Εκδήλωση της ΕΑΦΦΕ στη Θεσσαλονίκη (05.12.2015) με θέμα: «Προϋποθέσεις δημιουργίας επιτυχημένης μονάδας καλλιέργειας / μεταποίησης ΑΦΦ: μείωση παραγωγικού κόστους, εξασφάλιση ποιότητας, πιστοποιήσεις διαδικασιών και προϊόντων, marketing»

1. Εκδήλωση με θέμα:
«Προϋποθέσεις δημιουργίας επιτυχημένης μονάδας καλλιέργειας /
μεταποίησης ΑΦΦ: μείωση παραγωγικού κόστους, εξασφάλιση
ποιότητας, πιστοποιήσεις διαδικασιών και προϊόντων, marketing»
Θεσσαλονίκη 05/12/2015
Εισηγήτρια: Δρ. Κ. Γρηγοριάδου
Γεωπόνος-Βιοτεχνολόγος, Πρόεδρος ΔΣ ΕΑΦΦΕ
Προϋποθέσεις δημιουργίας επιτυχημένης μονάδας καλλιέργειας /
μεταποίησης ΑΦΦ -Πιστοποίηση πολλαπλασιαστικού υλικού

2. Ημερίδα ΕΑΦΦΕ, Θεσσαλονίκη, 5/12/2015, Ν, Γερμανός, ΔΕΘ
Δρ. Κ. Γρηγοριάδου
Γεωπόνος-Βιοτεχνολόγος, Πρόεδρος ΔΣ ΕΑΦΦΕ
Προϋποθέσεις δημιουργίας επιτυχημένης
μονάδας καλλιέργειας / μεταποίησης ΑΦΦ -
Πιστοποίηση πολλαπλασιαστικού υλικού
Ενημερωτικό σεμινάριο:
«Προϋποθέσεις δημιουργίας επιτυχημένης μονάδας καλλιέργειας / μεταποίησης ΑΦΦ:
μείωση παραγωγικού κόστους, εξασφάλιση ποιότητας, πιστοποιήσεις διαδικασιών και προϊόντων, marketing»

3. Ιστορικό ίδρυσης ΕΑΦΦΕ
 Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρία
 Ίδρυση 10 Ιουλίου 2013
 Μέλη
 παραγωγοί ΑΦΦ φυτών (ομάδες, συνεταιρισμοί,
εταιρίες)
 μεταποιητές,
 παραγωγοί πολλαπλασιαστικού υλικού
 έμποροι
 επιστήμονες (επίτιμα μέλη)

4. ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΙ ΠΟΡΟΙ ΕΑΦΦΕ
 Εταιρική μερίδα
 Ετήσιες εισφορές μελών
 Μικρά έσοδα από λοιπές δραστηριότητες
ΔΣ & ΜΕΛΗ ΕΑΦΦΕ
ΜΗ ΑΜΟΙΒΟΜΕΝΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

5. Σκοπός της ΕΑΦΦΕ
Να συσπειρώσει όλους όσους
ασχολούνται παραγωγικά με
τον κλάδο ώστε να
αντιμετωπιστούν από κοινού
συλλογικά προβλήματα

6. Σκοπός της ΕΑΦΦΕ
 προώθηση παραγωγής και εμπορίας των ΑΦΦ
 συμβολή στη χάραξη εθνικής πολιτικής
 συνεργασία, αλληλεγγύη και ενότητα
• μεταφορά τεχνογνωσίας
• ανταλλαγή εμπειριών και πρακτικών
 επώνυμα - πιστοποιημένα προϊόντα – κοινό σήμα
 συνεργασία με επιστημονικά - ερευνητικά κέντρα και
λοιπές επαγγελματικές οργανώσεις
 ανάδειξη και αξιοποίηση και προστασία της ελληνικής
αρωματικής χλωρίδας

7. Η «μόδα» των ΑΦΦ
• Δημοσιεύματα
στον τύπο
• Οικονομική
κρίση
• Πρόθεση για
ενασχόληση
από
ανθρώπους
που δεν είχαν
σχέση με τον
κλάδο

8. Καλλιέργεια ελληνικών ΑΦΦ ειδών
Γιατί, Πότε και Πώς
αξίζει τον κόπο να
ασχοληθώ
με την καλλιέργεια ΑΦΦ
φυτών;

9. Anuga 2015 - Καινοτομία

10. Λέξεις κλειδιά:
φυσικό - ξεκάθαρη σήμανση- αειφορία
Early Trends = Future Wins

11.  Εκτός από υψηλή ποιότητα, σύνδεση με brands και την ιστορία πίσω από ένα προϊόν
 Επιστροφή στη σημασία των πραγμάτων
 Καινοτομία και πρωτοτυπία στη γεύση
 Καινοτόμες συσκευασίες που δίνουν προστιθέμενη αξία στο προϊόν
Νο. 3 τάση: Target group καταναλωτών “Millennials”
• 15-35
ετών
• 1/3 των
καταναλω-
τών
• Καλή
σχέση με
τεχνολογία
• Καλά
πληροφο-
ρημένοι
• Κοινωνικά
ευαισθητο-
ποιημένοι

12. Λέξεις κλειδιά:
Αναγνωρίσιμα συστατικά, απουσία προσθέτων / συντηρητικών,
ισχυρισμοί βιολογικής παραγωγής
Νο. 1 τάση: Clear label

13. μπροστά στη νέα υπερτροφή από τη Λατινική
Αμερική………..

14. λάδι, κρασί ...
η ελληνική συμμετοχή είχε να παρουσιάσει …

15. You need a BRAND with a STORY to tell and products that can deliver
HIGH ADDED VALUE to your customers and consumers
αλλά και καινοτόμα προϊόντα ΑΦΦ…..

16. έρευνα, καινοτομία, υψηλή ποιότητα…
Μίγματα ΑΦΦ
για
αφεψήματα
• ελληνικά
• για ειδικές
χρήσεις
(επιστημονικά
τεκμηριωμένες)
• άριστες
Α΄ ύλες
• νόστιμα
• το δυνατόν
βιολογικά
• νόμιμα

17. Ελληνικά, βιολογικά, τεκμηριωμένα επιστημονικά (καινοτόμα
προϊόντα έρευνας), άριστης ποιότητας Α’ ύλες

18. Άριστο παράδειγμα εκμετάλλευσης αποτελεσμάτων έρευνας στην παραγωγή
Στόχος: Millennials
5 βραβεία στον διεθνή διαγωνισμό Grate Taste
Awards

19. και άλλα προϊόντα ΑΦΦ
Ξηρή δρόγη για διάφορες χρήσεις Μίγματα

20. Η κατάσταση στην Ελλάδα (στοιχεία ΟΠΕΚΕΠΕ)
31,185.4
30,100.6
20,022.9
21,407.3
28,902.8
0.0
5,000.0
10,000.0
15,000.0
20,000.0
25,000.0
30,000.0
35,000.0
2010 2011 2012 2013 2014
ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥΜΕΝΑ ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ ΑΦΦ/ΕΤΟΣ

21. Σημαντικότερα καλλιεργούμενα είδη ΑΦΦ στην
Ελλάδα
10,898.6
4,870.9
1,851.8
354.3
1,163.8
10,401.8
8,319.4
2,308.8
411.9
1,188.1
9,752.7
4,480.9
2,226.0
816.5
1,147.4
9,622.9
3,264.6
2,601.9
1,926.7
1,181.6
11,102.4
4,411.3
3,316.8
4,512.6
1,837.0
0.0
2,000.0
4,000.0
6,000.0
8,000.0
10,000.0
12,000.0
ΡΙΓΑΝΗ
51.778,4
ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣ
25.347,1
ΚΡΟΚΟΣ
12.305,3
ΛΕΒΑΝΤΑ
8.022,0
ΤΣΑΙ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ
6.517,9
2010
2011
2012
2013
2014

22. και ακολουθούν
128.6
45.2
87.8
61.9
0.0
179.2
76.2
56.6
42.9
0.0
140.8
123.0
69.8
22.1
0.0
159.3
168.8
99.0
53.0
0.0
261.4
261.2
156.5
52.0
213.5
0.0
50.0
100.0
150.0
200.0
250.0
300.0
ΘΥΜΑΡΙ
869,3
ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
674.4
ΜΕΝΤΑ
469,7
ΚΟΡΙΑΝΔΡΟΣ
231,9
ΧΑΜΟΜΗΛΙ
213,5
2010
2011
2012
2013
2014

23. Πως θα ξεκινήσω;
Επιχειρησιακό σχέδιο – Πάντοτε
 Αναζήτηση τεχνολογίας – τεχνογνωσίας
 Έρευνα αγοράς
 Οικονομοτεχνική ανάλυση
Απόφαση για το αν θα συνεχίσω ή όχι
Αν δεν υπάρχει επένδυση δεν υπάρχει ανταπόδοση

24. Υφιστάμενη κατάσταση
Πιστοποιήσεις
Πολλαπλασιαστικό υλικό ΑΦΦ

25.  Έλλειψη εξειδικευμένων φυτωρίων
 Μειωμένη ζήτηση
 Εμπλοκή φυτώριων καλλωπιστικών εξωτερικού
χώρου ή άλλων ειδών
 Εισαγωγή από το εξωτερικό
 Ελάχιστα ελληνικά είδη
Η κατάσταση αλλάζει…
Μέχρι τώρα…

26. Υφιστάμενη κατάσταση
Τεχνικός κανονισμός εμπορίας
πολ/τικου υλικού ΑΦΦ
Τεχνικός κανονισμός αποδοχής
ποικιλιών ΑΦΦ

27. Τεχνικός κανονισμός αποδοχής ποικιλιών –
Εγγραφή στον εθνικό κατάλογο
ΠΟΙΚΙΛΙΑ =ομάδα φυτών εντός βοτανικής
ταξινομικής μονάδας της κατώτερης γνωστής
κατηγορίας
 ορίζεται από την εκδήλωση των χαρακτηριστικών που
προκύπτει από ένα συγκεκριμένο γενότυπο ή συνδυασμό
γενοτύπων,
 διακρίνεται από κάθε άλλη ομάδα φυτών με την
εκδήλωση ενός τουλάχιστον από τα χαρακτηριστικά, και
 θεωρείται μονάδα σε σχέση με την καταλληλότητα της να
αναπαράγεται χωρίς μεταβολές.

28. Διαδικασία εγγραφής
 Αίτηση από το ΔΗΜΙΟΥΡΓΟ στο Ινστιτούτο Ελέγχου
Ποικιλιών Καλλιεργούμενων Φυτών (ΙΕΠΚΦ)
 Παράδοση πληροφοριακών στοιχείων
 Αναγκαία ποσότητα πολ/τικου υλικού
 ΠΛΗΡΩΜΗ τελών δοκιμής
 Εγγράφονται μετά από δοκιμές ΔΟΣ (Διακριτότητας,
Ομοιομορφίας, Σταθερότητας) 2 ετών
 Είδη ΑΦΦ που περιλαμβάνονται στον Τεχνικό
Κανονισμό και για τα οποία δημιουργήθηκε
πρωτόκολλο περιγραφής

29. Άρθρο 4
Φυτουγειονομικές προϋποθέσεις
Τεχνικός κανονισμός εμπορίας

30. Κίνδυνοι…πχ
 Φυτόπλασμα Stolbur, παράσιτο, γένος Candidatus phytoplasma
solani
 Ξήρανση μεγάλων εκτάσεων στη Γαλλία 2006 -2013.
 Προσβάλλει τους εσωτερικούς ιστούς της λεβάντας - προβλήματα
στην κίνηση των θρεπτικών στοιχείων - καχεκτική ανάπτυξη -
θάνατος

31. Άρθρο 4
Φυτουγειονομικές προϋποθέσεις
Άρθρο 5
Διατίθεται εφόσον πληροί τις προϋποθέσεις:
• μακροσκοπικός έλεγχος, απαλλαγμένο
από επιβλαβείς οργανισμούς ή
συμπτώματα αυτών που
υποβαθμίζουν την ποιότητα
• απαλλαγμένο από ελαττώματα
• ικανοποιητικό σφρίγος και διαστάσεις
• ικανοποιητική βλαστική ικανότητα
• ικανοποιητική ποικιλιακή ταυτότητα
Τεχνικός κανονισμός εμπορίας

32. Άρθρο 8
Το πολλαπλασιαστικό υλικό
συνοδεύεται από ετικέτα ή
άλλο έγγραφο που συντάσσει
ο προμηθευτής
• κωδικό χώρας προέλευσης
• ένδειξη της υπεύθυνης
επίσημης υπηρεσίας ή τον
κωδικό της
• αριθμό μητρώου
προμηθευτή
• βοτανική ονομασία,
• όνομα της ποικιλίας
Τεχνικός κανονισμός εμπορίας

33. ΚΕΠΠΥΕΛ = Κέντρα Ελέγχου και Πιστοποίησης
Πολλαπλασιαστικού Υλικού και Ελέγχου Λιπασμάτων
Ανταποδοτικό ?????
τέλος = 2% της τιμής
αναφοράς
(0,12€ σπορόφυτα
0,28€ μόσχευμα
0,25€ ιστοκαλλιέργεια????)
Τριπλότυπο Δελτίο Διάθεσης
Πολλαπλασιαστικού Υλικού

34. Το μαγικό χαρτί…συνοδευόμενο από το
τιμολόγιο αγοράς

35. Βιολογική πιστοποίηση πολ/τικού υλικού
 Πολυετείς καλλιέργειες
 3 χρόνια για βιολογική πιστοποίηση
 Μόνο αν ο αγρός είναι βιολογικά
πιστοποιημένος
 Υψηλότερο κόστος
 Δυσκολότερη διαχείριση

36. GLOBALG.A.P. Πρότυπο Ολοκληρωμένης
Διαχείρισης στη Γεωργική Παραγωγή
 Παγκόσμια αποδεκτές απαιτήσεις Ορθής Γεωργικής
Πρακτικής
 Έγγραφα επιθεώρησης
 Εθνικές απαιτήσεις Ορθής Γεωργικής Πρακτικής
 (Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης AGRO 2.1 & AGRO 2.2

37. ISO 9001- Σύστημα Διαχείρισης
Ποιότητας
 Περιγραφή
παραγωγικής
διαδικασίας
 Εσωτερικούς ελέγχους
– διορθωτικές
ενέργειες
 Παράπονα πελατών

38. Πιστοποίηση φυτωριακής παραγωγής ΑΦΦ

39. Πιστοποίηση πολ/τικού υλικού ΑΦΦ
 Αξιόπιστο φυτώριο ΑΦΦ
 Τριπλότυπο δελτίο διάθεσης πολ/τικού υλικού
 Τιμολόγιο
 Λοιπές πιστοποιήσεις
 Βιολογική
 GLOBALG.A.P
 ISO 9001

40. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Ημερίδα ΕΑΦΦΕ, Θεσσαλονίκη, 5/12/2015, Ν. Γερμανός, ΔΕΘ