã urat… (8)
) u…) )
(3) (6) (7)
Bi u 11: Xö lý x¸c gia cÇm ( ®¸nh dÊu X v o c¸c «)
Ngày, Sè
Ch«n §èt Sö dông l m thøc ¨n Vøt xuèng Tên ngư i
th¸ng , l−îng
(con) (con) cho gia sóc kh¸c ao hå… xö lý
n¨m (con)
(3) (4) (5) (6) (7)
(1) (2)
21

22. Bi u 12: XuÊt b¸n gia c m gi ng, gia c m th t
Tæng kh i
Ngày, Lo¹i s¶n Sè l−îng Tªn ng−êi Tªn ng−êi
l−îng b¸n
th¸ng, n¨m phÈm (con) mua, a ch b¸n
ra(kg)
(1) (2) (3) (5) (6)
(4)
Bi u 13: XuÊt b¸n tr ng gia c m
Ngày, th¸ng, n¨m Sè l−îng (qu ) Tªn ng−êi mua, a ch (Tªn ng−êi b¸n
(1) (3) (4) 5)
Bi u 14: Danh sách nhân công
Tên công nhân S gi y ch ng minh a ch
(1) (2) (3)
22