โครงงานกล้วยเชื่อม

3. กล้วยเชื่อม เป็ นขนมชนิดหนึ่งที่คนไทยทั่วไป
รู ้จักเป็ นอย่างดีซึ่งเป็ นขนมที่เหมือนจะธรรมดา แต่
มีความเป็ นมาเอกลักษณ์โดยเฉพาะกล้วยน้าหว้าที่
ยังไม่สุกงอม จากกล้วยน้าว้าสีอ่อน เชื่อมๆสักพัก
กลายเป็ นสีแดง
นักเรียนชั้นประถมศึกษาปี ที่ ๒ ได้สารวจพืชที่
กินได้ในบริเวณโรงเรียน จึงได้เลือกกล้วยมาแปรรูป
อาหาร จึงจัดทาโครงงานนี้เพื่อศึกษาสูตร และวิธีทา

4. การจัดทาโครงงานในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อ
ศึกษาการทากล้วยเชื่อมและเพื่อเผยแพร่การทา
กล้วยเชื่อมโดยการสร้างบล็อก(blogger) และ
นาเสนอความรู ้ที่ได้จากการปฏิบัติจริง
ผลจากการจัดทาโครงงาน พบว่า การพัฒนา
โครงงานกล้วยเชื่อม เพื่อได้ความรู ้ ความ
เพลิดเพลิน และวิธีการถนอมอาหาร คณะผู้จัดทา
ได้ดาเนินงานตามขั้นตอนวิธีการที่วางแผนไว้ และ
ได้นาเสนอผลงานผ่านเครือข่ายอินเตอร ์เน็ต ที่
สามารถเข้าถึงได้ทุกเวลาและสถานที่ แหล่งเรียนรู ้

6. ๑. เพื่อศึกษาวิธีการทากล้วยเชื่อม
๒. เพื่อให้มีความรู ้สามารถนา
ความรู ้ไปต่อยอดได้
๓. เพื่อเผยแพร่วิธีการทากล้วย
เชื่อม

7. 1. กล้วยน้าว้า 1 หวี แบบห่าม
2. น้าปูนใส (กะปริมาณให้ท่วมกล้วยที่จะ
แช่)
3. น้าเปล่า 700 กรัม
4. น้าตาลทรายแดง 350 กรัม
5. เกลือป่ น 1 ช้อนชา

8. 1. ปอกเปลือกกล้วย ผ่าครึ่ง ล้างออกด้วยน้า
สะอาด แช่น้าปูนใส
2. นากล้วยใส่น้าเปล่า + น้าตาล + เกลือ ใส่
หม้อตั้งไฟ คนจนน้าตาลละลาย
๓. ตั้งไฟไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง จะได้
กล้วยเชื่อมสีแดง ตักรับประทาน

9. ๑. ได้เรียนรู ้วิธีการทากล้วยเชื่อม
๒. สามารถนาความรู ้ไปต่อยอดได้
๓. ได้เผยแพร่วิธีการทากล้วยเชื่อม