1. Relazione stage PETER PAN 2016/2017
negozio
La panetteria PeterPan è stata aperta da Davide Salini nel 2014 in via vigevano 25, vicino a Porta
Genova
Tipo di clientela
Nella panetteria siamo sempre accoglienti con i clienti e il mio capo Davide insieme klaidi
sono sempre gentili con clienti e alcune volte stanno anche a parlare per 10 min mentre
io lavoro per fare le preparazioni. Nella panetteria entrano molti bambini e anziani sei
sempre osservato dai clienti da ció che fai e ti guardando con attenzione e alcune volte ti
dicono delle domande per esempio perché mettete quel tipo di formaggio?
Poi scherzano anche e ti diverti anche a parlare con loro.
Alla mattina ci sono pochi clienti e nel pomeriggio si riempe e bisogna essere sempre
organizzati.
I clienti al mattina prendono sempre brioche,pane qualche focaccina per pranzare.
I clienti al pomeriggio ordinano e prendono pizze gnocchi focacce e fette di torte.
2. I ritmi del lavoro
il mio collega klaidi che mi ha spiegato tutti i loro prodotti che fanno e che adesso ho
imparato a fare molte cose basi e mi hanno fatto fare anche le consegne infatti stò
andando in vari posti che sono vicini al posto in cui lavoro e mi piace a farle. Vado a
consegnare: a Vineria, trattoria d’Armando e Cristian, Felix, Luca e Andrea.
Mi piace tanto perchè l’anno scorso tutte queste cose che stò facendo, che nella
pasticceria che andavo per me non esistevano. Adesso ho imparato che non basta solo
lavorare a fare produzione e vendere nel negozio, ma ci sono tanti negozi che chiedono il
pane e quindi bisogna anche consegnare quello che produci.
Le consegne che ho fatte in ogni ciascun bar, ci chiedevano vari ordinazioni e io le
consegnavo: a Felix, una focaccia ripiena con pomodori e zucchine e del pane dolce, nella
Trattoria di Armando i filoni è un tipo di pane abbastanza grosso e molto croccante che
consegno la stessa cosa a Vineria, a Luca e Andrea degli arabi panini morbidi e le
consegno anche a temakinho.
Le mie consegne sono facili e quando entro in un negozio saluto prima di tutto poi
consegno e ancora risaluto e con tutti faccio così.
3. Commento
A me è piaciuto molto questo stage perché ho imparato a fare nuove cose che non
smetterò mai di imparare. In stage oltre a lavorare mi diverto a parlare con il mio collega
Claidi, perchè ci piace parlare e raccontare quello che abbiamo fatto negli altri giorni, poi
quando lavoriamo ci facciamo anche delle battute, ci piace farle perchè non rende il lavoro
così faticoso.
Quando Claidi se ne va, Arriva Davide , e con lui mi diverto davvero tanto perchè ci
facciamo un sacco di risate e ci prendiamo anche in giro a vicenda e davvero li il tempo
passa molto veloce perchè lavori ma in contemporaneamente scherzi. Quando c’è Davide
il mio capo mi fa salire la voglia di lavorare perchè mi diverto tanto stare con lui ma la
stessa cosa anche con Claidi sono tutte e due simpatici e mi trovo davvero bene anzi
molto bene .Quando io sbaglio a fare qualche preparazione non si arrabbiano mai ma mi
correggono su quello che ho sbagliato e infatti ora sbaglio molto poco ma ho ancora la
voglia di imparare.
Sono così felice di aver trovato uno stage che mi ha dato molte qualità a velocizzarmi un
po di più, e che mi ha permesso d’ imparare nuove preparazioni e ricette.
se uno mi chiede una focaccia o una crostata o dei grissini io so già come farli, e ho anche
imparato a sapere la cottura su vari preparazioni che è una cosa molto importante. Sono
così felice di aver trovato uno stage così stupendo e di aver trovato delle persone che
sono state accanto a me cercando sempre di aiutarmi.
