1. 新竹地區現調茶飲料之熱量、脂肪及糖質分析調查 二食營四 A 陳柏銘 28 號

2. 市售含糖飲料不勝枚舉，也深受廣大消費者的熱愛， 其中屬於包裝食品範疇的商品，因為營養標示法的施行，會在包裝上提供消費者正確的健康資訊，然而現調茶飲料雖然大街小巷到處林立，消費者對其營養資訊卻一無所知。由於有關這方闊的研究調查也不多，本質驗室即針對不同類型的現調茶飲料進行檢測，結果顯示市售一杯 ( 約 700 c.c.) 該類飲料熱量多數超過 100 kcal ‘ 部份奶茶類產品飽和脂肪及糖質含量過高，過度飲用不但會導致肥胖、蛀牙，對於青少年或兒童可能造成發育不良，對於成人更可能增加罹患心血管或糖尿病等慢性疾病的機率。藉由本研究希望能提供市售現調茶飲料的熱量、脂肪與合糖量資訊， 以期作為政府與銜教單位之參考，並建立消費者正確與健康的觀念。

3. 試驗設計與分析方法 1. 飲料店的選擇 : 最後選擇四家品牌連鎖店 ( 每別以 W 、 x 、 y 及 Z 代碼表示 ) 進行取樣， 2. 飲料種類 : 選擇上述四家品牌連鎖店均有販售之 3 種不同類型之飲料，包括清茶類、加奶茶類及加粉圓茶類，最後選擇烏龍綠茶、烏龍奶茶及珍珠奶茶 ( 大顆粉圓 ) 3. 含糖量區分 : 由於各家合糖量差異並無統一規範，因此針對「高、中、低」含糖量來進行抽樣，企圖了解不同含糖量區分之差異性與糖質含量。 4. 含糖包裝飲料 : 調查市售含糖包裝飲料之熱量標示，包括烏龍綠茶、綠茶、紅茶、奶茶以及碳酸飲料 ( 包含可樂、沙士、汽水及調味汽水 ) 等樣品

6. 結果與討論

12. 討論 現調 ( 茶 ) 飲料雖然深受國人喜愛，然在營養、健康及食品衛生考量下，並不宜長期或大量飲用。特別是在商業包裝下產生一些迷思，例如「微糖」比較健康、或是「奶茶」可以補充鈣質等，由本次調查結果發現均是錯誤觀念。因此衛教單位應當提供民眾正確觀念和資訊，業者也應檢視其產品之健康與安全性，並選擇良好之配方及原料，而民眾則應適度飲用，在滿足口腹之慾與維持健康中取得最佳平衡。