1. MARGARETA LUNCHBUFFET
MENU 11 MEI 2014 vanaf 12u
Prijs: 49eu/pp (frisdranken, koffie, thee inbegrepen)
Wijnen en bieren aan de prijs van de menukaart.
Bourgondisch buffet met Renaissance gerechten, zoals :
************************
*Hypocras (Gearomatiseerde wijn)
*Crème Soep Agnes Sorel
*Broet d'Alamaniz (Bouillon), Maître Chiquart, Du fait de cuisine
*De cleene kiekine gevaerst (Gevulde Kwartels)
*Tourte Parmesane (Kippenpasteitjes)
*Salmis de bécasses van Agnes de Sorel (met varkensgebraad)
*Een blancmangier van capoenen (Blanc manger - soort kippenragout)
*Houckine ende lammere (Lam met aubergine)
*Pasteyen in scuetelen van salme (Zalmpasteitjes)
*Die wille paelinc heeten (Palingmatelote - gestoofd in verjus en kruiden)
*Escaveche (gemarineerde vis in pikante saus)
*Solaet van Pastinaken (Pastinaaksalade) De honeste voluptate,Platina
*Rissoles (balletjes met appelen, vijgen, noten) Ménagier de Paris
*Ung emplumeus de pomes (compote) Maître Chiquart, Du fait de cuisine
*Wardonys in siroop (Peren in siroop), Harleian
*Tartres de pommes (Appeltaart met vijgen, rozijnen en kruiden) Viandier de Taillevent
*Amiroen inden pot gemaect (Spaanse pap - soort rijstpap)
**************************