การทำกล้วยบวชชี

1. โครงงาน
เรื่อง กล้วยบวชชี
จัดทาโดย
1.นางสาวฐนิชา กาญจนศรีกุล เลขที่23
2.นางสาวสุกัลญา กล่อมเอี่ยม เลขที่ 24
3.นางสาวชุติมณฑน์ เรืองนันต์เลิศ เลขที่28
4.นางสาวธิษณามดี เสถียรเขตต์ เลขที่31
5.นางสาวพิรญาณ์ สุขลาภ เลขที่ 34
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/2
รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงงานคอมพิวเตอร์
ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2560
โรงเรียนอัสสัมชัญระยอง

2. โครงงาน
เรื่อง กล้วยบวชชี
จัดทาโดย
1.นางสาวฐนิชา กาญจนศรีกุล เลขที่23
2.นางสาวสุกัลญา กล่อมเอี่ยม เลขที่ 24
3.นางสาวชุติมณฑน์ เรืองนันต์เลิศ เลขที่28
4.นางสาวธิษณามดี เสถียรเขตต์ เลขที่31
5.นางสาวพิรญาณ์ สุขลาภ เลขที่ 34
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/2
รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงงานคอมพิวเตอร์
ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2560
โรงเรียนอัสสัมชัญระยอง

3. โครงงานเรื่อง กล้วยบวชชี
ประเภทของโครงงาน โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา (Education Media)
ผู้จัดทาโครงงาน 1. นางสาวฐนิชา กาญจนศรีกุล เลขที่23
2.นางสาวสุกัลญา กล่อมเอี่ยม เลขที่ 24
3.นางสาวชุติมณฑน์ เรืองนันต์เลิศ เลขที่28
4.นางสาวธิษณามดี เสถียรเขตต์ เลขที่31
5.นางสาวพิรญาณ์ สุขลาภ เลขที่ 34
ครูที่ปรึกษา มิสจิรฐา กิจเจริญ
ปีการศึกษา 2560
บทคัดย่อ
การจัดทาโครงงานในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการเผยแพร่การทากล้วยบวชชีโดยสร้างบล็อก
(blogger)เพื่อเผยแพร่และนาเสนอความรู้ที่ได้จากการปฎิบัติจริง
ผลจากการจัดทาโครงงานพบว่าการพัฒนาโครงงานสร้างบล็อก เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับกล้วยบวช
ชี ได้ทั้งความรู้และความเพลิดเพลิน คณะผู้จัดทาได้ดาเนินงานตามขั้นตอนการดาเนินงานที่ได้วางแผนไว้ และ
ได้นาเสนอเผยแพร่ผลงานผ่านเครือข่ายระบบอินเทอร์เน็ต ที่สามารถเข้าถึงได้ทุกเวลาและสถานที่ ซึ่งเป็น
แหล่งเรียนรู้ออนไลน์และมีความรวดเร็วในการรับข้อมูล บุคคลสารถเข้ารับชมได้เพราะเป็นเว็บไซต์ที่มี
ประโยชน์เหมาะแก่การศึกษา

4. กิตติกรรมประกาศ
โครงงานเรื่องนี้ประกอบด้วยการดาเนินงานหลายขั้นตอน นับตั้งแต่การหาข้อมูล ส่วนผสมและ
ขั้นตอนวิธีทากล้วยบวชชี การจัดทาโครงงานเป็นรูปเล่ม จนกระทั่งโครงงานนี้สาเร็จลุล่วงไปได้
ด้วยดี ตลอดระยะเวลาดังกล่าว คณะผู้จัดทาตระหนักและซาบซึ้งนความกรุณาจากทุกๆท่านเป็น
อย่างยิ่ง ณ โอกาสนี้ ขอขอบคุณทุกๆท่านดังนี้
กราบขอบพระคุณ นางปราณี แก้วคา ที่ให้ความช่วยเหลือในการให้ความรู้เกี่ยวกับกล้วย
บวชชี ที่เป็นขนมไทยรวมถึงให้คาแนะนาในขณะลงมือทา ทาให้โครงงานผ่านพ้นไปได้ด้วยดี
กราบขอบพระคุณ มิสเขมจิรา ปลงไสว และมิสจิรฐา กิจเจริญ ครูที่ปรึกษากลุ่มสาระการ
งานอาชีพและเทคโนโลยี โรงเรียนอัสสัมชัญระยอง ผู้ให้ตาแนะนาและได้เมตตาให้ความช่วยเหลือ
ในทุกๆด้าน ตลอดจนให้ความคิดและคาแนะนาต่างๆ ที่ทาให้โครงงานกล้วยบวชชีประสบ
ความสาเร็จไปได้ด้วยดี
คณะผู้จัดทา

5. สารบัญ
เรื่อง หน้า
บทคัดย่อ ก
กิตติกรรมประกาศ ข
สารบัญ ค
บทที่ 1 บทนำ 1
- ที่มาและความสาคัญ 1
- วัตถุประสงค์ 1
- ขอบเขตการศึกษา 1
- ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1
บทที่ 2 เอกสำรที่เกี่ยวข้อง 2
- ความหมายของการทากล้วยบวชชี 2
- วิธีการทากล้วยบวชชี 2
- อุปกรณ์การทากล้วยบวชชี 3
- วิธีการสร้างบล็อกเกอร์ 4
บทที่ 3 วิธีดำเนินกำร 7
- ขั้นตอนการดาเนิน 7
- วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล 7
- วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือหรือโปรแกรมที่ใช้ในการพัฒนาโครงงาน 7
บทที่ 4 ผลกำรศึกษำ 8
- ผลการพัฒนาโครงงาน 8
- ตัวอย่างผลงาน 9
บทที่ 5 สรุปผลกำรศึกษำและข้อเสนอแนะ 10
- การดาเนินงานจัดทาโครงงาน 10
- สรุปผลดาเนินงาน 10
- ข้อเสนอแนะ 10
ภาคผนวก ง

6. 1
บทที่ 1
บทนำ
ที่มำและควำมสำคัญ
กล้วยบวชชี เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่คนทั่วไปรู้จักเป็นอย่างดี ซึ่งเป็นขนมที่ดูเหมือน ธรรมดา แต่มี
ความเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะกล้วยน้าว้ามะพร้าวหรือน้ากะทิเป็นวัตถุดิบที่คนไทยนามาใช้ประกอบอาหาร
ตั้งแต่สมัยโบราณจนปัจจุบัน หรือจะใช้กล้วยไข่ก็ได้
การทากล้วยบวชชีในตารับนี้ผู้เขียนจะใช้กะทิธัญพืชเป็นส่วนประกอบแทนกะทิทั่วไปเพื่อให้เป็นตารับ
สุขภาพที่ทุกคนกินได้
วัตถุประสงค์
1. เพื่อต้องการศึกษาหาความรู้และแบ่งปันในความรู้เกี่ยวกับการทากล้วยบวชชี
2. เพื่อให้มีความรู้พื้นฐานในเรื่องนั้นๆเพื่อการศึกษาในระดับสูงต่อไป
ขอบเขตกำรศึกษำ
สร้างเว็บไซต์เผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการทากล้วยบวชชี โดยจัดทาในบล็อกเกอร์ ในสร้างเว็บไซต์ และ
ใช้โปรแกรมในการตกแต่งและจัดเรียงเว็บไซต์ให้สวยงามและน่าสนใจ เพื่อเป็นแรงจูงใจในการศึกษาค้นคว้า
เพิ่มเติม
ผลที่คำดว่ำจะได้รับ
1.ได้รับความรู้และเทคนิคเกี่ยวกับการทากล้วยบวชชี
2.มีผู้สนใจในการศึกษาครั้งนี้
3.สามารถนาความรู้นี้ไปแบ่งปั้นหรือเผยแผ่ออกไปแก่ผู้ที่ต้องการศึกษา
4.ศึกษาสามารถนาไปปฏิบัติได้

7. 2
บทที่ 2
เอกสำรที่เกี่ยวข้อง
ในการจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ การทากล้วยทางคณะผู้จัดทาได้ศึกษาเอกสารและจากเว็บไซต์
ต่างๆที่เกี่ยวข้องดังต่อไปนี้
1.ความหมายของการทากล้วยบวชชี
2.วิธีการทากล้วยบวชชี
3.อุปกรณ์การทากล้วยบวชชี
4.วิธีการสร้างบล็อกเกอร์
2.1.ควำมหมำยของกำรทำกล้วยบวชชี
2.1.1.ควำมหมำยของกล้วยบวชชี
กล้วยบวชชี เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่คนทั่วไปรู้จักเป็นอย่างดี ซึ่งเป็นขนมที่ดูเหมือน
ธรรมดา แต่มีความเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะกล้วยน้าว้า มะพร้าวหรือน้ากะทิเป็นวัตถุดิบที่คนไทย
นามาใช้ประกอบอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณจนปัจจุบัน หรือจะใช้กล้วยไข่ก็ได้
2.1.2.ควำมหมำยของกล้วย
กล้วย ผลไม้พื้นบ้านที่รับประทานง่าย แต่คุณค่าทางอาหารที่ได้มีไม่ได้น้อยเลยล่ะค่ะ อีกทั้ง
สามารถนามาทาอาหารได้เกือบทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นลูก ดอก หยวกกินได้หมด และคนไทยเราก็ขึ้นชื่อ
ว่า สามารถพลิกแพลงนาเอากล้วยมาประกอบอาหารได้หลากเมนู ทั้งคาวและหวาน แถมยังมีให้เลือก
ทานกันหลายพันธุ์ ทั้งกล้วยน้าว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ เป็นต้น
2.2.วิธีกำรทำกล้วยบวชชี
2.2.1วิธีกำรทำกล้วยบวชชี
1.ต้มกล้วยน้าในน้าเดือด นานประมาณ 3-5 นาที จนผิวกล้วยเริ่มแตกออก ตักขึ้น ปอก
เปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคา
2.ต้มหางกะทิกับใบเตยจนเดือด ใส่กล้วยตามด้วยน้าตาลปี๊บ น้าตาลทราย และเกลือ ต้มจน
เดือดอีกครั้ง ใส่หัวกะทิลงไป ต้มจนเดือดประมาณ 3 นาที ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

8. 3
2.2.2ขั้นตอนกำรทำกล้วยบวชชี
1.นากล้วยไข่มาปลอกเปลือกและใช้มีดฝานเป็นเสี้ยวๆ
2.ตั้งนากะทิใส่หม้อรอให้น้ากะทิเดือด
3.เมื่อน้าเดือนแล้วก็ใส่น้าตาลกับเกลือลงไปเพื่อปรุงรส
4..ใส่กล้วยไข่ที่ปลอกไว้ลงไปในน้ากะทิ
5.แต่งเติมรสชาติตามที่ต้องการและตักใส่ถ้วยรับประทาน
2.3.อุปกรณ์กำรทำกล้วยบวชชี
1. หม้อ
- เป็นภาชนะประเภทหนึ่ง มีรูปทรงต่าง ๆ สาหรับใส่ของหรือใช้งานบางอย่าง, เรียกตามสิ่งที่
ใช้ทาก็มี เช่น หม้อดิน หม้อทองเหลือง หม้ออะลูมิเนียม, เรียกตามสิ่งที่บรรจุก็มี เช่น หม้อข้าว หม้อ
น้ามนตร์,เรียกตามวัตถุประสงค์ที่ใช้สอยก็มี เช่น หม้อตุ๋น หม้อนึ่ง
2. น้าตาลทรายขาว
- เป็นน้าตาลที่ได้มาจากการสกัดเอาสิ่งเจือปนออกจากน้าตาลทรายดิบ และเป็นที่นิยมในการ
ใช้บริโภค มีเม็ดสีขาวละเอียด

9. 4
3.เกลือเม็ด
- เป็นเกลือที่ไม่นิยมนาไปใช้ในการทาอาหารเท่าไหร่นัก แต่จะนาไปใช้ในการกักเก็บรักษา
อุณหภูมิของน้าแข็งที่ใช้แช่เย็นไอศกรีมกันมากกว่า นอกจากนี้คุณยังสามารถนาเกลือหินไปใช้ในการ
ละลายน้าแข็งบนทางเท้าหรือบนถนนในช่วงหน้าหนาวได้ด้วย
2.4 วิธีกำรสร้ำงบล๊อกเกอร์
บล๊อกสปอตนั้นเป็นของ google ที่สามารถให้คนทั่วไปได้เข้าถึงการ เขียนบล๊อกต่างๆ หรือ
การเขียนเว็บแบบง่ายๆนั้นเอง การที่จะเข้าใช้งาน blogspot นั้นจะต้องมี Gmail ซึ่งใช้ในการล๊อกอิน
สามารถสมัครได้ง่ายๆ
1.ให้เข้าเว็ปไวต์www.blogspot.comแล้วล็อคอินโดยใช้ G-mail

10. 5
2.ให้กดสร้างบล็อคใหม่
3.-ให้ตั้งชื่อหัวข้อเป็นชื่อที่ต้องการ
-ในช่องที่อยู่ให้ใส่ URL ของเรา เช่น kikiki.blogspot.com ( blogspot.com จะใส่ให้อัตโนมัติ)

11. 6
4.ให้กดสร้างบทความใหม่เพื่อใส่บทคววามที่ต้องการ
5.ใส่บทความที่ต้องการเสร็จแล้วกดเผยแพร่

12. 7
บทที่ 3
วิธีกำรดำเนินดำเนินงำน
การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ เว็บไซต์ การทากล้วยบวชชี โดยคณะผู้จัดทาโครงงานมีวิธีการ
ทาและดาเนินโครงงาน ตามขั้นตอนต่อไปนี้
3.1 ขั้นตอนกำรดำเนิน
1. คิดค้นหาหัวข้อโครงงานและนาไปปรึกษากับอาจารย์ที่ปรึกษา
2. วางแผนขั้นตอนการทาโครงงานและการดาเนินการ
3. ศึกษาค้นคว้าหาข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการทาโครงงาน
4. เริ่มลงเมื่อปฏิบัติตามแบบแผนที่ได้กาหนดไว้
5. จัดทาโครงงานบล็อก เพื่อการเรียนรู้เรื่อง การทากล้วยบวชชี
6. เผยแพร่ข้อมูล และบล็อกสู่สาธารณะ บนเครือข่ายอินเตอร์เน็ต
7. สรุปและทาเอกสารสรุปรายงงานโครงงาน
3.2 วิธีกำรเก็บรวบรวมข้อมูล
1. ศึกษา เรื่อง การทากล้วยบวชชี
2. ศึกษา เรื่อง อุปกรณ์การทากล้วยบวชชี
3. ศึกษา เรื่อง การสร้างบล็อก
3.3 วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือหรือโปรแกรมที่ใช้ในกำรพัฒนำโครงงำน
1. เครื่องคอมพิวเตอร์พร้อมเชื่อมต่อระบบอินเตอร์เน็ต
2.ซอฟต์แวร์
- microsoft word 2013
- adobe photoshop cs6
- after effect cs6

13. 8
บทที่ 4
ผลกำรดำเนินงำน
การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์พัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา สร้างเว็บไซต์ การทากล้วยบวชชี เนื้อหา
เกี่ยวกับ กล้วย เทคนิคการทาต่างๆ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ข้อมูลความรู้เกี่ยวการทากล้วยบวชชี ซึ่งมี
ผลการการดาเนินโครงงานดังนี้
4.1 ผลกำรพัฒนำโครงงำน
การพัฒนาโครงงาน คณะผู้จัดทาได้ดาเนินการตามขั้นตอนและแบบแผนได้วางไว้ และได้ทา
เว็บไซต์เพื่อเผยแพร่เกี่ยวกับ การทากล้วยบวชชี บนอินเตอร์เน็ตโดยการสร้างเว็บไซต์ด้วย Blogger และใช้
ซอฟแวร์อื่นๆ ได้แก่ adobe photoshop cs6 , after effect cs6 เพื่อช่วยเพิ่มความสนใจ โดยเว็บไซต์นั้น
สามารถที่จะเข้าไปศึกษาค้นคว้าข้อมูลได้ทุกที่ ทุกเวลา และรวดเร็ว

14. 9
4.2 ตัวอย่ำงผลงำน
ตัวอย่างเว็บบล็อก

15. 10
บทที่ 5
สรุปผลดำเนินงำน และข้อเสนอแนะ
การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ เว็บไซต์ การทากล้วยบวชชี สามารถสรุปผลดาเนินงาน และ
ข้อเสนอแนะ ได้ดังนี้
5.1 กำรดำเนินงำนจัดทำโครงงำน
5.1.1 วัตถุประสงค์ของของโครงงำน
1. เพื่อต้องการศึกษาหาความรู้และแบ่งปันในความรู้เกี่ยวกับการทากล้วยบวชชี
2. เพื่อให้มีความรู้พื้นฐานในเรื่องนั้นๆเพื่อการศึกษาในระดับสูงต่อไป
5.1.2 วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือหรือโปรแกรมที่ใช้ในกำรพัฒนำโครงงำน
1. เครื่องคอมพิวเตอร์พร้อมเชื่อมต่อระบบอินเตอร์เน็ต
2.ซอฟต์แวร์
- microsoft word 2013
- adobe photoshop cs6
- after effect cs6
5.2 สรุปผลดำเนินงำน
การดาเนินโครงงานนี้บรรลุวัตถุประสงค์ที่กาหนดไว้ คือ เพื่อให้ความรู้แก่ผู้สนใจเกี่ยวกับการทา
กล้วยบวชชี โครงงานนี้จัดทาขึ้น เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับเทคนิคและวิธีการทากล้วยบวชชี ผู้ที่สนใจ
สามารถเข้าใจได้ง่ายมากขึ้น โครงงานนี้จึงเป็นโครงงานที่มีประโยชน์ และเป็นการใช้เวลาว่างเพื่อให้เกิดคุณค่า
และประโยชน์มากขึ้น
5.3 ข้อเสนอแนะ
1. ควรมีการจัดทาเนื้อหาของโครงงานให้หลากหลาย เนื้อหาครบมากกว่านี้
2. ควรมีการจัดหาวิธีการแกะสลัก ในแบบต่างๆให้มากขึ้น
3. ควรมีการเผยแพร่ข้อมูลเพิ่มขึ้นในช่องทางอื่น เช่น แผ่นพับ เป็นต้น

16. บรรณานุกรม
การทากล้วยบวชชี สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน พ.ศ.2560
http://www.umafood.com/banana-in-coconut-milk/
อุปกรณ์การทากล้วยบวชชี สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน พ.ศ.2560
https://sites.google.com/site/5164areeya/contacts
วิธีการสร้างบล็อกเกอร์ สืบค้นเมื่อวันที่ 4 กันยายน พ.ศ.2560
https://gunoob.com/

17. ภาคผนวก