Uwolnij Moc Dobrych Bakterii w walce z marnowaniem żywnościMonika Milej
Innowacyjne rozwiązania mikrobiologiczne pomagają w walce z marnowaniem żywności. Dobre bakterie pomagają także utrzymać świeżość i zapewnić bezpieczeństwo produktom spożywczym.
No processed food product is complete without the inculcation of Food Additives. With a growing concern over the nature and the amount of additives used in various food products, here is a market survey conducted by me giving a brief idea about the additives used in certain products available in the market. This presentation will give a consumer an overview of the 'not-so-known' ingredients which give our favorite snack that irresistible flavor.
Uwolnij Moc Dobrych Bakterii w walce z marnowaniem żywnościMonika Milej
Innowacyjne rozwiązania mikrobiologiczne pomagają w walce z marnowaniem żywności. Dobre bakterie pomagają także utrzymać świeżość i zapewnić bezpieczeństwo produktom spożywczym.
No processed food product is complete without the inculcation of Food Additives. With a growing concern over the nature and the amount of additives used in various food products, here is a market survey conducted by me giving a brief idea about the additives used in certain products available in the market. This presentation will give a consumer an overview of the 'not-so-known' ingredients which give our favorite snack that irresistible flavor.
Kosmetyki ekologiczne to obecnie najsilniej rozwijający się trend kosmetyczny na świecie. Wpisuje się on w zdrowy styl życia oraz nowoczesne spojrzenie na problem pielęgnacji. Produkty tego typu dostępne są w najlepszych drogeriach internetowych, a polecane marki to Clochee, Natura Siberica, Planeta Organica, Sylveco, Biolaven, Organic Therapy czy Orientana. Wśród kosmetyków ekologicznych można znależć przede wszystkim kosmetyki naturalne i kosmetyki ekologiczne, oparte na certyfikowanych składnikach roślinnych. Oprócz polskich kosmetyków ekologicznych coraz większą popularnością cieszą się rosyjskie kosmetyki naturalne.
Człowiek jest gatunkiem, który w niespotykanym do tej pory zakresie czerpie z zasobów środowiska, przekształca krajobrazy i ekosystemy, próbuje zapanować nad procesami biologicznymi toczącymi się w jego organizmie. Coraz mniej odległe wydaje się opóźnienie starzenia, zachowanie przy życiu niemal każdego noworodka oraz poprawa wydajność produkcji przemysłowej, zwłaszcza produkcji żywności. Koszty tych technologii są jednak wysokie i towarzyszą im budzące obawy skutki uboczne. Ich konsekwencją jest m.in. nieodwracalna zmiana warunków życia i zanik różnorodności biologicznej. Czy te wszystkie koszty są uzasadnione? Ucząc się z biologii z podręcznika do pierwszej klasy ponadgimnazjalnej, będziecie mieli okazję zachwycić się możliwościami nowych technologii oraz poddać ocenie działania człowieka.
•Ta prezentacja pokazuje jakie problemy i zagrozenia stwarza dla naszego zdrowia i dziedzictwa zywnosciowego
Komisja Kodeksu Zywnosciowego i Unia Europejska
•Druga prezentacja – mówi o tym co mozemy zrobic by zmienic sytuacje, tj. odzyskac kontrole nad zywnoscia i zdrowiem
(zapis prelekcji Dr Roberta Verkerk’a z Alliance for Natural Health dostepna jest na płycie DVD pn. „Codex Alimentarius –
globalna kontrola zywnosci” dołaczonej do materiałów konferencyjnych oraz dostepnej w internecie
http://www.ekademia.pl/kurs/codex2 )
Wiecej na http://stopcodex.pl
Kosmetyki naturalne i organiczne to obecnie najprężniejsza gałąż branży pielęgnacyjnej. Stanowią one podstawowy element zdrowego i ekologicznego stylu zycia coraz większej rzeszy ludzi na całym śiwcie. Brak chemii w kosmetykach umożliwia uzyskiwanie wspaniałych efektów pielęgnacycjnych bez ponoszenia zbędnego ryzyka. Pełne bezpieczeństwo stosowania tego typu kosmetyków to podstawowy argumnet by brać je pod uwagę podczas zakupów.
Kosmetyki ekologiczne to obecnie najsilniej rozwijający się trend kosmetyczny na świecie. Wpisuje się on w zdrowy styl życia oraz nowoczesne spojrzenie na problem pielęgnacji. Produkty tego typu dostępne są w najlepszych drogeriach internetowych, a polecane marki to Clochee, Natura Siberica, Planeta Organica, Sylveco, Biolaven, Organic Therapy czy Orientana. Wśród kosmetyków ekologicznych można znależć przede wszystkim kosmetyki naturalne i kosmetyki ekologiczne, oparte na certyfikowanych składnikach roślinnych. Oprócz polskich kosmetyków ekologicznych coraz większą popularnością cieszą się rosyjskie kosmetyki naturalne.
Człowiek jest gatunkiem, który w niespotykanym do tej pory zakresie czerpie z zasobów środowiska, przekształca krajobrazy i ekosystemy, próbuje zapanować nad procesami biologicznymi toczącymi się w jego organizmie. Coraz mniej odległe wydaje się opóźnienie starzenia, zachowanie przy życiu niemal każdego noworodka oraz poprawa wydajność produkcji przemysłowej, zwłaszcza produkcji żywności. Koszty tych technologii są jednak wysokie i towarzyszą im budzące obawy skutki uboczne. Ich konsekwencją jest m.in. nieodwracalna zmiana warunków życia i zanik różnorodności biologicznej. Czy te wszystkie koszty są uzasadnione? Ucząc się z biologii z podręcznika do pierwszej klasy ponadgimnazjalnej, będziecie mieli okazję zachwycić się możliwościami nowych technologii oraz poddać ocenie działania człowieka.
•Ta prezentacja pokazuje jakie problemy i zagrozenia stwarza dla naszego zdrowia i dziedzictwa zywnosciowego
Komisja Kodeksu Zywnosciowego i Unia Europejska
•Druga prezentacja – mówi o tym co mozemy zrobic by zmienic sytuacje, tj. odzyskac kontrole nad zywnoscia i zdrowiem
(zapis prelekcji Dr Roberta Verkerk’a z Alliance for Natural Health dostepna jest na płycie DVD pn. „Codex Alimentarius –
globalna kontrola zywnosci” dołaczonej do materiałów konferencyjnych oraz dostepnej w internecie
http://www.ekademia.pl/kurs/codex2 )
Wiecej na http://stopcodex.pl
Kosmetyki naturalne i organiczne to obecnie najprężniejsza gałąż branży pielęgnacyjnej. Stanowią one podstawowy element zdrowego i ekologicznego stylu zycia coraz większej rzeszy ludzi na całym śiwcie. Brak chemii w kosmetykach umożliwia uzyskiwanie wspaniałych efektów pielęgnacycjnych bez ponoszenia zbędnego ryzyka. Pełne bezpieczeństwo stosowania tego typu kosmetyków to podstawowy argumnet by brać je pod uwagę podczas zakupów.
Jakub Wida Odbiorca Ogólny "Chemistry. Solution for modern world"ec2e2n
Chemistry provides solutions to challenges in the modern world. Solutions involve chemistry and can help address worldwide problems. Chemistry has the potential to improve life and help society progress.
2. Wstęp Samo słowo „chemia” powoduje u ludzi niechęć, kojarzy się tylko z trudnymi wzorami, zawiłymi równaniami reakcji, powszechnie uważanymi za niepotrzebne definicjami. Jednak rola chemii w naszym życiu jest nie do przecenienia. Wszystko co nas otacza to właśnie substancje chemiczne.
3. Kilka słów o chemii w żywności Najwyraźniejsze efekty osiągnięć chemicznych są związane z zastosowaniami w produkcji żywności. Jednak chemię częściej obarcza się winą niż zasługami. Czy słusznie? Powszechny jest pogląd, że bez świadomego zastosowania osiągnięć współczesnej chemii żywność byłaby mniej barwna, aromatyczna i estetyczna, lecz to nie prawda! Chemia wspiera nie tylko atrakcyjność żywności - czyli produktu handlowego, lub też obniża koszty jej produkcji, lecz przede wszystkim zwiększa jej trwałość i zabezpiecza przed procesami mogącymi przekształcić ją w substancję szkodliwą. Warto jednak wspomnieć najpierw także o „korzeniach” żywności- rolnictwie.
4. Chemizacja rolnictwa Na uwagę zasługuje fakt, że tak zwanej chemizacji rolnictwa upatruje się sukces Europy w walce z głodem. Dostrzega się w tym zakresie jednak i wiele ujemnych efektów, tak dla produkcji żywności jak i ogólnie pojętego środowiska przyrodniczego. Przemysł chemiczny widocznie wspiera rolnictwo. Związane jest to z produkcją nawozów sztucznych i środków ochrony roślin oraz wielu innych produktów.
5. Charakterystyka Pestycydów Środki ochrony roślin noszą ogólna nazwę pestycydów. Są to trujące substancje toksyczne. Produkowane w proszku lub w płynie. Powstałe na bazie około 250 różnych substancji chemicznych. Środki te bardzo ułatwiają człowiekowi życie np. herbicydy atakując system korzeniowy chwastów umożliwiając tym samym wygodniejszy sposób pozbycia się ich od ręcznego wyrywania. Należy je jednak stosować z rozsądkiem ponieważ są to trucizny.
6. Podział pestycydów Ze względu na działanie pestycydy dzieli się na następujące podgrupy: ☼ Insektycydy (środki owadobójcze) ☼ Herbicydy (środki chwastobójcze) ☼ Dinitrofenole (środki chwastobójcze) ☼ Fungicydy (środki grzybobójcze) ☼ Bakteriocydy (środki bakteriobójcze) ☼ Moluskocydy (środki slimakobójcze) ☼ Nematocydy (środki nicieniobójcze) ☼ Rodentycydy (środki gryzoniobójcze) ☼ Akaracydy (środki roztoczobójcze) ☼ Defolianty (usuwające liście roślin) ☼ Repelenty (substancje odstraszające szkodniki) ☼ Atrakanty (substancje nęcące szkodniki) ☼ Konserwanty drewna
7. Promieniotwórczość w rolnictwie W rolnictwie stosuje się także nuklidy promieniotwórcze, które są stosowane do wywoływania mutacji u roślin i zwierząt, dzięki której eliminuje się cechy szkodliwe i produkuje odmiany uszlachetnione.
8. Główny podział środków chemicznych zastosowanych w przemyśle spożywczym Jak już wcześniej wspomniano produkty chemiczne znalazły szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako środki konserwujące i ulepszacze żywności nadające kolor, smak, aromat oraz przedłużenie terminu ważności. Dzieli się je głownie na : - barwniki - konserwanty - emulgatory, zagęstniki - antyutleniacze
9. Podział produktów chemicznych ze względu na pochodzenie Te produkty chemiczne dzieli się z kolei ze względu na pochodzenie: -naturalne bezpośrednio z produktów - identyczne z naturalnymi tzn. syntezowane przez człowieka, ale o identycznej strukturze chemicznej do związków naturalnych - sztuczne nie odpowiadające strukturze związkom występującym naturalnie.
10. Napromieniowanie żywności Napromieniowanie żywności promieniami gamma jest stosowane w celach dezynfekcyjnych, przedłużających jej trwałość. Na podstawie badań stwierdzono, że żywność utrwalana radiacyjnie nie jest toksyczna ani też radioaktywna, jednak konserwująca radiacja powoduje pewne zmiany chemiczne w konserwowanej żywności. Pod wpływem promieniowania tworzą się między innymi wolne rodniki i zmniejsza się o 20–60% zawartość witamin A, B1, C i E. Radionuklidy zabezpieczają świeże zbiory przed kiełkowaniem, a także umożliwiają kontrolę procesu dojrzewania przechowywanych warzyw i owoców.
11. Dodatki syntetyczne Wbrew powszechnym opiniom syntetyczne dodatki do żywności są bezpieczniejsze od tych naturalnych. Człowiek w ciągu roku spożywa średnie 2 kg tych dodatków i jakiekolwiek zagrożenia są sprawą dyskusyjną. Wszystkie dodatki na liście E są przebadane i uważane za bezpieczne. Jedynym zagrożeniem jest kontakt z wieloma dodatkami w stężeniach większych niż w naturalnych produktach, który może powodować alergię.
12. Najpopularniejsze dodatki do żywności Charakterystyczne dodatki do żywności: - ksylitom E967 ( gumy do żucia) - mannitol E421 (gumy do żucia) - Aspartam E951 (słodziki ) - kwas ortofosforowy - rozpuszczający szkliwo- w coca-coli (np. E338, E340a, E340b) Oraz mogące mieć wpływ rakotwórczy: -azotan III potasu E249 (np. wędliny) -azotan III sodu E250 (np. wędliny) - azotan V sodu E251 (np. sery topione)
13. Podsumowanie Rozpatrując potencjalna szkodliwość trzeba powiedzieć jednak iż chemia daje nam więcej korzyści niż wad, a masowa produkcja żywności, bez której świat nie mógłby istnieć nie jest praktycznie możliwa bez dodatków chemicznych.