Dokumen ini membahas manajemen dapur umum dan posko bantuan kemanusiaan untuk pengungsi, yang mencakup komunikasi, kebutuhan pangan bergizi, sanitasi, dan kesehatan. Penekanan diberikan pada kebutuhan kelompok rentan dan pengelolaan logistik yang efektif, termasuk pengangkutan, penyimpanan, serta pembukuan transaksi. Semua langkah ini bertujuan untuk memastikan kesejahteraan dan keamanan masyarakat pengungsi.

1. Manajemen Dapur Umum, Logistik dan KeuanganPurnawan Kristanto

2. Posko (Pos Komunikasi/Pos Komado)

3. Dapur Umum

4. Barak PengungsiIntensitas Bantuan

5. Pos-pos bantuan ini dibentuk sebagai tempat untuk mengatur informasi, komunikasi dan kerjasama antara masyarakat dan pihak luar.

6. Nama yang jelas, jenis pelayanannya petunjuk arah. Tempat aman.

7. Regu Komunikasi dan ketua posko masuk pertama kaliPosko Bantuan Kemanusiaan

8. Fungsi PoskoMengatur komunikasi, koordinasi dan kerjasama antar Seksi dan Regu

9. Memberi keterangan kepada orang yang datang dan mengatur hubungan keluar

10. Penyimpanan dan penyebaran data

11. Tempat papan pengumuman - tentang keterangan umum yang bisa dilihat oleh masyarakat

12. Tempat melaporkan orang yang belum ditemukan

13. Tempat mengolah laporan kondisi korbanPosko Bantuan Kemanusiaan

14. Aktivitas PoskoMembuat Laporan Kondisi Sarana

15. Menerima Laporan Orang hilang

16. Membuat Laporan Jumlah KorbanPosko Bantuan Kemanusiaan

17. Dapur umum menyediakan makanan siap santap buat penyintas dan relawan.

18. Penyintas dan relawan membutuhkan persediaan makanan yang bergizi karena mengalami banyak tekanan.

19. Perhatian khusus harus diberikan kepada masyarakat yang rentan seperti bayi, anak, perempuan hamil, ibu yang menyusui, orang lanjut usia dan penyandang cacat. Dapur Umum

20. Laki-laki butuh 2.500 kalori/hari

21. Perempuan butuh 2.200 kalori/hari.

22. Gizi seimbang: sumber zat tenaga (karbohidrat), sumber zat pembangun (protein) melalui lauk pauk, dan sumber zat pengatur melalui sayuran dan buah. Protein bisa hewani seperti daging, ikan, atau telur, maupun protein nabati, seperti tahu, tempe, dan kacang-kacangan.

23. Kebutuhan karbohidrat di Indonesia, kebanyakan dipenuhi dengan konsumsi beras yaitu sekitar 1 s/d 1,5 ons beras per hari. Konsumsi lauk pauk, baik laki-laki maupun perempuan hampir sama, sehari sekitar 2 potong. Satu potong atau satu porsinya sekitar 50 gram. Catatan: Batasi nasi bungkus.Dapur Umum

24. Catatan:Kebanyakan dapur umum menyajikan makanan dalam bentuk nasi bungkus. Isinya berupa nasi, daging/telur/tempe/tahu. Pengalaman di lapangan, pengungsi yang terus-menerus mengkonsumsi nasi bungkus akan mengalami sembelit (susah BAB) karena kekurangan serat. Dapur Umum

25. Keterlibatan paling intensif bagi gereja adalah dengan membuka tempat pengungsian. Pada level ini, pengelolaan bantuan kemanusiaan menjadi lebih kompleks karena bukan sekadar memberikan bantuan barang dan makanan, tapi gereja juga harus mempertimbangkan aspek sanitasi, kesehatan, kebutuhan spiritual dan perlindungan keamanan.Barak Pengungsian

26. Mempersiapkan lokasi pengungsianLokasi pengungsian sebaiknya ditentukan masyarakat karena mereka tahu wilayah yang aman. Kemudian kirim Regu Perintis dan Regu Pengungsian untuk mempersiapkan lokasi pengungsian.Tentukan jalur yang terbaik menuju ke lokasi pengungsian. Periksa jalurnya dan bersihkan dari segala macam hambatan. Di samping mengawasi jalannya pengungsian, regu-regu ini juga perlu membuat bangunan sederhana untuk digunakan sebagai posko bantuan kemanusiaan.Barak Pengungsian

27. Kebutuhan kendaraanPerhitungkan kebutuhan kendaraan dan manfaatkan kendaraan yang dimiliki warga setempat. Apabila tidak mencukupi mohon bantuan dari warga sekitar. Truk besar bisa digunakan untuk mengangkut barang-barang. Pastikan lokasi pengungsian dan jalur menuju ke sana telah siap, dan kendaraan berisi cukup bahan bakar untuk perjalanan.Prioritas pengangkutan:Korban luka-luka

28. Warga yang rentan - bayi, anak-anak, perempuan hamil, perempuan menyusui, orang lanjut

29. usia, penyandang cacat, orang sakit

30. Seluruh sisa wargaBarak Pengungsian

31. Mengamankan KeadaanTempatkan beberapa orang dari Regu Keamanan di sepanjang jalan untuk mengatur keluar masuknya orang dan bantuan ke lokasi pengungsian. Orang yang tidak berkepentingan sebaiknya dilarang masuk.Membuka Pos KesehatanJika memiliki sumberdaya, maka gereja bisa membuka pelayanan pemeriksaan kesehatan bagi para pentintas. Pos ini sebaiknya berada di tempat yang teduh dan dekat dapur umum.Di sinilah semua kegiatan perawatan medis dan kejiwaan dilakukan. Masyarakat yang membutuhkan obat-obatan, perawatan, konseling bisa datang ke pos ini untuk mendapatkan bantuan.Barak Pengungsian

32. Pemenuhan Kebutuhan Air Bersih dan SanitasiDalam kebanyakan kasus, masalah-masalah kesehatan yang paling utama disebabkan oleh kebersihan yang buruk dikarenakan kurangnya air dan juga karena penggunaan air yang tercemar.Air BersihKebutuhan manusia untuk air minum, memasak dan kebersihan pribadi adalah 15 liter per orang per hari.

33. Jarak terjauh untuk sumber air bersih adalah 500 meter.

34. Antrean di sumber air tidak lebih dari 15 menit.

35. Untuk mengisi air sebanyak 20 liter di sumber air tidak melebihi 3 menit.Barak Pengungsian

36. Piranti Penggunaan Air BersihTiap rumah tangga punya dua tempat penyimpan air bersih berukuran 10-20 liter.

37. Punya wadah untuk mengambil air bersih berleher sempit atau tertutup.

38. Tersedia 250 gram sabun per orang per bulan.

39. 200 gram sabun cuci per orang per bulan

40. Ibu-ibu dan remaja putri harus memiliki pembalut wanita

41. Untuk bayi hingga usia 2 tahun, 12 popok yang dapat dicuci

42. Jika ada pemandian umum maka ada penyekat antara laki-laki dan perempuan secara proporsional dan berkeadilan.

43. Jika ada pencucian umum, setidaknya tersedia temppat cuci untul 100 orang yang tersedia tempat pencucian pribadi untuk para perempuan.

44. Partisipasi kelompok rentan didorong dalam penentuan lokasi dan pembangunan sarana MCK.Barak Pengungsian

45. JambanMaksimal 20 orang untuk satu jamban

46. Untuk jamban umum, ada pemisahan antara jamban laki-laki dan perempuan

47. Jarak jamban maksimal 50 meter dari tempat tinggal

48. Jamban umum: Ada tanggungjawab bersama untuk perawatan dan pembersihan

49. Pembangunan jamban memperhatikan:

50. kebutuhan kelompok rentan (anak-anak, wanita hamill. Lansia, difabel, dll).

51. Keamanan bagi pengguna terutama perempuan dan anak-anak.

52. Memberikan privasiPengelolaan SampahBakarlah sampah-sampah yang dapat dibakar (pembakaran hanya dilakukan pada saat situasi tanggap darurat). Sampah-sampah yang tidak dapat dibakar sebaiknya ditanam di lubang khusus yang sudah digali sebelumnya, minimal 20 meter dari tempat hunian dan tempat pengambilan air bersih. Sedapat mungkin warga diajak untuk memisahkan ‘sampah makanan’ dan ‘sampah nonmakanan’ supaya sampah makanan bisa dijadikan kompos. Barak Pengungsian

53. Kebutuhan rumah tanggaPakaian dan tempat tidur – Selimut - termasuk selimut khusus untuk bayiTempat tidur atau alas tidurPakaian yang sesuai dengan adat setempatAlat dapur, lampu, peralatan rumah tangga lainnyaJika makanan dimasak oleh masing-masing keluarga, maka setiap keluarga perlu memiliki:Kompor atau tempat perapian untuk memasak

54. Bahan bakar

55. Panci masak besar dengan tutup

56. Baskom

57. Pisau

58. Sendok kayuTempat penampungan air lengkap dengan penutupLentera, senter atau lilin

59. Korek api

60. Piring

61. Sendok

62. GelasGudang penyimpanan persediaanBahan-bahan persediaan dan bantuan yang diterima perlu disimpan di dalam ruangan yang memadai untuk menjaga ketahanannya. Untuk ini perlu dibangun sebuah tempat sementara atau dicari ruangan dari bangunan yang sudah ada. Tempat penyimpanan ini harus bersih, kering dan bisa dikunci.Barak Pengungsian

63. Kebutuhan rumah tanggaPakaian dan tempat tidur – Selimut - termasuk selimut khusus untuk bayiTempat tidur atau alas tidurPakaian yang sesuai dengan adat setempatAlat dapur, lampu, peralatan rumah tangga lainnyaJika makanan dimasak oleh masing-masing keluarga, maka setiap keluarga perlu memiliki:Kompor atau tempat perapian untuk memasak

64. Bahan bakar

65. Panci masak besar dengan tutup

66. Baskom

67. Pisau

68. Sendok kayuTempat penampungan air lengkap dengan penutupLentera, senter atau lilin

69. Korek api

70. Piring

71. Sendok

72. GelasGudang penyimpanan persediaanBahan-bahan persediaan dan bantuan yang diterima perlu disimpan di dalam ruangan yang memadai untuk menjaga ketahanannya. Untuk ini perlu dibangun sebuah tempat sementara atau dicari ruangan dari bangunan yang sudah ada. Tempat penyimpanan ini harus bersih, kering dan bisa dikunci.Barak Pengungsian

73. Tujuan Pembukuan:Semua transaksi uang dan barang harus dicatat secara lengkap, tepat dan bisa diperlihatkan kapan saja kepada masyarakat supaya:Menumbuhkan keyakinan pada masyarakat bahwa dana yang ada telah disalurkan secara tepat dan adil

74. Memiliki catatan penerimaan dan pengeluaran yang jelas untuk bisa dipertanggung-jawabkan kepada pihak pemberi bantuan dan masyarakat

75. Ada catatan yang jelas tentang bantuan yang telah disalurkan; kepada siapa disalurkan dan berapa jumlahnya

76. Pengetahuan ini akan membantu posko untuk menentukan bantuan yang masih diperlukan.Pembukuan

77. Setiap kwitansi penerimaan dan pengeluaran uang harus dimasukkan kedalam Jurnal Rangkuman.Transaksi Keuangan. Jurnal keuangan ini berfungsi untuk mengetahui berapa besar uang yang telah diterima dan dikeluarkan.Setiap bukti penerimaan dan pengeluaran barang harus dimasukkan kedalam Jurnal Rangkuman Transaksi Barang. Pembukuan

78. What (Bencana apa yang terjadi)

79. When (Kapan bencana terjadi)

80. Where (Dimana kejadiannya)

81. Who (Siapa saja yang menjadi korban)

82. Why (Mengapa bencana itu bisa terjadi)

83. How (Bagaimana peristiwa itu terjadi).Humas

84. THANK YOU