1. Proteines Fet per: Víctor Martín Xavi Crespo Eric Pascual Fabrizio Vargas
2. Característiques Principisimmediatsorganics, formats per: . Elementsbiogenicsbasics: C, H, 0 i N . Elements acompanyants: P, S, Cu, Fe, Co ... · Macromolecules mes abundants a les cel·lules. · No faltenencapesser viu · Gran diversitat estructural i funcional. · Tots els protids son polimers d'aminoacids. · Proteines - monomers (Aminoacids) – Polimers · Massa molecular alta, paperfonamental estructural. · Es sintetitzenalsribosomesd'acordamb la informaciocontingudaa l'ADN del nucli i transmesa per l'ARN missatger.
4. Aminoàcids · Monomers. · Grupacid + Grup amina. Sols varia el radical R. · El mes senzill, Glicina (R-H). · Elsaminoacidsnaturalsformadors de proteines son 20, i son alfa-AA (el grup -NH2 es troba al C contigu al carboxilic). Propietats: 1. Solids. 2. Solubles en aigua. 3. Isomeriaoptica. 4. Activitatoptica, menys la Glicina totstenen un C asimetric: a. Dextrogires (+) i Levogires (-). b. Formes D (-NH2 a la dreta) i formes L (-NH2 a la esquerra). 5. Tots el aminoacids de les proteines son de configuracio L. 6. Caracteranfoter. Poden ionitzar-se, dualitat de comportamentacid - base segons el pH del medi que es trobin. 7. Reguladors del pH intern. Classificacio: 1. Acids. 2. Basics. 3. Neutres.
5. Pèptids Elsaminoacids poden unir-se entre ells per formar cadenes no ramificades, mitjancantl'enllac peptidic (enllaccovalent). · Els peptidsestan formats per unions d'aminoacids. · La unio de dos moleculesd'aminoacids origina un dipeptid; de tres, un tripeptid, etc... Oligopeptids. Unio de 2 a 10 aminoacids. Polipeptids. Unio de 10 a 100 aminoacids
