Qt040

Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
lêi nãi ®Çu
NÒn kinh tÕ ViÖt Nam sau h¬n 15 n¨m thùc hiÖn ®êng lèi ®æi
míi do §¶ng khëi xíng vμ l·nh ®¹o, ®Êt níc ta ®· ®¹t ®îc nh÷ng thμnh
tùu quan träng trªn mäi lÜnh vùc kinh tÕ, x· héi, ®èi ngo¹i, an ninh
quèc phßng… ®Æc biÖt lμ ®· chuyÓn tõ nÒn kinh tÕ kÕ ho¹ch ho¸
tËp trung sang nÒn kinh tÕ thÞ trêng cã sù ®iÒu tiÕt cña Nhμ níc. Tõ
chç çc doanh nghiÖp nhμ nuíc gi÷ vÞ trÝ ®éc t«n trong s¶n xuÊt
kinh doanh, theo mÖnh lÖnh hμnh chÝnh, kh«ng cã c¹nh tranh vμ
h¹ch to¸n kinh tÕ chØ lμ h×nh thøc, sang ph¸t triÓn mäi lo¹i h×nh
doanh nghiÖp thuéc mäi thμnh phÇn kinh tÕ vËn hμnh theo c¬ chÕ
thÞ trêng çc doanh nghiÖp ph¶i tù h¹ch to¸n, ph¶i tù lo mäi kh©u cña
qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh danh theo c¬ chÕ thÞ trêng.
Ngμy nay m«i trêng kinh doanh cã sù ¶nh hëng rÊt lín tíi ho¹t
®éng kinh doanh cña c«ng ty, nã lu«n thay ®æi, ph¸ vì sù cøng nh¾c
cña çc kÕ ho¹ch s¶n xuÊt cña doanh nghiÖp. VÊn ®Ò ®Æt ra lμ
ph¶i ho¹ch ®Þnh vμ triÓn khai mét c«ng cô kÕ ho¹ch ho¸ h÷u hiÖu
®ñ linh ho¹t øng phã víi nh÷ng thay ®æi cña m«i trêng kinh doanh,
®ã lμ chiÕn lîc kinh doanh. §Æc biÖt trong xu híng héi nhËp kinh tÕ
khu vùc vμ thÕ giíi th× muèn tån t¹i vμ ph¸t triÓn, çc doanh nghiÖp
kh«ng nh÷ng ph¶i ®ñ søc c¹nh tranh trªn thÞ trêng néi ®Þa mμ ph¶i
cã kh¶ n¨ng v¬n ra thÞ trêng quèc tÕ. VËy lμm thÕ nμo ®Ó cã u thÕ
c¹nh tranh h¬n ®èi thñ c¹nh tranh vμ c¹nh tranh ®îc víi çc ®èi thñ khi
hä cã lîi thÕ c¹nh tranh dμi h¹n mμ m×nh kh«ng cã? Kh«ng chØ víi
çc doanh nghiÖp ViÖt Nam mμ c¶ ®èi víi çc c«ng ty lín trªn thÕ giíi
trong suèt qóa tr×nh ®Æt t×nh huèng vμ t×m gi¶i ph¸p, cã mét c©u
hái lu«n ®Æt ra lμ: lμm sao doanh nghiÖp cã thÓ gi¶i quyÕt ®îc m©u
thuÉn gi÷a mét bªn lμ kh¶ n¨ng cã h¹n cña m×nh vμ ®ßi hái v« h¹n
cña thÞ trêng kh«ng chØ b©y giê mμ c¶ cho t¬ng lai. Gi¶i quyÕt ®îc
m©u thuÉn Êy lμ môc tiªu cña ho¹ch ®Þnh chiÕn lîc kinh doanh.
Trong chiÕn lîc chung cña toμn doanh nghiÖp, chiÕn lîc s¶n phÈm
cã vÞ trÝ, vai trß v« cïng quan träng, nã lμ c¬ së ®Ó x©y dùng vμ

thùc hiÖn çc chiÕn lîc vμ kÕ ho¹ch kh¸c nh: chiÕn lîc ®Çu t ph¸t
triÓn, chiÕn lîc gi¸, chiÕn lîc ph©n phèi vμ çc ho¹t ®éng xóc tiÕn hçn
hîp…
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ lμ mét trong çc doanh nghiÖp nhμ níc
chuyªn s¶n xuÊt kinh doanh çc lo¹i b¸nh kÑo. Trong nh÷ng n¨m qua,
c«ng ty ®· biÕt ch¨m lo ph¸t huy çc nh©n tè néi lùc ®Ó vît qua çc
thö th¸ch cña thêi kú chuyÓn ®æi, ph¸t triÓn s¶n xuÊt kinh doanh
ngμy cμng cã hiÖu qu¶. Víi môc tiªu trë thμnh mét trong nh÷ng doanh
nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín nhÊt t¹i ViÖt Nam th× c«ng ty ph¶i
nhanh chãng x©y dùng cho m×nh mét chiÕn lîc ph¸t triÓn toμn diÖn,
trong ®ã ®Æc biÖt quan t©m ®Õn chiÕn lîc s¶n phÈm.
Thùc tÕ ë níc ta hiÖn nay, hÇu hÕt çc doanh nghiÖp cßn xa l¹ víi
m« h×nh qu¶n trÞ chiÕn lîc nªn cha x©y dùng ®îc çc chiÕn lîc hoμn
chØnh, h÷u hiÖu vμ cha cã çc ph¬ng ph¸p ®ñ tin cËy ®Ó lùa chän
chiÕn lîc s¶n phÈm cho ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña m×nh. Víi
thùc tÕ trªn, trong thêi gian thùc tËp t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ qua
kh¶o s¸t, ph©n tÝch vμ ®¸nh gi¸ thùc tr¹ng ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh
doanh cña c«ng ty, ®îc sù híng dÉn cña c« gi¸o Th¹c sÜ Vò Anh
Träng vμ sù gióp ®ì cña nh©n viªn phßng kinh doanh còng nh çn bé
c«ng nh©n viªn c«ng ty. Em ®· chän ®Ò tμi: “X©y dùng chiÕn lîc s¶n
phÈm t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ giai ®o¹n 2005- 2008” víi nh÷ng
mong muèn gãp mét phÇn nhá thiÕt thùc cho c«ng ty vμ còng lμ ®Ó
b¶n th©n cã thªm kinh nghiÖm thùc tÕ khi ra trêng.

phÇn i
kh¸i qu¸t chung vÒ c«ng ty b¸nh kÑo h¶i hμ
I. Qu¸ tr×nh h×nh thμnh vμ ph¸t triÓn
1. LÞch sö h×nh thμnh vμ ph¸t triÓn
C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hμ lμ mét doanh nghiÖp nhμ níc h¹ch
to¸n kinh tÕ ®éc lËp, t ®iÒu chØnh vÒ kinh tÕ, cã t çch ph¸p nh©n
®Çy ®ñ, cã trô së æn ®Þnh, cã con dÊu riªng, trùc thuéc Bé c«ng
nghiÖp.
C«ng ty ®îc chÝnh thøc thμnh lËp theo quyÕt ®Þnh sè
216/CN/CL§ ngμy 24/12/1993 cua Bé trëng Bé c«ng nghiÖp nhÑ.
§¨ng ký kinh doanh sè 106286 do trong tμi kinhtÕ thμnh phè Hμ Néi
cÊp ngμy 7/4/1993. Ngμy 12/4/1997 C«ng ty ®· ®îc Bé th¬ng m¹i
cÊp giÊy phÐp xuÊt nhËp khÈu sè1011001.
1.1.Tªn ®Þa chØ cña C«ng ty.
Tªn C«ng ty: C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ
Tªn giao dÞch: Hai Ha Confectionery Company
ViÕt t¾t: HAIHACO
C«ng ty nhμ níc
Kinh doanh çc s¶n phÈm vÒ b¸nh kÑo vμ thùc phÈm
Trô së: Sè 25 ®êng Tr¬ng §Þnh Hμ Néi
1.2. Thêi ®iÓm thμnh lËp vμ çc mèc quan träng trong qu¸ tr×nh ph¸t
triÓn
+ Giai ®o¹n 1959 ®Õn 1960: Trong c«ng cuéc x©y dùng CNXH
ë MiÒn B¾c vμ ®Êu tranh gi¶i phãng MiÒn Nam, xuÊt ph¸t tõ kÕ
ho¹ch 3 n¨m (1958-1960) cña §¶ng ®Ò ra ph¸t triÓn nÒn kinh tÕ quèc
d©n, víi nhiÖm vô chñ yÕu lμ “C¶i t¹o vμ ph¸t triÓn N«ng nghiÖp
®ång thêi híng C«ng nghiÖp phôc vô N«ng nghiÖp vμ thóc ®Èy s¶n
xuÊt hμng tiªu dïng”.

Ngμy 1/1/1959 Tæng c«ng ty N«ng thæ s¶n MiÒn B¾c (trùc
thuéc Bé néi th¬ng) ®· quyÕt ®Þnh x©y dùng mét c¬ së thÝ nghiÖm
cã tªn lμ: “Xëng thùc nghiÖm” sau nμy chuyÓn sang Côc thùc phÈm-
Bé c«ng nghiÖp nhÑ, lμm nhiÖm vô võa x©y dùng võa thùc nghiÖm.
Tõ gi÷a n¨m 1959 ®Õn th¸ng 4/1960 thùc hiÖn chñ tr¬ng cña tæng
c«ng ty N«ng thæ s¶n, anh chÞ em ®· b¾t tay vμo viÖc nghiªn cøu
thö nghiÖm s¶n xuÊt mÆt hμng MiÕn (s¶n phÈm ®Çu tay) nguyªn
liÖu s¶n xuÊt cña N«ng nghiÖp ®Ó cung cÊp miÕn cho nhu cÇu tiªu
dïng miÕn cña nh©n d©n.
Ngμy 25/12/1960 xëng miÕn Hoμng Mai ra ®êi, ®i vμo ho¹t
®éng víi m¸y mãc vμ thiÕt bÞ th« s¬, s¶n phÈm chØ cã MiÕn vμ níc
chÊm.
+ Giai ®o¹n 1960 ®Õn 1970: Trong giai ®o¹n nμy ®· thÝ
nghiÖm thμnh c«ng vμ ®a vμo s¶n xuÊt nh÷ng mÆt hμng nh: DÇu,
tinh bét ng«.
N¨m 1966, viÖn thùc vËt ®· lÊy n¬i nμy lμm c¬ së võa s¶n xuÊt
võa thö nghiÖm çc ®Ò tμi thùc phÈm tõ ®ã phæ biÕn cho çc ®Þa
ph¬ng s¶n xuÊt nh»m gi¶i quyÕt hËu cÇn t¹i chç tr¸nh ¶nh hëng do
chiÕn tranh g©y ra. Tõ ®ã nhμ m¸y ®æi tªn thμnh “Nhμ m¸y thùc
nghiÖm thùc phÈm H¶i Hμ”. §îc sù hç trî cña Bé c«ng nghiÖp nhÑ,
nhμ m¸y ®· trang bÞ thªm m«t sè thiÕt bÞ nh»m n©ng cao chÊt lîng
vμ s¶n xuÊt thªm mét sè s¶n phÈm míi.
Th¸ng 6/1970, nhμ m¸y chÝnh thøc tiÕp nhËn ph©n xëng s¶n xuÊt
kÑo cña nhμ m¸y H¶i Ch©u bμn giao sang víi c«ng suÊt 900tÊn/n¨m
vμ ®æi tªn thμnh “Nhμ m¸y thùc phÈm H¶i Hμ”. Sèçn bé c«ng nh©n
viªn cña nhμ m¸y lóc nμy lμ 550 ngêi s¶n xuÊt çc s¶n phÈm kÑo,
m¹ch nha, giÊy tinh bét, bét dinh dìng trÎ em.

+ Giai ®o¹n 1971 ®Õn 1985: Nhμ m¸y ®· s¶n xuÊt thªm ®îc nhiÒu
s¶n phÈm míi vμ trang bÞ mét sè d©y chuyÒn s¶n xuÊt tõ c¸c níc nh:
Trung Quèc, Ba lan, Céng hoμ d©n chñ §øc.
Th¸ng 12/1976 nhμ m¸y ®îc nhμ níc phª chuÈn më réng diÖn tÝch
mÆt b»ng lªn 300.000m2 v¬i c«ng suÊt thiÕt kÕ lμ 6000 tÊn/n¨m.
+ Giai ®o¹n 1986 ®Õn 1970: §©y lμ giai ®o¹n nhμ m¸y gÆp nhiÒu
khã kh¨n. N¨m 1987 nhμ m¸y ®æi tªn thμnh “Nhμ m¸y b¸nh kÑo H¶i
Hμ”. N¨m ®ã nhμ m¸y tån kho 250 tÊn kÑo trÞ gi¸ trªn 1 tû ®ång, ph¶i
®ãng cöa mét ph©n xëng kÑo cøng, cho 250 c«ng nh©n nghØ viÖc,
nî ng©n hμng trªn 2 tû ®ång, vèn bÞ chiÕm dông lªn ®Õn 500 triÖu
®ång.
+ Giai ®o¹n 1991 ®Õn nay: Th¸ng 1/1992 nhμ m¸y chuyÓn vÒ trùc
thuéc Bé c«ng nghiÖp qu¶n lý. Nhμ m¸y nhËn thªm c¸c ®¬n vÞ: Nhμ
m¸y thùc phÈm ViÖt Tr×, Nhμ m¸y bét dinh dìng trÎ em Nam §Þnh.
+ Th¸ng 5/1993 C«ng ty t¸ch mét bé phËn s¶n xuÊt ®Ó thμnh lËp
liªn doanh “H¶i Hμ-Kotobuki” víi c«ng ty Kotobuki NhËt B¶n, víi tû lÖ
gãp vèn:
- Bªn ViÖt Nam: 30% t¬ng ®¬ng 12 tû ®ång
- Bªn NhËt B¶n: 70% t¬ng ®¬ng28 tû ®ång
+ N¨m 1995 c«ng ty liªn doanh víi h·ng Miwon cña Hμn Quèc thμnh
lËp liªn doanh “H¶i Hμ-Miwon” t¹i ViÖt Tr× vèn gãp chiÕm 16,5% t¬ng
®¬ng 1 tû ®ång.
+ N¨m 1996 thμnh lËp liªn doanh “H¶i Hμ-Kamenda” t¹i Nam §Þnh
víi sè vèn gãp cña C«ng ty lμ 4,7 tû ®ång. Tuy nhiªn do ho¹t ®éng
kÐm hiÖu qu¶ nªn vμo th¸ng 12/1998 liªn doanh nμy bÞ gi¶i thÓ.
2. Chøc n¨ng nhiÖm vô cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ.
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ thuéc Bé c«ng nghiÖp nhÑ ®îc thμnh
lËp víi chøc n¨ng lμ s¶n xuÊt b¸nh kÑo phôc vô mäi tÇng líp nh©n
d©n vμ mét phÇn ®Ó xuÊt khÈu.

§Ó thùc hiÖn tèt nhiÖm vô ®îc giao ban gi¸m ®èc cïng toμn thÓ
çn bé c«ng nh©n viªn cña c«ng ty ph¶i thùc hiÖn çc nhiÖm vô sau:
Thø nhÊt, t¨ng cêng ®Çu t chiÒu s©u víi môc ®Ých kh«ng ngõng
n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng, ®a d¹ng ho¸
s¶n phÈm nh»m më réng thÞ trêng ®¸p øng nhu cÇu vÒ s¶n phÈm
cho tõng khu vùc thÞ trêng.
Thø hai, x©y dùng ph¸t triÓn chiÕn lîc c«ng nghÖ s¶n xuÊt b¸nh
kÑo vμ mét sè s¶n phÈm kh¸c tõ n¨m 2000 ®Õn n¨m 2010, t¨ng cêng
c«ng t¸c ®æi míi c¶i tiÕn c«ng nghÖ, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm
®Ó t¨ng søc c¹nh tranh.
Thø ba, x¸c ®Þnh râ thÞ trêng chÝnh, thÞ trêng phô, tËp trung
nghiªn cøu thÞ trêng míi, chó träng h¬n n÷a ®Õn thÞ trêng xuÊt khÈu
®Æc biÖt lμ thÞ trêng çc níc l¸ng giÒng, cñng cè thÞ trêng Trung
Quèc.
Thø t, nghiªn cøu s¾p xÕp l¹i bé m¸y s¶n xuÊt, tæ chøc trong
doanh nghiÖp, hoμn thiÖn bé m¸y qu¶n lý tõ trªn xuèng, vËn hμnh
nhanh chãng th«ng suèt. Tríc m¾t ph¶i ph¸t triÓn bé phËn Marketing
trong phßng kinh doanh thμnh mét phßng Marketing riªng biÖt nh»m
n©ng cao hiÖu qu¶ trong khai th¸c thÞ trêng cò vμ ph¸t triÓn thÞ tr-êng
míi nhÊt lμ thÞ trêng çc tØnh phÝa Nam vμ thÞ trêng xuÊt khÈu.
Thø n¨m, kh«ng ngõng n©ng cao c«ng t¸c ®μo t¹o çn bé, c«ng
nh©n viªn.
Thø s¸u, t¨ng cêng c«ng t¸c x©y dùng §¶ng trong doanh nghiÖp,
thêng xuyªn tæ chøc çc buæi sinh ho¹t §¶ng ®Ó qu¸n triÖt nghÞ
quyÕt cña §¶ng, tæ chøc §¶ng ph¶i thùc sù l·nh ®¹o kiÓm tra ®îc
ho¹t ®éng kinh doanh, ®¶m b¶o thùc hiÖn ®óng ®êng lèi cña §¶ng,
chñ tr¬ng chÝnh s¸ch cña Nhμ níc.

Thø b¶y, qu¶n lý sö dông vèn cã hiÖu qu¶, kh«ng ngõng ph¸t
triÓn nguån vèn do ng©n s¸ch Nhμ níc cÊp, huy ®éng thªm çc nguån
vèn kh¸c, tiÕn tíi t¨ng vèn chñ së h÷u.
Thø t¸m, kh«ng ngõng ch¨m lo ®êi sèng cho çn bé c«ng nh©n
viªn, thùc hiÖn ®Çy ®ñ nghÜa vô ®èi víi Nhμ níc, tham gia çc c«ng
t¸c x· héi.
II. Mét sè ®Æc ®iÓm kinh tÕ kü thuËt
1 . §Æc ®iÓm tæ chøc
S¬ ®å1: Tæ chøc bé m¸y qu¶n lý
Tæng gi¸m ®èc
Phã TG§
tμi chÝnh
Phã TG§
kinh
doanh
XN
kÑo
Chew
XN
kÑo
mÒ
m
XN
kÑo
cøng
XN
B¸nh
XN
phô
trî
XN
thùc
phÈ
m
ViÖt
Tr×
NM
Bét
DD
Nam
§Þnh
Phßng
Tμi vô
Phßn
g kinh
doanh
V¨n
phßng
Phßng
B¶o
vÖ
Phßn
g KCS
Phßng
Kü
thuËt
Chi
nh¸nh TP
HCM
Chi
nh¸nh §μ
N½ng
Cöa
hμng giíi
thiÖu s¶n
phÈm
Nghiªn
cøu thÞ
trêng
tiÕp thÞ
§éi xe Kho

1.1. Chøc n¨ng, nhiÖm vô cña tõng phßng ban, xÝ nghiÖp:
Bé m¸y cña c«ng ty ®îc tæ chøc theo kiÓu trùc tuyÕn chøc
n¨ng:§øng ®Çu c«ng ty lμ Tæng gi¸m ®èc do cÊp trªn bæ nhiÖm sau
khi ®· tham kh¶o ý kiÕn cña §¶ng bé, phiÕu tÝn nhiÖm cña toμn thÓ
çn bé c«ng nh©n viªn trong toμn c«ng ty. Tæng gi¸m ®èc qu¶n trÞ
theo chÕ ®é mét thñ trëng cã quyÒn quyÕt ®Þnh, ®iÒu hμnh mäi
ho¹t ®éng cña c«ng ty theo ®óng kÕ ho¹ch vμ chÝnh s¸ch ph¸p luËt
cña Nhμ níc, NghÞ quyÕt ®¹i héi c«ng nh©n viªn chøc ®ång thêi
chÞu tr¸ch nhiÖm tríc nhμ níc vμ tËp thÓ ngêi lao ®éng vÒ kÕt qu¶
s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty. Tæng gi¸m ®èc lμ ngêi ®¹i diÖn
toμn quyÒn cña C«ng ty trong mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh.
Tæng gi¸m ®èc ®iÒu hμnh trùc tiÕp çc xÝ nghiÖp thμnh viªn, v¨n
phßng, phßng b¶o vÖ, phßng KCS, phßng kü thuËt. Vμ ®iÒu hμnh
gi¸n tiÕp phßng Tμi vô vμ phßng kinh doanh th«ng qua hai phã tæng
gi¸m ®èc. Díi tæng gi¸m ®èc lμ hai phã tæng gi¸m ®èc phô tr¸ch lÜnh
vùc chuyªn m«n. Phã tæng gi¸m ®èc tμi chÝnh trùc tiÕp ®iÒu hμnh
phßng tμi vô, chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ viÖc huy ®éng vèn xem xÐt viÖc
tÝnh gi¸ thμnh, l·i, lç. Phã Tæng gi¸m ®èc kinh doanh trùc tiÕp ®iÒu
hμnh phßng kinh doanh chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ qu¶n lý vËt t vμ tiªu thô
s¶n phÈm cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty.
1.1.1. HÖ thèng çc phßng ban:

+. Phßng tμi vô cã chøc n¨ng huy ®éng vèn s¶n xuÊt, tÝnh gi¸
thμnh, lç, l·i, thanh to¸n trong néi bé c«ng ty vμ víi bªn ngoμi.
+. Phßng kinh doanh cã chøc n¨ng lËp kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh
doanh, c©n ®èi kÕ ho¹ch, ®iÒu ®é s¶n xuÊt vμ thùc hiÖn kÕ ho¹ch
cung øng vËt t, ký hîp ®ång thu mua vËt t thiÕt bÞ, theo dâi viÖc thùc
hiÖn hîp ®ång, tiªu thô s¶n phÈm, tæ chøc ho¹t ®éng marketing tõ
qu¸ tr×nh tiªu thô, th¨m dß thÞ trêng, qu¶ng ço… lËp dù ¸n ph¸t triÓn
cho nh÷ng n¨m tiÕp theo.
+. V¨n phßng cã chøc n¨ng lËp ®Þnh møc thêi gian cho çc lo¹i
s¶n phÈm tÝnh l¬ng tÝnh thëng cho çn bé c«ng nh©n viªn, tuyÓn
dông lao ®éng, phô tr¸ch nh÷ng vÊn ®Ò b¶o hiÓm, an toμn lao ®éng,
vÖ sinh c«ng nghiÖp, phôc vô tiÕp kh¸ch.
+. Phßng b¶o vÖ cã chøc n¨ng b¶o vÖ kiÓm tra c¬ së vËt chÊt
kü thuËt cña c«ng ty.
+. Phßng KCS cã chøc n¨ng kiÓm tra chÊt lîng nguyªn liÖu
®Çu vμo nÕu ®¹t tiªu chuÈn tiÕn hμnh nhËp kho ®a vμo s¶n xuÊt vμ
kiÓm tra chÊt lîng cña thμnh phÈm ®Çu vμo.
+. Phßng kü thuËt cã chøc n¨ng nghiªn cøu c«ng nghÖ s¶n
xuÊt b¸nh hoÆc kÑo phï hîp víi thÞ hiÕu ngêi tiªu dïng vμ khÝ hËu
ViÖt Nam. Sau ®ã phßng kü thuËt chuyÓn c«ng nghÖ cho çc xÝ
nghiÖp thμnh viªn. Trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt phßng kü thuËt cã tr¸ch
nhiÖm theo dâi s¶n phÈm trªn d©y truyÒn.
1.1.2. HÖ thèng xÝ nghiÖp thμnh viªn: C«ng ty cã 7 xÝ nghiÖp
thμnh viªn:
+. XÝ nghiÖp kÑo Chew: TiÕn hμnh s¶n xuÊt çc lo¹i kÑo nh
kÑo Chew d©u, Chew cam, Chew chuèi, Chew nho, Chew s«c«la...
+. XÝ nghiÖp kÑo mÒm: TiÕn hμnh s¶n xuÊt çc lo¹i kÑo mÒm
nh xèp cam, xèp chanh, xèp chuèi, xèp xoμi, xèp cèm, xèp me...

+. XÝ nghiÖp kÑo cøng: TiÕn hμnh s¶n xuÊt çc lo¹i kÑo cøng
nh kÑo cøng nh©n s«c«la, nh©n døa, nh©n cam, nh©n d©u...
+. XÝ nghiÖp b¸nh: TiÕn hμnh s¶n xuÊt çc lo¹i b¸nh nh b¸nh
Craker, b¸nh kem xèp, b¸nh buiscuit...
+. XÝ nghiÖp ViÖt Tr×: TiÕn hμnh s¶n xuÊt çc lo¹i kÑo nh kÑo
Jelly, kÑo mÒm, kÑo dÎo, kÑo g«m, gluc«, giÊy tinh bét...
+. XÝ nghiÖp Nam §Þnh: Chuyªn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp...
Çc xÝ nghiÖp ®ãng t¹i trô së chÝnh cña C«ng ty ®Òu h¹ch to¸n
phô thuéc,Tæng gi¸m ®èc trùc tiÕp ®iÒu hμnh ho¹t ®éng cña çc xÝ
nghiÖp, ®èi víi xÝ nghiÖp ë ViÖt Tr× vμ Nam §Þnh h¹ch to¸n ®éc lËp
t¬ng ®èi, cô thÓ: C«ng ty b¸n nguyªn vËt liÖu cho çc xÝ nghiÖp vμ
mua l¹i thμnh phÈm cña çc xÝ nghiÖp theo gi¸ Ên ®Þnh.
T¹i çc xÝ nghiÖp thμnh viªn ®Òu cã çc kÕ to¸n viªn. Hμng quý
çc kÕ to¸n t¹i çc xÝ nghiÖp tiÕn hμnh göi b¸o ço lªn ®Ó c«ng ty
tæng hîp. HÖ thãng b¸o ço néi bé cña c«ng ty bao gåm 2 lo¹i lμ b¸o
ço cña xÝ nghiÖp ®ãng t¹i trô së chÝnh cña c«ng ty vμ b¸o ço cña
çc xÝ nghiÖp ViÖt Tr×, Nam §Þnh. Trªn c¬ së b¸o ço cña çc xÝ
nghiÖp göi lªn c«ng ty. Trong nh÷ng n¨m qua c«ng ty ®· kh«ng ngõng
ph¸t huy thÕ m¹nh cña m×nh ®Ó s¶n xuÊt kinh doanh ngμy cμng
hiÖu qu¶, mÆt hμng cña c«ng ty ®îc xÕp vμo d¹ng ®a d¹ng vμ phong
phó so víi çc c«ng ty b¸nh kÑo kh¸c trªn thÞ trêng. C«ng ty rÊt quan
t©m ®Õn chÝnh s¸ch ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, ®a ra thÞ tr¬ngg nhiÒu
s¶n phÈm míi, ®©y còng lμ çch ®Ó thÝch øng víi çc yªu cÇu cña
tõng vïng thÞ trêng trong c¶ níc vμ thÝch øng víi mäi tÇng líp ngêi tiªu
dïng. Do ®Æc ®IÓm cña s¶n phÈm cña c«ng ty s¶n xuÊtt ra ®îc
chÕ biÕn tõ nguyªn vËt liÖu h÷u c¬ dÔ bÞ vi sinh vËt ph¸ huû nªn
thêi gian b¶o qu¶n ng¾n vμ yªu cÇu vÖ sinh c«ng nghiÖp cao. V×
vËy s¶n xuÊt ph¶i g¾n liÒn víi tiªu dïng nªn c«ng ty ®· chó träng ®Õn
viÖc t¹o ra çc s¶n phÈm cã chÊt lîng cao, t¹o ra mét m¹ng líi tiªu thô

réng kh¾p trªn c¶ níc, çc ho¹t ®éng marketing, qu¶ng b¸ s¶n phÈm
còng ®îc c«ng ty coi träng. Trong ®ît thùc tËp võa qua chñ yÕu em
quan s¸t vμ thu thËp sè liÖu tõ phßng kinh doanh cña c«ng ty.
2. §Æc ®iÓm vÒ lao ®éng
Trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn c«ng ty ®· kh«ng ngõng chó träng
ph¸t triÓn nguån nh©n lùc c¶ vÒ sè lîng vμ chÊt lîng lao ®éng. Sè lao
®éng toμn c«ng ty tÝnh ®Õn cuèi n¨m 2004 lμ 2055 ngêi vμ ®îc chia
thμnh 3 lo¹i: Lao ®éng dμi h¹n, lao ®éng hîp ®ång (tõ 1 ®Õn 3 n¨m)
vμ lao ®éng thêi vô. V× tÝnh chÊt s¶n xuÊt cña c«ng ty mang tÝnh
thêi vô nªn c«ng ty më réng chÝnh s¸ch lao ®éng hîp lý ®ã lμ chÕ ®é
tuyÓn dông hîp ®ång lao ®éng theo thêi vô. HÕt thêi h¹n hîp ®ång,
ngêi lao ®éng t¹m nghØ cho tíi mïa vô sau.
C¬ cÊu lao ®éng toμn c«ng ty ®îc thÓ hiÖn qua b¶ng sau:
B¶ng 1: C¬ cÊu lao ®éng
§¬n vÞ: Ngêi
Lo¹i lao
®éng
Hμnh
chÝnh
XN
b¸nh
XN
kÑo
mÒm
XN
kÑo
cøng
XN
kÑo
chew
XN
phô
trî
XN`
ViÖt
Tr×
NM
Nam
§Þnh
Tæn
g
céng
Lao ®éng
dμi h¹n
94 59 254 81 10 42 363 51 954
Lao ®éng
hîp ®ång
90 192 137 95 20 11 24 27 596
Lao ®éng
thêi vô
0 106 24 10 93 1 260 11 505
Tæng 184 357 415 186 123 54 647 89 2055
Trong tæng sè lao ®éng cña toμn c«ng ty th× n÷ giíi chiÕm
kho¶ng 80%. V× vËy mμ c«ng ty rÊt chó träng ®Õn çc chÕ ®é ®·i
ngé vμ t¹o mäi ®iÒu kiÖn thuËn lîi ®Ó cho hä yªn t©m lμm viÖc. Cô
thÓ nh gi¶i quyÕt hîp lý çc vÊn ®Ò nghØ thai s¶n, con èm, bÖnh
tËt...
Qua b¶ng trªn ta thÊy:

- VÒ mÆt sè lîng: Tõ mét xÝ nghiÖp chØ cã 9 c¸n bé c«g nh©n
viªn th× ®Õn n¨m 2004C«ng ty ®· cã 2055 lao ®éng.
- VÒ mÆt chÊt lîng: C«ng ty cã 148 ngêi cã tr×nh ®é ®¹i häc
chiÕm 7,2%, cã 318 ngêi cã tr×nh ®é cao ®¼ng vμ trung cÊp chiÕm
15,5% trong ®ã c¸n bé qu¶n lý vμ kü thuËt cã tr×nh ®é ®¹i häc lμ70
ngêi chiÕm 43,5%, tr×nh ®é trung cÊp cã 101 ngêi chiÕm 62,7%.
§iÒu ®ã cho thÊy nguån lao ®éng cña C«ng ty ®îc n©ng cao vÒ
chÊt lîng, nh÷ng ngêi n¾m gi÷ chøc vô chñ chèt ®Òu cã tr×nh ®é ®¹i
häc ®Ó phï hîp víi sù thay ®æi cñ c¬ chÕ thÞ trêng t¹o nh÷ng bíc ®i
v÷ng ch¾c cho sù ph¸t triÓn cña C«ng ty.
3. §Æc ®iÓm vÒ s¶n phÈm
HiÖn t¹i c«ng ty ®ang cung øng ra thÞ trêng b¸nh kÑo kho¶ng 140
chñng lo¹i s¶n phÈm b¸nh kÑo kh¸c nhau, víi nh÷ng nh·n hiÖu, bao
b×, ®Æc tÝnh riªng:
+ NÕu c¨n cø vμo ®Æc tÝnh cña s¶n phÈm cã thÓ chia s¶n phÈm
cña c«ng ty thμnh 3 chñng lo¹i:
- Chñng lo¹i b¸nh gåm 2 mÆt hμng: B¸nh ngät vμ b¸nh mÆn
- Chñng lo¹i kÑo bao gåm 3 mÆt hμng: KÑo cøng, kÑo mÒm,
kÑo dÎo
- Chñng lo¹i bét gia vÞ gåm: Lo¹i th«ng thêng vμ lo¹i cao cÊp
(mÆt hμng nμy chñ yÕu s¶n xuÊt dïng ®Ó khuyÕn m¹i)
+ C¨n cø vμo chÊt lîng vμ gi¸ trÞ s¶n phÈm:
- S¶n phÈm chÊt lîng cao: B¸nh kem xèp phñ S«c«la, kem xèp
thái, b¸nh d¹ lan h¬ng, kÑo Jelly, keä Caramen, kÑo Chew...
- S¶n phÈm cã chÊt lîng trung b×nh: Mét sè kÑo cøng, kÑo
mÒm, b¸nh Biscuit...
- S¶n phÈm cÊp thÊp: B¸nh quy vì ®èng c©n, kÑo c©n...

+ C¨n cø vμo tÝnh chÊt bao b×: Lo¹i ®ãng hép (hép kim lo¹i, hép
nhùa, hép b×a cøng...), lo¹i ®ãng tói (s¶n phÈm ®îc gãi b»ng giÊy
kim lo¹i, gãi b»ng nylon, gãi b»ng giÊy...).
+ C¨n cø vμo h¬ng vÞ: C¸c lo¹i b¸nh kÑo cã h¬ng vÞ tr¸i c©y, h¬ng
vi s«c«la, cμ phª, s÷a...
Ngoμi ra c«ng ty cßn ®ãng gãi víi träng lîng kh¸c nhau tõ 50g
®Õn1000g tuú theo së thÝch cña kh¸ch hμng.
B¶ng 2: C¸c nhãm s¶n phÈm chÝnh cña c«ng ty n¨m 2004
Stt Chñng lo¹i s¶n phÈm Sè lo¹i s¶n phÈm
1 B¸nh kem xèp 12
2 B¸nh mÆn 10
3 B¸nh Biscuit 17
4 B¸nh hép 12
5 KÑo Jelly 14
6 KÑo Caramen 9
7 KÑo cøng cã nh©n 25
8 KÑo mÒm 21
9 KÑo Chew 8
10 KÑo c©n 6
4. ThÞ trêng
Trong nh÷ng n¨m qua nh×n chung s¶n lîng cña c«ng ty ®îc tiªu thô
ë MiÒn B¾c.
+ S¶n lîng tiªu thô n¨m 2003 lμ 1015 tÊn n¨m 2004 t¨ng lªn 10893
tøc lμ t¨ng 739 tÊn trong ®ã thÞ trêng: H¶i D¬n + Hng Yªn t¨ng 210
tÊn; Th¸i B×nh t¨ng 201 tÊn; Tuyªn Quang t¨ng 105 tÊn; Ninh B×nh
t¨ng 103 tÊn; S¬n La t¨ng 95 tÊ; Hoμ B×nh t¨ng 22 tÊn; Lai Ch©u t¨ng
10 tÊn; Hμ Néi t»ng 95 tÊn ®©y lμ nh÷ng thÞ têng truyÒn thèng cña
c«ng ty.
So víi thÞ trêng miÒn B¾c th× thÞ trêng miÒn Trung vμ miÒn
Nam cßn khiªm tèn h¬n

+ ThÞ trêng miÒn Trung tæng s¶n lîng tiªu thô n¨m 2003lμ 2710
tÊn, n¨m 2004 t¨ng lªn 3350 tÊn trong ®ã NghÖ An t¨ng 175 tÊn;
Thanh Ho¸ t¨ng 102 tÊn; Qu¶ng Ng·i t¨ng 213 tÊn.
Thi trêng MiÒn Nam:N¨m 2004 s¶n lîng tiªu thô t¨ng so víi 2003 lμ
140 tÊn trong ®ã: Phó yªn t¨ng 6 tÊn; Thμnh Phè H« ChÝ Minh t¨ng
105 tÊn; L©m §ång t¨ng 12 tÊn; Gia Lai t¨ng 20 tÊn. §©ylμ thÞ trêng
mμ c«ng ty cÇn ph¶i më réngvμ chiÕm lÜnh, ®Æc biÖt lμ thÞ trêng
vïng s©u, vïng xa.
Sau ®©y lμ b¶ng thèng kª s¶n lîng tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty
ë mét sè thÞ trêng:
B¶ng 3: T×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm trªn c¸c thÞ trêng
(®¬n vÞ: TÊn)
N¨m
Tªn thÞ trêng
2001 2002 2003 2004
I. ThÞ trêng MiÒn
B¾c
Hμ Néi
H¶i D¬ng+Hng Yªn
Hoμ B×nh
S¬n La
Tuyªn Quang
Th¸i B×nh
H¶i Phßng
Hμ T©y
Qu¶ng Ninh
B¾c Ninh
Lai Ch©u
Ninh B×nh
L¹ng S¬n
II. MiÒn Trung
NghÖ An
Thanh Ho¸
Hμ TÜnh
HuÕ
Quy Nh¬n
7632
4602
145
281
25
310
391
338
290
398
277
77
381
117
3083
733
810
801
191
55
8349
5390
250
285
37
112
354
340
294
305
287
87
387
221
3166
845
838
750
314
50
10154
6875
190
28
320
350
346
290
410
295
80
390
420
160
2710
800
890
350
75
200
50
104893
6970
400
50
423
455
547
280
310
295
80
400
523
160
3350
975
992
640
50
150
45

Kh¸nh Hoμ
§μ N½ng
Qu¶ng Ng·i
III. MiÒn Nam
TP. Hå ChÝ Minh
Phó Yªn
§¾c L¾c
CÇn Th¬
L©m §ång
Gia Lai
IV. XuÊt KhÈu
131
37
325
495
354
55
29
30
20
7
350
125
52
192
695
523
80
20
45
17
10
570
250
95
853
620
109
31
46
25
22
500
190
308
993
725
115
29
45
37
42
750
Nguån sè liÖu: Phßng kinh doanh
Nh vËy ®èi víi thÞ trêng trong níc, c«ng ty cÇn ph¸t huy hÕt tiÒm
n¨ng ®Ó më réng vμ t¹o uy tÝn, vÞ thÕ trªn thÞ trêng nμy.
5. §¨c ®iÓm vÒ m¸y mãc thiÕt bÞ
- XÝ nghiÖp b¸nh cã 3 d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp b¸nh
Biscuit vμ b¸nh Cracker.
- XÝ nghiÖp kÑo gåm 2 d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng vμ kÑo
mÒm.
N¨m 2002 C«ng ty ®Çu t thª d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Chew vμ kÑo
Caramen cña §øc, ®©y lμ thiÕt bÞ hiÖn ®¹i nhÊt cua c«ng ty.Sau
®©y lμ mét sè thèng kª m¸y mãc thiÕt bÞ cña c«ng ty.
B¶ng 4: Thèng kª n¨ng lùc s¶n xuÊt cña mét sè m¸y mãc thiÕt bÞ
Stt Tªn thiÕt bÞ
C«ng suÊt
(tÊn/n¨m)
Tr×nh ®é s¶n xuÊt
1 D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh
Biscuit (§an M¹ch)
1600 ThiÕt bÞ míi, c¬ gi¬i,
tù ®éng ho¸
2 D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh
Biscuit (Italia)
2300 ThiÕt bÞ míi, c¬ gi¬i,
tù ®éng ho¸
3 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kem
xèp
150 C¬ giíi vμ thñ c«ng
4 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo 1400 C¬ giíi vμ tù ®éng ho¸

cøng
5 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo
mÒm chÊt lîng cao
1200 C¬ giíi ho¸, mét phÇn
tù ®éng ho¸
mÒm kh¸c
6700 C¬ giíi ho¸ vμ tù ®éng
ho¸
Caramen, kÑo Chew
2500 ThiÕt bÞ míi tù ®éng
ho¸
8 D©y chuyÒn s¶n xuÊt
Glucoza s¶n xuÊt kÑo
1500 C¬ giíi ho¸
Nguån sè liÖu: Phßng kü thuËt

B¶ng 5: Thèng kª m¸y mãc ®ang sö dông ë C«ng ty
Stt Tªn thiÕt bÞ Níc s¶n xuÊt N¨m s¶n xuÊt
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
M¸y trén nguyªn liÖu, m¸y quÊt kÑo, m¸y
çn
M¸y c¾t, m¸y sμng, m¸y n©ng khay
M¸y sÊyWKA4
Nåi hoμ ®êngCK22
Nåi nÊu liªn tôc s¶n xuÊt kÑo cøng
Nåi nÊu nh©n CK22
Nåi nÊu kÑo mÒm CK20
D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng cã nh©n,
®Æc
Nåi nÊu kÑo ch©n kh«ng
D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh ngät
D©y chuyÒn phñ s«c«la
D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh Cracker
D©y chuyÒn ®ãng gãi b¸nh
M¸y gãi kÑo cøng kiÓu gËp xo¾n tai
D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Jelly ®æ
khu«n
D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Jelly ®æ cèc
D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Caramen, kÑo
Chew
Trung Quèc
ViÖt Nam
Ba Lan
Ba Lan
Ba Lan
Ba Lan
§μi Loan
Ba Lan
§μi Loan
§an M¹ch
§an M¹ch
Italia
Nh©t B¶n
Italia
Australia
Indonesia
§øc
1960
1960
1966
1977
1978
1978
1978
1979
1980
1990
1992
1992
1995
1995
1996
1997
1998
Nguån sè liÖu: Phßng kü thuËt
Tõ b¶ng thèng kª ta thÊy m¸y mãc thiÕt bÞ cña c«ng ty cßn thiÕu
®ång bé, bªn c¹nh çc thiÕt bÞ s¶n xuÊt kh¸ hiÖn ®¹i th× vÉn cßn tån
t¹i çc m¸y mãc l¹c hËu ®îc s¶n xuÊt tõ nh÷n n¨m 1960.
6. §Æc ®iÓm vÒ vèn:

Lμ mét doanh nghiÖp nhμ níc trùc thuéc Bé c«ng nghiÖp qu¶n lý
nªn tμi s¶n cña C«ng ty thuéc së h÷u nhμ níc. C«ng ty ®îc giao vèn
vμ thùc hiÖn c¸c nghÜa vô ®èi víi nhμ níc.

B¶ng 6: C¬ cÊu vèn cña C«ng ty
ChØ tiªu
2002 2003 2004
Tû
®ång
Tû lÖ
%
Tû ®ång Tû lÖ
%
Tû ®ång Tû lÖ%
I.Theo c¬ cÊu
Vèn lu ®éng
Vèn cè ®Þnh
Tæng sè
II.Theo nguånvèn
Chñ së h÷u
Vay ng©n hμng
Vay nguån kh¸c
Tæng sè
40,350
70,400
110,75
0
73,550
33,455
9,185
110,75
0
36,43
63,57
100
61,50
30,22
8,28
100
46,343
75,825
122,168
75,602
37,610
8956
122,168
37,89
62,11
100
61,82
30,83
7,37
100
53,1358
81,025
134,160
81,147
41,795
11,218
134,160
39,61
60,9
100
60,49
31,15
8,36
100
Nguån sè liÖu: Phßng kÕ to¸n
B¶ng c¬ cÊu vèn cho thÊy: So víi çc doanh nghiÖp kh¸ch trong
ngμnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo th× quy m« vèn cña c«ng ty t¬ng ®èi lín nh-ng
tû trong vè lu ®éng l¹i thÊp. N¨m 2004 vèn lu ®éng chØ cã 53,135
tû ®ång chiÕm 39,61% trong khi ®ã vèn cã ®Þnh lμ 81,147 tû ®ång
chiÕm 60,39% trong tæng sè v«n cña c«ng ty. Do ®ã C«ng ty còng
gÆp hiÒu khã kh¨n trong viÖc thùc hiÖn çc chÝnh s¸ch tμi chÝnh,
giao dÞch víi çc nhμ cung øng vμ çc ®¹i lý ®Ó ®¸p øng nhu cÇu dù
tr÷ vμ s¶n xuÊt tiªu thu theo mïa vu

phÇn iii
thùc tr¹ng vÒ chiÕn lîc s¶n phÈm t¹i c«ng ty
I. Kh¸i qu¸t chung vÒ chiÕn lîc kinh doanh
ChiÕn lîc lμ thuËt ng÷ ®îc sö dông ®Çu tiªn trong lÜnh vùc
qu©n sù. M·i ®Õn thËp niªn 50 cña thÕ kû 20, trong kinh doanh míi
xuÊt hiÖn thuËt ng÷ nμy vμ sau ®ã nã ®îc sö dông kh¸ réng r·i. Ngμy
nay, trong kinh doanh chiÕn lîc ®îc g¾n víi çc môc tiªu cô thÓ nh
chiÕn lîc s¶n phÈm, chiÕn lîc gi¸, chiÕn lîc kh¸ch hμng… tÊt c¶ çc
chiÕn lîc nμy gép chung thμnh chiÕn lîc kinh doanh. Trong xu thÕ
toμn cÇu ho¸ hiÖn nay, chiÕn lîc kinh doanh cμng tá râ vai trß vμ cã ý
nghÜa hÕt søc quan träng trong sù thμnh b¹i cña doanh nghiÖp trªn
thÞ trêng.
Cã vai trß nh vËy nhng chiÕn lîc kinh doanh kh«ng ®îc ®Þnh
nghÜa mét çch thèng nhÊt, cã rÊt nhiÒu kh¸i niÖm kh¸c nhau vÒ
vÊn ®Ò nμy.
Theo Alfred Chandler: ChiÕn lîc bao hμm viÖc Ên ®Þnh çc môc
tiªu c¬ b¶n, dμi h¹n cña doanh nghiÖp, ®ång thêi lùa chän çch thøc
hoÆc tiÕn tr×nh hμnh ®éng vμ ph©n bæ çc tμi nguyªn thiÕt yÕu ®Ó
thùc hiÖn môc tiªu ®ã.
Theo gi¸o tr×nh ChiÕn lîc kinh doanh vμ ph¸t triÓn doanh nghiÖp
cña Bé m«n qu¶n trÞ kinh doanh trêng §H KTQD: chiÕn lîc kinh
doanh lμ mét b¶ng ph¸c th¶o t¬ng lai bao gåm çc môc tiªu mμ doanh
nghiÖp ph¶i ®¹t ®îc còng nh çc ph¬ng tiÖn cÇn thiÕt ®Ó ®¹t ®îc
môc tiªu ®ã.
Nh vËy hiÓu ®¬n gi¶n th× chiÕn lîc kinh doanh cña doanh
nghiÖp chÝnh lμ viÖc thiÕt lËp çc môc tiªu dμi h¹n vμ çch thøc ®Ó
thùc hiÖn môc tiªu ®ã.

Tõ çc kh¸i niÖm trªn ta cã thÓ thÊy chiÕn lîc kinh doanh cã mét
sè ®Æc ®iÓm sau:
Thø nhÊt, chiÕn lîc kinh doanh lu«n mang tÝnh ®Þnh híng. Bëi
v× chiÕn lîc kinh doanh lu«n mang tÝnh dμi h¹n mμ m«i trêng kinh
doanh th× lu«n lu«n biÕn ®éng khiÕn cho çc dù ®o¸n, tÝnh to¸n cã
thÓ trë thμnh l¹c hËu ngay sau khi nã ®îc x©y dùng.
Thø hai, chiÕn lîc kinh doanh lu«n tËp trung vÒ ban l·nh ®¹o cña
c«ng ty hay ngêi ®øng ®Çu cña c«ng ty ®Ó quyÕt ®Þnh nh÷ng vÊn
®Ò ®îc coi lμ lín vμ quan träng nhÊt ®èi víi c«ng ty.
Thø ba, chiÕn lîc kinh doanh lu«n ®îc x©y dùng dùa trªn nh÷ng lîi
thÕ so s¸nh ®èi víi çc ®èi thñ c¹nh tranh trªn thÞ trêng. Bëi v× chiÕn
lîc mang tÝnh chÊt ®éng, tÊn c«ng chñ ®éng tËn dông thêi c¬, ®iÓm
m¹nh cña m×nh ®Ó h¹n chÕ rñi ro vμ ®iÓm yÕu. Do vËy ph¶i x¸c
®Þnh chÝnh x¸c lîi thÕ cña m×nh so víi ®èi thñ, tr¶ lêi c©u hái
“Chóng ta ®ang ë ®©u”, tõ ®ã ®a ra çc ph¬ng ¸n hîp lý.
1. Kh¸i niÖm vÒ chiÕn lîc s¶n phÈm
Muèn chiÕn th¾ng trong c¹nh tranh th× ph¶i lμm chñ ®îc c¹nh
tranh.
NÕu mét c«ng ty cã thÓ cho r»ng cø tËp trung mäi cè g¾ng cña
m×nh ®Ó s¶n xuÊt ra thËt nhiÒu s¶n phÈm, chÊt lîng cao lμ ch¾c
ch¾n thu ®îc nhiÒu lîi nhuËn, ®iÒu nμy ch¼ng cã g× lμ ch¾c ch¾n.
Bëi v× ®»ng sau nã cßn cã hai vÊn ®Ò lín mμ nÕu kh«ng gi¶i quyÕt
®îc th× mäi cè g¾ng cña c«ng ty ®Òu v« nghÜa.
Mét lμ, thÞ trêng cã cÇn vμ cÇn hÕt sè s¶n phÈm mμ c«ng ty s¶n
xuÊt ra hay kh«ng?
Hai lμ, gi¸ thÞ trêng mμ c«ng ty ®Þnh b¸n ngêi tiªu dïng cã ®ñ
tiÒn mua hay kh«ng?
NÕu doanh nghiÖp kh«ng tr¶ lêi chÝnh x¸c hai c©u hái nμy th× cã
nghÜa lμ doanh nghiÖp vμ thÞ truêng cha cã mèi liªn hÖ mËt thiÕt.

Tr¸i víi h×nh thøc kinh doanh trªn, nghÜa lμ híng ho¹t ®éng s¶n
xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp vμo thÞ trêng ®ã lμ môc tiªu cña
ho¹ch ®Þnh chiÕn lîc s¶n phÈm.
ChiÕn lîc s¶n phÈm lμ çch thøc duy tr× hoÆc t¹o ra mét c¬ cÊu
s¶n phÈm hîp lý nh»m tho¶ m·n nhu cÇu cña thÞ trêng vμ cña kh¸ch
hμng, phï hîp víi çc kh¶ n¨ng vμ nguån lùc cña c«ng ty, chiÕm u thÕ
h¬n çc ®èi thñ c¹nh tranh trong tõng thêi kú ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh
doanh cña c«ng ty.

2. Ph©n lo¹i chiÕn lîc s¶n phÈm
ChiÕn lîc s¶n phÈm cã thÓ ph©n chia thμnh nhiÒu lo¹i kh¸c nhau:
· NÕu c¨n cø vμo b¶n th©n s¶n phÈm, chiÕn lîc s¶n phÈm ®îc chia
thμnh 5 lo¹i:
- ChiÕn lîc duy tr× chñng lo¹i: néi dung c¬ b¶n cña chiÕn lîc nμy
lμ tiÕp tôc duy tr× c¬ cÊu mÆt hμng ®ang s¶n xuÊt, ®¶m b¶o gi÷
cho ®îc vÞ trÝ vèn cã cña s¶n phÈm trªn thÞ trêng b»ng viÖc b¶o vÖ
uy tÝn mμ c«ng ty ®· ®¹t ®îc. ChiÕn lîc nμy ®îc ¸p dông khi ®èi thñ
c¹nh tranh cña c«ng ty kh¸ m¹nh vμ cã xu híng chiÕm lÜnh thÞ phÇn
cña s¶n phÈm hiÖn cã cña c«ng ty.
- ChiÕn lîc h¹n chÕ chñng lo¹i: ®©y lμ chiÕn lîc ®¬n gi¶n ho¸ c¬
cÊu chñng lo¹i, lo¹i trõ mét sè s¶n phÈm kh«ng hiÖu qu¶, tËp trung
ph¸t triÓn mét sè Ýt s¶n phÈm cã triÓn väng. Sau mét thêi gian tung
s¶n phÈm ra thÞ trêng, çc doanh nghiÖp tiÕn hμnh nghiªn cøu, hiÖu
chØnh l¹i çc th«ng sè cña s¶n phÈm theo yªu cÇu cña thÞ trêng, qua
®ã doanh nghiÖp biÕt ®îc s¶n phÈm nμo mμ thÞ trêng a chuéng vμ
s¶n phÈm nμo kh«ng. Tõ ®ã doanh nghiÖp tËp trung vμo mét sè lo¹i
s¶n phÈm cã u thÕ nh: dÔ sö dông, gi¶m tiªu hao NVL trong qu¸
tr×nh chÕ t¹o vμ sö dông… ViÖc h¹n chÕ chñng lo¹i gióp doanh
nghiÖp chuyªn m«n ho¸ s©u vμo tËp hîp mét nhãm nhá s¶n phÈm ®-
îc ngêi tiªu dïng a chuéng nhÊt trªn thÞ trêng.
- ChiÕn lîc ph¸t triÓn chñng lo¹i vμ ®æi míi chñng lo¹i: lμ chiÕn lîc
c¶i tiÕn s¶n phÈm hiÖn t¹i nh»m n©ng cao sè lîng kh¸ch hμng. Khi
tiÕn hμnh ph©n ®o¹n thÞ trêng doanh nghiÖp thÊy r»ng cã nhiÒu
ph©n ®o¹n, ®Ó th©m nhËp vμo nh÷ng ®o¹n thÞ trêng nμy doanh
nghiÖp cÇn ph¶i ph¸t triÓn thªm nhiÒu chñng lo¹i s¶n phÈm kh¸c
nhau nhμm ®¸p øng nhu cÇu cña thÞ trêng. ¦u ®iÓm cña nã lμ ®¸p
øng tèt hÇu nh tÊt c¶ çc phËn ®o¹n nhng nhîc ®iÓm lμ qui m« s¶n

xuÊt lín, phøc t¹p nÕu kh«ng kiÓm so¸t ®îc th× rÊt dÔ dÉn ®Õn kÐm
hiÖu qu¶. Ph¸t triÓn chñng lo¹i cã thÓ thùc hiÖn b»ng c¸c c¸ch sau:

+ Ph¸t triÓn híng xuèng díi
+ Ph¸t triÓn híng lªn trªn
+ Ph¸t triÓn theo c¶ hai híng trªn
- ChiÕn lîc hoμn thiÖn s¶n phÈm: lμ chiÕn lîc ®Þnh kú c¶i tiÕn
çc th«ng sè chÊt lîng s¶n phÈm. Khi s¶n phÈm ®a ra thÞ trêng mμ
th«ng tin ph¶n håi vÒ s¶n phÈm cßn nhiÒu khiÕm khuyÕt th× doanh
nghiÖp cÇn ph¶i c¶i tiÕn l¹i s¶n phÈm nh»m ®¸p øng tèt h¬n nhu cÇu
cña thÞ trêng.
- ChiÕn lîc kh¸c biÖt ho¸ s¶n phÈm: lμ chiÕn lîc t¸ch çc s¶n
phÈm ®ang s¶n xuÊt cña c«ng ty víi çc s¶n phÈm t¬ng tù hay gÇn
gièng nhau hiÖn ®ang cã trªn thÞ trêng b»ng çch t¹o cho s¶n phÈm
cña m×nh nh÷ng kh¸c biÖt mang tÝnh tèt h¬n s¶n phÈm cña ®èi thñ
c¹nh tranh. Khi mμ trªn thÞ trêng cã nhiÒu doanh nghiÖp s¶n xuÊt
gièng, gÇn gièng s¶n phÈm cña m×nh th× doanh nghiÖp cÇn ph¶i
tiÕn hμnh kh¸c biÖt ho¸ s¶n phÈm ®Ó t¹o lîi thÕ c¹nh tranh.
· NÕu c¨n cø vμo cÆp s¶n phÈm/ thÞ trêng th× ngêi ta chia chiÕn l-îc
s¶n phÈm thμnh çc lo¹i:
- ChiÕn lîc s¶n phÈm hiÖn cã trªn thÞ trêng hiÖn cã: chiÕn lîc
nμy thêng ¸p dông trong giai ®o¹n ®Çu ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh
doanh cña nh÷ng doanh nghiÖp míi thμnh lËp. Nhμ kinh doanh b¾t
®Çu víi mét s¶n phÈm sau ®ã ph¸t triÓn ho¹t ®éng kinh doanh cña
m×nh theo 3 ph¬ng thøc: mét lμ, khuyÕn khÝch çc kh¸ch hμng ®· cã
cña m×nh tiªu thô s¶n phÈm thêng xuyªn h¬n; hai lμ, ph¸t triÓn thªm
kh¸ch hμng trong cïng mét thÞ trêng ®Ó t¨ng thªm møc tiªu thô s¶n
phÈm; ba lμ kÝch ®éng kh¸ch hμng ®Ó t¨ng thªm møc tiªu thô s¶n
phÈm.
- ChiÕn lîc s¶n phÈm hiÖn cã trªn thÞ trêng míi: chiÕn lîc nμy
nh»m më réng thÞ trêng b»ng çch ®a s¶n phÈm hiÖn cã vμo thÞ tr-

êng míi ®Ó t¨ng møc tiªu thô. Nã ®îc ¸p dông khi mμ thÞ trêng míi cã
nhu cÇu vÒ s¶n phÈm t¬ng tù thÞ trêng hiÖn t¹i.
- ChiÕn lîc s¶n phÈm c¶i biÕn trªn thÞ trêng hiÖn cã: trong chiÕn
lîc nμy s¶n phÈm ®îc thay thÕ mét phÇn hay hoμn toμn trong tËp hîp
s¶n phÈm cña c«ng ty víi chÊt lîng tèt h¬n, ®Ñp h¬n, rÎ h¬n… ®Ó
b¶o vÖ thÞ trêng vμ tÊn c«ng thÞ phÇn cña ®èi thñ c¹nh tranh trªn
thÞ trêng hiÖn t¹i.
- ChiÕn lîc s¶n phÈm c¶i biÕn trªn thÞ trêng míi: chiÕn lîc nμy
dïng s¶n phÈm c¶i tiÕn ®Ó t¹o ra thÞ trêng míi. Khi s¶n pphÈm cña
c«ng ty chØ ®¸p øng ®îc mét bé phËn kh¸ch hμng trong thÞ trêng
hiÖn t¹i th× doanh nghiÖp nªn c¶i tiÕn s¶n phÈm nh»m t¹o ra mét thÞ
trêng míi trong lßng thÞ trêng hiÖn t¹i.
- ChiÕn lîc s¶n phÈm míi trªn thÞ trêng hiÖn cã: chiÕn lîc nμy ¸p
dông khi doanh nghiÖp ®a ra mét lo¹i s¶n phÈm cha cã trªn thÞ trêng
nh»m môc ®Ých më réng thÞ trêng, t¹o ra nhu cÇu míi.
- ChiÕn lîc s¶n phÈm míi trªn thÞ trêng míi. Khi mμ doanh nghiÖp
th©m nhËp vμo mét trêng hoμn toμn míi th× ph¶i x©y dùng mét
chiÕn lyùc s¶n phÈm míi cho phï hîp víi thÞ trêng nμy.
3. Sù cÇn thiÕt ph¶i ho¹ch ®Þnh chiÕn lîc s¶n phÈm
HiÖn nay trªn c¶ níc cã h¬n 30 c¬ së s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín vμ
võa vμ hμng tr¨m c¬ së s¶n xuÊt nhá. ThÞ trêng b¸nh kÑo ®îc coi lμ
cã tiÒm n¨ng nhng cha ®îc khai th¸c hÕt. Hμng n¨m lîng b¸nh kÑo s¶n
xuÊt trong níc kho¶ng 100.000 tÊn, nhËp khÈu kho¶ng 30.000 tÊn,
doanh thu toμn ngμnh trªn 1.200 tû ®ång/ n¨m, b¸nh kÑo néi ®·
chiÕm 80% thÞ phÇn trong níc.
Trªn thÞ trêng hiÖn nay cã thÓ kÓ ®Õn mét sè ®èi thñ c¹nh tranh
lín chñ yÕu cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ lμ: H¶i Ch©u, Biªn Hoμ,
Qu¶ng Ng·i, Trμng An, Kinh §«, H¶i Hμ- Kotobuki…, cßn c¸c c¬ së
nhá, c¸c lμng nghÒ truyÒn thèng th×: B¸nh ®Ëu xanh Rång Vμng,

Nguyªn H¬ng ë H¶i D¬ng, kÑo dõa BÕn Tre, b¸nh cèm Hμng Than…
Bªn c¹nh ®ã, trªn thÞ trêng cßn cã sù xuÊt hiÖn cña b¸nh kÑo ngo¹i,
b¸nh kÑo lμm gi¶ nh·n hiÖu cña c«ng ty lμm mÊt uy tÝn cña c«ng ty.
§©y lμ mét khã kh¨n trªn con ®êng kinh doanh cña c«ng ty b¸nh kÑo
H¶i Hμ.
Trong nh÷ng n¨m tíi khi hiÖp ®Þnh vÒ u ®·i thuÕ quan (CEPT) cã
hiÖu lùc hoμn toμn, thuÕ nhËp khÈu sÏ gi¶m tõ 20% n¨m 2003 xuèng
cßn 0- 5% n¨m 2006, th× t×nh h×nh c¹nh tranh trªn thÞ trêng b¸nh
kÑo níc ta sÏ rÊt quyÕt liÖt, sù c¹nh tranh kh«ng chØ diÔn ra gi÷a çc
c«ng ty trong níc mμ c¶ víi çc c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña çc níc
§«ng Nam ¸,®©y lμ mét trë ng¹i rÊt lín.
Tuy nhiªn hiÖn nay c«ng ty cha cã chiÕn lîc s¶n phÈm hoμn
chØnh, thùc sù míi chØ dõng l¹i ë viÖc h×nh thμnh nh÷ng t tëng, gi¶i
ph¸p mang tÝnh chiÕn lîc nh: ®a d¹ng ho¸, dÞ biÖt ho¸ s¶n phÈm, t¹o
ra c¬ cÊu chñng lo¹i s¶n phÈm phong phó ®¸p øng nhu cÇu ®a d¹ng
cña thÞ trêng. Nhng c¬ cÊu s¶n phÈm cña c«ng ty cha hîp lý, s¶n
phÈm chñ yÕu thuéc lo¹i b×nh d©n, cha cã nhiÒu s¶n phÈm cao cÊp
phôc vô nhu cÇu cña nh÷ng ngêi cã thu nhËp cao.
Nh vËy, ®Ó x©y dùng mét lîi thÕ c¹nh tranh dμi h¹n, kÞp thêi
thÝch øng víi lÞch tr×nh dì bá thuÕ quan (CEPT) vμ héi nhËp quèc
tÕ th× ban l·nh ®¹o cña c«ng ty ph¶i x©y dùng mét chiÕn lîc kinh
doanh dμi h¹n, trong ®ã ph¶i tËp trung x©y dùng hoμn chØnh chiÕn
lîc s¶n phÈm, mét trong nh÷ng chiÕn lîc chøc n¨ng quan träng nhÊt
cña chiÕn lîc kinh doanh, ®Ó lμm trung t©m cho çc chiÕn lîc chøc
n¨ng kh¸c. Bëi v×:
- Trong thêi gian tíi thÞ trêng b¸nh kÑo sÏ cã nh÷ng biÕn ®éng rÊt
lín, víi kÕ ho¹ch s¶n xuÊt hiÖn nay nÕu coi ®ã lμ ph¬ng tiÖn ®Ó cã
thÓ c¹nh tranh trong thêi gian tíi th× qu¶ lμ sai lÇm. Do vËy, viÖc
®Çu t ®æi míi thiÕt bÞ c«ng nghÖ, ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, n©ng cao

chÊt lîng s¶n phÈm… sÏ kh«ng cã träng t©m ®Ó t¹o ra lîi thÕ c¹nh
tranh dμi h¹n. Nh÷ng chÝnh s¸ch gi¸ c¶, chÝnh s¸ch ph©n phèi vμ çc
ho¹t ®éng hç trî tiªu thô khã ®¹t ®ùoc kÕt qu¶ cao.
- ChiÕn lîc s¶n phÈm ®îc x©y dùng dùa trªn c¬ së lîi thÕ so s¸nh
cña c«ng ty, chiÕn lîc s¶n phÈm tËp trung vμo çc vÊn ®Ò chñ yÕu
nh: x¸c ®Þnh lîi thÕ c¹nh tranh dμi h¹n dùa vμo kh¸ch hμng, ®èi thñ
vμ nguån tμi nguyªn cña c«ng ty. X¸c ®Þnh s¶n phÈm cã tû suÊt lîi
nhuËn cao, cã lîi thÕ c¹nh tranh ng¾n h¹n vμ dμi h¹n trong níc vμ
quèc tÕ, ®Ó tËp trung nguån lùc vμo ®Çu t chiÒu s©u ®æi míi thiÕt
bÞ, nghiªn cøu s¶n phÈm míi ®¶m b¶o cã thÓ s¶n xuÊt ra çc s¶n
phÈm cã chÊt lîng cao, gi¸ b¸n thÊp vμ phï hîp víi kh¸ch hμng. §ång
thêi víi viÖc thùc hiÖn chiÕn lîc s¶n phÈm c«ng ty cã thÓ chñ ®éng
thÝch øng tèt víi nh÷ng biÕn ®éng cña thÞ trêng.
Tãm l¹i, nÕu c«ng ty ho¹ch ®Þnh ®îc chiÕn lîc s¶n phÈm ®óng
®¾n sÏ lμ c¬ së ®¶m b¶o sù thèng nhÊt gi÷a kÕ ho¹ch vμ chÝnh s¸ch
kinh doanh, gi÷a chiÕn lîc chøc n¨ng víi chiÕn lîc chung toμn c«ng ty.
ChiÕn lîc s¶n phÈm cho phÐp c«ng ty kÕt hîp çc môc tiªu chiÕn lîc
víi môc tiªu t×nh thÕ, gi÷a môc tiªu ng¾n h¹n víi môc tiªu dμi h¹n, ®©y
chÝnh lμ ®iÓm cèt lâi trong viÖc ®¹t ®îc lîi thÕ c¹nh tranh.
II. Mét sè kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh
1. KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ lμ mét trong nh÷ng doanh nghiÖp lín
trong ngμnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo ë níc ta, tèc ®é t¨ng s¶n lîng b×nh
qu©n vμi n¨m gÇn ®©y ®¹t kho¶ng 10%. N¨m 2004, doanh thu ®¹t
193,319 tû ®ång, nép ng©n s¸ch nhμ níc 23,07 tû ®ång, nhiÒu s¶n
phÈm cña c«ng ty ®îc tÝn nhiÖm cao ë thÞ trêng trong níc vμ mét sè
thÞ trêng níc ngoμi. KÕt qu¶ mμ c«ng ty ®¹t ®îc trong nh÷ng n¨m gÇn
®©y thÓ hiÖn qua b¶ng sau:

B¶ng 7: B¸o ço kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh tõ 2001 ®Õn 2004
ChØ tiªu
2001 2002 2003 2004
Tèc ®é t¨ng trëng (%)
02/01 03/02 04/03
S¶n lîng (tÊn) 11560 12780 14217 15986 10,55 11,24 12,44
Doanh thu (tû ®ång) 158,50 163,93
2
172,56 193,319 3,43 8,87 12,03
Nép ng©n s¸ch (tû
®ång)
16,7 18,2 20,45 23,07 12,5 12,36 12,81
Lîi nhuËn (tû ®ång) 4,15 4,95 5,57 6,65 19,28 12,53 17,77
Thu nhËp b×nh qu©n
700 850 1000 1200 13,3 17,65 20
ngêi lao ®éng (1000
®ång)
Nguån sè liÖu: Phßng kÕ to¸n
Qua b¶ng kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty
lμ tèt, cã triÓn väng tiÕn xa h¬n n÷a.
So víi n¨m 2003 th× n¨m 2004 cã:
+ S¶n lîng tiªu thô t¨ng tõ 14217 tÊn ®Õn 15986 tÊn, tøc lμ t¨ng
1769 tÊn hay t¨ng12,44%, ®©y lμ kÕt qu¶ cã ®îc nhê nh÷ng nç lùc
t×m kiÕm thÞ trêng tiªu thô b»ng çch t¨ng thªm çc ®¹i lý ë khu vùc
MiÒn Trung vμ MiÒn Nam còng nh thóc ®Èy çc ho¹t ®éng xóc tiÕn
th¬ng m¹i (qu¶ng ço, khuyÕn m¹i…) Do ®ã dÉn tíi: + Doanh thu t¨ng
tõ 172,56 tû ®ång ®Õn 193,319 tû ®ång tøc lμ t¨ng 20,759 tû ®ång
hay t¨ng 12,03%.
+ Lîi nhuËn t¨ng tõ 5,57 tû ®ång lªn 6,56 tû ®ång t¨ng 0,99 tû
®ång hay t¨ng 17,77%.
+ Thu nhËp b×nh qu©n cña çn bé c«ng nh©n viªn t¨ng tõ 1
triÖu ®ång/th¸ng lªn1,2 triÖu ®ång/th¸ng.
B¶ng 8: C¬ cÊu kinh doanh çc nhãm s¶n phÈm chÝnh cña c«ng ty
(®¬n vÞ:
tÊn)

N¨m
Tªn
2001 2002 2003 2004
B¸nh Ngät Kem xèp c¸c lo¹i, B¸nh
Quy kem, Xèp dõa,
cÈm
Chíng, B«ng hång
vμng
...
2300 2190 3137 2868
MÆn B¸nh Violet, D¹ lan
h¬ng, Thuû tiªn,
Pho m¸t...
1080 2090 2270 3109
KÑo Cøng Døa, xoμi, d©u, s«c«la,
Hoa qu¶, kÑo T©y du
ký...
3000 2980 2820 2709
MÒm Cèm, S÷a dõa, cμ phª,
kÑo
B¾p, kÑo m¬...
3900 3520 3623 3800
DÎo Jelly, Chip chÝp, g«m,
mÌ
Xöng...
19428 2000 2367 3500
Chew 0 0 0 1840
Tæng sè 11560 12780 14217 15986
Nguån sè liÖu: Phßng kinh doanh
Do ®Æc tÝnh s¶n phÈm Ýt ph¶i ®Çu t chiÒu s©u mμ chñ yÕu
b¨ng ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, nªn c«ng ty luon cè g¨ngnghiªn cøu , t×m
kiÕm c¸c s¶n phÈm míi. ViÖc nhËp thªm mét sè d©y chuyÒn s¶n
xuÊtkÑo Jelly, Caramen... ®· giup C«ng ty cã nh÷ng s¶n phÈm ®Æc
trng. Qua b¶ng sè liÖu trªn ta thÊy sang n¨m 2004 s¶n lîng tiªu thô
cña c«ng ty so víi n¨m 2003: tõ 14217 tÊn lªn 15986 tÊn t¨g 1769 tÊn
trong ®ã :
+ B¸nh mÆn: S¶n lîng t¨ng tõ 2270 tÊn lªn ®Õn 3109 tÊn t¨ng 839
tÊn, ®©y lμ lo¹i b¸nh cã h¬ng vÞ l¹ thu hót niÒu ngêi ®Æc biÖt lμ ngêi
tªu dïng miÒn B¾c (do së thÝch cña ngêi miÒn B¾c lμ kh«ng thÝch
®é ngät nhiÒu).

+ KÑo mÒm: S¶n lîng t¨ng tõ 2367 tÊn ®Õn 3800 tÊn, t¨ng 177
tÊn do c«ng ty ®· da ra nhiÒu ¶n pÈm cã h¬ng vÞ t¸i c©y ®éc ®¸o,
hÊp dÉn mμ gi¸ võa ph¶i.
B¶ng 9: KÕt qu¶ tiªu thô mét sè mÆt hμng qua c¸c n¨m
Lo¹i s¶n
phÈm
Tû suÊt
Lîi nhuËn
(%)
Khèi lîng tiªu thô (tÊn)
2001 2002 2003 2004
KM1 4,23 1500 1350 1450 1650
KM2 10,06 1230 1230 1224 1221
KC1 7,3 994 990 899 989
KC2 10,15 1121 1300 1259 1300
KC3 8,24 652 651 650 645
KC5 9,13 515 513 512 510
KM7 4,5 421 400 394 394
KM10 8,5 317 320 321 340
BQ1 7,10 650 651 649 670
BQ5 6,23 112 110 100 120
BQ7 3,5 98 94 93 100
BQ3 3,2 74 71 74 85
2. ChiÕn lîc s¶n phÈm cña c«ng ty ®· vμ ®ang thùc hiÖn
MÆc dï lμ mét c«ng ty lín trong ngμnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo nhng
hiÖn nay c«ng ty míi chØ dõng ë viÖc x©y dùng kÕ ho¹ch s¶n xuÊt
kinh doanh.
C«ng t¸c x©y dùng kÕ ho¹ch do Ban kÕ ho¹ch thuéc phßng kinh
doanh thùc hiÖn. Ban kÕ ho¹ch bao gåm: trëng ban lμ trëng phßng
kinh doanh, phã ban lμ phã phßng kinh doanh, ngoμi ra cßn 2 thμnh
viªn kh¸c. C«ng ty lËp ra mét bé phËn thu thËp vμ xö lý th«ng tin gåm
14 ngêi cña phßng kinh doanh. Mçi mét ngêi phô tr¸ch mét khu vùc
thÞ trêng trªn c¶ níc vμ c¸c ®¬n ®Æt hμng ®îc göi vÒ phßng kinh
doanh. Th«ng tin sau khi ®îc xö lý sÏ göi lªn Ban kÕ ho¹ch. KÕ ho¹ch
®îc x©y dùng trªn c¬ së sau:

- Nhu cÇu cña thÞ trêng vÒ b¸nh kÑo, th«ng tin nμy thu thËp ®îc
th«ng qua ®iÒu tra thÞ trêng vμ th«ng qua çc ®¹i lý b¸n hμng cña
c«ng ty.
- Dùa vμo t×nh h×nh thùc hiÖn kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh vμ
tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty cïng kú n¨m tríc.
- C¨n cø vμo nguån lùc cña c«ng ty nh: vèn, nguån nh©n lùc, m¸y
mãc thiÕt bÞ çc nguån lùc nμy ®îc kiÓm tra ®μnh gi¸ ®Þnh kú.
- Dùa vμo ®Þnh møc kinh tÕ kü thuËt cña c«ng ty, hÖ thèng
®Þnh møc nμy ®îc x©y dùng trong phßng thÝ nghiÖm, qua thùc tÕ
s¶n xuÊt ë ph©n xëng s¶n xuÊt vμ ®îc so s¸nh víi çc doanh nghiÖp
cïng ngμnh.
- Dùa vμo çc hîp ®ång ®· ký.
Trªn c¬ së trªn Ban kÕ ho¹ch lËp dù to¸n nguyªn vËt liÖu, kÕ
ho¹ch s¶n xuÊt vμ tiªu thô s¶n phÈm råi tr×nh lªn Tæng gi¸m ®èc
th«ng qua hoÆc söa ®æi nÕu cÇn, sau ®ã nã sÏ ®îc ®a xuèng çc
phßng ban liªn quan ®Ó ph©n bæ lùc lîng s¶n xuÊt, tÝnh chi phÝ
kinh doanh, gi¸ b¸n, doanh thu vμ lîi nhuËn… trong kÕ ho¹ch.
3. Çc nh©n nh©n tè ¶nh hëng tíi chiÕn lîc s¶n phÈm cña c«ng ty
3.1. Çc nh©n tè vÒ m«i trêng vÜ m«
3.1.1. Nh©n tè kinh tÕ
Trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y nÒn kinh tÕ níc ta ®· cã nh÷ng bíc
ph¸t triÓn nhanh chãng, tèc ®é t¨ng trëng GDP tõ n¨m 1998 ®Õn
2002 lÇn lît lμ: 5,67%; 4,77%; 6,75%; 6,84%; 7,04%. §êi sèng nh©n
d©n tõng bíc ®îc c¶i thiÖn, thu nhËp b×nh qu©n ®Çu ngêi t¨ng tõ
226,7 ngh×n ®ång n¨m 1996 lªn 615 ngh×n n¨m 2002. Bªn c¹nh ®ã
sù ph©n ho¸ thu nhËp víi kho¶ng çch ngμy cμng xa dÉn ®Õn ngμy
cμng gia t¨ng ngêi tiªu dïng chÊp nhËn møc gi¸ cao vμ cã nh÷ng ngêi
chØ chÊp nhËn møc gi¸ võa ph¶i vμ thÊp cho s¶n phÈm m×nh tiªu
dïng. Khi møc sèng cña ngêi d©n t¨ng lªn th× nhu cÇu cña thÞ trêng

®èi víi b¸nh kÑo ®ßi hái ph¶i tho¶ m·n vÒ sè lîng, chÊt lîng cao h¬n,
mÉu m· phong phó h¬n, ph¶i b¶o ®¶m vÖ sinh, an toμn cao h¬n. Sù
ph©n ho¸ giμu nghÌo lμ mét th¸ch thøc ®èi víi c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh
kÑo víi chÊt lîng trung b×nh.
MÆc dï n»m trong khu vùc khñng ho¶ng tiÒn tÖ Ch©u ¸ nhng
nh×n chung vÒ c¬ b¶n nh÷ng n¨m qua viÖc ®iÒu hμnh chÝnh s¸ch
tiÒn tÖ ®· cã nh÷ng t¸c ®éng tÝch cùc tíi thÞ trßng tiÒn tÖ, thÞ trêng
vèn cña níc ta, h¹n chÕ nh÷ng t¸c ®éng tiªu cùc cña thÞ trêng tμi
chÝnh quèc tÕ. Møc ®iÒu chØnh l·i suÊt ®èi víi ng©n hμng th¬ng m¹i
trong nh÷ng n¨m qua cho vay ng¾n phæ biÕn ë møc 0,6- 0,75%/
th¸ng, trung b×nh vμ dμi h¹n tõ 0,65- 1%/ th¸ng. Trong nh÷ng n¨m
qua, tû gi¸ ngo¹i tÖ æn ®Þnh víi møc t¨ng trªn thÞ trêng liªn ng©n
hμng trong n¨m 2001 b×nh qu©n 3,2% so víi tû gi¸ cuèi n¨m 2000. Sù
thuËn lîi trªn thÞ trêng tμi chÝnh, tiÒn tÖ sÏ t¹o ®iÒu kiÖn cho c«ng ty
®Çu t më réng s¶n xuÊt.
3.1.2. Çc yÕu tè vÒ chÝnh trÞ ph¸p luËt
Cïng víi xu thÕ ph¸t triÓn cña khu vùc vμ thÕ giíi, trong n÷ng n¨m
qua níc ta ®ang chuyÓn ®æi tõ nÒn kinh tÕ kÕ ho¹ch ho¸ tËp trung
sang nÒn kinh tÐe thÞ trêng cã sù ®iÒu tiÕt cña Nhμ níc theo ®Þnh
híng x· héi chñ nghÜa. Nhμ níc ®· ®Èy m¹nh x©y dùng, ®æi míi thÓ
chÕ ph¸p luËt trong HiÕn ph¸p n¨m 1992 thay cho HiÕn ph¸p n¨m
1980. Çc luËt vμ ph¸p lÖnh quan träng thÓ hiÖn sù thay ®æi nμy lμ:
luËt ®Çu t trong níc vμ níc ngoμi t¹i ViÖt Nam, bé luËt thuÕ ¸p dùng
thèng nhÊt cho mäi thμnh phÇn kinh tÕ, luËt b¶o vÖ m«i trêng, ph¸p
lÖnh vÖ sinh an toμn thùc phÈm, luËt doanh nghiÖp, luËt b¶n
quyÒn.
§ång thêi víi qu¸ tr×nh x©y dùng, söa ®æi çc bé luËt cho phï hîp,
ChÝnh phñ còng ®Èy m¹nh c¶i tiÕn thÓ chÕ hμnh chÝnh. Sau khi
thùc hiÖn luËt doanh nghiÖp n¨m 1999, ChÝnh phñ ®· b·i bá 150

giÊy phÐp con vμ nhiÒu lo¹i phÝ, lÖ phÝ kh«ng hîp lý, ®¬n gi¶n thñ
tôc giÊy phÐp thμnh lËp doanh nghiÖp… ®· t¹o ra m«i trêng ph¸p lý
th«ng tho¸ng thuËn lîi h¬n cho ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña çc
doanh nghiÖp.
§èi víi mÆt hμng b¸nh kÑo, ChÝnh phñ ®· cã ph¸p lÖnh vÒ vÖ
sinh an toμn thùc phÈm, LuËt b¶n quyÒn së h÷u c«ng nghiÖp quy
®Þnh ghi nh·n m¸c, bao b× nh»m b¶o vÖ quyÒn lîi cña ngêi tiªu dïng
vμ çc c«ng ty lμm ¨n ch©n chÝnh. Nhng viÖc thi hμnh cña çc c¬
quan chøc n¨ng kh«ng triÖt ®Ó nªn trªn thÞ trêng vÉn cßn lu th«ng
mét lîng hμng gi¶ kh«ng nhá, hμng nh¸i, hμng kh«ng râ nh·n m¸c,
hμng kÐm phÈm chÊt, qu¸ h¹n sö dông…
3.1.3. Çc nh©n tè x· héi
B¸nh kÑo tuy kh«ng ph¶i lμ nhu cÇu thiÕt yÕu cña con ngêi nhng
nã lμ mét s¶n phÈm kÕ thõa truyÒn thèng Èm thùc cña ViÖt Nam nãi
chung vμ cña çc vïng nãi riªng. Do ®ã b¶n s¾c v¨n ho¸ phong tôc tËp
qu¸n, lèi sèng cña tõng vïng ¶nh hëng rÊt lín ®Õn nhu cÇu tiªu dïng
b¸nh kÑo. §èi víi ngêi miÒn B¾c quan t©m nhiÒu h¬n tíi h×nh thøc
bao b× mÉu m· vμ khÈu vÞ ngät võa ph¶i, cßn ngêi miÒn Nam l¹i
quan t©m nhiÒu h¬n ®Õn vÞ ngät, h¬ng vÞ tr¸i c©y.
ViÖt Nam lμ xø së nhiÖt ®íi víi nhiÒu lo¹i hoa qu¶ cã h¬ng vÞ
kh¸c nhau cho nªn sÏ rÊt thuËn lîi cho viÖc s¶n xuÊt ra çc lo¹i b¸nh
kÑo h¬ng vÞ hoa qu¶, ngoμi ra cßn cã sù du nhËp cña çc lo¹i h¬ng
vÞ Ch©u ¢u nh: s«c«la, cacao, cμ phª. §©y chÝnh lμ thuËn lîi cho
c«ng ty trong viÖc ®a d¹ng ho¸ chñng lo¹i s¶n phÈm.
Bªn c¹nh nh÷ng ngêi tin tëng vμo hμng ho¸ trong níc th× vÉn cßn
nh÷ng ngêi chuéng hμng ngo¹i, cho r»ng hμng ngo¹i cã chÊt lîng cao
h¬n hμng trong níc. §©y thùc sù lμ c¶n trë ®èi víi c«ng ty khi th©m
nhËp thÞ trêng hμng cao cÊp.

3.1.4. Çc nh©n tè kü thuËt c«ng nghÖ
So víi çc níc trong khu vùc vμ trªn thÕ giíi, n¨ng lùc nghiªn cøu,
triÓn khai, chuyÓn giao c«ng nghÖ cña níc ta cßn rÊt yÕu. §Æc biÖt
c«ng nghÖ sinh häc, c«ng nghÖ c¬ khÝ, c«ng nghÖ chÕ biÕn vμ tù
®éng ho¸. Tr×nh ®é c«ng nghÖ nãi chung cña níc ta cßn l¹c hËu h¬n
so víi thÕ giíi tíi vμi chôc n¨m. §©y lμ mét h¹n chÕ rÊt lín ®èi víi çc
doanh nghiÖp ViÖt Nam nãi chung vμ c«ng ty H¶i Hμ nãi riªng trong
viÖc ®æi míi thiÕt bÞ, d©y chuyÒn c«ng nghÖ, triÓn khai s¶n phÈm
míi ®Ó c¹n tranh víi c«ng nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo níc ngoμi. MÆc
dï thÞ trêng mua b¸n vμ chuyÓn giao c«ng nghÖ ®· ph¸t triÓn nhng
nã chØ t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho c«ng ty ®Çu t ®Ó c¹nh tranh víi
doanh nghiÖp ë trong níc, cßn ®Ó cã thÓ c¹nh tranh víi çc c«ng ty
b¸nh kÑo níc ngoμi, c«ng ty ph¶i chÞu mét søc Ðp vÒ gi¸ mua vμ
chuyÓn giao c«ng nghÖ rÊt lín.
3.1.5. Çc nh©n tè tù nhiªn
ViÖt Nam lμ níc cã khÝ hËu nhiÖt ®íi, nãng Èm ma nhiÒu ®· ¶nh
hëng rÊt lín tíi tÝnh thêi vô cña c«ng nghÖ s¶n xuÊt vμ tiªu dïng b¸nh
kÑo.
Thø nhÊt, b¸nh kÑo lμ mét lo¹i thùc phÈm nªn lu«n ph¶i ®¶m b¶o
vÖ sinh, an toμn thùc phÈm nhng nã còng lμ lo¹i s¶n phÈm khã b¶o
qu¶n, dÔ bÞ h háng. Do ®ã chi phÝ b¶o qu¶n vμ chi phÝ vËn
chuyÓn lín lμm t¨ng gi¸ thμnh s¶n phÈm.
Thø hai, phÇn lín NVL dïng cho s¶n xuÊt b¸nh kÑo lμ s¶n phÈm
tõ n«ng nghiÖp mμ thêi tiÕt níc ta diÔn biÕn rÊt phøc t¹p nh ma b·o,
lò lôt, h¹n h¸n rÊt nhiÒu lμm cho thÞ trêng cung cÊp NVL kh«ng æn
®Þnh, chi phÝ dù tr÷ NVL lín.
Thø ba, nhu cÇu tiªu dïng b¸nh kÑo thay ®æi rÊt lín theo mïa, s¶n
phÈm b¸nh kÑo ®îc tiªu dïng chñ yÕu vμo çc th¸ng ®Çu n¨m vμ cuèi

n¨m cho nªn c«ng t¸c nh©n sù (qu¶n lý, tuyÓn dông lao ®éng) vμ
c«ng t¸c ®iÒu ®ä s¶n xuÊt cña c«ng ty gÆp nhiÒu khã kh¨n.
Ngoμi nh÷ng bÊt lîi trªn, çc c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo níc ta
còng cã nhiÒu thuËn lîi. Víi hoa qu¶, h¬ng liÖu ®a d¹ng, nÕu c«ng ty
cã híng nghiªn cøu thay thÕ NVL nhËp ngo¹i th× c«ng ty sÏ chñ ®éng
®îc NVL vμ cã thÓ t¹o ra ®îc NVL míi, c«ng ty sÏ cã ®îc lîi thÕ c¹nh
tranh trªn thÞ trêng.
3.1.6. Çc nh©n tè m«i trêng quèc tÕ
Trong xu híng héi nhËp kinh tÕ khu vùc vμ thÕ giíi, ngμy
28/7/1995, ViÖt Nam troÎ thμnh thμnh viªn chÝnh thøc cña asean, sù
h×nh thμnh khèi mËu dÞch tù do asean (APTA- asean free Trade
area) vμ viÖc ký hiÖp ®Þnh u ®·i thuÕ u ®·i thuÕ quan (CEPT-Common
Effective Preferential Tariffs) ®¸nh dÊu mét bíc ngoÆt trong
sù ph¸t triÓn kinh tÕ cña ASEAN, trong ®ã cã ViÖt Nam. Theo lÞch
tr×nh c¾t gi¶m thuÕ quan trong lé tr×nh gia nhËp APTA cña ViÖt
Nam: giai ®o¹n 2001- 2003 nÕu møc thuÕ suÊt hiÖn hμnh cña dßng
thuÕ nμo cao h¬n 20% th× sÏ gi¶m xuèng møc díi 20% vμ tiÕp tôc
gi¶m xuèng cßn 0- 5% trong giai ®o¹n 2003- 2006. Hμng ho¸ ViÖt
Nam sÏ ®îc hëng thuÕ suÊt u ®·i thÊp h¬n thuÕ suÊt tèi huÖ quèc
mμ çc níc ASEAN dμnh cho çc níc thμnh viªn cña WTO, tõ ®ã c«ng
ty cã ®iÒu kiÖn thuËn lîi th©m nhËp tÊt c¶ thÞ trêng cña çc níc
thμnh viªn cña ASEAN_ mét thÞ trêng cã h¬n 500 triÖu d©n víi tèc
®é ph¸t triÓn t¬ng ®èi cao. Nhng ®©y còng lμ th¸ch thøc ®èi víi c«ng
ty, kh«ng chØ ®èi mÆt víi khã kh¨n khi xuÊt khÈu sang çc nuíc
thμnh viªn mμ ph¶i c¹nh tranh quyÕt liÖt ngay trªn thÞ trêng néi ®Þa
víi chÝnh nh÷ng s¶n phÈm b¸nh kÑo cña çc níc Êy, ®Æc biÖt çc
mÆt hμng nμy tõ tríc tíi nay vÉn ®îc b¶o hé víi møc thuÕ cao tõ 50-
100%. NÕu c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ kh«ng chÞu theo s¸t tiÕn tr×nh
thùc hiÖn AFTA th× cã thÓ ®èi ®Çu víi nh÷ng bÊt lîi kh«ng nhá.

3.2. M«i trêng c¹nh tranh néi bé ngμnh
3.2.1. Kh¸ch hμng
Kh¸ch hμng lμ nh©n tè quyÕt ®Þnh sù thμnh c«ng hay thÊt b¹i
cña chiÕn lîc s¶n phÈm. NÕu nh s¶n phÈm cña c«ng ty ®a ra thÞ tr-êng
mμ kh«ng cã nhu cÇu hoÆc Ýt cã nhu cÇu th× gi¸ cã thÊp tíi
®©u mμ qu¶ng ço cã hÊp dÉn tíi møc nμo th× còng kh«ng cã ý
nghÜa g× hÕt. Còng nh vËy nÕu s¶n phÈm cã chÊt lîng, mÉu m·
tuyÖt h¶o nhng gi¸ l¹i qu¸ cao kh«ng phï hîp víi tói tiÒn ngêi tiªu dïng
th× nã sÏ kh«ng ®îc thÞ trêng chÊp nhËn. V× thÕ khi ho¹ch ®Þnh
chiÕn lîc s¶n phÈm, c«ng ty cÇn nghiªn cøu phong tôc tËp qu¸n, lèi
sèng, thÞ hiÕu, ®éng c¬ mua hμng cña tõng khu vùc thÞ trêng. Cã
thÓ ph©n chia kh¸ch hμng cña c«ng ty thμnh hai lo¹i ®èi tîng: kh¸ch
hμng trung gian (çc ®¹i lý) vμ ngêi tiªu dïng cuèi cïng.
§èi víi çc ®¹i lý, môc ®Ých cña hä lμ lîi nhuËn vμ ®éng lùc thóc
®Èy hä lμ hoa hång, chiÕt khÊu b¸n hμng, ph¬ng thøc thanh to¸n
thuËn lîi cña c«ng ty tr¶ cho hä. Víi h¬n 200 ®¹i lý, hÖ thèng ph©n
phèi cña c«ng ty ®îc ®¸nh gi¸ m¹nh nhÊt trong ngμnh s¶n xuÊt b¸nh
kÑo, nh×n trung çc ®¹i lý t¬ng ®èi trung thμnh, hÖ thèng ®¹i lý cña
c«ng ty chñ yÕu tËp trung ë çc tØnh phÝa B¾c sÏ t¹o nh÷ng ®iÒu
kiÖn thuËn lîi cho c«ng ty kinh doanh ë thÞ trêng nμy. Nhng hÖ thèng
®¹i lý ë çc tØnh miÒn Trung vμ phÝa Nam l¹i cã nhiÒu h¹n chÕ, g©y
khã kh¨n khi c«ng ty x©m nhËp thÞ trêng.
§èi víi ngêi tiªu dïng cuèi cïng, nã cã tÝnh quyÕt ®Þnh sù thμnh
c«ng cña c«ng ty trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh. C«ng ty cÇn
ph¶i nghiªn cøu, ph©n tÝch chÝnh x¸c nhu cÇu, kh¶ n¨ng thanh
to¸n… cña nhãm kh¸ch hμng nμy.
3.2.2. §èi thñ c¹nh tranh
ThÞ trêng b¸nh kÑo ë níc ta hiÖn nay cã sù c¹nh tranh kh¸ quyÕt
liÖt. Bªn c¹nh h¬n 30 nhμ m¸y s¶n xuÊt b¸nh kÑo cã quy m« võa vμ

lín cßn hμng tr¨m c¬ së s¶n xuÊt nhá. Cã thÓ kÓ mét sè ®èi thñ c¹nh
tranh chñ yÕu cña c«ng ty nh:
* C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u
§©y lμ c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo ®øng thø 2 trªn c¶ níc chØ sau
c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ víi sè vèn ®Çu t h¬n 60 tû ®ång vμ s¶n lîng
6.000 tÊn/ n¨m. Trong thêi gian qua H¶i Ch©u rÊt chó ý ®Õn vÊn ®Ò
®a d¹ng ho¸ vμ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, c«ng ty ®· ®Çu t h¬n
15 tû ®«ng nhËp d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp phñ s«c«la cña
§øc, Hμ Lan. §ång thêi tæ chøc l¹i hÖ thèng ®¹i lý víi h¬n 200 ®¹i lý
vμ siªu thÞ trªn toμn quèc. §iÓm m¹nh cña H¶i Ch©u lμ: c«ng ty cã uy
tÝn l©u n¨m trong ngμnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo, danh môc s¶n phÈm
réng, hÖ thèng ph©n phèi réng chñ yÕu ë miÒn B¾c, gi¸ c¶ t¬ng ®èi
rÎ.
Tuy nhiªn phÇn lín s¶n phÈm cña H¶i Ch©u cã chÊt lîng trung
b×nh, mÉu m· cha thËt hÊp dÉn, chØ cã mÆt hμng b¸nh kem xèp lμ
mÆt hμng chñ lùc cã chÊt lîng tèt.
Môc tiªu cña c«ng ty lμ tiÕp tôc gi÷ v÷ng thÞ trêng miÒn B¾c, më
réng thÞ trêng trong níc, híng tíi çc ph©n ®o¹n thÞ trêng cã thu nhËp
cao vμ tõng bíc th©m nhËp thÞ trêng níc ngoμi.
Nh vËy c«ng ty H¶i Ch©u c¹nh tranh víi c«ng ty H¶i Hμ chñ yÕu
diÔn ra ë thÞ trêng miÒn B¾c víi çc s¶n phÈm b×nh d©n.
* C«ng ty b¸nh kÑo Trμng An
§©y lμ mét c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo t¬ng ®èi m¹nh ë thÞ trêng
miÒn B¾c. S¶n phÈm cña c«ng ty Trμng An c¹nh tranh trùc tiÕp víi
s¶n phÈm cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ, çc s¶n phÈm c¹nh tranh chñ
yÕu lμ: kÑo cøng, kÑo mÒm vμ ®Æc biÖt lμ kÑo h¬ng cèm, s¶n
phÈm nμy cña c«ng ty Trμng An rÊt ®a d¹ng víi gi¸ rÎ, h¬ng vÞ cèm
®Æc trng phï hîp víi ngêi tiªu dïng miÒn B¾c.

* C«ng ty ® êng Qu¶ng Ng·i vμ c«ng ty ® êng Biªn Hoμ
C«ng ty ®êng Qu¶ng Ng·i víi chøc n¨ng ban ®Çu lμ s¶n xuÊt ®-
êng vμ cån. Víi u thÕ s½n cã c«ng ty ®· ®Çu t 50 tû ®ång nhËp çc
d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña §μi Loan, §an M¹ch ®Ó ®a d¹ng
ho¸ s¶n phÈm.
C«ng ty ®êng Biªn Hoμ ban ®Çu s¶n xuÊt ®êng, mét vμi n¨m
gÇn ®©y c«ng ty nhËp çc m¸y mãc thiÕt bÞ s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña
§an M¹ch, Ph¸p, Italy. Çc mÆt hμng nh kÑo cøng, kÑo dÎo Jelly,
s«c«la, b¸nh biscuit c¹nh tranh kh¸ m¹nh víi H¶i Hμ vÒ gi¸ c¶.
* C«ng ty TNHH Kinh §«
§©y lμ c«ng ty míi tham gia vμo thÞ trêng b¸nh kÑo níc ta víi çc
d©y chuyÒn c«ng nghÖ, thiÕt bÞ hiÖn ®¹i cña çc níc hμng ®Çu thÕ
giíi. Danh môc s¶n phÈm cña c«ng ty t¬ng ®èi réng (trªn 60 chñng
lo¹i s¶n phÈm) víi chÊt lîng cao, mÉu m· ®Ñp ®ñ søc c¹nh tranh víi
b¸nh kÑo ngo¹i. S¶n phÈm chñ yÕu cña Kinh §« lμ b¸nh t¬i, b¸nh
mÆn, snack, kÑo s«c«la nh©n… cung cÊp cho nh÷ng ngêi cã thu
nhËp cao. Bªn c¹nh chÊt lîng s¶n phÈm cao, mÉu m· ®Ñp, hÊp dÉn
ngêi tiªu dïng, c«ng ty rÊt chó träng qu¶ng ço nh»m x©y dùng h×nh
¶nh cña c«ng ty. C«ng ty Kinh §« lμ mét ®èi thñ c¹nh tranh rÊt lín cña
H¶i Hμ trong qu¸ tr×nh th©m nhËp thÞ trêng b¸nh kÑo cao cÊp.
* C«ng ty liªn doanh H¶i Hμ- Kotobuk i
Lμ c«ng ty liªn doanh víi h¶ Hμ chuyªn s¶n xuÊt b¸nh kÑo, t¸ch ra
h¹ch to¸n ®éc lËp theo giÊy phÐp 489/CP ngμy 24/12/1992.
So víi çc c«ng ty kh¸c H¶i Hμ- Kotobuki cã u thÕ vÒ c«ng nghÖ,
s¶n phÈm chñ yÕu cña c«ng ty gåm: snack, b¸nh t¬i, s«c«la, kÑo
cøng, bimbim vμ çc lo¹i b¸nh hép kh¸c. S¶n phÈm cña c«ng ty hÕt
søc ®a d¹ng, chÊt lîng cao, mÉu m· ®Ñp nhng gi¸ cßn cao.
§iÒu nμy ®îc thÓ hiÖn râ h¬n qua b¶ng so s¸nh çc ®èi thñ c¹nh

tranh chñ yÕu (B¶ng 16)
3.2.3. Nguån cung cÊp nguyªn vËt liÖu
Çc lo¹i nguyªn vËt liÖu chÝnh dïng trong s¶n xuÊt cña c«ng ty
nh: ®êng, s÷a, cμ phª, gluco, níc hoa qu¶, bét ng«, bét g¹o ®îc mua
chñ yÕu tõ çc nhμ s¶n xuÊt trong níc. Cßn çc lo¹i NVL mμ trong níc
kh«ng ®¸p øng ®îc hoÆc chÊt lîng trong níc kh«ng ®¶m b¶o cho yªu
cÇu s¶n xuÊt s¶n phÈm c«ng ty ph¶i nhËp ngo¹i nh: bét m×, b¬,
cacao, s÷a bét, short, phÈm mÇu vμ çc lo¹i h¬ng liÖu. §Ó t¨ng tÝnh
chñ ®éng nguån cung cÊp NVL, gi¶m bít sù phô thuéc vμo çc nhμ
cung øng. C«ng ty ®· lùa chän ký kÕt hîp ®ång kinh tÕ víi çc nhμ
cung øng truyÒn thèng cã uy tÝn trong níc vμ quèc tÕ víi sè lîng nhμ
cung øng hîp lý sao cho cã thÓ ®¶m b¶o ®îc sè lîng, chÊt lîng NVL
khi cã sù biÕn ®éng tõ phÝa nhμ cung øng nμo ®ã, ®ång thêi c«ng
ty còng cã ®îc nh÷ng lîi thÕ khi mua víi sè lîng lín.
HiÖn nay, ngμnh mÝa ®êng, ngμnh s÷a ViÖt Nam ®ang ph¸t
triÓn m¹nh t¹o ra nhiÒu thuËn lîi cho c«ng ty trong viÖc lùa chän nhμ
cung øng. Tuy nhiªn hiÖn nay gi¸ ®êng trong níc cßn cao h¬n çc níc
trong khu vùc nh: Trung Quèc, Th¸i Lan, In®«nªxia vμ xuÊt hiÖn xu h-íng
s¸t nhËp xu«i theo chiÒu däc cña çc nhμ m¸y ®êng sÏ t¹o søc Ðp
rÊt lín cho c«ng ty trong viÖc c¹nh tranh vÒ gi¸ víi çc c«ng ty nμy.
3.2.4. Çc ®èi thñ tiÒm Èn
Ngμnh c«ng nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo cã quy tr×nh c«ng nghÖ
kü thuËt kh¸ ®¬n gi¶n, vèn ®Çu t t¬ng ®èi Ýt so víi mét sè ngμnh
c«ng nghiÖp kh¸c. MÆt kh¸c hiÖn nay nh÷ng ph¸p lÖnh, quy ®Þnh
vÒ vÖ sinh an toμn thùc phÈm còng nh sù qu¶n lý cña Nhμ níc vμ çc
c¬ quan ban ngμnh ®èi víi ngμnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo cßn láng lÎo,
thiÕu chÆt chÏ. Do vËy rμo c¶n ra nhËp ngμnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo
cßn thÊp.

V× vËy ngμnh b¸nh kÑo rÊt cÇn sù hç trî cña Nhμ níc trong viÖc
quy ho¹ch ®Çu t, quan t©m ®Õn qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, lu th«ng vμ sö
dông çc s¶n phÈm b¸nh kÑo ®¶m b¶o çc vÊn ®Ò vÒ dinh dìng, vÖ
sinh an toμn thùc phÈm, søc khoÎ cho ngêi d©n vμ ®¶m b¶o m«i tr-êng
c¹nh tranh lμnh m¹nh gi÷a çc nhμ s¶n xuÊt.
§èi víi çc c«ng ty b¸nh kÑo cÇn tæ chøc hiÖp héi b¸nh kÑo ®Ó
cã nh÷ng biÖn ph¸p h÷u hiÖu b¶o vÖ thÞ trêng trong níc chèng l¹i sù
x©m nhËp cña çc c«ng ty níc ngoμi khi lÞch tr×nh c¾t gi¶m thuÕ
quan (CEPT) ®Õn gÇn. Víi lîi thÕ vÒ quy m« s¶n xuÊt, c«ng nghÖ
chÕ biÕn, ngμnh b¸nh kÑo nªn n©ng cao hμng rμo ra nhËp thÞ trêng
b»ng çc biÖn ph¸p nh: chÝnh s¸ch gi¸ c¶, chÝnh s¸ch s¶n phÈm…
3.2.5. S¶n phÈm thay thÕ
Níc ta n»m trong vïng khÝ hËu nhiÖt ®íi víi nhiÒu lo¹i hoa qu¶ ®a
d¹ng, th¬m ngon. Cïng víi sù ph¸t triÓn cña khoa häc c«ng nghÖ th×
ngμnh s¶n xuÊt chÕ biÕn hoa qu¶ còng ph¸t triÓn theo, ®¸p øng thÞ
hiÕu cña nh÷ng ngêi a míi l¹ nh: mÝt sÊy, khoai sÊy, çc lo¹i níc Ðp
hoa qu¶, s÷a t¬i mang h¬ng vÞ hoa qu¶… ®îc ngêi tiªu dïng rÊt a
chuéng.
Çc s¶n phÈm thay thÕ trªn lμ mèi ®e do¹ rÊt lín ®èi víi s¶n phÈm
hiÖn t¹i cña c«ng ty, nhng nã còng gîi më cho c«ng ty híng nghiªn
cøu, ph¸t triÓn s¶n phÈm míi cho t¬ng lai.
III. §¸nh gi¸ chung
1. Nh÷ng mÆt m¹nh:
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hμ ®Õn nay ®· tr¶i qua gÇn 40 n¨m x©y
dùng vμ ph¸t triÓn .Trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn vμ tån t¹i C«ng ty ®·
gÆp kh«ng Ýt khã kh¨n , th¸ch thøc nhng nhê cã sù l·nh ®¹o s¸ng
suèt cña ban gi¸m ®èc cïng sù cè g¾ng nç lùc cña toμn thÓ çn bé
c«ng nh©n viªn nªn ®· ®øng v÷ng ®îc trªn thÞ trêng nh ngμy h«m

nay. HiÖn nay, C«ng ty ®· cã nhiÒu chñng lo¹i s¶n phÈm ®¸p øng ®-
îc mäi nhu cÇu, thÞ hiÕu cña ngêi d©n vμ cã nhiÒu mÆt hμng cao
cÊp, ®¸p øng phï hîp víi mäi tÇng líp nh©n d©n. S¶n phÈm cña C«ng
ty ®îc nhiÒu tØnh thμnh ë çc vïng B¾c, Trung, Nam biÕt ®Õn th-
¬ng hiÖu (®©y lμ mét thÕ m¹nh rÊt lín cña C«ng ty ). §ång thêi,
C«ng ty ®· cho nhËp nhiÒu d©y chuyÒn s¶n xuÊt c«ng nghÖ hiÖn
®¹i ®Ó ngμy cμng ®¸p øng nhu cÇu thÞ trêng vμ më réng thÞ trêng
®i çc tØnh , n©ng cao doanh thu cña doanh nghiÖp …
Bªn c¹nh ®ã, sù ®oμn kÕt nhÊt trÝ tËp trung trÝ vμ lùc cña toμn
thÓ çn bé c«ng nh©n viªn ®· t¹o nªn søc m¹nh céng ®ång cña C«ng
ty. Ngoμi ra, C«ng ty còng ®· tranh thñ ®îc sù quan t©m gióp ®ì cña
çc c¬ quan qu¶n lý cÊp trªn, cña Bé n«ng nghiÖp vμ ph¸t triÓn n«ng
th«n vμ tæng C«ng ty mÝa ®êng I, çc c¬ quan nhμ níc (®Æc biÖt lμ
Ng©n hμng ®Çu t vμ ph¸t triÓn Hμ Néi) ®· t¹o ®iÒu kiÖn gióp ®ì
C«ng ty trong viÖc x©y dùng triÓn khai vμ tæ chøc khai th¸c tèt çc
dù ¸n ®Çu t chiÒu s©u, ®Çu t míi cïng viÖc khai th¸c çc s¶n phÈm
sau ®Çu t. Trªn c¬ së ®ã C«ng ty ®· t¨ng ®îc nguån tÝch luü khÊu
hao, t¹o nguån chi tr¶ vèn vay ®Çu t ®óng vμ tríc thêi h¹n thanh to¸n.
Trong 5 n¨m qua C«ng ty ®· c¬ b¶n hoμn tr¶ hÕt çc kho¶n vèn vay
®Çu t cña çc dù ¸n tõ n¨m 1995 - 2001 víi nguån vèn gÇn 50 tû
®ång t¹o tiÒn ®Ò cho çc ch¬ng tr×nh ®Çu t ph¸t triÓn s¶n xuÊt çc
n¨m 2002 - 2005. §ång thêi do chñ ®éng vÒ tμi chÝnh vμ thanh to¸n,
nªn thùc tÕ ®· tiÕt kiÖm vμ gi¶m thÊp ®îc chi phÝ l·i vay ng©n hμng
®ång thêi kh¾c phôc ®îc sù biÕn ®éng vÒ tû gi¸ ngo¹i tÖ trong
nh÷ng thêi ®iÓm thanh to¸n.
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hμ do cã ®îc truyÒn thèng tõ l©u ®êi nªn
®· t¹o ®îc uy tÝn vμ th¬ng hiÖu trªn thÞ trêng do ®ã cã søc c¹nh
tranh cao. H¬n n÷a C«ng ty lu«n quan t©m tíi viÖc ®Çu t d©y
chuyÒn m¸y mãc thiÕt bÞ hiÖn ®¹i. Míi ®©y, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i

hμ ®· kh¶o s¸t, ngiªn cøu x©y dùng dù ¸n tiÒn kh¶ thi ®Çu t d©y
chuyÒn b¸nh mÒm cao cÊp mét lo¹i b¸nh míi cã søc tiªu dïng phï hîp
cho mäi løa tuæi vμ cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh cao ®èi víi s¶n phÈm
cïng lo¹i trong vμ ngoμi níc .
Thêi gian gÇn ®©y ,do nÒn kinh tÕ ph¸t triÓn nªn ®êi sèng cña
nh©n d©n ®îc n©ng cao vμ ®ång thêi nhu cÇu vÒ s¶n phÈm b¸nh
kÑo còng t¨ng theo. ThÞ trêng cña C«ng ty kh«ng ngõng ®îc më réng
(trong níc vμ c¶ níc ngoμi) nh Lμo, Campuchia, Cuba, Ên §é... ®Æc
biÖt n¨m võa qua C«ng ty ®· xuÊt khÈu 70 tÊn kÑo çc lo¹i sang
Lμo .
S¶n phÈm cña C«ng ty kh«ng ngõng ®îc n©ng cao chÊt lîng vμ
®a d¹ng vÒ chñng lo¹i mÉu m·, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hμ ®· chó träng
h¬n ®Õn chÊt lîng s¶n phÈm, t¹o lËp uy tÝn vμ u thÕ c¹nh tranh cña
C«ng ty .
MÆt kh¸c, C«ng ty cßn thùc hiÖn ph¬ng thøc thanh to¸n ®¬n
gi¶n, hîp lý t¹o ®iÒu kiÖn cho çc kªnh tiªu thô phèi hîp nhÞp nhμng,
lu th«ng nhanh chãng. Tuy nhiªn C«ng ty cÇn theo dâi s¸t sao çc ®¹i
lý, kh«ng nªn ®Ó t×nh tr¹ng çc ®¹i lý ®äng vèn nhiÒu, l©u, g©y khã
kh¨n cho C«ng ty vÒ vèn trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh , ®Æc
biÖt tr¸nh t×nh tr¹ng kh«ng tr¶ ®îc nî cña çc ®¹i lý. C«ng ty ®· cã
nhiÒu h×nh thøc hç trî b¸n hμng, n©ng cao søc mua ®èi víi s¶n
phÈm cña m×nh th«ng qua qu¶ng ço trªn çc ph¬ng tiÖn th«ng tin
®¹i chóng: Ti vi, ®μi, b¸o, t¹p chÝ... tham gia çc kú héi chî giíi thiÖu
s¶n phÈm cña C«ng ty, tæ chøc çc kú héi chî kh¸ch hμng.
2. Nh÷ng h¹n chÕ:
Trong c¬ chÕ thÞ trêng hiÖn nay, C«ng ty gÆp nhiÒu khã kh¨n
trong qu¸ tr×nh c¹nh tranh víi çc doanh nghiÖp cã tuæi ®êi cha cao
nhng cã sù ®Çu t m¹nh vμ d©y chuyÒn s¶n xuÊt hiÖn ®¹i, chÊt lîng

s¶n phÈm cao, mÉu m· ®Ñp. Trong khi ®ã, qu¸ tr×nh qu¶ng ço vμ
Marketing s¶n phÈm cña C«ng ty cha ®îc më réng ®Õn nhiÒu vïng,
tØnh …ViÖc ®¸p øng nhu cÇu cña thÞ trêng lμ rÊt khã v× mçi vïng,
tØnh cã së thÝch kh¸c nhau, khÈu vÞ hoμn toμn kh¸c nhau.
MÆt kh¸c, c«ng nghÖ s¶n xuÊt s¶n phÈm cña C«ng ty cha ®îc
®Çu t nhiÒu, mÆc dï ®· cã sù thay ®æi nhng rÊt Ýt cha ®¸p øng ®ñ
nhu cÇu cña thÞ trêng. Ngoμi ra, C«ng ty cßn gÆp khã kh¨n trong
viÖc vËn chuyÓn hμng ho¸ ®i çc tØnh kh¸c v× chi phÝ t¨ng ®Èy gi¸
thμnh s¶n phÈm t¨ng theo. §©y lμ mét vÊn ®Ò cÇn bμn ®Õn nhng
®Ó gi¶i quyÕt lμ mét vÊn ®Ò khã .
Bªn c¹nh nh÷ng kÕt qu¶ ®¹t ®îc, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hμ cßn
mét sè vÊn ®Ò cÇn gi¶i quyÕt :
- C«ng ty ®· ®a mét sè d©y chuyÒn hiÖn ®¹i míi ®a vμo s¶n
xuÊt nhng vÉn cßn mét sè d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo ®· bÞ l¹c
hËu kh«ng phï hîp víi møc kÕ ho¹ch s¶n xuÊt, l·ng phÝ nguyªn liÖu
lμm t¨ng gÝa thμnh s¶n phÈm. Trong khi ®ã çc ®èi thñ c¹nh tranh,
®èi thñ hiÖn t¹i nh Kinh §«, Biªn Hoμ, H¶i ch©u, Trμng An ... ®· ®Çu
t vμo thiÕt bÞ m¸y mãc hiÖn ®¹i vμ ®a ra thÞ trêng víi nh÷ng s¶n
phÈm tèt h¬n, cã u thÕ h¬n ®èi víi s¶n phÈm cña C«ng ty B¸nh kÑo
H¶i Hμ. Do ®ã, C«ng ty cÇn ph¶i xem xÐt ®Çu t ®æi míi trang thiÕt
bÞ s¶n xuÊt nh»m s¶n xuÊt ra çc s¶n phÈm cã chÊt lîng tèt h¬n , gi¸
c¶ hîp lý.
- Çc s¶n phÈm cña C«ng ty ®ang ph¶i chÞu sù c¹nh tranh khèc
liÖt v× : gi¸ c¶ çc yÕu tè ®Çu vμo t¨ng nh dÇu, mì, nguyªn liÖu, bét,
®êng, çc chÊt phô gia... trong khi ®ã gi¸ cña s¶n phÈm vÉn gi÷
nguyªn, mÆt kh¸c çc mÆt hμng trèn lËu thuÕ vÉn cßn chç ®øng
trªn thÞ trêng trong níc. Do ®ã C«ng ty ph¶i cè g¾ng t×m çc biÖn
ph¸p nh»m gi¶m chi phÝ s¶n xuÊt , h¹ gi¸ thμnh s¶n phÈm .

- Trªn thÞ trêng hiÖn nay , tÖ n¹n lμm hμng gi¶, hμng nh¸i ®èi
víi çc doanh nghiÖp t nh©n vÉn xuÊt hiÖn nhiÒu. Do ®ã C«ng ty
cïng víi çc nhμ ph©n phèi hîp t¸c cïng ®iÒu tra, ph¸t hiÖn vμ xö ph¹t
nghiªm minh ®èi víi viÖc lμm gi¶, lμm nh¸i ®ång thêi còng cã chÕ ®é
thëng cho nh÷ng ngêi cã c«ng t×m ra.
- Ph¶i kh¾c phôc ®îc tÝnh mïa vô cña nhu cÇu b¸nh kÑo trong
d©n chóng. Vμo dÞp lÔ tÕt s¶n phÈm b¸nh kÑo, bét canh tiªu thô lín,
nhiÒu khi s¶n xuÊt ra kh«ng ®ñ ®Ó b¸n , ®iÒu nμy lμm ¶nh hëng tíi
uy tÝn cña C«ng ty ®èi víi çc b¹n hμng , ®«i khi dÉn ®Õn mÊt thÞ tr-êng
.
- S¶n phÈm cña C«ng ty tuy phong phó, ®a d¹ng nhng chñ yÕu
thuéc lo¹i s¶n phÈm b×nh d©n, trong khi ®ã thÞ trêng ®ßi hái s¶n
phÈm cao cÊp h¬n. Trong n¨m nay thÞ trêng b¸nh, kÑo cña çc ®èi
thñ c¹nh tranh cã u thÕ chiÕm lÜnh thÞ trêng nh b¸nh cña C«ng ty
Kinh §«, b¸nh kÑo cña Trμng An, H¶i ch©u, B¶o Ngäc...Do ®ã C«ng
ty cÇn ph¶i n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm ®¸p øng ®îc nhu cÇu thÞ
trêng .
- Mét sè lo¹i s¶n phÈm bao b× cßn th« s¬, ®¬n ®iÖu, mÉu m·
cha hîp lý, mÇu s¾c kÐm hÊp dÉn.VÝ dô nh mÇu nÒn cña b¸nh kem
xèp lo¹i 470 gr kh«ng thanh nh·, ®Ñp b»ng cña H¶i ch©u . Bao b×
kh«ng ®ñ cøng çp ®Ó vËn chuyÓn ®êng xa lμm cho s¶n phÈm bÞ
vì, t¹o ra sù mÆc c¶m cho ngêi tiªu dïng, lμm t¨ng c¹nh tranh . Do ®ã
C«ng ty ph¶i ®Çu t n©ng cao chÊt lîng bao b×, t¹o ra nh÷ng kiÓu
mÉu m· ®Ñp h¬n, sang träng h¬n.
- Bªn c¹nh ®ã, C«ng ty cha cã chÕ ®é vÒ doanh thu, ®©y còng
lμ vÊn ®Ò quan träng cÇn chó ý. Bëi çc C«ng ty kh¸c vÉn cã chÕ
®é vÒ doanh thu mÆc dï còng s¶n phÈm nh thÕ thËm trÝ cßn tèt
h¬n, thÝ dô nh çc c«ng ty b¸nh kÑo H¶i ch©u, Trμng An...Nh vËy,

C«ng ty cÇn cã chÕ ®é vÒ doanh thu hîp lý ®Ó cã thÓ khuyÕn
khÝch çc çn bé c«ng nh©n viªn ,qua ®ã cã thÓ n©ng cao n¨ng suÊt
chÊt lîng.
- Mét vÊn ®Ò n÷a cÇn chó ý ®ã lμ C«ng ty cha cã phßng
Marketing riªng biÖt. §éi ngò çn bé nghiªn cøu ph¸t triÓn thÞ trêng
cßn thiÕu, n¨ng lùc chuyªn m«n cßn h¹n chÕ, kh«ng cã ph¬ng ph¸p
nghiªn cøu thÞ trêng mét çch chÝnh x¸c, khoa häc. Do ®ã C«ng ty
cÇn chó träng n©ng cao tr×nh ®é chuyªn m«n cña ®éi ngò çn bé vμ
cè g¾ng lËp ra mét phßng chuyªn nghiªn cøu çc vÊn ®Ò vÒ
Marketing ®Ó cã thÓ më réng thÞ trêng.
3. Nguyªn nh©n tån t¹i
Trong nh÷ng n¨m qua, lμ mét doanh nghiÖp s¶n xuÊt cã tiÕng
trªn thÞ trêng, trong bíc chuyÓn ®æi trong c¬ chÕ thÞ trêng, C«ng ty
b¸nh kÑo H¶i ha ®· tõng bíc n¾m ®îc nhu cÇu cña thÞ trêng, c¶i tiÕn
vμ ®Çu t m¸y mãc thiÕt bÞ , mua s¾m nh÷ng d©y chuyÒn c«ng
nghÖ hiÖn ®¹i vμ thùc hiÖn ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm. C«ng ty m¹nh d¹n
®a ra thÞ trêng nh÷ng s¶n phÈm phong phó vÒ h×nh thøc vμ chÊt l-îng,
®¸p øng nhu cÇu ®a d¹ng cña ngêi tiªu dïng.
MÆt kh¸c, C«ng ty cßn thùc hiÖn mét hÖ thèng chÝnh s¸ch
khuyÕn khÝch víi kh¸ch hμng ®îc ®iÒu chØnh phï hîp víi yªu cÇu
thùc tÕ trong tõng thêi kú, ®iÒu nμy ®· gióp C«ng ty ho¹t ®éng s¶n
xuÊt kinh doanh æn ®Þnh vμ ph¸t triÓn ngμy cμng cao.
Bªn c¹nh nh÷ng thμnh c«ng ®¹t ®îc, ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh
doanh cña C«ng ty cßn h¹n chÕ nh sau: cha hoμn toμn kh¾c phôc ®-
îc tÝnh thêi vô cña nhu cÇu b¸nh kÑo trong nh©n d©n nh vμo çc dÞp
lÔ tÕt, s¶n phÈm cña C«ng ty tiªu thô rÊt lín song nhiÒu khi s¶n xuÊt
ra kh«ng ®ñ b¸n. Do vËy, çc ph©n xëng ph¶i lμm thªm ngoμi giê míi
®ñ ®¶m b¶o lîng hμng ho¸ phôc vô nhu cÇu kh¸ch hμng. MÆc dï ®·

cã nhiÒu çn bé ®iÒu tra nghiªn cøu thÞ trêng thêng xuyªn nhng lÜnh
vùc nμy C«ng ty cßn rÊt nhiÒu h¹n chÕ. C«ng ty cha cã phßng nghiªn
cøu Marketing riªng mμ Bé phËn nghiªn cøu thÞ trêng lμ mét bé phËn
cña phßng kÕ ho¹ch vËt t. Do ®ã C«ng ty còng cÇn chó träng h¬n
®Õn vÊn ®Ò nμy ®Ó cã thÓ më réng thÞ trêng .
phÇn iii
mét sè gi¶i ph¸p c¬ b¶n nh»m x©y dùng chiÕn lîc s¶n phÈm t¹i c«ng
ty b¸nh kÑo h¶i hμ
I. Ph¬ng híng ph¸t triÓn cña c«ng ty
1. §Þnh híng:
Môc tiªu phÊn ®Êu cña c«ng ty trong giai ®o¹n 2005- 2010 lμ gi÷
v÷ng quy m«, tèc ®é ph¸t triÓn ®Ó trë thμnh mét trong nh÷ng c«ng ty
s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín nhÊt ViÖt Nam. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ cã
trang thiÕt bÞ tiªn tiÕn, cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh víi c«ng nghiÖp s¶n
xuÊt b¸nh kÑo cña çc níc trong khu vùc. S¶n lîng b¸nh kÑo cña H¶i
Hμ íc tÝnh ®Õn n¨m 2006 kho¶ng 18.000 tÊn/ n¨m chiÕm kho¶ng 15-
17% tæng s¶n lîng ngμnh, trong ®ã tiªu thô trong níc kho¶ng 15.000
tÊn, xuÊt khÈu 3.000 tÊn, doanh thu 216 tû ®ång, nép ng©n s¸ch 25
tû ®ång.
2. Môc tiªu
+ Môc tiªu chung.
T¨mg doanh thu cña c«ng ty b»ng çch kÝch thÝch kh¸ch hμng
truyÒn thèng, thu hót kh¸ch hμng cña çc ®èi thñ c¹nh tranh n©ng

cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh . §©y chÝnh lμ vÊn ®Ò sèng cßn cña c«ng ty
trªn thÞ trêng. C«ng ty nhËn thÊy chØ cã thÓ ph¸t triÓn ®îc khi kh¶
n¨ng c¹nh tranh cña c«ng ty ngμy cμng t¨ng lªn. Søc c¹nh tranh cao
lu«n gióp c«ng ty t¨ng kh¶ n¨ng trong kinh doanh çc ph¬ng thøc b¸n
hμng. Trong thêi gian tíi, môc tiªu c¬ b¶n t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh trªn
thÞ trêng néi ®Þa - thóc ®Èy m¹nh mÏ tiªu thô s¶n phÈm.
N©ng cao uy tÝn cña c«ng ty trªn thÞ trêng trong níc còng nh
ngoμi níc. Uy tÝn trong kinh doanh lμ vÊn ®Ò quan trong trªn thÞ tr-êng
hiÖn nay. Cã uy tÝn kh¶ n¨ng kinh doanh trªn th¬ng trêng thuËn
lîi h¬n c¶ trong hiÖn t¹i còng nh trong t¬ng lai, kh¶ n¨ng æn ®Þnh vμ
ph¸t triÓn kinh doanh cña c«ng ty ngμy cμng cao t¹o cho môc tiªu kh¸c
còng ph¸t triÓn.
Kinh doanh ph¶i cã hiªu qu¶, tõ ®ã cã kh¶ n¨ng t¸i ®Çu t ®Ó
ph¸t triÓn vμ ph¸t huy tèt vai trß trong nÒn kinh tÕ, ®ãng gãp ®Çy ®ñ
cho ng©n s¸ch nhμ níc , t¨ng lîi nhuËn cho c«ng ty.
+. Môc tiªu cô thÓ.
Gi÷ v÷ng vμ æn ®Þnh s¶n xuÊt kinh doanh trªn c¬ së ®Èy
m¹nh ho¹t ®éng kinh doanh , TÝch cùc khai th¸c thªm mÆt hμng míi ,
ngu«ng hμng míi ®¸p øng ®Çy ®ñ, kÞp thêi nhu cÇu cña thÞ tr-êng.
B¶o tån vμ t¨ng cêng vèn. Dùa vμo çc ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh
doanh, c«ng ty ®Ò ra çc chiÕn lîc vÒ tμi chÝnh, sö dông vèn nh»m
ph¸t huy h¬n n÷a çc hiÖu qu¶ kinh doanh, t¨ng cêng c«ng t¸c qu¶n lý
sö dông tμi s¶n, tiªn vèn song song víi viÖc n©ng cao kinh doanh vÒ
c¶ mÆt chÊt lîng lÉn sè lîng. Khai th¸c tèt , cã hiÖu qu¶ c¬ së vËt
chÊt kü thuËt hiÖn cã.
Cñng cè vμ khai th¸c triÖt ®Ó thÞ trêng truyÒn thèng, thÞ trêng
hiÖn t¹i cña c«ng ty. Ph¸t hiÖn x©m nhËp vμ dÇn chiÕm lÜnh thÞ tr-êng
míi. §¶m b¶o gi÷ ®îc thÞ phÇn, t¨ng doanh sè b¸n, t¨ng lîi nhuËn
võa cñng cè uy tÝn cña c«ng ty trªn thÞ trêng.

Ph¸t huy tèt nhÊt mäi nguån lùc cña c«ng ty, nguån nh©n lùc
cña c«ng ty ph¶i ®îc b¶o ®¶m vÒ chÊt lîng. Tøc lμ ®ñ kiÕn thøc,
kinh nghiÖm vμ ®îc s¾p xÕp mét çch hîp lý trong c¬ cÊu lao ®éng.
T¹o dùng, thiÕt lËp mèi quan hÖ réng r·i víi çc b¹n hμng trong
níc vμ quèc tÕ.
B¶o ®¶m viÖc lμm æn ®Þnh vμ tõng bíc c¶i thiÖn ®êi sèng vËt
chÊt cho çn bé c«ng nh©n viªn , lμm trßn nghÜa vô ®èi víi nhμ níc.
VÒ bé m¸y lao ®éng:
TiÕp tôc kiÖn toμn bé m¸y qu¶n lý ®· ban hμnh. Cã kÕ ho¹ch
®μo t¹o vμ ®μo t¹o l¹i lao ®éng ®¸p øng yªu cÇu s¶n xuÊt kinh doanh
C«ng t¸c qu¶n lý: TiÕp tôc x©y dùng c¬ chÕ qu¶n lý vμ quy chÕ cho
phï hîp . TriÖt ®Ó tiÕt kiÖm trong chi phÝ, tríc hÕt lμ chi phÝ vÒ
®iÖn níc, hμnh chÝnh, thùc hiÖn tμi chÝnh c«ng khai vμ kiÓm tra
néi bé tõng quý trong n¨m.
- KiÖn toμn c«ng t¸c tμi chÝnh kÕ to¸n , qu¶n lý chÆt chÏ nguån
vèn kinh doanh , cã tÇm nh×n chiÕn lîc trong huy ®éng vμ sö dông vèn.
VÊn ®Ò ®Æt ra hiÖn nay cho c«ng ty lμ vèn kinh doanh , ®Ó
nhËp khÈu hμng ho¸ doanh nghiÖp cÇn cã vèn, c¬ cÊu vèn lu ®éng
cña c«ng ty cÇn ®ñ ®Ó tμi trî cho ho¹t ®éng xuÊt nhËp khÈu. Vμ ®Ó
c«ng ty nhËp khÈu ®îc kÞp thêi ®óng tiÕn ®é kinh doanh chung
còng nh gi¶m tèi thiÓu çc kho¶n chi phÝ. C«ng ty ph¶i kiÖn toμn
c«ng t¸c tμi chÝnh kÕ to¸n doanh nghiÖp, qu¶n lý chÆt chÏ nguån
vèn kinh doanh , ®a d¹ng ho¸ çc h×nh thøc huy ®éng vèn vμ sö dông
vèn.
C«ng ty ph¶i qu¶n lý chÆt chÏ nguån vèn, tæ chøc çc nghiÖp
vô thu chi tiÒn tÖ ®¶m b¶o thóc ®Èy cã hiÖu qu¶ , tiÕt kiÖm phï hîp
víi çc chi phÝ hiÖn hμnh.

X©y dùng mèi quan hÖ víi hÖ thèng ng©n hμng tèt h¬n n÷a, t¹o
lËp vμ duy tr× niÒm tin cña ng©n hμng ®èi víi c«ng ty mét çch cô
thÓ vμ thiÕt thùc.
Tranh thñ huy ®éng khai th¸c çc nguån vèn vay dμi h¹n.
- HiÖn ®¹i ho¸ trang thiÕt bÞ.
HiÖn nay tÊt c¶ çc doanh nghiÖp ®ang tõng bíc trang bÞ m¸y
mãc, c¬ së vËt chÊt hiÖn ®¹i ®Ó phôc vô cho c«ng t¸c ho¹t ®éng s¶n
xuÊt kinh doanh cña m×nh. Tríc t×nh h×nh ®ã Hai hμ ph¶i:M¹nh d¹n
®Çu t trang thiÕt bÞ hÖ thèng m¸y tÝnh cho çn bé kinh doanh xuÊt
nhËp khÈu lμ biÖn ph¸p mang l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cao, æn ®Þnh
mÆc dï chi phÝ kh¸ lín.§«ng thêi víi viÖc ®Çu t trang thiÕt bÞ, c«ng
ty ph¶i ®μo t¹o ®éi ngò çn bé c«ng nh©n chuyªn sö dông çc trang
thiÕt bÞ ®ã nh»m sö dông mét çch cã hiÖu qu¶ nhÊt vμ ®¶m b¶o
®é an toμn.
- N©ng cao chÊt lîng vμ hiÖu qu¶ lμm viÖc cña ®éi ngò çn bé
c«ng nh©n viªn.
Con ngêi lμ trung t©m trong mäi ho¹t ®éng , cã søc s¸ng t¹o v«
h¹n cho nªn qu¶n lý con ngêi ph¶i khoa häc râ rμng nh»m ®¹t ®îc
hiÖu qu¶ kinh doanh tèt nhÊt. NhiÒu ®iÒu tra cho thÊy qu¶n trÞ
nguån nh©n lùc tèt dÉn ®Õn thμnh c«ng cña doanh nghiÖp.
Thêng xuyªn ®μo t¹o çn bé trong kinh doanh cho phï hîp víi yªu
cÇu vμ t×nh h×nh míi. TuyÓn chän thªm nh©n viªn tõ çc trêng häc
thuéc khèi kinh tÕ, qu¶n trÞ kinh doanh, ®a çn bé c«ng nh©n viªn
tham gia líp tËp huÊn ng¾n h¹n.
Thùc hiÖn chÕ ®é ®·i ngé nh©n sù, kÝch thÝch b»ng vËt chÊt
vμ tinh thÇn th«ng qua tiÒn l¬ng, tiÒn thëng t¹o c¬ héi cho ç nh©n
cã thμnh tÝch , tr×nh ®é nghiÖp vô ®¹t yªu cÇu ®Ò ra, bªn c¹nh ®ã

khuyÕn khÝch b»ng tinh thÇn nh tæ chøc çc cuéc héi th¶o… t¹o mèi
quan hÖ th©n thiÖn gi÷a l·nh ®¹o víi c«ng nh©n.
X©y dùng mét c¬ cÊu nh©n sù hîp lý, khoa häc, ph¸t huy tÝnh
n¨ng ®éng s¸ng t¹o cña mçi ç nh©n còng nh khai th¸c cã hiÖu qu¶
nguån chÊt x¸m cña mçi c¬ héi kinh doanh, tr¸nh t×nh tr¹ng ngêi lao
®éng cã tay nghÒ nghiÖp vô, trÝ tuÖ kh«ng ®îc ph¸t huy n¨ng lùc
cña m×nh.
- T¨ng cêng c«ng t¸c nghiªn cøu thÞ trêng.
§¶m b¶o kh¶ n¨ng c¹nh tranh , tr¸nh rñi ro, c«ng ty cÇn ph¶i
n¾m v÷ng thÞ trêng (qua qu¸ tr×nh ®iÒu tra thu thËp xö lý vμ ph©n
tÝch th«ng tin thÞ trêng). Nghiªn cøu thÞ trêng chÝnh lμ viÖc phôc vô
®Ò ra s¸ch lîc ®óng ®¾n.
§èi víi thÞ trêng hiÖn t¹i : C«ng t¸c nghiªn cøu thÞ trêng cÇn
hiÓu râ kh¸ch hμng cña m×nh cÇn g×, ®· m·n nhu cÇu cña kh¸ch
hμng cha, nhu cÇu kh¸ch hμng t¨ng hay gi¶m, çc lo¹i h×nh dÞch vô
®· hîp lý cha. Tõ ®ã ®Ò ra çc biÖn ph¸p cô thÓ nh»m t¨ng doanh sè
b¸n hμng.
§èi víi thÞ trêng míi : cÇn lμm râ vÊn ®Ò nhu cÇu cña kh¸ch
hμng ra sao, mua çi g×, mua bao nhiªu , cã chÊp nhËn ®îc møc gi¸
m×nh ®a ra hay kha«ng. Tõ ®ã doanh nghiÖp quyÕt ®Þnh kinh
doanh trong lÜnh vùc nμo, t×m hiÓu çc ®èi thñ c¹nh tranh vμ çc lo¹i
h×nh dÞch vô mμ c«ng ty sÏ ®a ra.
III. Gi¶i ph¸p ®Ó x©y dùng chiÕn lîc s¶n phÈm t¹i c«ng ty
b¸nh kÑo h¶i hμ giai ®o¹n 2005-2008
1. Çc gi¶i ph¸p hoμn thiÖn c«ng t¸c x¸c ®Þnh môc tiªu vμ çc nhiÖm
vô cña chiÕm lîc kinh doanh.

HiÖn nay, C«ng ty b¸nh keo H¶i ch©u ®ang theo ®uæi 3 môc
tiªu chÝnh ®ã lμ:
+ N©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh
+ T¨ng lîi nhuËn
+ T¨ng thÞ phÇn.
XÐt trªn tæng thÓ c¬ 3 môc tiªu nμy ®Òu cã thÓ t¹o nªn sù
v÷ng m¹nh vμ thÞnh vîng cho C«ng ty trong t¬ng lai. Nhng thùc tÕ,
C«ng ty l¹i lμm gi¶m sù thÞ vîng vμ sù v÷ng m¹nh cña m×nh trong
n¨m qua (2004) khi C«ng ty theo ®uæi c¶ 3 môc tiªu nμy.
Nh chóng ta ®· biÕt môc tiªu mμ doanh nghiÖp muèn ®¹t ®îc lμ
mét kÕt qu¶ kú väng trong t¬ng lai mμ doanh nghiÖp ph¶i huy ®éng
mäi nguån lùc ®Ó thùc hiÖn nhng nÕu môc tiªu kh«ng ®îc ®Þnh lîng
mét çch chÝnh x¸c, cô thÓ th× rÊt khã cã thÓ ®¹t ®îc. Ngoμi ra nã
lμm hao tæn nguån lùc cña doanh nghiÖp nÕu nh môc tiªu ®ã qua
cao hoÆc m¬ hå.
H¬n n÷a môc tiªu cÇn ®¹t ®îc ph¶i ®îc c¨n cø trªn thùc tr¹ng
nguån lùc së h÷u cña doanh nghiÖp kh«ng nªn theo ®uæi môc tiªu
n»m ngoμi çc nguån lùc mμ doanh nghiÖp cã mμ ph¶i tr«ng cËy vμo
nguån tμi trî bªn ngoμi th× xÏ lμm gi¶m ®i tÝnh chñ ®éng trong qu¸
tr×nh ®¹t môc tiªu trªn do chÞu ph¶i chÞu søc Ðp tõ bªn ngoμi.
Ngoμi ra khi theo ®uæi cïng mét lóc nhiÒu môc tiªu th× ch¾c
ch¾n r»ng lîi Ých môc tiªu nμy sÏ ®e do¹ lîi Ých cña môc tiªu kh¸c,
kh«ng bao gåm bao giê cã sù chän vÑn c¶ 3 môc tiªu cïng c«ng viÖc.
Do vËy çc gi¶i ph¸p hoμn thiÖn c«ng t¸c x¸c ®Þnh môc tiªu
chiÕm lîc kinh doanh cña C«ng ty trong giai ®o¹n 2005-2008.
- C«ng ty cÇn ph¶i ®Þnh lîng râ çc môc tiªu cña m×nh. §Æc
biÖt çc môc tiªu khã ®Þnh lîng nh môc tiªu n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh
tranh. C«ng ty nªn n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh cho kh¶ n¨ng mÆt

hμng truyÒn thèng nh: MÆt hμng b¸nh quy, b¸nh kem xèp, mét mÆt
hμng mμ C«ng ty ®ang chiÕm u thÕ trªn thÞ trêng mμ cã nhiÒu u
thÕ trong s¶n xuÊt kinh doanh, t¹o thμnh mét thÕ m¹nh riªng. Cßn ®èi
víi mét sè mÆt hμng cao cÊp nh çc s¶n phÈm kÑo Socola, b¸nh
mÒm th× nªn cã môc tiªu kh¸c thÊp h¬n nh môc tiªu x©m nhËp thÞ
trêng cho çc s¶n phÈm nμy. V× ®©y lμ lo¹i s¶n phÈm míi míi bíc vμo
chu kú sèng cha ®îc thÞ trêng chÊp nhËn, C«ng ty cha cã nhiÒu
kinh nghiÖm trong s¶n xuÊt kinh doanh trong mÆt hμng nμy nªn chÊt
lîng cha ®îc cao. Do vËy C«ng ty ph¶i th¨m do thÞ trêng tríc, ®iÒu
nμy sÏ khiÕn c«ng ty rÊt tèn kÐm ®Ó ®Çu t cho c¶o ço khuyÕch ch-
¬ng s¶n phÈm.
- C«ng ty ph¶i vμo thùc tr¹ng nguån lùc cña m×nh ®Ó x¸c ®Þnh
çc môc tiªu cÇn ®¹t, kh«ng nªn sö dông nguån vèn t μi trî tõ bªn
ngoμi ®Ó thùc hiÖn môc tiªu ë cÊp ®é cao, ®iÒu ®ã sÏ g©y søc Ðp
cho C«ng ty. Muèn lμm ®îc vËy C«ng ty cÇn thùc hiÖn ph¬ng ch©m.
"bãc ng¾n nu«i dμi" nh mua çc d©y chuyÒn b¸nh quy cã gi¸ trÞ võa
ph¶i thêi gian hoμn vèn nhanh ®Ó cã thÓ t¸i ®Çu t më réng.
- C«ng ty kh«ng nªn ®Æt 3 môc tiªu ®Òu quan träng nh nhau
v× nh vËy sÏ cã sù m©u thuÉn lÉn nhau. NÕu thùc hiÖn môc tiªu
x©m nhËp thÞ trêng cho s¶n phÈm míi th× ch¾c ch¾n môc tiªu lîi
nhuËn sÏ bÞ ¶nh hëng v× ë giai ®o¹n ®Çu chu kú sèng cña s¶n
phÈm th× chi phÝ cè ®Þnh tÝnh cho mçi ®¬n vÞ s¶n phÈm cao, s¶n
phÈm cha ®îc ngêi tiªu dïng chÊp nhËn nªn khã tiªu thô tån ®äng
nhiÒu…
* Trong giai ®o¹n 2005-2008 tõ môc tiªu quan träng nhÊt lμm
môc tiªu t¨ng cêng kh¶ n¨ng c¹nh tranh cho çc s¶n phÈm cã thÕ
m¹nh cña C«ng ty vμ x©m nhËp thÞ trêng cho çc s¶n phÈm míi.
TiÕn tíi më réng thÞ phÇn. Do vËy mét sè nhiÖm vô ®Æt ra:

- Nghiªn cøu çc lo¹i s¶n phÈm míi cã thÓ ®¸p øng ®îc nhu cÇu
cña thÞ trêng.
- Nghiªn cøu çc nhu cÇu míi cña thÞ trêng ®Ó cã híng ®Çu t
míi.
- N©ng cao c«ng t¸c t×m ®Çu ra cho çc s¶n phÈm cao cÊp cña
C«ng ty trªn thÞ trêng ®Õn tay ngêi tiªu dïng.
- Hoμn thiÖn çc chÝnh s¸ch vÒ gi¸, chÝnh s¸ch ph©n phèi,
chÝnh s¸ch qu¶ng ço, vμ çc chÝnh s¸ch thμnh to¸n cho çc s¶n
phÈm míi ®Ó x©m nhËp t hÞ trêng.
- Huy ®éng nguån vèn ®Çu t cho doanh nghiÖp ®Ó ®Çu t s¶n
xuÊt.
- N©ng cao c«ng t¸c ®μo t¹o con ngêi ®Ó tiÕp thu c«ng nghÖ
míi phôc vô tèt h¬n cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt…
* Bªn c¹nh ®ã môc tiªu lîi nhuËn cÇn ®îc chó ý ®ª t¨ng tÝnh
hiÖu qu¶ cña ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh. Mét sè nhiÖm vô ®Æt
ra lμ:
- N©ng cao c«ng t¸c cung øng nguyªn liªu ®Çu vμo ®Ó gi¶m chi
phÝ.
- N©ng cao c«ng t¸c lËp kÕ ho¹ch s¶n xuÊt ®Ó cung øng kÞp
thêi b¸nh kÑo khi thÞ trêng cÇn víi sè lîng vμ chñng lo¹i ®¸p øng ®îc nhu
cÇu tiªu dïng.
- N©ng cao c«ng t¸c qu¶n lý s¶n xuÊt ®Ó tiÕt kiÖm trong s¶n
xuÊt.
2- Çc gi¶i ph¸p hoμn thiÖn c«ng t¸c ph©n tÝch m«i trêng bªn trong
vμ bªn ngoμi C«ng ty

* CÇn phÇn tÝch vμ ®¸nh gi¸ çc nguån lùc bªn trong C«ng ty
mét çch cã hÖ thèng vμ chÝnh x¸c. §ã lμ çch nh×n nhËn ®Ó cã thÓ
sö dông cã hiÖu qña çc nguån lùc giíi h¹n nμy:
- Nguån nh©n lùc: §©y lμ nguån lùc ®Çu tiÒn vμ còng lμ quan
trong nhÊt ®èi víi çc doanh nghiÖp kh«ng chØ riªng víi C«ng ty B¸nh
kÑo H¶i Ch©u. Mäi kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh ®¹t ®îc ®Òu phôc
vô cho ngêi lao ®éng ®ång thêi chÝnh ngêi lao ®éng chi phèi vμ sö
dông çc nguån lùc kh¸c phôc vô cho s¶n xuÊt kinh doanh do vËy
cÇm ph¶i n¾m ch¾c c¬ cÊu vμ tr×nh ®é lao ®éng cña C«ng ty.
- Nguån tμi chÝnh lμ nguån lùc rÊt quan träng ®Ó cã thÓ tμi trî
cho qu¸ tr×nh ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty tõ kh©u
®Çu vμo ®Õn kh©u ®Çu ra.
CÇn ph¶i ®¸nh gÝa chÝnh x¸c nguån tμi chÝnh theo c¬ cÊu vμ
theo nguån:
+ NÕu ®¸nh gi¸ nguån tμi chÝnh theo c¬ cÊu th× sÏ x¸c ®Þnh
®îc tØ träng gi÷a vèn lu ®éng vμ vèn cè ®Þnh. Tõ ®ã cã thÓ biÕt ®-
îc C«ng ty cã kh¶ n¨ng tμi chÝnh linh ho¹t vÒ vèn lu ®éng trong kinh
doanh ë møc ®é nμo.
+ NÕu ®¸nh gi¸ nguån tμi chÝnh theo nguån th× sÏ x¸c ®Þnh ®-
îc tØ träng gi÷a vèn tù cã vμ vèn ®îc tμi trî tõ bªn ngoμi. Tõ ®ã biÕt
®îc kh¶ n¨ng tù chñ vÒ vèn cña C«ng ty, biÕt ®îc C«ng ty cã chÞu
søc Ðp tõ bªn ngoμi kh«ng?
- Nguån m¸y mãc trang thiÕt bÞ - c«ng nghÖ cña C«ng ty ®îc
xem nh lμ mét lîi thÕ ®Ó s¶n xuÊt ra çc lo¹i s¶n phÈm cã chÊt lîng
cao, cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh cao. NÕu d©y chuyÒn nμo hÕt kú hoμn
vèn th× ®ã thùc sù lμ mét lîi thÕ lín v× cã thÓ gi¶m ®îc gi¸ thμnh
s¶m phÈm.

- Uy tÝn vμ th¬ng hiÖu cña C«ng ty lμ mét lîi thÕ c¹nh tranh
mμ C«ng ty cÇn ph¶i tÝnh ®Õn nh mét nguån lùc hiÖu qu¶. §iÒu ®ã
rÊt cã lîi cho C«ng ty khi tung ra çc s¶n phÈm míi trªn thÞ trêng.
* Ph©n tÝch vμ ®¸nh gi¸ çc yÕu tè m«i trêng bªn ngoμi theo gi¸c
®é sau:
- Xem xÐt çc yªu tè ¶nh hëng bªn ngoμi mét çch kh¸ch quan
vμ cã thÓ ®Þnh lîng ®îc çc møc ®é ¶nh hëng nh lîng CÇu, lîng
Cung, tØ gi¸ ngo¹i tÖ, thu nhËp b×nh qu©n GDP ®Çu ngêi hμng
n¨m..
- Dù b¸o ®îc sù thay ®æi cña m«i trêng vÜ m« còng nh m«i tr-êng
®Æc thï ®Ó x¸c ®Þnh híng ®i cho C«ng ty. §ã lμ çc chÝnh s¸ch
cña Nhμ níc vÒ thuÕ, xuÊt nhËp khÈu çc nguyªn liÖu ®Çu vμo cña
C«ng ty…
3. Çc gi¶i ph¸p hoμn thiÖn c«ng t¸c x©y dùng çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc
- Çc ph¬ng chiÕn lîc ph¶i ®îc x©y dùng trªn c¬ së khai th¸c çc
thÕ m¹nh cña C«ng ty vμ çc yÕu tè thuËn lîi t õ m«i trêng. Çc ®iÓm
m¹nh ®ã lμ nguån nh©n lùc lín vμ cã tr×nh ®é tay nghÒ cao, nguån
vèn lu ®éng lín, çc d©y chuyÒn s¶n xuÊt ®· hÕt kú hoμn vèn, uy tÝn
vμ th¬ng hiÖu cña C«ng ty cao, m¹ng l¬ng ph©n phèi réng kh¾p, çc
chÝnh s¸ch gi¸ linh ho¹t…çc ®iÓm thuËn lîi lμ nhu cÇu tiªu dïng t¨ng
lªn thÞ trêng vμ xu híng ngμy cμng më réng.
- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc cña C«ng ty cã thÓ lÊy ®iÓm m¹nh ®Ó
kh¾c phôc khã kh¨n tõ m«i trêng hoÆc lÊy thuËn lîi tõ m«i trêng
kh¾c phôc çc ®iÓm yÕu cña C«ng ty. Cô thÓ nh çc s¶n phÈm b¸nh
Quy cña C«ng ty rÊt ®a d¹ng, cã chÊt lîng cao mμ gi¸ rÊt phï hîp víi
thu nhËp b×nh qu©n cña ngêi tiªu dïng nªn cã thÓ x©n nhËp çc khu
vùc thÞ trêng n«ng th«n, ®iÒu nμy sÏ kh¾c phôc ®îc çc khã kh¨n do

çc ®èi thñ c¹nh tranh ®em l¹i. Do vËy ph¬ng ¸n chiÕn lîc ®a d¹ng ho¸
çc s¶n phÈm b¸nh Quy cã thÓ ®îc thiÕt lËp.
- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc, ph¶i c¨n cø trªn thùc tr¹ng nguån lùc cña
C«ng ty kh«ng nªn x©y dùng çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc phôc thuéc qu¸
nhiÒn vμo nguån lùc tõ bªn ngoμi. Bμi häc ®¸ng kÓ rót ra tõ ph¬ng ¸n
®Çu t d©y chuyªn b¸nh nÒm Custard cña Hμ Lan trÞ gi¸ 65 tû VN§.
Trong thêi kú ®Çu C«ng ty rÊt khã tiªu thô s¶n phÈm b¸nh nμy do c«ng
nghÖ s¶n xuÊt cha n¾m râ, kinh nghiÖn cha cã nªn chÊt lîng chØ ®¹t
45% yªu cÇu tiªu chuÈn.
- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc vÒ x©y dùng cÇn ph¶i tËp trung gi¶i
quyÕt ®îc çc vÊn ®Ò träng ®iÓm mμ C«ng ty ®ang ph¶i ®èi ®Çu víi
çc nguy c¬ tiÒm Èn hay çc khã kh¨n. §Ó khi thùc hiÖn çc ph¬ng ¸n
chiÕn lîc ®ã, C«ng ty cã thÓ th¶o gì ®îc çc khã kh¨n vμ nÐ tr¸nh ®îc çc
nguy c¬ tiÒm Èn ®ã. VÝ dô khi C«ng ty x©y dùng ph¬ng ¸n chiÕn lîc
Marketing th× tríc ®ã C«ng ty ®ang cã rÊt nhiÒu vÊn ®Ò yÕu kÐm trong
viÖc t×m hiÓu nhu cÇu thÞ trêng vμ çc s¶n phÈm C«ng ty kh«ng thÓ
tiªu thô ®îc ë çc khu vùc n«ng th«n n¬i cã thu nhËp thÊp. Nhng khi
thùc hiÖn chiÕn lîc Marketing th× C«ng ty ®· hoμn toμn lμm chñ ®îc thÞ
trêng n«ng th«n do n¾m b¾t ®îc nhu cÇu cña khach hμng tiªu dïng
®ång thêi cã mét chÝnh s¸ch gi¸ phï hîp cho tõng lo¹i s¶n phÈm ë çc
khu vùc thÞ t rêng kh¸c nhau.
- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc cÇn ph¶i ®îc x©y dùng trªn c¬ së tÝnh
®Õn lîi Ých kinh tÕ l©u dμi (trªn 5 n¨m). V× nh vËy C«ng ty míi cã thÓ
huy ®éng hiÖu qu¶ çc nguån lùc tËp trung vμo thùc hiÖn chiÕn lîc vμ
dÔ ph©n bæ nhá çc chi phÝ cho qu¸ tr×nh ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh
doanh vμ còng dÔ thu håi vèn ®Çu t.
- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc khi x©y dùng ph¶i ®îc chia nhá thμnh çc
nhiÖm vô trong tõng giai ®o¹n. Çc nhiÖnm vô ®ã ®îc giao cho çc bé

phËn chøc n¨ng theo ph¹m vi tr¸ch nhiÖm ®ång thêi ph¶i cã sù phèi hîp
trong çc hμnh ®éng v× hiÖu qu¶ ®em l¹i tõ chiÕn lîc míi cao.
4. Çc gi¶i ph¸p hoμn thiÖn c«ng t¸c lùa chän chiÕn lîc
- Sau khi çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc ®îc x©y dùng th× ®iÒu cÇn
thiÕt ph¶i cã sù th¶o luËn, ®¸nh gi¸ cña çc bé phËn chøc n¨ng vμ
Ban gi¸m ®èc trong C«ng ty. Çc luËn chøng kinh tÕ cña tõng ph¬ng
¸n chiÕn lîc ph¶i chØ ra ®îc çc lîi ich kinh tÕ to lín mμ chiÕn lîc ®em
l¹i vμ tÝnh kh¶ thi cña ph¬ng ¸n ®ã. NÕu ph¬ng ¸n chiÕn lîc høa hÑn
nhiÒu lîi Ých kinh tÕ nh khã thùc hiÖn th× ph¬ng ¸n ®ã kh«ng thÓ
®îc lùa chän. Ngîc laÞ ph¬ng ¸n cã tÝnh kh¶ thi cao nhng lîi Ých kinh
tÕ thÊp th× còng kh«ng ®îc lùa chän v× nh vËy C«ng ty sÏ ®¸nh mÊt
nhiÒu chi phÝ c¬ héi. §iÒu ®ã gi¶i thÝch t¹i sao C«ng ty dù tÝnh n¨m
2005 sÏ ®Çu t d©y chuyÒn b¸nh Quy cao cÊp cña §μi Loan trÞ gi¸ 20
tû VN§. Khi thùc hiÖn chiÕn lîc nμy C«ng ty sÏ dÔ dμng ®a çc s¶n
phÈm nμy x©n nhËp thÞ trêng v× ®©y lμ mÆt hμng mμ C«ng ty cã
thÕ m¹nh vμ cã rÊt nhiÒu kinh nghiªm trong c«ng nghÖ s¶n xuÊt.
§ång thêi çc s¶n phÈm b¸nh Quy rÊt ®a d¹ng vμ cã tÝnh phæ dông
rÊt cao. H¬n n÷a mÆt hμng b¸nh Quy ®· ®em l¹i uy tÝn lín cho C«ng
ty tõ l©u. §Æc biÖt thêi gian hoμn vèn nhanh, trong kho¶ng 5 n¨m lμ
C«ng ty cã thÓ thu ®îc lîi nhuËn tõ d©y chuyÒn nμy.
- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc ®îc lùa chän ph¶i t¹o ra ®îc sù vît tr«i
vÒ çc n¨ng lùc mμ C«ng ty ®ang cã vμ cã sù kh¸c biÖt víi çc ®èi thñ
c¹nh tranh. Trªn thùc tÕ trong nh÷ng n¨m qua C«ng ty vÉn cha lμm ®-
îc ®iÒu nμy nh çc ®èi thñ c¹nh tranh: H¶i Ch©u, Kinh §«…c«ng
suÊt cña çc d©y chuyÒn b¸nh mÒm vμ Socola rÊt lín nhng l¹i d thõa
do s¶n xuÊt ra kh«ng b¸n ®îc. Bëi v× çc s¶n phÈm cao cÊp cña
C«ng ty cha thùc sù vît tréi vμ kh¸c biÖt trªn thÞ trêng lμ mÊy.
5 . Çc gi¶i ph¸p hoμn thiÖn c«ng t¸c kiÕm so¸t x©y dùng chiÕn lîc.

- X©y dùng chiÕn lîc lμ kh©u tiÕp theo cña kh©u lùa chän chiÕn
lîc.
Sau khi çc nhμ ho¹ch ®Þnh C«ng ty ®· c©n nh¾c vμ ®¸nh gi¸ çc
lîi Ých vμ tÝnh kh¶ thi cña chiÕn lîc ®îc lùa chän th× häc b¾t tay vμo
x©y dùng chiÕn lîc. §Ó cã thÓ kiÓm so¸t hiÖu qu¶ viÖc x©y dùng chiÕn
lîc cÇn ph¶i tu©n thñ çc yªu cÇu sau:
- ChiÕn lîc ph¶i ®îc x©y dùng trªn c¬ së ph©n tÝch vμ ®¸nh gi¸
vÒ m«i trêng bªn trong vμ bªn ngoμi doanh nghiÖp th«ng qua ç m«
h×nh SWOT hoÆc m« h×nh cÆp s¶n phÈm thÞ trêng.
- ChiÕn lîc ph¶i c¨m cø trªn çc ®Ò xuÊt, ®ãng gãp ý kiÕn cña
çc bé phËn chøc n¨ng.
- ChiÕn lîc ph¶i c¨n cø vμo giíi h¹n çc nguån lùc, kh«ng thÓ
x©y dùng chiÕn lîc n»m ngoμi tÇm víi cña C«ng ty.
- ChiÕn lîc ph¶i híng ®óng vμo môc tiªu ®· nªu ra ë trªn víi çch
thøc tiÕn hμnh hiÖu qu¶ nhÊt.
- ChiÕn lîc ph¶i cã sù ®iÒu chØnh khi cã sù thay ®æi tõ çc
yÕu tè m«i trêng bªn trong vμ bªn ngoμi.
- ChiÕn lîc ph¶i phï hîp víi çc quy ®Þnh vÒ ph¸p luËt vμ çc
thÓ lÖ kinh tÕ kh¸c nh: C¹nh tranh lμnh m¹nh
KÕt luËn

Trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña mçi doanh nghiÖp,
viÖc x©y dùng vμ lùa chän chiÕn lîc s¶n phÈm lμ mét vÊn ®Ò hÕt
søc cã ý nghÜa, bëi v× nã cã vÞ trÝ vμ vai trß rÊt quan träng, lμ c¬
së ®Ó x©y dùng vμ thùc hiÖn çc kÕ ho¹ch nh»m ph¸t triÓn toμn
diÖn doanh nghiÖp.
Trong thêi gian thùc tËp t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ, ®îc sù gióp
®ì cña çn bé, nh©n viªn c«ng ty trong viÖc ®¸nh gi¸ thùc tr¹ng ho¹t
®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty. Tríc t×nh h×nh thÞ trêng b¸nh
kÑo ViÖt Nam lu«n biÕn ®éng vμ sù kiÖn ViÖt Nam ra nhËp APTA.
VÊn ®Ò ®Æt ra ®èi víi c«ng ty lμ cÇn thiÕt ph¶i ho¹ch ®Þnh mét
chiÕn lîc s¶n phÈm h÷u hiÖu gióp c«ng ty øng phã linh ho¹t víi nh÷ng
thay ®æi cña m«i trêng kinh doanh, vît qua thö th¸ch, chiÕn th¾ng
trong c¹nh tranh chñ ®éng héi nhËp vμ ®i lªn trong thêi gian tíi.
MÆc dï thÕ giíi ®· cã nhiÒu kinh nghiÖm trong ho¹ch ®Þnh vμ
lùa chän chiÕn lîc kinh doanh còng nh chiÕn lîc s¶n phÈm, nhng ë n-íc
ta nãi chung vμ c«ng ty H¶i Hμ nãi riªng ®©y lμ vÊn ®Ò kh¸ míi mÎ,
cÇn ph¶i ®îc lμm s¸ng tá c¶ vÒ mÆt lý luËn vμ thùc tiÔn. §Ó vËn
dông s¸ng t¹o vμo hoμn c¶nh cô thÓ, chuyªn ®Ò ®· ®i s©u nghiªn
cøu nh÷ng vÊn ®Ò chung nhÊt vÒ chiÕn lîc s¶n phÈm cña doanh
nghiÖp trong nÒn kinh tÕ thÞ trêng. Trªn c¬ së ph©n tÝch m«i trêng
kinh doanh bªn ngoμi vμ m«i trêng néi bé c«ng ty kÕt hîp víi c¬ së lý
luËn chung ®Ó ho¹ch ®Þnh vμ lùa chän mét chiÕn lîc s¶n phÈm cho
c«ng ty (chiÕn lîc ®a d¹ng ho¸, chó träng ph¸t triÓn çc s¶n phÈm
chÊt lîng cao vμ cao cÊp).
Em xin ch©n thμnh c¶m ¬n çc anh (chÞ) phßng kinh doanh vμ
ThÇy gi¸o Vò Anh Träng ®· gióp em hoμn thμnh chuyªn ®Ò thùc tËp
tèt nghiÖp nμy.

tμi liÖu tham kh¶o
1. Gi¸o tr×nh chiÕn lîc kinh doanh vμ ph¸t triÓn doanh nghiÖp
Chñ biªn: PGS. TS. NguyÔn Thμnh §é
TS. NguyÔn Ngäc HuyÒn
2. Gi¸o tr×nh chiÕn lîc vμ kÕ ho¹ch ph¸t triÓn doanh nghiÖp
Chñ biªn: PGS. TS. NguyÔn Thμnh §é
3. ChiÕn lîc kinh doanh ph¬ng ¸n s¶n phÈm lùa chän vμ quyÕt ®Þnh
Chñ biªn: PTS. TrÇn Hoμng Kim, NXB Thèng kª_ 1994
4. ChiÕn lîc kinh doanh vμ s¸ch lîc kinh doanh
Chñ biªn: TS. NguyÔn ThÞ Liªn DiÖp, NXB Thèng kª_ 1997
5. Gi¸o tr×nh qu¶n trÞ kinh doanh tæng hîp_ §H KTQD
6. T¹p chÝ c«ng nghiÖp ViÖt Nam n¨m 2000, 2001, 2002
7. C¸c b¸o c¸o cña phßng kinh doanh c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hμ

Môc lôc
Tæng.................................................................................................11
Stt......................................................................................................13
B¶ng 6: C¬ cÊu vèn cña C«ng ty............................................19
B¶ng 7: B¸o c¸o kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh tõ 2001 ®Õn 2004
...................................................................................................30
Tèc ®é t¨ng trëng (%)...................................................................30
Thu nhËp b×nh qu©n..............................................................30
B¶ng 9: KÕt qu¶ tiªu thô mét sè mÆt hμng qua c¸c n¨m...................32

céng hßa x· héi chñ nghÜa ViÖt Nam
§éc lËp - Tù do - H¹nh phóc
_____________________
NhËn xÐt cña c¬ quan thùc tËp
Chóng t«i ®· nhËn sinh viªn NguyÔn §×nh §«ng - líp Qu¶n trÞ
Kinh doanh Tæng hîp 42B- Trêng ®¹i häc KTQD vμo thùc tËp t¹i
C«ng ty thêi gian tõ 10/1/2005 ®Õn ngμy 7/5/2005. Trong thêi gian
thùc tËp, ch¸u ®· chÊp hμnh nghiªm tóc kû luËt chung cña C«ng ty
còng nh quy ®Þnh riªng cña Phßng. Ch¸u cã th¸i ®é nghiªm tóc trong
c«ng viÖc, quan hÖ tèt víi c¸c c« b¸c, anh chÞ t¹i Phßng. Trong c«ng
viÖc, ch¸u lμ ngêi cã tr¸ch nhiÖm vμ cã chÝ tiÕn thñ.
Cïng víi viÖc thùc tËp ®Ó cã nh÷ng hiÓu biÕt thùc tÕ vÒ chuyªn
ngμnh häc, ch¸u ®· tÝch cùc t×m hiÓu s©u h¬n vÒ vÊn ®Ò x©y
dùng chiÕn lîc kinh doanh cña C«ng ty cho viÖc viÕt chuyªn ®Ò
thùc tËp tèt nghiÖp. §Ò tμi "X©y dùng chiÕn lîc s¶n phÈm t¹i C«ng
ty B¸nh kÑo H¶i Hμ giai ®o¹n 2005-2008" ®· ®îc chóng t«i th«ng
qua.
Hμ Néi, th¸ng 05 n¨m 2005
C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hμ

Qt040

More Related Content

What's hot

Viewers also liked

Similar to Qt040

More from Phi Phi

Qt040