專心吃飯 好好用餐，吃出食物的千百種滋味 ~~ 讀書會心得分享

1. 專心吃飯，好好用餐
~~吃飯禪

2. 想想看
你有多久沒有細細咀
嚼、品味飯菜的香甜
了？
生活腳步匆忙的現代人，往往在吃飯時，
不是心不在焉，一邊吃飯、一邊聊天或是
看電視，就是匆匆忙忙、囫圇吞棗地趕著
用餐，所以常常是食不知味，長期下來，
容易導致腸胃不適。
想要吃出健康、吃出味道，可以嘗試練習
放鬆並專注地吃飯，享受吃飯的當下。 吃
飯時就是專心吃飯，不要一邊吃飯、一邊
想事情，以免頭腦緊張思考，影響胃腸消
化和吸收。放鬆並專心地吃飯，才能吃得
津津有味。

3. 一次一個動作
動口不動手
動手不動口
當口在咀嚼時，手就不挾菜，當一口吃完
後，再專心挾菜
若能以全身放鬆，歡喜感恩的心情，專注
挾菜、咀嚼、吞嚥的每一個動作，就能清
楚每一口飯、菜緩緩咀嚼而出的滋味。唯
有放鬆、清楚、專注地吃 ，才能吃得健康，
吃出食材的原味。

4. 專注的步驟 - 1 吃飯時，身體要坐正，坐姿不正，將使得
胃腸消化不良。
接著，放鬆身心，放鬆頭腦，放鬆全身的
肌肉，讓心情保持愉快。
夾菜的原則為：「手動，清楚手的動作；口
動，清楚口的動作。」慢慢欣賞吃飯的動
作，體驗細嚼慢嚥的過程。
咀嚼時，要專心體驗身體與食物互動的關
係。

5. 專注的步驟 - 2 清楚夾菜的動作，清楚手移動的感覺，清
楚將食物輕輕放入口中的感覺。
清楚牙齒咬合、咀嚼，食物與舌頭配合的
動作和感覺。清楚飯菜經過咀嚼後，由塊
狀、顆粒、變碎，慢慢嚼碎的過程。在咀嚼
時，清楚體驗咀嚼的力道是輕的或重的而
做適當的調整。清楚食物吞嚥到食道、胃
裡的感覺，感覺身體是放鬆愉快的。
身體放鬆，清楚每一個動作與感覺 。享受
全身放鬆的感覺。

6. 專注的步驟 - 3 用餐結束後，用心感恩所有讓我們能專心
用餐的因緣，以及所有提供我們美好一餐
的人、事、物，以感恩的心，結束美好的一
餐。

7. 小技巧 吃飯的四個方法：
● 看：用心看，挾菜過程中覺知眼睛餘
光自然知道食物的顏色與形狀
● 聞：聞一聞，挾菜過程中鼻子自然地
聞到食物飄散在空氣中的味道
● 咬：清楚放鬆地咀嚼，以恰到好處的
力道咀嚼，清楚地感覺食物從塊狀 /
顆粒狀/碎狀/泥狀的變化
● 吞：吞嚥，成泥狀後再自然吞下去
過程中除了食物的形狀變化外，食物的味
道變化會相當豐富，即使是米飯也都能吃
出不同的甜味

8. 小技巧 數次數的方法：
● 發現自己吃飯時，會不自主地想東
想西
● 在咀嚼時心裡默數，從 1開始數，咬
一下數一個數字
● 看一口食物在嘴巴裡咬幾下才會變
成糊狀