Що таке фітонутрієнти і для чого вони потрібні.

1. Фітонутрієнти

2. Кольорові класи фітонутрієнтів

3. • Фітонутрієнти є частиною нашого щоденного
раціону. Вони містяться в рослинних продуктах
харчування - фруктах, овочах, бобових, горіхах,
цільних зернах, крупах і що цікаво - визначають в
рослинних продуктах їх колір. Зазначу, що саме в
перших двох фітонутрієнти присутні в найбільшій
кількості.
• Зверніть на назву, воно свідчить сама за себе
"фіто" походить від грецького слова "Фітон" що
значить рослина; а нутрієнт - поживна речовина,
необхідне організму людини для забезпечення
нормальної життєдіяльності.

4. Фітонутрієнти представляють собою специфічні
органічні сполуки, які надають сприятливий
вплив на здоров'я людини, на обмінні процеси і
імунітет. Фітонутрієнти здатні захистити від
різних видів раку, судинних, серцевих
захворювань, від вільних радикалів в клітинах,
допомагають запобігти мутацію на клітинному
рівні, мають протизапальні та антибактеріальні
ефектами. Рослинами ж вони
використовуються в якості захисту від
ультрафіолетових променів і мікробної атаки, а
також виступати в якості регуляторів росту.
Збірний термін фітонутрієнти дуже ємний, він
позначає "біологічно активні рослинні
сполуки". Сьогодні відомо 100000 різних
фитонутриентов, з них людина споживає в їжу
близько 5000, а то й менше. Оптимальний
показник - не менше 25000, але залежить від
раціону харчування, багатий він продуктами
рослинного походження чи ні.

7. Червоні:
Лікопін, еллаговая кислота. Продукти
червоного кольору містять такі відомі
фітонутрієнти як лікопін, що міститься в
основному в помідорах, червоних
грейпфрутах, кавуні, так і еллаговая
кислота - в гранаті і полуниці. Доведено,
що ці антиоксиданти сприяють
зниженню ризику раку і хвороб серця.
Цікавий факт: на відміну від поживних
сполук в інших фруктах і овочах,
переробка томатів підвищує
біодоступність лікопіну, тому томатний
соус або паста є кращим його
джерелом. Еллаговая кислота -
потужний антиоксидант, що запобігає
виснаження колагену, знижує
холестерин.
Червоні

8. Жовто-оранжеві
• Жовто-оранжеві:
Альфа-каротин, бета-каротин,
бета-криптоксантин, гесперидин.
До цієї групи належать
апельсини, мандарини,
абрикоси, персики, папайя,
ананаси, морква, гарбуз.
Ці фітонутрієнти
запобігають утворенню ракових
клітин, захищають серце, шкіру,
зміцнюють імунітет, займають
ключове місце в підтримці
здоров'я очей - профілактика
вікової макулярної дегенерації
сітківки і катаракти.

9. Фіолетово-сині:
Фіолетово-сині:
Антоцианідіни,ресвератрол.
Фітонутрієнти вважаються
найпотужнішими
антиоксидантами,які
перешкоджають утворенню
тромбів, зменшуючи відсоток
інсульту і інших проблем з
серцево-судинною системою.
Чорниця, лохина, сливи,
червоний виноград, буряк,
баклажани.

10. Зелені
Зелені:
Ізотиоцианат, лютеїн,
зеаксантин, ізофлавони.
Даними фітонутрієнтами
багата капуста (листова,
китайська, брокколі,
брюссельська і ін.) Шпинат,
зелений горошок, ківі,
авокадо, лайм. Вони мають
протиракові властивості і
корисні для зору, захищаючи
від катаракти і вікової
дегенерації жовтої плями.

11. Білі і світло-коричневі
Білі, світло-коричневі:
Аліцин, кверцетин. Цвітна
капуста, часник, цибуля, селера,
картопля, світлі крупи, банан,
груша, какао-боби. Фітонутрієнт
аліцин в цибулинних рослинах
виступає в ролі природного
антибіотика, а також спільно з
кверцетином і селеном, яким
особливо багатий часник,
створює благотворний вплив на
серцево-судинну систему, і
скорочує ризик розвитку раку.

12. Флавоноїди
Частина представлених фітонутриєнтів належать до
широкого класу флавоноїдів, які раніше називалися вітаміном Р.
І їх користь не тільки в зміцненні капілярних стінок, вони
мають антиоксидантні, протизапальні, антисклеротичними,
антиалергічні, спазмолітичні і ін. властивостями. На цьому огляд
підійшов до фіналу. Порада наостанок: намагайтеся споживати
фруктів і овочів всього спектру кольорів, максимально
забезпечуючи себе фітонутрієнтами.