أشعة المايكرويف وأهم تطبيقاتها

1. ‫أشعة‬‫المايكرويف‬‫تطبيقاته‬ ‫وأهم‬‫ا‬

2. ‫أشعة‬ ‫هي‬ ‫ما‬‫المايكرويف‬:-‫موجات‬‫المايكرويف‬‫من‬ ‫نوع‬ ‫هي‬‫األشعاع‬
‫الكهرومغناطيسي‬‫كهر‬ ‫تيار‬ ‫يمر‬ ‫عندما‬ ‫الطبيعة‬ ‫في‬ ‫األشعة‬ ‫هذه‬ ‫تنتج‬‫من‬ ‫بائي‬
‫موصل‬ ‫خالل‬.‫ينتشر‬‫األشعاع‬‫موجات‬ ‫صورة‬ ‫في‬ ‫الكهرومغناطيسي‬
‫أطوال‬ ‫ذات‬ ‫وجسيمات‬‫موجية‬‫الواسع‬ ‫النطاق‬ ‫هذا‬ ‫ويعرف‬ ‫مختلفة‬ ‫وترددات‬
‫األطوال‬ ‫من‬‫الموجية‬‫بأسم‬(‫الكهرومغناطيسي‬ ‫الطيف‬)
(electromagnetic spectrum.)
‫يقسم‬‫الطيف‬‫المغناطيسي‬‫الى‬‫مناطق‬ ‫سبع‬‫وهي‬(‫موج‬ ، ‫الراديو‬ ‫موجات‬‫ات‬
‫المايكرويف‬‫فوق‬ ‫األشعة‬ ، ‫المرئي‬ ‫الضوء‬ ، ‫الحمراء‬ ‫تحت‬ ‫األشعة‬ ،
‫أشعة‬ ، ‫اكس‬ ‫أشعة‬ ، ‫البنفسجية‬‫كاما‬.)
‫ولموجات‬‫المايكرويف‬‫يعر‬ ‫ما‬ ‫وهو‬ ‫الطعام‬ ‫طهي‬ ‫في‬ ‫منها‬ ‫عديدة‬ ‫تطبيقات‬‫ف‬
‫بفرن‬‫المايكرويف‬(micro ware oven. )‫في‬ ‫يستخدم‬ ‫كما‬‫األتصاالت‬
‫وأجهزة‬ ‫المعلومات‬ ‫ونقل‬‫األستشعار‬‫فأن‬ ‫هنا‬ ‫ومن‬ ‫الرادار‬ ‫وأجهزة‬ ‫بعد‬ ‫عن‬
‫أستخداماتها‬‫العديدة‬ ‫العملية‬ ‫تطبيقاتها‬ ‫من‬ ‫بسيط‬ ‫جزء‬ ‫هو‬ ‫الطهي‬ ‫في‬.

4. ‫المهندس‬ ‫قام‬‫سنبسر‬(pery spencer)‫عام‬1948‫األبحاث‬ ‫ببعض‬ ‫القيام‬
‫بالرادار‬ ‫الخاصة‬.‫ووجد‬‫ان‬‫الشكوالته‬‫تعرضت‬ ‫جيبه‬ ‫في‬ ‫كانت‬ ‫التي‬‫الى‬
‫الصمام‬ ‫هذا‬ ‫بجانب‬ ‫القمح‬ ‫من‬ ‫حبات‬ ‫وضع‬ ‫تذوب‬ ‫جعلها‬ ‫مما‬ ‫حرارة‬‫فاذا‬
‫في‬ ‫يتناثر‬ ‫الناضج‬ ‫بالغشاء‬‫ارجاء‬‫المعمل‬.‫التجارب‬ ‫استمرت‬ ‫ثم‬‫ال‬‫عوام‬‫الى‬
‫ان‬‫والتي‬ ‫العشرين‬ ‫القرن‬ ‫صناعات‬ ‫اكبر‬ ‫من‬ ‫واحدة‬ ‫بدأت‬‫اخذت‬‫ا‬‫ال‬‫اشكا‬‫عديدة‬
‫فرن‬ ‫وصل‬ ‫حتى‬‫المايكرويف‬‫الى‬‫ماهو‬‫عليه‬‫االن‬‫واجيز‬‫رس‬ ُ‫ه‬‫تصنيع‬‫عام‬ ‫ا‬‫ا‬‫مي‬
(1971. )

6. ‫على‬ ‫تعتمد‬:
1-‫أشعة‬ ‫أن‬‫المايكرويف‬‫والمواد‬ ‫الماء‬ ‫بواسطة‬ ‫تمتص‬‫الدهنية‬‫والمواد‬
‫والدهو‬ ‫الماء‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫التي‬ ‫المواد‬ ‫جزيئات‬ ‫أن‬ ‫يعني‬ ‫وهذا‬ ‫السكرية‬‫ن‬
‫خالل‬ ‫من‬ ‫األشعة‬ ِ‫ه‬‫هذ‬ ‫تمتص‬ ‫والسكريات‬‫ذرات‬‫وامتص‬ ‫المواد‬ ‫وجزيئات‬‫اص‬
‫ت‬ ‫يدعها‬ ‫مما‬ ‫كبيرة‬ ‫بدرجة‬ ‫تتذبذب‬ ‫تجعلها‬ ‫طاقة‬ ‫تكسبها‬ ‫األشعة‬ ِ‫ه‬‫هذ‬‫مع‬ ‫تصادم‬
‫لطهيها‬ ‫الالزمة‬ ‫الحرارة‬ ‫وتنتج‬ ‫بعضها‬.
2-‫أشعة‬ ‫تمتص‬ ‫ال‬ ‫والسيراميك‬ ‫الزجاجية‬ ‫أن‬‫المايكرويف‬‫ترتفع‬ ‫وال‬‫درجة‬
‫يفضل‬ ‫ولهذا‬ ‫حرارتها‬‫أستخدامها‬‫في‬‫افران‬‫المايكرويف‬‫المع‬ ‫المواد‬ ‫أما‬ ،‫دنية‬
‫فتعكس‬ ‫األلمنيوم‬ ‫مثل‬ ‫الالمعة‬‫تللك‬‫يحضر‬ ‫لهذا‬ ‫األشعة‬‫أستخدامها‬‫دا‬‫أفران‬ ‫خل‬
‫المايكرويف‬

8. ‫اطباق‬‫البايركس‬،‫و‬، ‫الفخارية‬ ‫القدور‬‫و‬‫االواني‬‫الزجاج‬ ‫من‬ ‫المصنوعة‬
،‫الحراري‬‫و‬‫مسموح‬‫ايضا‬‫باي‬‫أواني‬‫اخري‬‫الحرارة‬ ‫تحمل‬ ‫علي‬ ‫قادرة‬
‫بدون‬ ‫العالية‬‫ان‬، ‫تنكسر‬‫و‬‫داخلها‬ ‫يكون‬ ‫ال‬ ‫الوقت‬ ‫بنفس‬‫اي‬‫م‬ ‫نسبة‬‫المعدن‬ ‫ن‬
‫او‬‫معدنية‬ ‫مقابض‬ ‫ذات‬ ‫تكون‬.

9. ‫اوال‬/‫االواني‬‫االلمونيوم‬، ‫منها‬ ‫نحذركم‬ ‫التي‬ ‫اآلنية‬ ‫رأس‬ ‫علي‬‫و‬‫ليست‬‫هي‬
‫فرن‬ ‫علي‬ ‫الخطير‬ ‫التأثير‬ ‫نفس‬ ‫لها‬ ‫فقط‬‫الميكرويف‬‫هي‬ ‫بل‬ ‫؛‬‫و‬‫كاف‬‫ة‬‫االواني‬
‫من‬ ‫المصنوعة‬‫اي‬‫معادن‬‫اخري‬.
‫يجب‬‫ان‬‫تكون‬‫الصحون‬‫معدنية‬ ‫غير‬(‫مثل‬‫االلمنيوم‬‫او‬‫السولوفان‬)‫ال‬‫مستخدم‬
‫في‬ ‫الطعام‬ ‫لف‬ ‫في‬‫االفران‬‫الن‬ ‫وذلك‬ ‫الحرارية‬‫اشعة‬‫ت‬ ‫ال‬ ‫المايكروويف‬‫من‬ ‫نفذ‬
‫مصدر‬ ‫على‬ ‫لتسقط‬ ‫تنعكس‬ ‫بل‬ ‫خاللها‬‫انتاج‬‫هذه‬‫االشعة‬‫ويمكن‬‫ان‬‫تف‬‫سدها‬
‫لجهاز‬ ‫تلفا‬ ‫وتسبب‬‫المايرويف‬‫ايضا‬
‫ثانيا‬/‫االطباق‬‫هي‬ ‫البالستيكية‬‫االخري‬‫بجها‬ ‫لالستخدام‬ ‫تصلح‬ ‫ال‬‫ز‬
، ‫الميكروويف‬‫و‬‫الموجات‬ ‫تأثير‬ ‫تحت‬ ‫مكوناتها‬ ‫انحالل‬ ‫لسرعة‬ ‫ذلك‬
، ‫الكهرومغناطيسية‬‫و‬‫الخاص‬ ‫الطعام‬ ‫فان‬ ‫ذلك‬ ‫يحدث‬ ‫عندما‬‫باالنسان‬‫ي‬‫متلئ‬
‫صحته‬ ‫علي‬ ‫آمنة‬ ‫الغير‬ ‫المضرة‬ ‫بالمواد‬.

10. 
‫العالمية‬ ‫الصحة‬ ‫منظمة‬ ‫أنشأت‬(WHO)‫مشروع‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ،EMF، ‫الدولي‬
‫للح‬ ‫للتعرض‬ ‫للمخاطر‬ ‫تقييمات‬ ‫وإجراء‬ ‫البحوث‬ ‫نتائج‬ ‫لمراجعة‬ ‫ا‬‫ا‬‫ج‬‫برنام‬‫قول‬
‫حدود‬ ‫في‬ ‫الكهرومغناطيسية‬0‫إلى‬300‫جيجاهرتز‬.‫العالمية‬ ‫الصحة‬ ‫منظمة‬ ‫تقوم‬
‫الكهرومغناطيسي‬ ‫للمجاالت‬ ‫التعرض‬ ‫عن‬ ‫الناجمة‬ ‫الصحية‬ ‫المخاطر‬ ‫بتقييم‬‫بالتعاون‬ ‫ة‬
‫مع‬ICNIRP.
‫مشروع‬ ‫يحتوي‬EMF‫إلى‬ ‫روابط‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫اإلنترنت‬ ‫شبكة‬ ‫على‬ ‫موقع‬ ‫على‬
‫وال‬ ‫التعرض‬ ‫من‬ ‫مختلفة‬ ‫جوانب‬ ‫حول‬ ‫العالمية‬ ‫الصحة‬ ‫منظمة‬ ‫وقائع‬ ‫صحائف‬‫صحة‬
EMF‫متعددة‬ ‫بلغات‬ ‫ونشرت‬(‫راجع‬ ، ‫المعلومات‬ ‫من‬ ‫لمزيد‬
http://www.who.int/docstore/peh-emf/publications/
facts_press / fact_english.htm.)‫عن‬ ‫معلومات‬ ‫ا‬‫ا‬‫ض‬‫أي‬ ‫الموقع‬ ‫يوفر‬
‫والعلنية‬ ‫العلمية‬ ‫وأنشطته‬ ‫ومنشوراته‬ ‫المشروع‬.

13. ‫الطبية‬ ‫صحيفة‬Medical Daily‫وجدت‬‫ان‬‫هناك‬5‫اسباب‬‫تمنع‬‫االنسان‬
‫استخدام‬ ‫من‬‫افران‬‫المياكرويف‬‫بالطبخ‬

15. 1-‫جوزيف‬ ‫الدكتور‬ ‫كتب‬‫م‬.‫ميركوال‬‫مرخص‬ ‫وجراح‬ ‫طبيب‬ ،.‫تدور‬
‫م‬ ‫عالية‬ ‫بترددات‬ ‫الطعام‬ ‫وفي‬ ‫الميكروويف‬ ‫في‬ ‫بسرعة‬ ‫الماء‬ ‫جزيئات‬‫يؤدي‬ ‫ما‬
‫الطعام‬ ‫وتسخين‬ ‫جزيئي‬ ‫احتكاك‬ ‫إلى‬.‫الترك‬ ‫تغيير‬ ‫في‬ ‫يتسبب‬ ‫هذا‬‫الجزيئي‬ ‫يب‬
‫الطعام‬ ‫في‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫محتوى‬ ‫يقلل‬ ‫لذلك‬ ‫ونتيجة‬ ، ‫للطعام‬.‫ان‬‫ال‬‫تغير‬
‫يسبب‬ ‫ممكن‬ ‫الطعام‬ ‫لمحتوى‬ ‫الجزيئي‬‫امراض‬‫والسرطان‬ ‫الدم‬


16. 2-‫وفيتامين‬ ‫األم‬ ‫حليب‬ ‫تدمر‬ ‫الميكروويف‬ ‫أفران‬B12
‫لفيتامين‬ ‫الصحية‬ ‫الفوائد‬ ‫من‬ ‫ا‬‫ا‬‫فور‬ ‫التخلص‬ ‫يتم‬B12‫في‬ ‫تسخينها‬ ‫بمجرد‬
‫الميكروويف‬.‫قر‬ ، ‫والغذائية‬ ‫الزراعية‬ ‫الكيمياء‬ ‫مجلة‬ ‫في‬ ‫نشرت‬ ‫دراسة‬ ‫في‬‫ر‬
‫فيتامين‬ ‫فقدان‬ ‫على‬ ‫الميكروويف‬ ‫تسخين‬ ‫آثار‬ ‫فحص‬ ‫الباحثون‬‫ب‬12‫مثل‬ ‫أطعمة‬ ‫في‬
‫اللحم‬‫البقري‬‫والحليب‬.‫الفيت‬ ‫في‬ ‫ا‬‫ا‬‫ص‬‫نق‬ ‫هناك‬ ‫أن‬ ‫الدراسة‬ ‫نتائج‬ ‫أظهرت‬‫امين‬(30‫إلى‬
40‫المائة‬ ‫في‬)‫فيتامين‬ ‫من‬ ‫التحول‬ ‫على‬ ‫العثور‬ ‫تم‬B12‫من‬ ‫نشط‬ ‫غير‬ ‫شكل‬ ‫إلى‬
‫الميكروويف‬ ‫التدفئة‬ ‫عملية‬ ‫أثناء‬ ‫األطعمة‬ ‫في‬ ‫فيتامين‬(.‫ان‬‫ت‬ ‫في‬ ‫التحول‬‫ركيبة‬
‫من‬ ‫الكثير‬ ‫ومسبب‬ ‫خطير‬ ‫شيء‬ ‫الفيتامين‬‫امراض‬‫االنسان‬)

17. ‫اظهرت‬‫الممارس‬ ‫فحص‬ ‫األطفال‬ ‫طب‬ ‫مجلة‬ ‫في‬ ‫نشرت‬ ‫التي‬ ‫النتائج‬‫ة‬
‫الحليب‬ ‫لتسخين‬ ‫الميكروويف‬ ‫استخدام‬ ‫في‬ ‫المتمثلة‬ ‫الشائعة‬‫البشري‬
‫المركزة‬ ‫العناية‬ ‫حضانات‬ ‫في‬ ‫للراحة‬ ‫المجمد‬.‫باخت‬ ‫الباحثون‬ ‫قام‬‫بار‬22
‫ا‬ ‫نشاط‬ ‫أجل‬ ‫من‬ ‫الختبارها‬ ‫ا‬‫ا‬‫ث‬‫حدي‬ ‫المجمد‬ ‫البشري‬ ‫اللبن‬ ‫من‬ ‫عينة‬‫ألجسام‬
‫لمدة‬ ‫العينات‬ ‫تسخين‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫المضادة‬30‫ثانية‬.‫حليب‬ ‫وجد‬‫االم‬
‫المعرض‬‫للمايكرويف‬‫لقالون‬ ‫مضرة‬ ‫بكتريا‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬‫و‬‫بال‬‫انه‬ ‫تالي‬
‫لألطفال‬ ‫الضارة‬ ‫البكتيريا‬ ‫نمو‬ ‫عزز‬.

18. 3-‫المواد‬ ‫يخلق‬ ‫الميكروويف‬‫المسرطنة‬‫الغذاء‬ ‫في‬
، ‫الميكروويف‬ ‫في‬ ‫بالبالستيك‬ ‫لفها‬ ‫يتم‬ ‫التي‬ ‫األطعمة‬ ‫نضع‬ ‫عندما‬‫إنشاء‬ ‫يمكنك‬
‫المواد‬‫المسرطنة‬‫الطعام‬ ‫في‬.‫ا‬ ‫والدراسات‬ ‫الروسية‬ ‫األبحاث‬ ‫على‬ ‫ا‬‫ء‬‫بنا‬‫أللمانية‬
‫يمك‬ ‫التي‬ ‫الصحية‬ ‫المخاطر‬ ‫حول‬ ‫ا‬‫ا‬‫تحذير‬ ‫الروسية‬ ‫الحكومة‬ ‫أصدرت‬ ،‫أن‬ ‫ن‬
‫والبيئة‬ ‫اإلنسان‬ ‫جسم‬ ‫على‬ ‫الميكروويف‬ ‫أفران‬ ‫تحدثها‬.‫وجد‬
Foodbabe.com‫داخل‬ ‫البالستيك‬ ‫صحون‬ ‫داخل‬ ‫األطعمة‬ ‫وضع‬ ‫أن‬
‫والبول‬ ، ‫مثل‬ ‫سامة‬ ‫كيميائية‬ ‫مواد‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫الميكروويف‬‫ي‬‫إيثيلين‬
‫تيربتاالت‬(PET)، ‫والبنزين‬ ،‫والتولوين‬،‫والزيلين‬.

19. 4-‫الدم‬ ‫محتوى‬ ‫من‬ ‫يغير‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫ميكروويف‬ ‫أفران‬
‫دراسة‬ ‫في‬‫سريرية‬‫األ‬ ‫في‬ ‫يتغير‬ ‫الدم‬ ‫أن‬ ‫الباحثون‬ ‫وجد‬ ، ‫سويسرية‬‫الذين‬ ‫فراد‬
‫تم‬ ‫التي‬ ‫والخضروات‬ ‫الحليب‬ ‫يستهلكون‬‫اعدادها‬‫او‬‫تسخينها‬‫بالماي‬‫كرويف‬.
‫مست‬ ‫زادت‬ ‫بينما‬ ‫انخفضت‬ ‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫أن‬ ‫الدراسة‬ ‫نتائج‬ ‫أظهرت‬‫ويات‬
‫مستويات‬ ‫جانب‬ ‫إلى‬ ‫البيضاء‬ ‫الخاليا‬‫الكوليسترول‬‫الدم‬ ‫في‬.‫يمكن‬‫لإلشعاع‬
‫غير‬‫المؤين‬‫ض‬ ‫ومعدل‬ ‫دمك‬ ‫في‬ ‫التغيرات‬ ‫على‬ ‫يؤثر‬ ‫أن‬ ‫للميكروويف‬‫ربات‬
‫القلب‬.

20. 5-‫التاثير‬‫القلب‬ ‫على‬
‫القلب‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ‫الميكروويف‬ ‫أفران‬ ‫من‬ ‫المنبعثة‬ ‫اإلشعاعات‬ ‫تردد‬.‫وجدت‬
‫ماجدة‬ ‫الدكتورة‬ ‫أجرتها‬ ‫دراسة‬‫هافاس‬‫جامعة‬ ‫من‬‫ترينت‬‫مستويات‬ ‫أن‬
‫القلب‬ ‫ضربات‬ ‫معدل‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ‫الميكروويف‬ ‫من‬ ‫المنبعثة‬ ‫اإلشعاع‬.‫ت‬‫هذه‬ ‫قع‬
‫بالمستقب‬ ‫لكن‬ ‫حاليا‬ ‫الفيدرالية‬ ‫السالمة‬ ‫إرشادات‬ ‫ضمن‬ ‫المستويات‬‫ممكن‬ ‫ل‬‫ان‬
‫القلب‬ ‫ضربات‬ ‫معدل‬ ‫في‬ ‫قوية‬ ‫تغييرات‬ ‫تحدث‬.‫ع‬ ‫من‬ ‫تعاني‬ ‫كنت‬ ‫إذا‬‫انتظام‬ ‫دم‬
‫ع‬ ‫التوقف‬ ‫األفضل‬ ‫من‬ ‫يكون‬ ‫فقد‬ ‫الصدر‬ ‫في‬ ‫ألم‬ ‫أي‬ ‫أو‬ ‫القلب‬ ‫ضربات‬‫ن‬
‫استخدام‬‫المايكرويف‬
.

21. ‫إلصغائكم‬ ‫شكرا‬