Prezentacja na temat witaminy E

1. WITAMINA
Joanna Rosolak-Narbutt
Technologia kosmetyków
ELIKSIR MŁODOŚCI

2. WITAMINA E
TO 8 RÓŻNYCH ZWIĄZKÓW NALEŻĄCYCH DO DWÓCH GRUP:
1. TOKOFEROLE
2. TOKOTRIENOLE
OZNACZANE: ALFA, BETA, GAMMA, DELTA.
KAŻDA Z 8 FORM WITAMINY E WYKAZUJE
NIECO INNĄ AKTYWNOŚĆ BIOLOGICZNĄ.

3. Witaminy
grupy E
- W temperaturze pokojowej - bezbarwne lub
jasnożółte substancje oleiste, nierozpuszczalne w
wodzie, rozpuszczalne w tłuszczach.
- W środowisku beztlenowym są odporne na
działanie wysokiej temperatury (nawet do 200 °C)
oraz kwasów i zasad.
- Bardzo wrażliwe na działanie promieni UV oraz
tlenu.
- W obecności soli żelaza łatwo ulegają utlenieniu -
podczas przyjmowania żelaza nie powinno się
jednocześnie stosować witaminy E.

4. Witaminy
grupy E
- Nie są syntezowane w ludzkim
organizmie.
- Występują powszechnie w
mitochondriach i chloroplastach roślin.
- W dużych ilościach w kiełkach pszenicy i
nasionach soi.

5. - Synonim terminu witaminy E
- Największa aktywność biologiczna, najpowszechniej
występujący
- Najpowszechniej występujący
- Najlepiej przyswajalny przez organizm ludzki ze
względu na specyficzne transportery dla tego związku
(αTTP , ang. α-tocopherol transfer protein)
znajdujące się w ludzkiej wątrobie.
- "WITAMINA PŁODNOŚCI" - ma najsilniejsze działanie
z całej grupy we wspomaganiu reprodukcji, chroniąc
przed śmiercią płody w łonach matek.
- Jedyna forma produkowana syntetycznie
ALFA-
TOKOFEROL
(gr. tokos - poród; pherein
- nieść, ol - alkoholowy
charakter związku)

6. - Naturalny alfa-tokoferol oznaczany jest zwykle
jako d-alfa-tokoferol, syntetyczny: dl-alfa-tokoferol.
Syntetyczna witamina E używana do:
- suplementowania żywności
- konserwowania jej (przeciwutleniacz - zapobiega
jełczeniu tłuszczu),
- produkcji kosmetyków i wzbogacania karmy dla
zwierząt.
TOKOFEROLE
Przemysł spożywczy - oznaczenia:
E 306 – mieszanina tokoferoli
E 307 – alfa-tokoferol
E 308 – gamma-tokoferol
E 309 – delta-tokoferol

7. ROLA
BIOLOGICZNA
- Ochrania organizm przed działaniem wolnych
rodników oraz nadtlenków lipidowych – mniejsze
ryzyko postania nowotworów czy miażdżycy,
- Hamuje rozpad czerwonych krwinek,
- Zapobiega stłuszczeniu wątroby,
- Bierze udział w transporcie składników
odżywczych do komórek,
- Wpływa na utrzymanie odpowiedniej wilgotności
skóry.

8. -"WYMIATACZ"
WOLNYCH
RODNIKÓW
- ZDOLNOŚCI
ANTYOKSYDACYJNE
- Przeciwdziała utlenianiu białek,
lipidów i DNA w organizmie,
zapobiegając ich niszczeniu.
- Zapobiega negatywnym skutkom
działalności wolnych rodników za
sprawą obecności grupy
hydroksylowej przyłączonej do
pierścienia chromanowego, która z
nimi reaguje.
Wolne rodniki, w tym reaktywne
formy tlenu, tzw. ROS, prowadzą do
szybszego starzenia się skóry,
dysfunkcji tkanek i komórek,
rozwoju wielu chorób, w tym
nowotworów.

9. -
ZAPOTRZEBOWANIE
Istniejące na świecie normy
zapotrzebowania na witaminę E są
bardzo zróżnicowane i wynoszą od 10
do 30 mg na dzień.
Amerykańskie normy żywieniowe
podają, że dzienne zapotrzebowanie
na witaminę E dla osoby dorosłej
wynosi conajmniej 15 mg.
Przelicznik z IU na mg:
1 IU naturalnej formy odpowiada 0.67
mg alfa-tokoferolu.
1 IU of the syntetycznej formy
odpowiada 0.45 mg alfa-tokoferolu.
Źródło: U.S. Department of Health & Human Services

10. -NADMIAR WITAMINY E
Dopuszczalne dzienne spożycie
Źródło: U.S. Department of Health & Human Services
W przypadku spożywania
codziennie przez dłuższy okres
dawki większej niż 1000 mg mogą
wystąpić następujące objawy:
- biegunka
- zmęczenie, osłabienie mięśni
- bóle i zawroty głowy
- nudności
- nieostre widzenie

11. - Wchłanianie witaminy E w jelitach zależy
od obecności tłuszczów w pożywieniu.
- Nośnikami materiału tłuszczowego w
organizmie są lipoproteiny o różnej
gęstości, nazywane potocznie
cholesterolem.
- Witamina E chroni lipoproteiny przed
utlenianiem, czyli powstawaniem
„złego cholesterolu”, którego nadmiar może
prowadzić do miażdzycy.
- Proces wchłaniania witaminy może zostać
zakłócony przez choroby wątroby, trzustki i
jelit, zażywane leki, dieta niskotłuszczowa.
NIEDOBÓR
WITAMINY
E

12. Objawy niedoboru pojawiają się zwykle przy
stężeniu tokoferoli poniżej 0,5 mg/dl [1]
NIEDOBÓR
WITAMINY
E
osłabienie koncentracji i rozdrażnienie
zaburzenia funkcjonowania i osłabienie mięśni
szkieletowych,
osłabienie układu odpornościowego
osłabienie mechanizmów obronnych skóry,
odwodnienie naskórka i wiotczenie cery,
rogowacenie i wczesne starzenie się skóry,
niedokrwistość,
wzrost ryzyka wystąpienia chorób sercowo - naczyniowych,
bezpłodność.

13. Olej z kiełków pszenicy 149
Olej kukurydziany 14,3
Olej słonecznikowy 46,71
Olej sojowy 12,58
Olej rzepakowy 26,73
Margaryna 27,72
Nasiona słonecznika 27,81
Orzechy laskowe 38,71
Orzechy arachidowe 9,1
NATURALNE
ŹRÓDŁA
WITAMINY

14. SUPLEMENTACJA
Aby odpowiednio uzupełnić dietę należy przyjmować wszystkie 8 form wit.E w
odpowiednich ilościach.
Na etykietach suplementów i innych preparatów, naturalna witamina E jest
wymieniana jako:
d-alfa-tokoferol (konfiguracja RRR-alfa-tokoferol)
octan d-alfa tokoferolu
bursztynian d-alfa tokoferolu.
Naturalna witamina E jest pozyskiwana w większości z destylatu oleju
sojowego i kukurydzianego, a także słonecznikowego.
Destylaty z oleju palmowego i z otrąb ryżowych są wykorzystywane
do produkcji tokotrienoli.

15. SUPLEMENTACJA WIT. E
Naturalna witamina E o 50% lepiej
przyswajalna niż jej syntetyczna forma.
Żródło: http://www.brenntag.com/

16. SUPLEMENTACJA WIT. E
Wchłanianie większa się, jeżeli spożywamy ją
wraz z niezbędnymi nienasyconymi kwasami
tłuszczowymi (zawartymi w rybach, olejach
roślinnych).
Inne związki:
- witamina A,
- witaminy z grupy B,
- witamina C,
- mangan,
- selen,
- fosfor.
Wchłanianie zmniejsza się:
- Przy stosowaniu środków
przeczyszczających, antykoncepcyjnych,
hormonów tarczycy
- Przy spożywaniu olejów rafinowanych (75 %
mniej wit. E).
- Przy paleniu papierosów (dym tytoniowy
sprzyja jej degradacji)
Oleje oraz warzywa należy przechowywać w
ciemnych pomieszczeniach.
Wybierać oleje tłoczone na zimno.

17. SUPLEMENTACJA
Stosuje się w leczeniu i profilaktyce niedoboru witaminy E spowodowanego:
- długotrwałym nieprawidłowym odżywianiem
- zaburzeniami przemiany materii (np. dziedzicznymi zaburzeniami metabolizmu
lipidów: abetalipoproteinemią, zespołem złego wchłaniania, mukowiscydozą).
Wspomagająco:
- w miażdżycy
-chorobie niedokrwiennej serca i jej wtórnej profilaktyce
- we wszystkich chorobach, których etiologia związana jest ze stresem
oksydacyjnym.
Żródło: Ulotka Vitaminum E Hasco 300 mg/ml, krople doustne, roztwór

18. SUPLEMENTY DIETY
KAPSUŁKI - w większości wersja syntetyczna wit. E (DL-alfa-tokoferol)
Cena: 4-16 zł

19. SUPLEMENTY DIETY
KROPLE
jako nośnik - głównie olej arachidowy, Proved - oliwa z oliwek
Medana, ok. 8 zł Hasco-Lek, ok. 7 zł Proved, ok. 160 zł

20. SUPLEMENTY DIETY
Naturalna witamina E (d-alfa-tokoferol)
Cena: 60-130 zł

21. [1] Eitenmiller RR wy L. Landen WO Analiza witaminy w naukach medycznych
i spożywczych. Druga edycja. Taylor & Francis Group, 2008.
[2] Świat Przemysłu Farmaceutycznego 3/2016
[3] https://www.jagiellonskiecentruminnowacji.pl/images/Files/Witamina
_E_Co_kryje_swiat_tokoferoli_Bozena_Milanovic.pdf
[4] http://www.hasco-lek.pl/assets/Uploads/Vitaminum-E-Hasco-krople-
ulotka.pdf
[5] https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/
[7] http://miesiecznikchemik.pl/wp-
content/uploads/2015/02/chemik_2014_07-1.pdf
LITERATURA

22. DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ!