https://damthengoc.com/ Hội thảo Nâng cao doanh số - Giữ chân khách hàng được Ipos tổ chức dành cho các đơn vị kinh doanh ẩm thực tại khách sạn Metropole tháng 11/2016 đàm thế ngọc

2. MARKETING PLAN
KHÁCH HÀNG NHƯ NGƯỜI YÊU
BÍ QUYẾT NÂNG CAO DOANH SỐ
HRS CHIA SẺ

3. ĐAM MÊ F&B
TRẦN ANH QUỐC
• HƠN 20 NĂM KINH NGHIỆM NHÀ HÀNG, KHÁCH SẠN TRUNG TÂM DU LỊCH & GIẢI TRÍ
GẦN 20 NĂM GIỮ VAI TRÒ QUẢN LÝ ĐIỀU HÀNH CÁC MÔ HÌNH KINH DOANH THEO
VĂN HÓA TỪNG KHU VỰC.
(Bangkok Thái Lan, Sài Gòn, Đà Nẵng, Huế, Hà Nội - Nói được tiếng Thái, Tiếng Anh)
• CHỊU TRÁCH NHIỆM ĐIỀU HÀNH CHUNG CÁC DỰ ÁN DO HRS THỰC HIỆN.
• CAM KẾT ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG, HIỆU QUẢ, THƯƠNG MẠI VÀ TIẾN ĐỘ HOÀN
THÀNH.
• MỘT SỐ DỰ ÁN TIÊU BIỂU ĐÃ CỐ VẤN, SETUP, TRAINING VÀ ĐIỀU HÀNH.
- HỆ THỐNG NHÀ HÀNG THUỘC CÔNG TY AN ĐÔ: SAN HÔ, NAM PHƯƠNG, KS CÂY CAU.
- HỆ THỐNG NHÀ HÀNG THUỘC TẬP ĐOÀN NHẤT NAM: VẠN HOA, ĐỆ NHẤT.
- TẬP ĐOÀN LÃ VỌNG: NHÀ HÀNG BUFFET – HẢI SẢN LÃ VỌNG.
- NHÀ HÀNG SỨ BUFFET.
- NHÀ HÀNG VEDETTE – CAFÉ & LOUNGE.
• NGOÀI RA ĐÃ CỐ VẤN SETUP & TUYỂN DỤNG CHO NHIỀU NƠI KHÁC TIÊU BIỂU NHƯ: KHU
DU LỊCH YÊN TỬ - QUẢNG NINH, TÒA NHÀ 1915 INDOCHINE - TẬP ĐOÀN ALPHANAM…

4. MARKETING
PLAN
operation
brand
research
advertising
finance
sales
Cố vấn
Dịch vụ
Thời
Kinh phí
Tiến độ
Ý tưởng
Đị
a
Sự kiện
Thế Mô hìnhNhân

5. HỢP TÁC
 RESEARCH
 BRAND
 TRAINING
 ADVERTISING
NHIỆM VỤ CỦAABELE LÀ GÌ?
HỢP TÁC
 RESEARCH
 SETUP & TRAINING
 SALES
 OPERATION
NHIỆM VỤ CỦA HRS LÀ GÌ?
 FINANCE
 VỐN
 NHÂN LỰC
 KIỂM TOÁN
 LỢI NHUẬN
CHỦ ĐẦU TƯ LO GÌ?

6. MARKETING
PLAN
operation
brand
research
advertising
finance
sales
Nhiêm vụ
Năng lực

7. NĂNG LỰC CHỦ ĐẦU TƯ - CĐT
• MẠNH TÀI CHÍNH
• GIÀU VỊ THẾ XÃ HỘI
• MỞ NGÂN SÁCH ĐÚNG TIẾN ĐỘ
• HOẠCH ĐỊNH LỘ TRÌNH CỤ THỂ
• ĐỐI NỘI & ĐỐI NGOẠI
TỐT
• GIÁM SÁT & KIỂM TOÁN TRUNG THỰC

8. MARKETING
PLAN
operation
brand
research
advertising
finance
sales
Nhiêm vụ
Năng lực Hành động

9. HÀNH ĐỘNG
TRƯỚC VẬN HÀNH
IDEAL
Ý TƯỞNG
SETUP
MÔ HÌNH
SERVICE
BRAND
ĐẦU
TƯ
CEO
CFOCMO
Ý TƯỞNG KINH DOANH
THÁI ĐỘ PHỤC VỤ
ĐƯỜNG LỐI SÁNG TẠO
 NGHIÊM CỨU
XÂY DỰNG THƯƠNG HiỆU
 PR MARKETING
 SALES
 CSKH
 MỜI CELEBS
 BÁO CHÍ
 KHUYẾN MÃI
CHIẾN LƯỢC
66 DAYS
30 DAYS
60 DAYS
 THƯƠNG HIỆU
 KẾ HOẠCH
 MÓN ĂN
 KHÔNG GIAN
 GIÁ BÁN
 QL THU - CHI
 TUYỂN DỤNG & ĐÀO
TẠO
 QuẢN LÝ

10. 10
SAU VẬN HÀNH
CEO
CMOCFO
THỐNG NHẤT
PHÁT TRIỂN
ỔN ĐỊNH
NÂNG CAO
CHẮT LỌC
LỢI NHUẬN
15% 15%
70%
Quyền lợi & Trách nhiệm
operation
sales
Quản lý
Kỹ thuật Tuyển dụng
Chất lượng
Cố vấn
Nguyên liệu
Phân khúcLộ trình
Setup
Biên độ
Phát triển
Dịch vụ
Khuyến mãi
gói
Sản phẩm Training
Xếp loại
prosual
Tờ rơi
Hoa hồngBăng rôn
financeNhân lựcVốnKiểm toán
advertisingChia sẻ
Truyền miệng
Sự kiện Truyền thông Radio TV
Quà tặng
Trưng bày Hiệu ứng
brand
Thương mại
Hiệu quả
Giá trị
PR ONLINE Mạng xã hộibanner
email
WEB
SEOKết nốiSố liệu
BlogMEDIA
HÀNHĐỘNG
MÔ
HÌNH
HÌNH
THÀNH
PHÁT TRIỂN
THƯƠNG
HiỆU

11. MARKETING
PLAN
operation
brand
research
advertising
finance
sales
Quản lý
Kỹ thuật
Tuyển dụng
Chất lượng
Cố vấn
Nguyên liệu
Phân khúcLộ trình
Setup
Biên độ
Phát triển
Dịch vụ
Khuyến mãi
gói
Thương mạiĐịnh vị
Hiệu quả
Trực tiếp Giá trị
Thời
Kinh phí
Nhiêm vụ
Gián tiếp
Nhận diện
Tiến độ
Ý tưởng
Đị
a
Chia sẻ
Năng lực
Truyền miệng
PR ONLINE Mạng xã hộibannerDiễn đàn
email
WEB
SEOKết nốiSố liệu
Sự kiện Truyền thông Radio TV
Hành động
Quà tặng
Trưng bày
Sản phẩm Training Xếp loại
prosual
Tờ rơi
Hoa hồng
Nhân lựcVốn
Lợi nhuận
Hiệu ứng
Blog
ABELE
Kiểm toán
Băng rôn
HRS
CĐT
Thế Mô hình
MEDIA
Nhân

12. CÁC YẾU TỐ THÀNH CÔNG?
Ý TƯỞNG
MÔ HÌNH
KINH DOANH
ĐƯỜNG LỐI
SÁNG TẠO
& ĐỊA ĐiỂM
KINH DOANH
CHẤT LƯỢNG
MÓN ĂN
& THÁI ĐỘ
PHỤC VỤ
QL VỐN ĐẦU TƯ
& DUY TRÌ
CHI PHÍ
MARKETING

13. CHIẾN LƯỢC KINH DOANH?
GIẢM THIỂU
ĐẦU TƯ
CHI PHÍ CỐ ĐỊNH
THẤP NHẤT
TỐI ĐA
LỢI NHUẬN
ỔN ĐỊNH
MÔ HÌNH

14. CHIẾN THUẬT KINH DOANH ?
1. HIỆU ƯNG CHIM MỒI
2. CHIẾN THUẬT SOÁI HẠM
3. HIỆU ƯNG TÂM LÝ BẦY CỪU
CHÚ Ý:
1. CÁCH ÁP DỤNG CÁC CHIẾN THUẬT KINH DOANH KHÔNG ĐÚNG CÁCH SẼ GÂY RA CÁC PHẢN ƯNG PHỤ LÀM
GIẢM UY TIN THƯƠNG HIỆU
2. ĐẠT HiỆU QUẢ BAN ĐẦU – THẤT BẠI VỀ SAU
3. CHI PHÍ MARKETING CAO HƠN TỈ LỆ DOANH THU CHO PHÉP (<15% DOANH THU)
4. CHIẾN THUẬT KINH DOANH PHẢI LUÔN ĐI KÈM CSKH
5. CHIẾN THUẬT KINH DOANH PHẢI MANG LẠI GIÁ TRỊ CỐT LỖI CHO KHÁCH HÀNG

15. CSKH & GIỮ CHÂN KHÁCH HÀNG
Trần Anh Quốc - 0915814399
1. BẰNG THÁI ĐỘ PHỤC VỤ : “ XEM KHÁCH HÀNG NHƯ NGƯỜI YÊU CỦA MÌNH”
• PHẢI HiỂU TÂM LÝ KHÁCH HÀNG, QUAN TÂM & CHĂM SÓC
• PHẢI BiẾT TRƯỚC KHÁCH HÀNG CẦN GÌ TRƯỚC KHI KHÁCH HÀNG NÓI RA
2. BẰNG MÓN ĂN : NGON – MỚI LẠ - VỆ SINH – DINH DƯỠNG
3. BẰNG KHÔNG GIAN : “ ĐƯƠNG ĐẠI TẠO SỰ CẢM NHẬN CHO KHÁCH HÀNG”
4. BẰNG GIÁ BÁN HỢP LÝ

16. 9 NGUYÊN TẮC CHUNG CHO KINH DOANH F&B
1. MÔ HÌNH KINH DOANH SÁNG TẠO
2. PHÂN KHÚC ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG RỘNG
3. MÓN ĂN & THÁI ĐỘ PHỤC VỤ
4. CSKH & GiỮ CHÂN KHÁCH HÀNG
5. GIÁ TRỊ CỐT LỖI KHÁCH HÀNG ĐƯỢC NHẬN
6. QUẢN LÝ ĐƯỢC THU-CHI
7. NGUỒN NHÂN SỰ LUÔN ĐƯỢC ĐÀO TẠO
8. CHI PHÍ TRUYỀN THÔNG HỢP LÝ
9. QL VỐN & ĐẦU TƯ HIỆU QUẢ

17. 6 CONCEPTS
ĐÃ SẢN XUẤT
GIỚI THIỆU

18. IDEAS LUXURY CENTER
CONCEPT 1 ON SALE

19. CONCEPT 2 ON SALE

20. CONCEPT 3 ON SALE

21. CONCEPT 4 ON SALE

22. CONCEPT 5 ON SALE

23. CONCEPT 6 : YAKI BBQ

24. COMCEPT 7

25. 9 BAR & KARAOKE
TẦNG 8 – HAPPY ZONE, 431 TAM TRINH, HOÀNG MAI, HÀ NỘI

26. CHỢ QUÀ QUÊ - FOOD CENTER

27. DIVA CAFE

28. LỤC THỦY CAFE

29. VEDETTE CAFÉ & LOUNGE

30. Ngành công nghiệp không khói này phát triển mọi thời đại
Nhất ăn ngon – Nhì mặt đẹp
Nhu cầu ẩm thực là vô tận !

31. CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE !
Trần Anh Quốc - 0915814399
Chúc các bạn thành công !

32. HOSPITALITY & RETAIL SOLUTIONS
By Quoctran - 0915814399

34. 1. Giữ chân khách hàng

35. Vấn đề quan trọng

36. Xây dựng mối quan hệ với khách hàng
Lấy thông tin khách hàng Trao thẻ vật lý cho khách
Nhắn tin SMS chăm sóc

37. Hạn chế thẻ vật lý
Khách hàng có quá nhiều thẻ trong ví
Chi phí in thẻ, thiết bị đọc, nhân sự
Khách hàng quên mang hoặc mất thẻ

38. Giải pháp thẻ điện tử
1
32
1
2
3

40. Quan điểm cá nhân về
chính sách marketing

41. 2. Gia tăng doanh thu

42. Doanh Thu = Số lượng hóa đơn (khách) Bình quân hóa đơn
Tăng số lượng khách
Tăng giá trị bình quân của hóa đơn
Tăng cả 2 yếu tố trên
TĂNG DOANH THU
???

43. Thông số độ phủ Quảng cáo trên các trang mạng xã hội, tin tức
Tăng số lượng khách
Tìm cách có thông tin của thực khách

44. Tăng bình quân hóa đơn
Bán thêm các đồ có giá trị thấp
Khuyến kích nhân viên tư vấn cho khách hàng

45. Phát triển và mở rộng dịch vụ bán online
Lựa chọn sản phẩm
Bao bì đóng gói
Tổ chức con người, xây dựng quy trình
Chủ động hoàn toàn trong việc bán online

46. Nền tảng của iPOS.vn