Downloaded 21 times
Uploaded byRizka Sakinah Malano
Studi desain dapur ergonomis
Studi ini membahas desain dapur yang ergonomis dengan mempertimbangkan aspek kesehatan, kenyamanan, keamanan, dan efisiensi. Beberapa poin pentingnya adalah konsep 'segitiga dapur' dimana jarak antara tempat mencuci, memasak, dan menyimpan bahan harus 4-9 kaki, serta ukuran ruang dapur yang sesuai untuk mendukung aktivitas memasak secara optimal. Survei lapangan menunjukkan contoh dapur berb
Studi desain dapur ergonomis
- 1. Studi Desain Dapur Ergonomis CLAUDIAPATRICIA NURUL ISMANIAH HABIBUL FUADY RIZKA SAKINAH MATAKULIAHERGONOMI–Dosen:Bp.RanggaFirmansyah
- 2. Mengenai dapur danfungsinya Dapur secara harafiah berarti suatu tempat, biasanya di dalam rumah di mana seseorang melakukan aktivitas mengolah dan menyediakan bahan makanan atau pangan. 3 aktifitas utama dalam dapur : mencuci, meracik dan memasak MATAKULIAHERGONOMI–Dosen:Bp.RanggaFirmansyah
- 3.
- 4. 1. Aspek Kesehatan 2 tempat sampah dalam dapur, untuk sampah anorganik dan organic lebih baik. Kompor dua tungku yang diletakkan di atas meja menyebabkan tinggi penggorengan bertambah + 20 cm, menggoreng tidak terjadi dalam postur tubuh ideal. Ukuran dapur sangat penting karna bisa berakibat tidak baik bagi kesehatan. Ukuran dari dapur sendiri juga sangat membantu kerja pengguna agar kegiatan di dapur bisa lebih efektif. MATAKULIAHERGONOMI–Dosen:Bp.RanggaFirmansyah
- 6. 2. Aspek Kenyamanan Bagian yang paling lama digunakan mendapat pencahayaan terbesar. Lebih baik dapur tidak hanya digunakan untuk memasak tetapi juga digunakan untuk kegiatan berdiskusi dengan anak / anggota keluarga yang lain,mendapat hiburan, menerima telpon. Jarak sirkulasi dapur harus diperhatikan Misalnya untuk 2 orang bekerja saling membelakangi, orang dapat berlalu lalang di belakang orang yang sedang bekerja di dapur. Harus diperhitungkan pula kondisi orang yang sedang membungkuk atau berjongkok ketika sedang membuka kabinet bawah, dan lain sebagainya.
- 7. 3. Aspek Keamanan Penyimpanan tabung LPG sebaiknya jangan terlalu dekat dengan kompor dan harus ada saluran udara yang cukup untuk mengantisipasi kemungkinan terjadinya kebakaran dan ledakan pada tabung gas LPG. Peletakan benda tajam dan benda mudah pecah harus dibedakan dan di pisah. Lantai yang terkena air atau minyak dapat menyebabkan kecelakaan. Pilihlah jenis lantai yang mudah dibersihkan.
- 8. 4. Aspek Efisiensi Dalam perencanaan layout dapur, dikenal sebuah konsep yang disebut ‘kitchen work triangle’. Pola gerak seseorang yang bekerja di dapur membentuk pola segitiga yang menghubungkan 3 komponen utama dari sebuah dapur, yaitu kompor, zink cuci, dan kulkas/regrigerator atau jika dihubungkan berdasarkan aktifitasnya, yaitu cuci – racik/simpan - masak. Untuk menghasilkan sebuah dapur yang efisien, ada beberapa hal yang harus dipenuhi yaitu : Jarak masing-masing di antara ketiga komponen di atas adalah antara 4- 9 feet (100-228 cm) Total jarak ketiga komponen dalam pola segitiga tersebut maksimal adalah 12- 26 feet(305-660 cm). Pola segitiga gerak tersebut tidak terganggu di jalur sirkulasi ruangan. Bila terlalu dekat dari jarak di atas, maka dapur akan terasa sempit, sementara bila terlalu jauh akan menimbulkan kelelahan bagi pengguna dapur.Berdasarkan konsep di atas, ada beberapa bentuk lay out dapur yang biasa digunakan, seperti yang ada pada gambar berikut:
- 10. Tipe-tipe dapurhanya dapat berfungsi optimal jika disesuaikan dengan ukuran ruang. Berikut ini adalah Tabel rekomendasi tipe dapur berdasarkan ukuran ruang (Imelda Akmal : 2005). Keterangan : : Bisa X : Tidak bisa O : Bisa, tapi tidak dianjurkan
- 11.
- 14.
- 15. Ukuran Dapur :3,6 x 3 meter bentuk : letter L
- 16. Hasil Survey Kitchenset ini termasuk ergonomis karena memiliki pola yang sesuai dengan pola 3 aktifitas utama dalam dapur yaitu menyuci, meracik, memasak. Ukuran ruangan yang memenuhi standar.
- 17.