La nuova disciplina regolatoria in materia di novel foods, come modificata dal reg. 2015/2283/UE che sostituisce, a partire dal 1 gennaio 2018, il regolamento n. 258/1997.
20131018 l'attività di controllo ufficiale dell'autorità competente nelle imp...Fabrizio de Stefani
Il rischio Listeria nella produzione di salumi. Criticità e nuovi sviluppi - Thiene, 18 ottobre 2013
Veneto Agricoltura, Sala Convegni Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari
Relazione F. de Stefani
Il controllo ufficiale nelle imprese alimentari per il mercato comunitario
this power point about insect iam prepared with my group at collage and i explain for other student at class i get hight mark over other one report my teacher say that so nice and your subject had many information.
PPT on the latest project of my cousin Rodrigo G. de San Martín (RSM). You can learn more of it here: http://artenion.com/projects/entomofagia.html
Bon appetit! ;)
EU Food Regulation on Additives, Novel Foods and Food Contact MaterialsDaniele Pisanello
The presentation has been used within the EIPA's Seminar "Introduction to the fundamentals of EU Food Law: principles, procedures & main regulatory components", 7 and 13 of Luly 2016, on behalf of European Commission, DG Translation.
It provides an introduction to specific legal standards relating to food additives, novel foods and food contact materials.
La nuova disciplina regolatoria in materia di novel foods, come modificata dal reg. 2015/2283/UE che sostituisce, a partire dal 1 gennaio 2018, il regolamento n. 258/1997.
20131018 l'attività di controllo ufficiale dell'autorità competente nelle imp...Fabrizio de Stefani
Il rischio Listeria nella produzione di salumi. Criticità e nuovi sviluppi - Thiene, 18 ottobre 2013
Veneto Agricoltura, Sala Convegni Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari
Relazione F. de Stefani
Il controllo ufficiale nelle imprese alimentari per il mercato comunitario
this power point about insect iam prepared with my group at collage and i explain for other student at class i get hight mark over other one report my teacher say that so nice and your subject had many information.
PPT on the latest project of my cousin Rodrigo G. de San Martín (RSM). You can learn more of it here: http://artenion.com/projects/entomofagia.html
Bon appetit! ;)
EU Food Regulation on Additives, Novel Foods and Food Contact MaterialsDaniele Pisanello
The presentation has been used within the EIPA's Seminar "Introduction to the fundamentals of EU Food Law: principles, procedures & main regulatory components", 7 and 13 of Luly 2016, on behalf of European Commission, DG Translation.
It provides an introduction to specific legal standards relating to food additives, novel foods and food contact materials.
Marcella Marletta - Biosimilari: una scelta informata - 15 ottobre 2015Marcella Marletta
Il programma del convegno "Biosimilari: una scelta informata", promosso da Quotidiano Sanità. Tra gli interventi nel corso della giornata anche quello della dottoressa Marcella Marletta sul tema "Trasparenza per una scelta consapevole".
Il sistema di farmacovigilanza recentemente è stato oggetto di importanti evoluzioni, discutiamone insieme al Pharmacovigilance Day. Tema di questa edizione il processo di farmacovigilanza dalla raccolta della segnalazione sino alla validazione e comunicazione del rischio di un medicinale”
I nanosensori del Politecnico di Torino in mostra a stazione futuroLe Scienze Web News
Tra gli oltre cento processi e prototipi scelti per rappresentare l’innovazione made in Italy,
Stazione Futuro - la mostra curata da Riccardo Luna, direttore di Wired Italia, aperta dal 17
marzo alle Officine Grandi Riparazioni di Torino - presenta con un video i nanosensori
realizzati dal ChiLab - Laboratorio Materiali e Microsistemi del Dipartimento di Scienza
dei Materiali del Politecnico di Torino.
Ha sorpreso non poco la scelta del governo riguardo alla classificazione delle due province autonome di Trento e Bolzano nelle rispettive fasce di rischio. La classificazione dell’Alto Adige come zona rossa, se può essere giustificata dal punto di vista dei numeri del contagio, diventa inspiegabile se si confronta con la situazione trentina. I numeri soprattutto riguardo alla pressione sugli ospedali raccontano una realtà totalmente diversa.
Negli scorsi giorni tra le voci più autorevoli che hanno fatto notare questa discrepanza tra i numeri comunicati ufficialmente dalla PAT e la realtà dei fatti c’è quella del professor Davide Bassi (già rettore dell'università di Trento). A lui Azione ha chiesto dunque di illustrare i difetti del sistema trentino.
Da tempo chiediamo alla provincia una maggiore trasparenza nelle comunicazioni e coraggio nella presa di decisioni che, anche se impopolari, vanno nell’unica direzione che deve stare a cuore alla politica: il benessere dei cittadini.
Non si può pensare di tutelare l’economia con l’epidemia che dilaga. Non esistono questi trade-off. I Paesi che meglio hanno reagito alla questione sanitaria (Australia, Nuova Zelanda solo per fare degli esempi) sono anche quelli in cui l’economia ha subito il minor contraccolpo. Ignorare il problema, nascondendo (anche in buona fede o per incompetenza) i numeri non migliora la situazione né tantomeno garantisce un più rapido ritorno alla normalità. L’idea di poter convivere con il virus è pericolosa per tutte le conseguenze che comporta.
Di questi temi discuterà il professor Davide Bassi, insieme a Monia Zuntini, Mario Raffaelli, Massimiliano Mazzarella e Pietro Pallanch, in un evento online che sarà trasmesso sulla pagina Facebook e sul canale YouTube di Trentino in Azione il 24 Gennaio alle ore 20:30.
Come da spirito di Azione non solo saranno presentati i dati della situazione attuale ma a questi seguirà la presentazione di proposte concrete e attuabili per la tutela dei cittadini. Queste saranno poi illustrate alla Giunta provinciale con l’auspicio che siano rese immediatamente esecutive.
Relazione sui vaccini e sui miti e fake news che girano in rete e vengono diffuse alle famiglie. Risposte a quesiti di dubbi che vengono posti al pediatra e acuta bisogna rispondere con evidenze e pubblicazioni attendibili e dimostrate. Viene affrontato il pericol delle Riviste predatorie e delle conferenze truffa e dei congressi "spazzatura"
Danni da non vaccinazione e corretta informazione alle famiglie
Parliamo del nuovo Regolamento Europeo e di qualità e innovazione nella sperimentazione clinica con autorevoli relatori provenienti da Aifa, Comitati Etici, Istituti di Ricerca e Aziende Farmaceutiche.
-
Focus on:
- Regolamento EU
- OsSC e banca dati EudraCT
- L’evoluzione del ruolo e dei compiti dei Comitati Etici
- Ispezioni GCP
- La qualità e la trasparenza dei dati
- Risk based monitoring
- Il ruolo dei pazienti nello studio clinico
33. Maria Rosaria Giordano & Raimondo Villano “Nec in arido arescit. Chiron venticinque anni: 1985-2010”. Il volume è in molte Biblioteche nazionali e specialistiche, tra cui: Ministero della Salute, Medica Statale. (Edizioni Chiron Praxys dpt, ISBN 978-88-904235-81, LCC AS 1-945, CDD 366 VIL nec 2011, pp. 126, Sorrento, gennaio 2011);
Marcella Marletta - Biosimilari: una scelta informata - 15 ottobre 2015Marcella Marletta
Il programma del convegno "Biosimilari: una scelta informata", promosso da Quotidiano Sanità. Tra gli interventi nel corso della giornata anche quello della dottoressa Marcella Marletta sul tema "Trasparenza per una scelta consapevole".
Il sistema di farmacovigilanza recentemente è stato oggetto di importanti evoluzioni, discutiamone insieme al Pharmacovigilance Day. Tema di questa edizione il processo di farmacovigilanza dalla raccolta della segnalazione sino alla validazione e comunicazione del rischio di un medicinale”
I nanosensori del Politecnico di Torino in mostra a stazione futuroLe Scienze Web News
Tra gli oltre cento processi e prototipi scelti per rappresentare l’innovazione made in Italy,
Stazione Futuro - la mostra curata da Riccardo Luna, direttore di Wired Italia, aperta dal 17
marzo alle Officine Grandi Riparazioni di Torino - presenta con un video i nanosensori
realizzati dal ChiLab - Laboratorio Materiali e Microsistemi del Dipartimento di Scienza
dei Materiali del Politecnico di Torino.
Ha sorpreso non poco la scelta del governo riguardo alla classificazione delle due province autonome di Trento e Bolzano nelle rispettive fasce di rischio. La classificazione dell’Alto Adige come zona rossa, se può essere giustificata dal punto di vista dei numeri del contagio, diventa inspiegabile se si confronta con la situazione trentina. I numeri soprattutto riguardo alla pressione sugli ospedali raccontano una realtà totalmente diversa.
Negli scorsi giorni tra le voci più autorevoli che hanno fatto notare questa discrepanza tra i numeri comunicati ufficialmente dalla PAT e la realtà dei fatti c’è quella del professor Davide Bassi (già rettore dell'università di Trento). A lui Azione ha chiesto dunque di illustrare i difetti del sistema trentino.
Da tempo chiediamo alla provincia una maggiore trasparenza nelle comunicazioni e coraggio nella presa di decisioni che, anche se impopolari, vanno nell’unica direzione che deve stare a cuore alla politica: il benessere dei cittadini.
Non si può pensare di tutelare l’economia con l’epidemia che dilaga. Non esistono questi trade-off. I Paesi che meglio hanno reagito alla questione sanitaria (Australia, Nuova Zelanda solo per fare degli esempi) sono anche quelli in cui l’economia ha subito il minor contraccolpo. Ignorare il problema, nascondendo (anche in buona fede o per incompetenza) i numeri non migliora la situazione né tantomeno garantisce un più rapido ritorno alla normalità. L’idea di poter convivere con il virus è pericolosa per tutte le conseguenze che comporta.
Di questi temi discuterà il professor Davide Bassi, insieme a Monia Zuntini, Mario Raffaelli, Massimiliano Mazzarella e Pietro Pallanch, in un evento online che sarà trasmesso sulla pagina Facebook e sul canale YouTube di Trentino in Azione il 24 Gennaio alle ore 20:30.
Come da spirito di Azione non solo saranno presentati i dati della situazione attuale ma a questi seguirà la presentazione di proposte concrete e attuabili per la tutela dei cittadini. Queste saranno poi illustrate alla Giunta provinciale con l’auspicio che siano rese immediatamente esecutive.
Relazione sui vaccini e sui miti e fake news che girano in rete e vengono diffuse alle famiglie. Risposte a quesiti di dubbi che vengono posti al pediatra e acuta bisogna rispondere con evidenze e pubblicazioni attendibili e dimostrate. Viene affrontato il pericol delle Riviste predatorie e delle conferenze truffa e dei congressi "spazzatura"
Danni da non vaccinazione e corretta informazione alle famiglie
Parliamo del nuovo Regolamento Europeo e di qualità e innovazione nella sperimentazione clinica con autorevoli relatori provenienti da Aifa, Comitati Etici, Istituti di Ricerca e Aziende Farmaceutiche.
-
Focus on:
- Regolamento EU
- OsSC e banca dati EudraCT
- L’evoluzione del ruolo e dei compiti dei Comitati Etici
- Ispezioni GCP
- La qualità e la trasparenza dei dati
- Risk based monitoring
- Il ruolo dei pazienti nello studio clinico
33. Maria Rosaria Giordano & Raimondo Villano “Nec in arido arescit. Chiron venticinque anni: 1985-2010”. Il volume è in molte Biblioteche nazionali e specialistiche, tra cui: Ministero della Salute, Medica Statale. (Edizioni Chiron Praxys dpt, ISBN 978-88-904235-81, LCC AS 1-945, CDD 366 VIL nec 2011, pp. 126, Sorrento, gennaio 2011);
Scambi intra-UE e importazioni di carni di rettili di allevamentoFabrizio de Stefani
Il Ministero della Salute da il via libera alla commercializzazione della carne di rettili anche se, per il momento, limitatamente a quella del coccodrillo del Nilo.
I criteri di sicurezza alimentare dei molluschi nell'evoluzione normativa naz...Fabrizio de Stefani
Riceviamo e con piacere condividiamo il documento "I criteri di sicurezza alimentare dei molluschi nell'evoluzione normativa nazionale e comunitaria-Parte II" di Luciano Boffo e Giovanni Binato, pubblicato sul n. 5/20 della rivista "Il Pesce"
Informazioni per la frequenza ai fini formativi nel Servizio veterinario di igiene degli alimenti di origine animale dell’Azienda ULSS N. 7 Pedemontana
Questa rassegna è uno strumento di divulgazione e informazione delle principali norme di diritto alimentare e legislazione veterinaria, completamente gratuito, che non intende sostituire le fonti e i flussi informativi ufficiali.
Se desideri ricevere la Rassegna alla tua e-mail scrivi un messaggio a staff@sialveneto.it, indicando nell'oggetto "mandami la rassegna"
Stagione d'alpeggio 2019. I doni della natura dal Grappa al PasubioFabrizio de Stefani
L’alpeggio è una pratica tradizionale rimasta immutata nel corso dei secoli e radicata nel nostro territorio al punto da plasmarlo, determinando i confini dei Paesi e delle Comunità.
Le malghe del Veneto, che per numero e per estensione costituiscono il più importante sistema d'alpeggio dell'intero arco alpino, meritano d’essere salvaguardate e valorizzate sia per la qualità dei loro prodotti, sia per la funzione di presidio e salvaguardia dell'ambiente, decisiva per il consolidamento della vocazione turistica del territorio.
Con questo evento gli Organi di controllo ufficiale si confrontano con gli Operatori impegnati nelle attività di alpeggio per focalizzare i punti di forza, le debolezze, le opportunità e le minacce che vive il settore e per favorire il consolidamento delle competenze nei riguardi delle buone pratiche di gestione delle mandrie, delle produzioni alimentari e del ristoro nelle malghe della Pedemontana vicentina.
L’alpeggio è una pratica tradizionale rimasta immutata nel corso dei secoli e radicata nel nostro territorio al punto da plasmarlo, determinando i confini dei Paesi e delle Comunità.
Le malghe del Veneto, che per numero e per estensione costituiscono il più importante sistema d'alpeggio dell'intero arco alpino, meritano d’essere salvaguardate e valorizzate sia per la qualità dei loro prodotti, sia per la funzione di presidio e salvaguardia dell'ambiente, decisiva per il consolidamento della vocazione turistica del territorio.
Con questo evento gli Organi di controllo ufficiale si confrontano con gli Operatori impegnati nelle attività di alpeggio per focalizzare i punti di forza, le debolezze, le opportunità e le minacce che vive il settore e per favorire il consolidamento delle competenze nei riguardi delle buone pratiche di gestione delle mandrie, delle produzioni alimentari e del ristoro nelle malghe della Pedemontana vicentina.
Una nuova legislazione sui controlli ufficiali a prova di futuroFabrizio de Stefani
Siamo alla vigilia dell'applicazione effettiva del nuovo Regolamento (UE) 2017/625 sui controlli ufficiali lungo la filiera agroalimentare, che dispiegherà sensibili effetti sulle attività di controllo ufficiale alla fine di quest'anno (14 dic. 2019).
Per essere pronti ad affrontare il cambiamento che si profila è necessario prendere coscienza oltre che dei contenuti del nuovo atto anche dello stato di adeguamento nazionale al nuovo quadro normativo.
Nel documento si analizzano gli aspetti salienti di questa materia in attesa della prossima pubblicazione dei decreti legislativi per l’adeguamento della normativa nazionale al regolamento (UE) 2017/625.
1. 18 ottobre 2013
Sala Convegni-Veneto Agricoltura
Veneto Agricoltura
Istituto per la Qualità e le
Tecnologie Agroalimentari
Via San Gaetano 74 36016 Thiene (VI)
ISCRIZIONE
Per partecipare è richiesta
l’iscrizione da effettuarsi
entro giovedì 10 ottobre 2013
inviando una mail con oggetto “adesione al
convegno” all’indirizzo:
convegno.thiene@gmail.com
Seguirà una risposta automatica con le istruzioni
per la compilazione del modulo di iscrizione e il
pagamento della quota di iscrizione
Convegno
Il rischio Listeria nella
produzione di salumi
Criticità e nuovi sviluppi
Sala Convegni-Veneto Agricoltura
Istituto per la Qualità e le
Tecnologie Agroalimentari
Thiene - Vicenza
pagamento della quota di iscrizione
Potranno essere accolte le prime 80 adesioni
Quote di iscrizione
Entro il 10 ottobre:
– Partecipanti € 60,00 IVA inclusa
– Studenti Universitari € 20,00 IVA inclusa
Dopo il 10 ottobre:
– Partecipanti € 80,00 IVA inclusa
– Studenti Universitari € 30,00 IVA inclusa
Bonifico intestato a
Veneto Agricoltura – Thiene:
Cassa di Risparmio del Veneto Spa
Convegno organizzato da
Veneto Agricoltura
Istituto per la Qualità e le
Tecnologie Agroalimentari
in collaborazione con
Corso di studi
Sicurezza Igienico-sanitaria
Come raggiungerci:
Autostrada A4 MI-VE, all'altezza di Vicenza
Est immissione nell'autostrada Valdastico
A31, uscita Thiene; prendere a destra e
seguire le indicazioni Veneto Agricoltura -
Istituto per la Qualità e le Tecnologie
Agroalimentari.
Cassa di Risparmio del Veneto Spa
IBAN IT91 D062 2512 1636 1530 5804 327
oppure
Poste italiane
IBAN IT83 J076 0111 8000 0001 5393 366
Veneto Agricoltura
Istituto per la Qualità e le
Tecnologie Agroalimentari
Via San Gaetano 74 - 36016 Thiene (VI)
tel. 0445 802300 - fax 0445 802301
Sicurezza Igienico-sanitaria
degli Alimenti - Vicenza
Dip. Biomedicina Comparata e
Alimentazione - Università degli
Studi di Padova
2. PRESENTAZIONE
Il rischio Listeria monocytogenes negli
insaccati stagionati è noto agli operatori del
settore come lo sono i limiti critici previsti
dalla normativa. Meno noti sono probabilmente
gli effetti che la variazione della formulazione
dell’impasto, delle condizioni di gestione della
cella e dell’approvvigionamento di carne fresca
possono avere sulla presenza e/o crescita di
questo microrganismo.
Quali sono gli strumenti a supporto
PROGRAMMA
MATTINO
9.15 Registrazione dei partecipanti
GESTIONE DEL PERICOLO LISTERIA: CONTROLLI,
LIMITI, INNOVAZIONE
Moderatore: Dr. Dino Spolaor – Veneto Agricoltura
9:45 - Presentazione del convegno
10:00- Controllo ufficiale, il ruolo del laboratorio e la
valutazione critica dei risultati analitici - Dr. Renzo
POMERIGGIO
COMUNICARE IL RICHIAMO DEL PRODOTTO:
OBBLIGHI ED OPPORTUNITÀ
Moderatore Prof. Enrico Novelli - Università degli
Studi di Padova
14.00 - Il controllo ufficiale per il mercato
comunitario - Dr Fabrizio De Stefani - Servizi
Quali sono gli strumenti a supporto
dell’operatore nei confronti del rischio
Listeria? Come interpretare i risultati di
laboratorio provenienti dall’attività di
autocontrollo? Quale comportamento adottare
in caso di non conformità e come gestire una
situazione in cui si rende necessario il richiamo
del prodotto e l’informazione al consumatore?
La comunicazione assume sempre più un ruolo
fondamentale per informare il pubblico sul
reale stato delle cose e sulle azioni che saranno
intraprese per gestire il problema. Altrettanto
importante è la gestione oculata della non
conformità che, insieme ad un’efficace azione
comunicativa, tutela il consumatore e limita i
valutazione critica dei risultati analitici - Dr. Renzo
Mioni - Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle
Venezie, Legnaro (PD)
10:45 - Challenge test, strumento a supporto dell’OSA
e a tutela della salute pubblica - Dr.ssa Angiolella
Lombardi - Veneto Agricoltura, Thiene
11:00 - Challenge test nei prodotti insaccati, esempi,
modalità operative e criticità tecniche - Dr Damiano
Comin - Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle
Venezie, Legnaro (PD)
11:30 - Listeria monocytogenes, effetti della tecnologia
Veterinari ULSS 4, Thiene (VI)
14:15 - Il controllo ufficiale per l’export
Dr. Lucio Maculan, Servizi Veterinari ULSS 4 del
Veneto, Thiene (VI)
14:30 - L'Autorità Competente nella gestione
delle non conformità - Dr.ssa Valentina De Nadai
- Servizi Veterinari ULSS 4 del Veneto, Thiene (VI)
14:45 - La comunicazione del rischio,
dall’approccio generico al caso Listeria, l’utilizzo
dei social media - Dr.ssa Micol Norsa - Luigicomunicativa, tutela il consumatore e limita i
danni.
11:30 - Listeria monocytogenes, effetti della tecnologia
e nuovi approcci analitici - Prof. Enrico Novelli -
Dr.ssa Barbara Cardazzo, Università degli Studi di
Padova
12:00 - Esperienze sul controllo di Listeria
monocytogenes mediante l’impiego di colture starter -
Dr. Massimo Pauletto - Bioagro srl, Thiene (VI)
12:15 – Interventi degli operatori e discussione
12:45 - Pranzo
dei social media - Dr.ssa Micol Norsa - Luigi
Norsa & Associati S.r.l. Issue and Crisis
Management Consultants, Milano
15:45 - Recall and crisis management negli
standard volontari di certificazione del settore
alimentare - Dr.ssa Maria Chiara Ferrarese -
CSQA, Thiene (VI)
16:30 - Interventi degli operatori e discussione
17:00 - Chiusura dei lavori
